# 商品名 ムルソー 2023 750ml パトリック ジャヴィリエ 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャルドネ --- ## 商品概要 ムルソーで何世代にもわたりブドウ栽培を続けてきたジャヴィリエ家が手掛ける「ムルソー 2023」。 ムルソー村内に点在する複数区画のシャルドネを使用。それぞれの区画を個別に醸造した後、最後にアッサンブラージュすることで、異なるテロワールの個性をひとつにまとめています。 粘土石灰質土壌と多様な畑の向きから生まれる、ムルソーらしい厚みのある果実味とミネラル感。繊細でフルーティーな香りに、しっかりとした骨格となめらかな質感を備え、長く上品な余韻へと続きます。 過度な樽香に頼らず、豊かさと繊細さのバランスを大切にするジャヴィリエ。ムルソーの魅力を素直に楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Patrick Javillier（パトリック・ジャヴィリエ） **ワイン名**：Meursault（ムルソー） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **産地**：ムルソー **原産地呼称**：A.O.C. Meursault **品種**：シャルドネ100％ **畑**：ムルソー村内の複数区画 **土壌**：粘土石灰質 **醸造**：区画ごとに醸造した後、最終的にアッサンブラージュ **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 繊細でフルーティーな香りから始まり、口に含むとムルソーらしい豊かな果実味が広がります。 しっかりとした骨格を持ちながら、質感はなめらか。厚みのある味わいの中にミネラル感が感じられ、重さだけに偏らないバランスの良さがあります。 複数区画をアッサンブラージュすることで、果実の豊かさ、ミネラル、骨格が調和。余韻は長く上品に続きます。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立や白身魚のソテー ・白身魚のバターソース ・オマール海老や伊勢海老 ・鶏肉のロースト ・鶏肉のクリーム煮 ・豚肉のロースト ・コンテなどの熟成チーズ --- ## 生産者について パトリック・ジャヴィリエは、ムルソーで何世代にもわたりブドウ栽培を続けてきた家系のドメーヌです。 パトリックは1973年にディジョンで醸造学を学び、1974年から自身の責任で栽培・醸造を開始。1980〜90年代に畑を拡大し、ムルソーを中心にピュリニー・モンラッシェ、ポマール、ペルナン・ヴェルジュレス、アロース・コルトン、さらに特級コルトン・シャルルマーニュまで手掛けるドメーヌへと成長しました。 現在はパトリックから次世代へと引き継がれ、娘のマリオンが赤ワイン、ピエール・エマニュエルが白ワインを担当しています。 ジャヴィリエの特徴のひとつが、異なる性格を持つ区画を組み合わせることで生まれるバランスと複雑さ。新樽の使用も適度に抑え、樽香を前面に出すのではなく、果実、ミネラル、質感の調和を大切にしています。 豊かさを持ちながら重たくなりすぎず、若いうちから楽しめる洗練されたムルソーを得意とする生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ムルソーがお好きな方 ・豊かさとミネラル感を兼ね備えたシャルドネがお好きな方 ・樽香が強すぎないブルゴーニュ・ブランをお探しの方 ・なめらかな質感の白ワインがお好きな方 ・若いうちから楽しめるムルソーをお探しの方 ・魚料理や白身肉に合わせる上質な白ワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 プイィ フュイッセ 2024 750ml ドメーヌ ルフレーヴ 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャルドネ --- ## 商品概要 ピュリニー・モンラッシェを代表する名門、ドメーヌ・ルフレーヴがマコネ地区で手掛ける「プイィ・フュイッセ 2024」。 プイィ・フュイッセを象徴するソリュトレの岩周辺に点在する12の区画から、シャルドネをアッサンブラージュして造られます。畑は南東から南西向きに位置し、土壌は比較的浅い粘土石灰質。1960年から2011年にかけて植えられたブドウをビオディナミで栽培し、すべて手摘みで収穫しています。 発酵にはオーク樽を使用し、新樽比率は20％。その後12ヶ月の樽熟成と6ヶ月のタンク熟成を行います。 複数の区画を組み合わせることで、ソリュトレ周辺のテロワールを立体的に表現。ルフレーヴがピュリニー・モンラッシェで培ってきた哲学と、プイィ・フュイッセの土地の個性を楽しめるシャルドネです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Domaine Leflaive（ドメーヌ・ルフレーヴ） **ワイン名**：Pouilly-Fuissé（プイィ・フュイッセ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ／マコネ **原産地呼称**：A.O.C. Pouilly-Fuissé **品種**：シャルドネ100％ **畑**：ソリュトレの岩周辺に位置する12区画 **向き**：南東～南西 **所有面積**：2.16ha **植樹**：1960年～2011年 **土壌**：比較的浅い粘土石灰質土壌 **栽培**：ビオディナミ **仕立て**：ギュイヨ・サンプル **収穫**：手摘み **発酵**：オーク樽（新樽20％） **熟成**：オーク樽で12ヶ月、その後タンクで6ヶ月 **清澄・濾過**：ホメオパシーによる清澄、濾過は必要な場合のみ **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ソリュトレの岩周辺に点在する12区画のシャルドネをアッサンブラージュすることで、ひとつの区画に限定するのではなく、このエリアの個性を複合的に表現しています。 比較的浅い粘土石灰質土壌に根を張るブドウを使用し、オーク樽で発酵。新樽は20％に抑え、12ヶ月の樽熟成後、さらに6ヶ月タンクで熟成させています。 樽そのものを強調するのではなく、シャルドネの果実、酸、土地の個性をまとめ上げるルフレーヴらしい造り。マコネの豊かさと、ルフレーヴが追求する精緻なスタイルを楽しめる一本です。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のソテー ・白身魚のバターソース ・オマール海老や伊勢海老 ・鶏肉のロースト ・鶏肉のクリーム煮 ・豚肉のロースト ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について ドメーヌ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェを代表するブルゴーニュ屈指の白ワイン生産者です。20世紀初頭にジョゼフ・ルフレーヴによって設立され、現在はブリス・ド・ラ・モランディエールがドメーヌを率いています。 ルフレーヴを語るうえで欠かせないのが、アンヌ・クロード・ルフレーヴの時代に本格化したビオディナミ栽培です。土壌そのものを健全に保ち、ブドウ畑の生命力とテロワールをワインへ映し出すことを重視してきました。 本拠地ピュリニー・モンラッシェでは、モンラッシェやシュヴァリエ・モンラッシェなどのグラン・クリュをはじめ、数多くの優れた畑を所有。過熟感や過剰な樽香に頼らず、それぞれのクリマの個性を表現するスタイルで高い評価を築いています。 その哲学はマコネでも変わらず、ビオディナミによる栽培と丁寧な醸造を通して、それぞれの土地が持つ個性を表現しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ドメーヌ・ルフレーヴのワインがお好きな方 ・上質なプイィ・フュイッセをお探しの方 ・ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ・ソリュトレ周辺のテロワールに興味がある方 ・樽を使いながらも土地の個性を重視した白ワインがお好きな方 ・ビオディナミで栽培されたブルゴーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 マコン ヴェルゼ レ シェーヌ 2024 750ml ドメーヌ ルフレーヴ 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャルドネ --- ## 商品概要 ピュリニー・モンラッシェを代表する名門、ドメーヌ・ルフレーヴがマコネ地区で手掛ける「マコン・ヴェルゼ レ・シェーヌ」。 ルフレーヴは2004年にマコネ地区へ進出し、ピュリニー・モンラッシェと同様にビオディナミによるブドウ栽培を実践。「レ・シェーヌ」はヴェルゼの谷の中腹に位置するリュー・ディで、南西向きの2つの区画のシャルドネをアッサンブラージュしています。 所有面積は3.43ha。大部分は2002年植樹ですが、その中には1935年植樹の約0.45haの古樹も含まれます。 2024年は3分の2を古樽、3分の1をステンレスタンクで発酵。10ヶ月熟成した後、さらにタンクで6ヶ月熟成しています。 ピュリニー・モンラッシェで培われてきたルフレーヴの哲学を、マコネのテロワールで表現したシャルドネ。通常のマコン・ヴェルゼからさらに区画を絞り込んだ、リュー・ディならではの一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Domaine Leflaive（ドメーヌ・ルフレーヴ） **ワイン名**：Mâcon-Verzé Les Chênes（マコン・ヴェルゼ レ・シェーヌ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ／マコネ **産地**：Mâcon-Verzé（マコン・ヴェルゼ） **品種**：シャルドネ100％ **区画**：リュー・ディ「Les Chênes」の南西向き2区画 **所有面積**：3.43ha **植樹**：1935年 0.45ha、2002年 2.98ha **土壌**：粘土石灰質 **栽培**：ビオディナミ **仕立て**：ギュイヨ・サンプル **収穫**：手摘み **発酵**：3分の2を古樽、3分の1をステンレスタンク **熟成**：発酵槽で10ヶ月、その後タンクで6ヶ月 **清澄・濾過**：ホメオパシーによる清澄、濾過は必要な場合のみ **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート マコン・ヴェルゼの中でも区画を限定した「レ・シェーヌ」。 古樽とステンレスタンクを組み合わせることで、樽の風味を前面に出すのではなく、シャルドネの果実と土地の個性を生かしたスタイルに仕上げられています。 さらに1935年植樹の古樹を含む2つの区画をアッサンブラージュし、約16ヶ月にわたる発酵・熟成期間を取ることで、果実味だけではない奥行きを備えています。 過熟感や過剰な樽香を避け、テロワールを素直に表現するドメーヌ・ルフレーヴのスタイルを、マコネで楽しめる一本です。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立や白身魚のソテー ・白身魚のバターソース ・鶏肉のロースト ・鶏肉のクリーム煮 ・豚肉のロースト ・キノコを使った料理 ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について ドメーヌ・ルフレーヴは、ピュリニー・モンラッシェを代表するブルゴーニュ屈指の白ワイン生産者です。20世紀初頭にジョゼフ・ルフレーヴによって設立され、現在はブリス・ド・ラ・モランディエールがドメーヌを率いています。 ルフレーヴを語るうえで欠かせないのが、アンヌ・クロード・ルフレーヴの時代に本格化したビオディナミ栽培です。土壌そのものを健全に保ち、ブドウ畑の生命力とテロワールをワインへ映し出すことを重視してきました。 本拠地ピュリニー・モンラッシェでは、モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェをはじめとするグラン・クリュや、ピュセル、クラヴォワヨンなど数多くのプルミエ・クリュを所有しています。 2004年にはマコネ地区のヴェルゼに畑を取得。ここでもビオディナミを実践し、ピュリニーで培ってきた哲学をそのまま持ち込むことで、マコネの土地そのものを表現するシャルドネを造り続けています。 --- ## こんな方におすすめ ・ドメーヌ・ルフレーヴのワインがお好きな方 ・上質なブルゴーニュ・シャルドネをお探しの方 ・マコン・ヴェルゼの区画による違いに興味がある方 ・古樹を含むシャルドネに興味がある方 ・樽香が強すぎず、土地の個性を感じられる白ワインがお好きな方 ・ビオディナミで造られるブルゴーニュに興味がある方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ニュイ サン ジョルジュ 2022 750ml レシュノー 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール --- ## 商品概要 ニュイ・サン・ジョルジュを拠点とし、フィリップとヴァンサンのレシュノー兄弟が手掛ける「ニュイ・サン・ジョルジュ 2022」。 ニュイ・サン・ジョルジュ村内の複数区画から収穫したピノ・ノワールをブレンド。北側にはムザン渓谷に由来するシルトと砂利、南側には深い泥灰質石灰岩が広がり、異なる土壌の個性をひとつのワインにまとめています。 紫を帯びた濃い色調から、チェリーやカシス、バラ、リコリスを思わせる香り。力強い骨格を持ちながら、タンニンには丸みがあり、長く上品な余韻へと続きます。 熟成によって革やトリュフ、ジビエを思わせる複雑なニュアンスも現れる、若いうちから楽しめる果実味と今後の熟成の両方を備えたニュイ・サン・ジョルジュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Lecheneaut（レシュノー） **ワイン名**：Nuits-Saint-Georges（ニュイ・サン・ジョルジュ） **ヴィンテージ**：2022 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **産地**：ニュイ・サン・ジョルジュ **原産地呼称**：A.O.C. Nuits-Saint-Georges **品種**：ピノ・ノワール100％ **畑**：ニュイ・サン・ジョルジュの複数区画 **土壌**：北側はシルトと砂利、南側は深い泥灰質石灰岩 **収穫**：手摘み **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 紫を帯びた濃い色調。 若いうちはチェリーやカシスを思わせる果実に、バラやリコリスの香りが重なります。 ニュイ・サン・ジョルジュらしい力強い骨格を持ちながら、タンニンには上品な丸みがあり、果実味を伴った長い余韻が続きます。 熟成とともに革やトリュフ、ジビエを思わせる複雑なニュアンスが現れ、さらに奥行きのある表情へと変化していきます。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・牛肉のロースト ・仔羊のグリル ・牛肉の赤ワイン煮込み ・ジビエ料理 ・キノコを使った肉料理 ・熟成したチーズ --- ## 生産者について レシュノーは、ニュイ・サン・ジョルジュを拠点にフィリップとヴァンサンのレシュノー兄弟が運営するドメーヌです。 父フェルナンから受け継いだ約3haの畑をもとに1986年にスタート。その後、約10haまで所有畑を拡大し、現在はマルサネからジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュ、ショレイ・レ・ボーヌ、オート・コートまで幅広い区画を手掛けています。 畑では実質的なビオロジック栽培を行い、一部ではビオディナミの調合物も使用。醸造では原則としてブドウを除梗し、10〜12℃で4〜5日間の低温マセラシオンを行った後、自然にアルコール発酵へと移行します。 レシュノーのスタイルを特徴づけるのは、豊かな果実味と丸みを帯びたタンニン。ニュイ・サン・ジョルジュのしっかりとした骨格を表現しながら、若いうちから楽しめる心地よさを備えたワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ニュイ・サン・ジョルジュがお好きな方 ・力強さと上品さを兼ね備えたブルゴーニュをお探しの方 ・果実味のしっかりしたピノ・ノワールがお好きな方 ・若いうちから楽しめる村名ブルゴーニュをお探しの方 ・熟成による変化も楽しみたい方 ・ヴォーヌ・ロマネやニュイ・サン・ジョルジュの生産者に注目している方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 クラマン 2021 750ml カゼ ティボー シャンパーニュ グラン クリュ ブラン ド ブラン フランス --- ## 商品概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌを拠点とする注目の生産者、カゼ・ティボーが手掛けるグラン・クリュ「クラマン」。 コート・デ・ブランを代表するグラン・クリュ、クラマン村のリュー・ディ「Moyens du Couchant（モワイヤン・デュ・クーシャン）」で、1968年に植樹されたシャルドネを100％使用しています。 オーク樽で発酵後、3〜6年使用したオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成。さらに42ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュはわずか1.5g/L。 熟した青リンゴや柑橘果実の美しいアロマに、クリーミーな質感と柔らかく豊かな果実味。余韻にはナッツのニュアンスが現れます。 土壌と区画の個性を丁寧に引き出すファビアン・カゼのアプローチで表現された、クラマンのシャルドネを味わえる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／スパークリングワイン **生産者**：Cazé-Thibaut（カゼ・ティボー） **ワイン名**：Cramant（クラマン） **ヴィンテージ**：2021 **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地**：Cramant Grand Cru（クラマン・グラン・クリュ） **品種**：シャルドネ100％ **区画**：Moyens du Couchant（モワイヤン・デュ・クーシャン） **植樹**：1968年 **発酵**：オーク樽 **熟成**：3〜6年使用したオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成、その後42ヶ月瓶内熟成 **ドサージュ**：1.5g/L **アルコール度数**：12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 熟した青リンゴや柑橘果実を思わせる香りが美しく立ち上がります。 口に含むとクリーミーな質感があり、柔らかく豊かな果実味が広がります。 低いドサージュによってワインそのものの果実と酸が明確に感じられ、長い瓶内熟成による奥行きも備えた味わい。 余韻にはナッツを思わせるニュアンスが現れ、シャルドネの果実味と熟成による複雑さが重なります。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・帆立のソテー ・白身魚のバターソテー ・オマール海老や伊勢海老 ・鶏肉のクリーム煮 ・キノコを使った料理 ・コンテなどの熟成チーズ --- ## 生産者について カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村を拠点とする生産者です。1953年に現当主ファビアン・カゼの祖父がワイナリーを設立しました。 2009年に父から畑を引き継いだファビアンは、まず土壌の改善から着手。化学物質に頼らず、有機肥料や堆肥を使いながら微生物が育つ健全な土壌づくりを進め、約3年間をかけて畑を整えました。その後もほとんどの作業を手作業で行い、殺虫剤や農薬を使用しないオーガニック栽培を実践しています。 醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵とマロラクティック発酵にはオーク樽を使用。114L、228L、350Lと異なるサイズの樽を使い分けながら、果実、酸、樽の要素が調和するポイントを追求しています。 「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」という考えのもと、区画ごとのテロワールを映し出すシャンパーニュを追求。2019年には、シャルトーニュ・タイエやエマニュエル・ブロシェ、アグラパールらも参加する「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」のメンバーとなっています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・クラマンのシャルドネを楽しみたい方 ・単一区画のシャンパーニュに興味がある方 ・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方 ・樽発酵による奥行きのあるスタイルがお好きな方 ・小規模生産者のテロワール・シャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 キャンテット シャルドネ サンク テロワール NV 750ml ジャン マルク セレック シャンパーニュ ブラン ド ブラン フランス --- ## 商品概要 シャンパーニュで注目を集めるコトー・シュッド・エペルネ、歴史あるピエリー村を拠点とするジャン・マルク・セレック。 「キャンテット シャルドネ サンク・テロワール」は、ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジーという5つの村から、優れたシャルドネの区画を選び造られるブラン・ド・ブランです。 「Quintette（キャンテット）」とは五重奏の意。異なる5つのテロワールが持つ個性をひとつのワインに組み合わせ、複雑さと調和を表現しています。 350〜600Lのオーク樽で発酵し、10ヶ月熟成。その後36ヶ月の瓶内熟成を行い、ドサージュはわずか2g/L。柑橘や洋梨の果実にブリオッシュやバター、樽由来のスパイスが重なり、ニュアンス豊かで長い余韻へと続きます。 5つの土地のシャルドネが奏でる「五重奏」というコンセプトと、セレックが追求するテロワール表現を楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／スパークリングワイン **生産者**：Jean-Marc Sélèque（ジャン・マルク・セレック） **ワイン名**：Quintette Chardonnay 5 Terroirs（キャンテット シャルドネ サンク・テロワール） **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **品種**：シャルドネ100％ **使用する村** ・Vertus（ヴェルテュ） ・Épernay（エペルネ） ・Pierry（ピエリー） ・Mardeuil（マルドゥイユ） ・Dizy（ディジー） **醸造・熟成** ・350〜600Lオーク樽で発酵 ・オーク樽で10ヶ月熟成 ・瓶内熟成36ヶ月 **ドサージュ**：2g/L **アルコール度数**：13.5％ **評価**：Wine Advocate 92点 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 柑橘果実や洋梨を思わせるフレッシュな果実のアロマに、ブリオッシュやバターのニュアンスが溶け込みます。 さらにオーク樽由来のスパイスがアクセントとなり、香りには幾層もの複雑さがあります。 5つの村のシャルドネを組み合わせることで、ひとつの土地の個性を強調するのではなく、それぞれの特徴を重ね合わせたニュアンス豊かな味わい。 ドサージュは2g/Lと低く、果実、酸、熟成による旨みを明確に感じられ、余韻も非常に長く続きます。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣や帆立などの貝類 ・白身魚のカルパッチョ ・白身魚のバターソテー ・オマール海老や伊勢海老 ・鶏肉のロースト ・キノコを使ったクリーム料理 ・コンテなどの熟成チーズ --- ## 生産者について ジャン・マルク・セレックは、エペルネの南に位置するピエリー村を拠点とするシャンパーニュ生産者です。セレック家は1960年代からブドウ栽培を始め、1969年に最初のシャンパーニュを生産しました。 3代目ジャン・マルクは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーやアメリカのナパ・ヴァレーで経験を積み、2008年に家族のワイナリーを継承。海外で高度な醸造技術を学ぶ一方、ワインの個性と品質を決める最も重要な要素はセラーでの技術ではなく「畑」にあるという考えに至ります。 帰郷後は除草剤の使用を止めてオーガニック栽培へ移行し、2010年以降は一部でビオディナミの手法も導入。馬による耕作やカバークロップなどを取り入れ、健全な土壌とブドウの成熟を重視しています。 醸造では自然酵母を用い、ステンレスタンク、樽、フードル、卵型コンクリート、アンフォラなどを区画やワインに応じて使い分けます。清澄・濾過を行わず、SO2やドサージュの使用も最小限に抑え、果実と土壌の個性を純粋に表現することを追求しています。 現在ではコトー・シュッド・エペルネを代表する存在のひとりとして高く評価され、ピエリーという歴史ある産地に再び注目を集める生産者となっています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・シャルドネのテロワールによる違いに興味がある方 ・樽発酵のシャンパーニュがお好きな方 ・低ドサージュでミネラル感のあるシャンパーニュをお探しの方 ・小規模生産者のシャンパーニュに注目している方 ・ジャン・マルク・セレックを初めて試す方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 クール シュヴェルニ ブラン ドメーヌ 2024 750ml 白ワイン エルヴェ ヴィルマード フランス ロワール ロモランタン --- ## 商品概要 ロワール地方シュヴェルニで自然な栽培と醸造を実践するエルヴェ・ヴィルマードが、希少な地場品種ロモランタン100％から造る「クール・シュヴェルニ・ブラン ドメーヌ」。 「Les Acacias（レ・ザカシア）」と「Les Châtaigniers（レ・シャテニエ）」、2つの畑のブドウをアッサンブラージュ。1964年から1994年に植えられたブドウ樹が、シレックスを含む砂質土壌に根を張っています。 発酵、熟成ともに木樽を使用。ロモランタンならではの個性的な酸とミネラルを軸に、果実の厚みを備えた白ワインに仕上げています。 ロワールでもクール・シュヴェルニ周辺で守り継がれてきたロモランタン。その土地ならではの品種を、ヴィルマードらしい透明感のあるスタイルで楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Hervé Villemade（エルヴェ・ヴィルマード） **ワイン名**：Cour-Cheverny Blanc - Domaine（クール・シュヴェルニ・ブラン ドメーヌ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ロワール **原産地呼称**：A.O.C. Cour-Cheverny **品種**：ロモランタン100％ **区画**：Les Acacias、Les Châtaigniers **植樹**：1964年～1994年 **土壌**：シレックスを含む砂質土壌 **醸造**：木樽発酵 **熟成**：木樽熟成 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ロモランタンならではの張りのある酸と、シレックスを含む土壌を思わせるくっきりとしたミネラル感が印象的。 木樽での発酵・熟成によって果実には柔らかな厚みが加わり、シャープな酸だけに偏らない立体的な味わいをつくり出しています。 果実、酸、ミネラルが明確に感じられながら、全体にはヴィルマードらしい清澄さと生命感があります。 ロモランタンという希少な品種の個性と、クール・シュヴェルニの土地の特徴を楽しめる白ワインです。 --- ## おすすめのペアリング ・白身魚のソテー ・帆立や貝類の料理 ・鶏肉のロースト ・豚肉のソテー ・キノコを使った料理 ・山羊乳のチーズ ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について エルヴェ・ヴィルマードは、ロワール地方シュヴェルニを拠点とする生産者です。ドメーヌの歴史は祖父が創業した1939年に遡り、以前は「ドメーヌ・デュ・ムーラン」の名で知られていましたが、2015年に現在の名称へ変更しました。 エルヴェはティエリー・ピュズラとの交流をきっかけに自然なワイン造りへと傾倒。1999年からビオロジック栽培を始め、2002年にはエコセールの認証を取得しています。現在は約22haの自社畑に加え、約13haの契約畑からもワインを造っています。 醸造では木製タンクや大樽などを使用し、2014年以降はアンフォラも導入。醸造中の亜硫酸添加は行わず、必要に応じて瓶詰め時のみ少量使用するなど、ブドウ本来の果実味と土地の個性を生かすことを重視しています。 シュヴェルニのピノ・ノワールをはじめ、ムニュ・ピノやロモランタンといったロワールの地場品種にも力を入れ、清澄な果実味と生命感、くっきりとしたミネラルを備えたワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ロワールの白ワインがお好きな方 ・ロモランタンを飲んでみたい方 ・酸とミネラルのしっかりした白ワインがお好きな方 ・土着品種の個性を楽しみたい方 ・自然な造りのワインがお好きな方 ・魚介から肉料理まで合わせられる食中酒をお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 サヴィニー レ ボーヌ ルージュ 2022 750ml 赤ワイン メゾン プティ ロワ フランス ブルゴーニュ --- ## 商品概要 埼玉県秩父育ちの日本人醸造家、斎藤政一氏がブルゴーニュで手掛けるメゾン・プティ・ロワの「サヴィニィ・レ・ボーヌ・ルージュ」。 サヴィニィ・レ・ボーヌ村の南西斜面に位置する「Les Vermots」と「Les Godeaux」、2つの区画のピノ・ノワールを使用。特筆すべきは1929年植樹という古樹で、樹齢90年を超えるブドウから造られています。 栽培はビオロジック。収穫したブドウは100％全房で仕込み、野生酵母によって自然発酵。228Lの木樽で12ヶ月、その後タンクで5ヶ月熟成し、無清澄・無濾過で仕上げています。 ベリーやカシスを思わせる厚みと凝縮した果実味に、わずかに揮発酸のニュアンス。余韻に向かってタンニンが力強く現れ、現時点では若さを感じさせる仕上がりです。時間とともに各要素が馴染んでいく変化も楽しみな一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Maison Petit Roy（メゾン・プティ・ロワ） **ワイン名**：Savigny-lès-Beaune Rouge（サヴィニィ・レ・ボーヌ・ルージュ） **ヴィンテージ**：2022 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Savigny-lès-Beaune **品種**：ピノ・ノワール100％ **区画**：Les Vermots、Les Godeaux **立地**：南西斜面 **面積**：合計約0.4ha **植樹**：1929年 **土壌**：粘土石灰質 **栽培**：ビオロジック **全房率**：100％ **醸造**：3,300Lタンクで12℃、3日間のマセラシオン。その後、野生酵母による自然発酵 **熟成**：228L木樽で12ヶ月、タンクで5ヶ月 **清澄・濾過**：無清澄・無濾過 **生産本数**：3,000本 **アルコール度数**：12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ベリーやカシスを思わせる果実に、古樹ならではの厚みと凝縮感。 果実の豊かさの中にわずかな揮発酸のニュアンスが加わり、香りと味わいに立体感を与えています。 口に含むとしっかりとした果実の存在感があり、後半から余韻にかけてタンニンが徐々にせり上がるように現れます。 現時点ではまだ若さを感じさせる構成で、果実とタンニンが馴染むことで、今後さらにまとまりを見せていくことが期待されるピノ・ノワールです。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・牛肉のロースト ・仔羊のグリル ・豚肉のロースト ・キノコを使った肉料理 ・牛肉の赤ワイン煮込み ・熟成したチーズ --- ## 生産者について メゾン・プティ・ロワは、**埼玉県秩父育ちの日本人醸造家・斎藤政一氏**が2016年にブルゴーニュで設立したワイナリーです。 東京農工大学在学中にブドウ栽培に興味を持ち、卒業後は長野県のドメーヌ曽我で経験を積んだ後、2006年に渡仏。サヴィニィ・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズで栽培・醸造に従事し、ビオディナミ栽培にも深く携わりました。 その後、ドメーヌ・ルフレーヴ、ジャック・フレデリック・ミュニエ、アルマン・ルソーなど、ブルゴーニュを代表するドメーヌで経験を重ね、2016年にメゾン・プティ・ロワを設立しました。 現在は約5haの自社畑を所有。畑では土壌や微生物のバランスを重視し、自然環境への負担をできる限り抑えながら丁寧にブドウを栽培しています。長年ブルゴーニュで培った経験を生かし、土地とブドウの個性を素直に表現したワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・サヴィニィ・レ・ボーヌがお好きな方 ・古樹のピノ・ノワールに興味がある方 ・全房発酵のブルゴーニュがお好きな方 ・凝縮感としっかりした骨格のあるピノ・ノワールをお探しの方 ・今後の熟成による変化も楽しみたい方 ・日本人醸造家が手掛けるブルゴーニュに注目している方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブルゴーニュ オート コート ド ボーヌ ルージュ ヴィニュ ヴィロン 2022 750ml 赤ワイン メゾン プティ ロワ フランス ブルゴーニュ --- ## 商品概要 ブルゴーニュで活躍する日本人醸造家、斎藤政一氏が手掛けるメゾン・プティ・ロワの「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ヴィニュ・ヴィロン」。 北西向きの自社畑「Vigne Vilon（ヴィニュ・ヴィロン）」のピノ・ノワール100％から造られます。約1.1haの畑には1958年から1988年に植えられたブドウ樹が残り、ビオロジック、ビオディナミによって栽培されています。 醸造ではブドウを100％全房で使用し、野生酵母によって自然発酵。228Lの木樽で12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成させ、無清澄・無濾過で瓶詰めしています。 暑さのあった2022年でありながら、それを感じさせない艶やかな果実味が印象的。香りと味わいがリズム良く立ち上がり、アタックから余韻まで淀みなく伸びていく、軽快さと透明感を備えたピノ・ノワールです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Maison Petit Roy（メゾン・プティ・ロワ） **ワイン名**：Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge Vigne Vilon（ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ・ヴィニュ・ヴィロン） **ヴィンテージ**：2022 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune **品種**：ピノ・ノワール100％ **区画**：Vigne Vilon（ヴィニュ・ヴィロン／自社畑） **向き**：北西向き **面積**：約1.1ha **植樹**：1958年、1960年、1966年、1970年、1988年 **土壌**：粘土石灰質 **栽培**：ビオロジック、ビオディナミ **全房率**：100％ **醸造**：3,850Lタンクで12℃、3日間のマセラシオン。その後、野生酵母による自然発酵 **熟成**：228L木樽で12ヶ月、タンクで6ヶ月 **清澄・濾過**：無清澄・無濾過 **生産本数**：5,200本 **アルコール度数**：12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 艶やかでピュアな果実味を中心に、香りが軽やかに立ち上がる2022年。 暑さのあるヴィンテージでありながら、重さや過度な熟度を感じさせず、香りも味わいも上方向へリズム良く抜けていくような伸びやかさがあります。 口に含んだ瞬間からフィニッシュまで流れが途切れることなく、果実、酸、全房発酵による骨格が自然に調和。 オート・コート・ド・ボーヌらしい冷涼感と、古樹から生まれる奥行きを感じさせる、透明感のあるピノ・ノワールです。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・鶏肉のロースト ・豚肉のグリル ・仔牛のソテー ・キノコを使った料理 ・シャルキュトリー ・ウォッシュタイプのチーズ --- ## 生産者について メゾン・プティ・ロワは、埼玉県秩父育ちの日本人醸造家・斎藤政一氏が2016年にブルゴーニュで設立したワイナリーです。 東京農工大学在学中にブドウ栽培に興味を持ち、卒業後は長野県のドメーヌ曽我で経験を積んだ後、2006年に渡仏。サヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズで栽培・醸造に従事し、ビオディナミ栽培にも深く携わりました。 その後、ドメーヌ・ルフレーヴ、ジャック・フレデリック・ミュニエ、アルマン・ルソーなど、ブルゴーニュを代表するドメーヌで経験を重ね、2016年にメゾン・プティ・ロワを設立しました。 現在は約5haの自社畑を所有。畑ではビオディナミの考え方を取り入れ、土壌や微生物のバランスを重視しながら丁寧にブドウを栽培しています。長年ブルゴーニュで培った経験を生かし、土地とブドウの個性を素直に表現したワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方 ・古樹のピノ・ノワールに興味がある方 ・全房発酵のブルゴーニュがお好きな方 ・果実味と透明感を兼ね備えた赤ワインをお探しの方 ・重さよりも伸びやかさや余韻を重視する方 ・メゾン・プティ・ロワの自社畑キュヴェを試してみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ペルナン ヴェルジュレス レ コンボット ブラン 2023 750ml 白ワイン メゾン プティ ロワ フランス ブルゴーニュ --- ## 商品概要 ブルゴーニュで活躍する日本人醸造家、斎藤政一氏が手掛けるメゾン・プティ・ロワの「ペルナン・ヴェルジュレス・レ・コンボット・ブラン」。 ペルナン・ヴェルジュレス村の南西斜面に位置する「レ・コンボット」のシャルドネ100％から造られます。冷涼で風通しの良い区画で、粘土石灰質土壌に由来するクリアな個性を備えています。 野生酵母を用いて228Lの木樽で約60日間かけて自然発酵。そのまま木樽で12ヶ月熟成させ、さらにタンクで7ヶ月間落ち着かせてから仕上げます。 この畑を特徴づけるのは、透明感のある冷涼な印象と、芯の太いミネラル。それを包み込むような豊かな果実味があり、スケールの大きなシャルドネに仕上がっています。2023年は前年よりも大らかで優しい表情を見せるヴィンテージです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Maison Petit Roy（メゾン・プティ・ロワ） **ワイン名**：Pernand-Vergelesses Les Combottes Blanc（ペルナン・ヴェルジュレス・レ・コンボット・ブラン） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Pernand-Vergelesses **品種**：シャルドネ100％ **区画**：Les Combottes（レ・コンボット／買いブドウ） **立地**：ペルナン・ヴェルジュレス村の南西斜面 **土壌**：粘土石灰質 **面積**：約0.17ha **栽培**：リュット・レゾネ **醸造**：空気圧プレス90分、10℃で12時間デブルバージュ。228L木樽で野生酵母による自然発酵約60日間 **熟成**：228L木樽で12ヶ月、その後タンクで7ヶ月 **生産本数**：約1,400本（ヴィンテージにより変動） **アルコール度数**：12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート この区画の個性を感じさせる、透明感のある冷涼な印象と、芯の太いミネラルが特徴。 そのミネラルを覆うように豊かな果実味が広がり、シャープさだけではなく、しっかりとしたボリュームとスケールを感じさせます。 2023年は前年のヴィンテージと比べて、より大きく、優しい表情。クリアな輪郭とミネラルを軸にしながら、果実の豊かさが自然に重なるバランスの取れたシャルドネです。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のソテー ・白身魚のバターソテー ・鶏肉のロースト ・豚肉のソテー ・キノコのクリームソース ・天ぷら ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について メゾン・プティ・ロワは、埼玉県秩父育ちの日本人醸造家・斎藤政一氏が2016年にブルゴーニュで設立したワイナリーです。 東京農工大学在学中にブドウ栽培に興味を持ち、卒業後は長野県のドメーヌ曽我で経験を積んだ後、2006年に渡仏。サヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズで栽培・醸造に従事し、ビオディナミ栽培にも深く携わりました。 その後、ドメーヌ・ルフレーヴ、ジャック・フレデリック・ミュニエ、アルマン・ルソーなど、ブルゴーニュを代表するドメーヌで経験を重ね、2016年にメゾン・プティ・ロワを設立しました。 現在は約5haの自社畑を所有。畑ではビオディナミの考え方を取り入れ、土壌や微生物のバランスを重視しながら丁寧にブドウを栽培しています。長年ブルゴーニュで培った経験を生かし、土地とブドウの個性を素直に表現したワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ・ペルナン・ヴェルジュレスの白ワインをお探しの方 ・ミネラル感のしっかりした白ワインがお好きな方 ・透明感と果実の厚みを両方楽しみたい方 ・メゾン・プティ・ロワのアリゴテから一歩上の白を試してみたい方 ・日本人醸造家が手掛けるブルゴーニュに注目している方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブルゴーニュ アリゴテ フュージョン 2023 750ml 白ワイン メゾン プティ ロワ フランス ブルゴーニュ --- ## 商品概要 ブルゴーニュで活躍する日本人醸造家、斎藤政一氏が手掛けるメゾン・プティ・ロワの「ブルゴーニュ・アリゴテ・フュージョン」。 サヴィニー・レ・ボーヌ村の自社畑「レ・ブティエール」と、エシュヴロンヌ村の買いブドウ。異なる2つの土地で育ったアリゴテを「融合（Fusion）」させて造られるキュヴェです。 樹齢40〜90年のアリゴテを手摘みで収穫し、野生酵母によって古樽で約60日間かけて自然発酵。醸造時にはSO2を使用せず、古樽で12ヶ月、さらにステンレスタンクで7ヶ月熟成させています。 レモンのコンフィやミントに、樽由来のクリーミーな香り。アリゴテらしい真っ直ぐ伸びる酸を備えながら、しっかりと熟した果実味があり、果実、酸、ミネラル、樽のニュアンスが美しく調和しています。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Maison Petit Roy（メゾン・プティ・ロワ） **ワイン名**：Bourgogne Aligoté Fusion（ブルゴーニュ・アリゴテ・フュージョン） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Aligoté **品種**：アリゴテ100％ **区画**：サヴィニー・レ・ボーヌ村「Les Boutières（レ・ブティエール）」の自社畑、およびエシュヴロンヌ村 **自社畑面積**：約0.2ha **樹齢**：40〜90年 **土壌**：粘土石灰質・泥灰土質 **栽培**：ビオロジック（有機栽培） **収穫**：手摘み **醸造**：空気圧プレス90分、10℃で12時間デブルバージュ。228Lおよび500Lの古樽で野生酵母による自然発酵約60日間。醸造時SO2不使用 **熟成**：古樽（228L・500L）12ヶ月、ステンレスタンク7ヶ月 **清澄**：無清澄 **瓶詰め**：2025年4月9日 **生産本数**：6,500本 **アルコール度数**：12.0％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート レモンのコンフィにミントの爽やかなニュアンス、さらに樽熟成によるクリーミーな香りが重なります。 口に含むと、アリゴテらしい繊細な輪郭と上方向へ真っ直ぐ伸びるような酸が印象的。一方で果実は十分に熟しており、瑞々しさだけではない厚みも感じられます。 果実味、酸、ミネラル、樽の要素がすでによく馴染み、2023ヴィンテージはリリース直後からバランスの整った仕上がり。アリゴテのシャープさと完熟した果実の充実感を併せ持つ白ワインです。 --- ## おすすめのペアリング ・白身魚のカルパッチョ ・帆立のソテー ・鶏肉のロースト ・豚肉のソテー ・キノコを使った料理 ・天ぷら ・山羊乳のチーズ --- ## 生産者について メゾン・プティ・ロワは、埼玉県秩父育ちの日本人醸造家・斎藤政一氏が2016年にブルゴーニュで設立したワイナリーです。 東京農工大学在学中にブドウ栽培に興味を持ち、卒業後は長野県のドメーヌ曽我で経験を積んだ後、2006年に渡仏。サヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズで栽培・醸造に従事し、ビオディナミ栽培にも深く携わりました。 その後、ドメーヌ・ルフレーヴ、ジャック・フレデリック・ミュニエ、アルマン・ルソーなど、ブルゴーニュを代表するドメーヌで経験を重ね、2016年にメゾン・プティ・ロワを設立しました。 現在は約5haの自社畑を所有。畑ではビオディナミの考え方を取り入れ、土壌や微生物のバランスを重視しながら丁寧にブドウを栽培しています。長年ブルゴーニュで培った経験を生かし、土地とブドウの個性を素直に表現したワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュ・アリゴテがお好きな方 ・古樹のアリゴテに興味がある方 ・酸とミネラルがしっかりした白ワインがお好きな方 ・果実の熟度とフレッシュさを両方楽しみたい方 ・日本人醸造家が手掛けるブルゴーニュを試してみたい方 ・メゾン・プティ・ロワのワインを初めて飲む方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 ウーレカ NV 750ml シャンパーニュ シャヴォスト フランス ⸻ 商品概要 近年シャンパーニュで注目を集めるコトー・シュッド・エペルネ、シャヴォ村を拠点とするシャヴォストが手掛ける「ウーレカ」。 シャルドネ50％、ムニエ50％を使用し、オーク樽で発酵。4ヶ月熟成させた後、瓶内で24ヶ月熟成させています。 白い果実のフレッシュな香りから、クリーミーでバターを思わせる豊かなニュアンス、さらにスパイスへと複雑に展開。きめ細かな泡と凝縮した果実味を備え、旨みを伴う長い余韻へと続きます。 2019年に醸造責任者となったファビアン・ダヴィオーのもと、有機栽培への転換やSO2無添加での醸造、ドサージュ・ゼロなど独自のワイン造りを進めるシャヴォスト。 シャンパーニュの新しい潮流を感じさせる、注目の造り手による一本です。 ⸻ 商品情報 タイプ：シャンパーニュ／スパークリングワイン 生産者：Chavost（シャヴォスト） ワイン名：Eureka（ウーレカ） ヴィンテージ：NV 生産国：フランス 地方：シャンパーニュ 地区：コトー・シュッド・エペルネ 品種 ・シャルドネ50％ ・ムニエ50％ 醸造・熟成 ・オーク樽発酵 ・オーク樽で4ヶ月熟成 ・瓶熟24ヶ月 アルコール度数：12.5％ 容量：750ml ⸻ テイスティングノート 白い果実を思わせるフレッシュなアロマから、クリーミーでバターのようなリッチな香り、スパイスのニュアンスへと広がります。 泡はきめ細かく、口中には凝縮感のある果実味。シェリーに漬け込んだリンゴを思わせる複雑な風味も感じられます。 豊かな果実、熟成による複雑さ、旨みが一体となり、余韻は長く持続。 シャヴォストらしい個性とエネルギーを楽しめるシャンパーニュです。 ⸻ おすすめのペアリング ・生ハム ・パテやテリーヌ ・鶏肉のロースト ・白身魚のバターソテー ・キノコを使った料理 ・クリームソースの料理 ・熟成したチーズ ⸻ 生産者について シャヴォストは、エペルネの南に広がるコトー・シュッド・エペルネのシャヴォ村で、1946年に設立された生産者です。 大きな転機となったのが、2019年にワインメーカーとして加わったファビアン・ダヴィオー。ボルドー、南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュなどで経験を積んだ彼は、それまでのワイン造りを大きく転換しました。 有機栽培を進めるとともに、醸造から瓶詰めまでSO2を使用せず、無清澄・無濾過。さらにリザーブワインに頼らず、ドサージュも行わないなど、ブドウとその年の個性をできる限りそのまま表現するワイン造りを追求しています。 ファビアンは「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考え、毎年同じ味わいを目指すのではなく、それぞれの年が持つ個性を表現することを重視しています。 こうした独自のアプローチによって、シャヴォストは従来の協同組合のイメージを大きく覆す存在として注目を集めています。 ⸻ こんな方におすすめ ・新世代のシャンパーニュ生産者に注目している方 ・シャヴォストのワインを試してみたい方 ・果実味と旨みをしっかり感じるシャンパーニュがお好きな方 ・樽発酵による複雑さのあるシャンパーニュがお好きな方 ・ドサージュ・ゼロのシャンパーニュがお好きな方 ・個性的なシャンパーニュをお探しの方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ル・レイヨン・ブラン 2023 750ml 白ワイン フランス ロワール トマ・ピュエシャヴィ --- ## 商品概要 ロワール、ヴーヴレ地区でシュナン・ブランに向き合うトマ・ピュエシャヴィが手掛ける「ル・レイヨン・ブラン」。 1990年代に植樹されたシュナン・ブラン100％を使用。南向きの緩やかな斜面に広がる粘土石灰質土壌の畑から収穫し、木樽で発酵、そのまま14ヶ月間熟成させます。 キュヴェ名はロワールの「Layon（レイヨン）」ではなく、「光の筋」を意味する「Rayon」。比較的樹齢の高いブドウから造られる、トマ・ピュエシャヴィのスタンダードキュヴェです。 シュナン・ブランらしい真っ直ぐな酸に、厚みのある果実味とスマートな骨格。樽発酵・熟成による奥行きを備えながら、輪郭のくっきりとした透明感のある味わいに仕上がっています。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Thomas Puéchavy（トマ・ピュエシャヴィ） **ワイン名**：Le Rayon Blanc（ル・レイヨン・ブラン） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ロワール **原産地呼称**：Vin de France **品種**：シュナン・ブラン100％ **植樹**：1990年代 **畑**：南向きの緩やかな斜面 **土壌**：粘土石灰質 **醸造・熟成** ・木樽で発酵 ・木樽で14ヶ月熟成 ・無濾過 ・瓶詰め時に亜硫酸を添加 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート リンゴや洋梨、柑橘などを思わせる果実に、樽熟成による穏やかなニュアンス。 口に含むと、シュナン・ブランらしい真っ直ぐ伸びる酸と厚みのある果実味が広がります。 しっかりとした果実の存在感がありながら、酸が全体を引き締め、スマートな骨格と透明感を感じさせる仕上がり。 無濾過のため細かな澱が見られる場合がありますが、味わいはクリアで輪郭があり、トマ・ピュエシャヴィのスタイルを素直に楽しめる一本です。 --- ## おすすめのペアリング ・白身魚のソテー ・鶏肉のロースト ・豚肉のソテー ・クリームソースを使った魚料理 ・キノコを使った料理 ・山羊乳のチーズ ・白カビチーズ --- ## 生産者について トマ・ピュエシャヴィは、ロワールのヴーヴレ地区でシュナン・ブランを手掛ける生産者です。 ワイン造りを始める以前は長く音楽の世界で活動し、2003年から2016年までバンド「Moriarty」のハーモニカ奏者として活躍。フランス各地を巡るコンサートツアーではワイン産地を訪れ、生産者のもとに滞在したり、オフシーズンにはワイナリーの仕事を手伝ったりと、次第にワイン造りとの距離を縮めていきました。 バンドの活動休止を機にアンボワーズの醸造学校で学び、ヴーヴレ地区に約3haのシュナン・ブランの畑を取得。畑の植え替えや栽培方法の改善を進めながら、2019年から自身のワイン造りをスタートしました。 醸造を行うのは、かつて石切り場として使われていた洞窟を利用したセラー。年間を通して温度と湿度が安定した環境でワインを育てています。 無濾過で瓶詰めするため細かな澱が残ることもありますが、ワインはくっきりとした輪郭と透明感を備えているのが特徴。土地とシュナン・ブランの個性を素直に表現したワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・シュナン・ブランがお好きな方 ・ロワールの白ワインがお好きな方 ・酸と果実味のバランスを重視する方 ・樽のニュアンスが強すぎない白ワインをお探しの方 ・ヴーヴレ周辺の新しい造り手に注目している方 ・透明感と奥行きを兼ね備えた白ワインがお好きな方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ル メニル シュール オジェ ミュセット 2020 750ml シャンパーニュ ジラール ボネ ブラン ド ブラン グラン クリュ --- ## 商品概要 コート・デ・ブランの名高いグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ。その中でも「ミュセット」と呼ばれる単一区画から造られる、ジラール・ボネのヴィンテージ・シャンパーニュ。 使用するのは、ミュセットに1971年に植樹されたシャルドネ100％です。 熟した青リンゴや洋梨に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮、白い花を思わせる複雑なアロマ。 瑞々しい果実味とシャープな酸、ル・メニル・シュール・オジェを象徴するチョーキーで力強いミネラルが一体となり、塩味を伴う長い余韻へと続きます。 オーク樽とステンレスタンクで発酵後、澱とともに11ヶ月熟成。さらに50ヶ月以上の瓶熟を経てリリースされる、ジラール・ボネのテロワールへの探究を感じられる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／白・発泡 **生産者**：Girard-Bonnet（ジラール・ボネ） **ワイン名**：Le Mesnil-sur-Oger Mussettes（ル・メニル・シュール・オジェ ミュセット） **ヴィンテージ**：2020 **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地**：ル・メニル・シュール・オジェ **区画**：ミュセット **格付け**：グラン・クリュ **品種**：シャルドネ100％ **植樹**：1971年 **発酵**：オーク樽60％、ステンレスタンク40％ **熟成**：澱とともに11ヶ月（新樽5％）、瓶熟50ヶ月以上 **ドサージュ**：2g/L **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml **評価**：Wine Advocate 93点 --- ## テイスティングノート 熟した青リンゴや洋梨の果実香に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮、白い花のニュアンスが重なります。 口に含むと瑞々しくピュアな果実が広がり、それを支えるシャープな酸と強靭なミネラルが印象的。 ル・メニル・シュール・オジェらしいチョーキーな質感がワインに明確な輪郭を与え、フィニッシュには心地よい塩味と長い余韻が続きます。 50ヶ月以上という長い瓶熟を経ながらも、果実、酸、ミネラルのエネルギーをしっかりと感じられるブラン・ド・ブランです。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・帆立のカルパッチョ ・白身魚のポワレ ・オマール海老 ・鮨 ・天ぷら ・鶏肉のロースト ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について ジラール・ボネは、1995年生まれのポール・ジラールが2018年に設立したレコルタン・マニピュランです。 若いドメーヌながら、そのルーツは父方のジラール家が所有してきたル・メニル・シュール・オジェと、母方のボネ家が所有してきたオジェの畑にあります。 現在所有する畑は約12ha。ル・メニル・シュール・オジェとオジェという2つのグラン・クリュを中心に、プルミエ・クリュのヴェルテュにも畑を所有。平均樹齢は約50年と、若いドメーヌながら恵まれたブドウ畑を受け継いでいます。 ポールはアヴィーズで栽培と醸造を学んだ後、オジェのヴォーヴェルサンでオーガニック栽培や土壌へのアプローチ、発酵・熟成について経験を積み、23歳で自身のドメーヌを設立しました。 「良いワインは健全なブドウから」という信念のもと、区画ごとの土壌、樹齢、日照条件を細かく観察し、それぞれに適した栽培を実践。2023年にはオーガニックおよびビオディナミの認証を取得しています。 醸造でも区画ごとの個性を重視し、自然酵母による発酵を採用。若い世代ならではの探究心と、グラン・クリュの優れた畑を背景に、コート・デ・ブランの次世代を担う存在として注目されています。 --- ## こんな方におすすめ ・ル・メニル・シュール・オジェがお好きな方 ・単一区画のシャンパーニュに興味がある方 ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・シャープな酸とチョーキーなミネラルを重視する方 ・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方 ・長期瓶熟のシャンパーニュを楽しみたい方 ・ジラール・ボネの上位キュヴェを試してみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 モン ヴィラージュ NV 750ml シャンパーニュ ジラール ボネ ブラン ド ブラン グラン クリュ --- ## 商品概要 コート・デ・ブランの銘醸地、ル・メニル・シュール・オジェ。そのテロワールをストレートに表現した、ジラール・ボネのブラン・ド・ブラン「モン・ヴィラージュ」。 使用するのは、グラン・クリュに格付けされるル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ100％。平均樹齢65年の古樹から収穫されたブドウを使用しています。 フレッシュなグレープフルーツの香りに、火打石を思わせるニュアンス。口に含むとキレのある酸が走り、チョーキーなミネラルと力強いエネルギーが広がります。 オーク樽で発酵し、澱とともに11ヶ月熟成。その後約30ヶ月の瓶熟を経てリリース。ドサージュはわずか1g/Lに抑えられています。 シャープな酸、チョーク由来のミネラル、力強さ。ル・メニル・シュール・オジェの魅力を存分に楽しめるブラン・ド・ブランです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／白・発泡 **生産者**：Girard-Bonnet（ジラール・ボネ） **ワイン名**：Mon Village（モン・ヴィラージュ） **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地**：ル・メニル・シュール・オジェ **格付け**：グラン・クリュ **品種**：シャルドネ100％ **平均樹齢**：65年 **醸造**：オーク樽発酵 **熟成**：澱とともにオーク樽で11ヶ月（新樽25％）、瓶熟約30ヶ月 **ドサージュ**：1g/L **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート フレッシュなグレープフルーツを中心とした柑橘系果実に、火打石を思わせるスモーキーなニュアンスが溶け込んだ力強いアロマ。 口に含むと、キレのある鮮明な酸とチョークを思わせるミネラルが広がります。 ドサージュを1g/Lに抑えることで、果実の輪郭や酸、ミネラルがストレートに表現され、味わいには強いエネルギーを感じます。 平均樹齢65年の古樹ならではの奥行きも備えた、ル・メニル・シュール・オジェの個性を存分に楽しめるシャンパーニュです。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・帆立や白身魚のカルパッチョ ・オマール海老 ・白身魚のバターソテー ・鮨 ・天ぷら ・鶏肉のロースト ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について ジラール・ボネは、1995年生まれのポール・ジラールが2018年に設立したレコルタン・マニピュランです。 若いドメーヌながら、そのルーツは父方のジラール家が所有してきたル・メニル・シュール・オジェと、母方のボネ家が所有してきたオジェの畑にあります。 現在所有する畑は約12ha。ル・メニル・シュール・オジェとオジェという2つのグラン・クリュを中心に、プルミエ・クリュのヴェルテュにも畑を所有し、平均樹齢は約50年に達します。 ポールはアヴィーズで栽培・醸造を学んだ後、オジェのヴォーヴェルサンでオーガニック栽培や土壌へのアプローチ、発酵・熟成について経験を積み、23歳で自身のドメーヌを設立しました。 「良いワインは健全なブドウから」という考えのもと、畑では土壌や樹齢、日照条件など区画ごとの違いを細かく観察。2023年にはオーガニックおよびビオディナミの認証を取得しています。 醸造も区画ごとに行い、自然酵母による発酵、マロラクティック発酵を経て、最低10ヶ月の熟成期間を確保。清澄・濾過を行わずに瓶内二次発酵へと進みます。 若い世代ならではの探究心と、ル・メニル・シュール・オジェ、オジェという優れた畑を背景に、コート・デ・ブランの次世代を担う造り手として注目される生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・ル・メニル・シュール・オジェのシャンパーニュがお好きな方 ・シャープな酸とミネラル感を重視する方 ・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方 ・古樹のシャルドネから造られるワインに興味がある方 ・シャンパーニュの若手生産者を探している方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブルゴーニュ アリゴテ 2022-2023 750ml 白ワイン アリス エ オリヴィエ ド ムール フランス ブルゴーニュ --- ## 商品概要 シャブリを拠点に、緻密な畑仕事と土地の個性を映し出すワイン造りで高い人気を誇るアリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール。 「ブルゴーニュ・アリゴテ 2022-2023」は、シャブリ近郊のシトリー村に位置する畑から造られるアリゴテです。 標高約200m、北東向きの畑に1995年に植樹されたアリゴテを使用。土壌はシャブリと同じく、キンメリジャン期の石灰質・粘土質土壌です。 ステンレスタンクでアルコール発酵後、樽で約1年間熟成。その後タンクでさらに熟成させてから瓶詰めされます。 アリゴテのフレッシュな個性に、石灰質土壌由来のミネラル感と、じっくりとした熟成による奥行きが重なる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Alice et Olivier de Moor（アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール） **ワイン名**：Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ・アリゴテ） **ヴィンテージ**：2022-2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **村**：シトリー **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Aligoté **品種**：アリゴテ **植樹**：1995年 **標高**：約200m **畑の向き**：北東向き **土壌**：キンメリジャン期の石灰質・粘土質土壌 **醸造**：ステンレスタンクでアルコール発酵 **熟成**：樽で約1年間熟成後、タンクで熟成 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート フレッシュな果実味と生き生きとした酸を軸に、石灰質土壌を思わせるミネラル感が感じられるスタイル。 樽で約1年間熟成した後、さらにタンクで落ち着かせることで、アリゴテらしい瑞々しさを保ちながら、味わいに奥行きとまとまりを与えています。 シャブリ近郊の冷涼な土地とキンメリジャン土壌から生まれる、ド・ムールらしい透明感を楽しみたい一本です。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・白身魚のカルパッチョ ・魚介のマリネ ・焼き魚 ・貝類の白ワイン蒸し ・鶏肉のグリル ・山羊のチーズ ・天ぷら --- ## 生産者について アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールは、ディジョン大学の醸造学部で出会ったアリスとオリヴィエが、1994年に約4haの畑からスタートしたブルゴーニュのドメーヌです。 シャブリとアリゴテを生産の中心とし、自社畑は主にシャブリとサン・ブリ周辺に所有しています。 創業後、徐々に除草剤の使用を減らしながらビオロジック栽培へ移行し、2005年には完全転換。枝の誘引や除葉をはじめ、細部まで手作業を重視した丁寧な畑仕事を続けています。 醸造においても過度な介入を避け、ブドウと土地そのものの個性を表現するスタイルを追求。シャブリを中心とするブルゴーニュ北部のテロワールを、ピュアで透明感のあるワインとして表現する造り手です。 2009年からは「Le Vendangeur Masqué（ル・ヴァンダンジュール・マスケ）」の名でネゴシアン活動も開始するなど、活動の幅を広げています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュ・アリゴテがお好きな方 ・シャブリがお好きな方 ・ミネラル感のある白ワインがお好きな方 ・フレッシュな酸と透明感を重視する方 ・アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールのワインをお探しの方 ・ブルゴーニュの個性的な造り手を楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブルゴーニュ アリゴテ 2023 750ml 白ワイン アントワーヌ リエナルト フランス ブルゴーニュ --- ## 商品概要 ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ南部のコンブランシアン村を拠点とする注目の造り手、アントワーヌ・リエナルト。 「ブルゴーニュ・アリゴテ 2023」は、コンブランシアン村に点在する複数の区画から、1940年代〜1990年代に植樹されたアリゴテを使用して造られます。 小石を多く含む粘土石灰質土壌が特徴で、フレッシュな酸とミネラル、透明感のある味わいを備えています。 プレス後24時間のデブルバージュを行い、500Lの木製樽、卵型セメントタンク、石器を使い分けて20ヶ月熟成。 ブルゴーニュの伝統品種アリゴテの瑞々しさを軸に、長い熟成による奥行きと複雑さを備えた一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Antoine Lienhardt（アントワーヌ・リエナルト） **ワイン名**：Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ・アリゴテ） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **村**：コンブランシアン **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Aligoté **品種**：アリゴテ100％ **植樹**：1940年代〜1990年代 **土壌**：小石の多い粘土石灰質土壌 **醸造**：プレス後24時間デブルバージュ **熟成**：500L木製樽、卵型セメントタンク、石器で20ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート フレッシュな果実と伸びやかな酸を軸に、小石の多い粘土石灰質土壌に由来するミネラル感が感じられます。 味わいには透明感があり、アリゴテらしい瑞々しさとシャープな輪郭が印象的。 異なる熟成容器を使いながら20ヶ月という長い熟成期間を取ることで、単なる軽快さにとどまらない奥行きと質感を備えています。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・白身魚のカルパッチョ ・魚介のマリネ ・鮎や川魚の塩焼き ・鶏肉のグリル ・山羊のチーズ ・天ぷら --- ## 生産者について アントワーヌ・リエナルトは、ブルゴーニュのコンブランシアン村を拠点とする生産者です。 家族は1900年代後半からこの村に畑を所有していましたが、祖父の代の1992年にワイナリーとしての活動を停止。その後、アントワーヌはシャブリ、シャンボール・ミュジニー、南アフリカなどでワイン造りの経験を積み、2011年に家族の畑を引き継いでドメーヌを再興しました。 2016年からバイオロジック栽培へ転換し、2019年ヴィンテージからエコセール認証を取得。畑では馬による耕作や緑肥などを取り入れ、土壌の生命と将来の畑の姿を重視した栽培を続けています。 醸造においても介入を抑え、ブドウと土地そのものの個性を表現することを重視。コンブランシアンを中心とした畑から、透明感とエネルギーを備えたワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュ・アリゴテがお好きな方 ・シャープでミネラル感のある白ワインがお好きな方 ・ブルゴーニュの若手生産者に注目している方 ・古木のアリゴテを試してみたい方 ・透明感のあるブルゴーニュ白をお探しの方 ・アントワーヌ・リエナルトのワインを初めて試す方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ロ ド ラ ヴィ 2024 750ml 赤ワイン アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ フランス ラングドック ミネルヴォワ --- ## 商品概要 ヴォーヌ・ロマネの名手アンヌ・グロと、ショレイ・レ・ボーヌのジャン・ポール・トロ。ブルゴーニュを代表する二人が南フランスで手掛ける、シラー100％の「ロ・ド・ラ・ヴィ」。 カゼルの南に位置する「レク・デル・ヴィ」と呼ばれる2haの区画から造られます。標高220m、南向きの粘土石灰質土壌に2008年に植樹されたシラーを使用しています。 スミレを思わせる花の香りに黒系・青系果実、リコリス、胡椒やハーブのニュアンス。熟した果実の豊かさがありながら、鮮やかな酸とミネラルが味わいを引き締めます。 南フランスのシラーにイメージされる力強さだけではなく、ピュアな果実と緻密さ、エレガンスを表現した一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Anne Gros & Jean-Paul Tollot（アンヌ・グロ・エ・ジャン・ポール・トロ） **ワイン名**：L'O de la Vie（ロ・ド・ラ・ヴィ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ラングドック **産地**：ミネルヴォワ **原産地呼称**：A.O.C. Minervois **品種**：シラー100％ **畑**：レク・デル・ヴィ、2ha **標高**：220m **土壌**：粘土石灰質 **植樹**：2008年 **醸造**：ステンレスタンク発酵 **熟成**：14ヶ月（バリック30％、ステンレスタンク70％） **アルコール度数**：14.5％ **容量**：750ml **JANコード**：4571376389014 --- ## テイスティングノート スミレの華やかな香りに、ブラックベリーなどの黒系果実や青系果実、リコリス、胡椒を思わせるハーブのニュアンス。 口に含むとフレッシュでピュアな果実味が広がり、きらびやかな酸とミネラルが輪郭をつくります。 南向きの畑で育つシラーらしい成熟感を備えながら、重さに傾かず、焦点の定まった緻密な味わい。力強さよりもフレッシュさとエレガンスが印象に残るシラーです。 --- ## おすすめのペアリング ・仔羊のロースト ・牛肉のグリル ・鴨肉のロースト ・豚肉の炭火焼き ・ラムチョップ ・スパイスを効かせた肉料理 ・熟成したハードチーズ --- ## 生産者について アンヌ・グロ・エ・ジャン・ポール・トロは、ヴォーヌ・ロマネのアンヌ・グロと、ショレイ・レ・ボーヌのジャン・ポール・トロが共同で立ち上げた南フランスのドメーヌです。 それぞれブルゴーニュで自身のドメーヌを継承してきた二人が、ゼロから新しいワイン造りに挑戦するために選んだのが、ミネルヴォワ北東部のカゼル。標高約220mに位置し、地中海からの風の影響を受けるこの土地には、石灰、粘土、砂岩、マールなど多様な土壌が広がります。 栽培・醸造にはブルゴーニュで培った哲学を取り入れ、ブドウは手摘みで収穫。100％除梗し、自然酵母によって発酵を行います。区画ごとの個性を見極めながら醸造することで、南フランスの豊かな果実を活かしつつ、エレガンスと緻密さを備えたワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・シラーがお好きな方 ・重すぎないエレガントなシラーをお探しの方 ・北ローヌのシラーがお好きな方 ・アンヌ・グロのワインがお好きな方 ・果実味だけでなく酸やミネラルを重視する方 ・ブルゴーニュの造り手による南仏ワインに興味がある方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ランクロ 2024 750ml 赤ワイン アンヌ グロ エ ジャン ポール トロ フランス ラングドック ピノ ノワール --- ## 商品概要 ヴォーヌ・ロマネの名手アンヌ・グロと、ショレイ・レ・ボーヌのジャン・ポール・トロ。ブルゴーニュを代表する二人が、南フランスで新たな可能性を追求するドメーヌ「アンヌ・グロ・エ・ジャン・ポール・トロ」。 「ランクロ」は、彼らがラングドックで手掛けるピノ・ノワール100％の赤ワインです。 カゼルから約30km離れたクロ・デ・コンベットの畑で、2016年と2020年に植樹されたピノ・ノワールを使用。石壁と自然に囲まれ、北風から守られた東向きの粘土石灰質土壌で育ちます。 小さな黒系果実に、甘やかなスパイスやペッパーのニュアンス。緻密で正確な口当たりに心地よい塩味が重なり、熟した果実と酸が美しいバランスを形成します。南仏らしい果実の成熟感を持ちながら、重さに傾かないエレガントなピノ・ノワールです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Anne Gros & Jean-Paul Tollot（アンヌ・グロ・エ・ジャン・ポール・トロ） **ワイン名**：L'Enclos（ランクロ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ラングドック **原産地呼称**：I.G.P. Côtes du Brian **品種**：ピノ・ノワール100％ **畑**：クロ・デ・コンベット **土壌**：粘土石灰質 **植樹**：2016年、2020年 **醸造**：ステンレスタンク発酵 **熟成**：バリック＆セラミックタンク12ヶ月 **アルコール度数**：14.5％ **容量**：750ml **JANコード**：4573685843683 --- ## テイスティングノート 小さな黒系果実を思わせる香りに、甘やかなスパイスやペッパーのニュアンスが際立ちます。 口当たりは緻密で正確。熟した果実の豊かさがありながら、酸が味わいに瑞々しさを与え、心地よい塩味が全体を引き締めます。 若いうちからピュアな果実味を楽しめる一方、熟成による変化も期待できるバランスの取れたスタイル。アルコール度数14.5％の充実感を備えながら、重さを感じさせない仕上がりです。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・仔羊のグリル ・豚肉のロースト ・牛肉の赤ワイン煮込み ・キノコを使った肉料理 ・すき焼き ・ハードチーズ --- ## 生産者について アンヌ・グロ・エ・ジャン・ポール・トロは、ヴォーヌ・ロマネのアンヌ・グロと、ショレイ・レ・ボーヌのジャン・ポール・トロが共同で立ち上げた南フランスのドメーヌです。 それぞれブルゴーニュで自身のドメーヌを継承してきた二人が、「受け継いだものではなく、ゼロから新しい挑戦をしたい」という思いから南フランスで土地を探し、辿り着いたのがミネルヴォワ北東部のカゼルでした。2008年にファーストヴィンテージをリリースしています。 モンターニュ・ノワールの麓に位置するカゼルは標高約220m。地中海からの風の影響を受け、石灰、粘土、砂岩、マールなど多様な土壌が広がります。 栽培・醸造にはブルゴーニュで培った哲学を取り入れ、ブドウは手摘みで収穫。100％除梗し、自然酵母によって発酵を行います。南フランスの豊かな果実を活かしながら、力強さだけではなく、エレガンスと緻密さを追求することが二人のワインの特徴です。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方 ・アンヌ・グロのワインがお好きな方 ・南フランスの新しいピノ・ノワールを試してみたい方 ・果実の豊かさとエレガンスを併せ持つ赤ワインがお好きな方 ・産地によるピノ・ノワールの違いを楽しみたい方 ・ブルゴーニュの造り手による南仏ワインに興味がある方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 ポマール プルミエ クリュ レ ジャロリエール 2020 750ml 赤ワイン ラ プス ドール フランス ブルゴーニュ ⸻ 商品概要 ヴォルネイを本拠とする名門ドメーヌ、ラ・プス・ドールが手掛ける「ポマール プルミエ・クリュ レ・ジャロリエール 2020」。 レ・ジャロリエールは、ポマール南部、ヴォルネイとの村境に位置する一級畑。ポマールを代表する銘醸一級畑「レ・リュジアン」に隣接する恵まれた立地にあります。 ラ・プス・ドールはこの畑に1.44haを所有し、年間生産量は約7,000本。ピノ・ノワール100％から、ポマールらしい力強さと豊かなタンニンを備えたワインを生み出しています。 2020年は凝縮した果実味にしっかりとした骨格を持ちながら、ラ・プス・ドールらしいピュアさと洗練された質感が魅力。力強さだけではなく、ヴォルネイに近い区画ならではの優美さも感じさせる、熟成にも期待できる一級畑です。 ⸻ 商品情報 タイプ：赤ワイン 生産者：La Pousse d’Or（ラ・プス・ドール） ワイン名：Pommard 1er Cru Les Jarollières（ポマール プルミエ・クリュ レ・ジャロリエール） ヴィンテージ：2020 生産国：フランス 地方：ブルゴーニュ 産地 ・コート・ド・ボーヌ ・ポマール 原産地呼称 ・A.O.C.ポマール プルミエ・クリュ 格付け ・プルミエ・クリュ（一級畑） 品種 ・ピノ・ノワール100％ 所有面積 ・1.44ha 年間生産量 ・約7,000本 栽培 ・ビオディナミ 醸造 ・木桶、ステンレスタンクを使用 ・低温マセレーション約7日間 ・ピジャージュを行いながら長期間のキュヴェゾン 熟成 ・約15ヶ月 ・一級畑の新樽比率は約1/3 容量：750ml 輸入元：株式会社ラック・コーポレーション ⸻ テイスティングノート ・ブラックチェリー ・ダークチェリー ・ラズベリー ・スミレ ・スパイス ・土やミネラルのニュアンス ・豊かなタンニン ・凝縮した果実味 熟したチェリーやブラックチェリーを思わせる凝縮した果実香に、スミレ、スパイス、土やミネラルを思わせる複雑なニュアンスが重なります。 口に含むと豊かな果実味とともに、ポマールらしい力強い骨格と存在感のあるタンニンが広がります。一方で質感にはラ・プス・ドールらしい緻密さがあり、単に重厚なだけではなく、ピュアな果実味と酸が全体を引き締めます。 2020年の充実した果実とレ・ジャロリエールの力強さを備え、現在から楽しむこともできますが、数年の熟成によってタンニンがさらに馴染み、より複雑で奥行きのある表情が期待できる一本です。 ⸻ おすすめのペアリング ・牛肉のステーキ ・ローストビーフ ・仔羊のロースト ・鴨肉のロースト ・牛肉の赤ワイン煮込み ・ジビエ料理 ・キノコを使った肉料理 ・熟成したハードチーズ ⸻ 生産者について ラ・プス・ドールは、ヴォルネイを本拠とするブルゴーニュの歴史あるドメーヌです。 その起源は、かつてドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティを所有していたデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部にまで遡ります。1964年にドメーヌが再構築され、醸造責任者となったジェラール・ポテルのもとで高い評価を築きました。 大きな転機となったのが1997年。ジェラール・ポテルの急逝後、ドメーヌを取得したパトリック・ランダンジェは大規模な設備投資を行い、醸造施設や発酵用の木桶などを一新しました。 1999年に完成した醸造施設は6層構造となっており、収穫したブドウから醸造、樽熟成、瓶詰めに至るまで、ポンプを極力使用せず重力によって果汁やワインを移動させるグラヴィティー・システムを採用しています。 畑への投資も積極的に進め、ヴォルネイやポマールだけでなく、コルトン、ピュリニー・モンラッシェ、シャンボール・ミュジニーなどへ所有区画を拡大。現在ではボンヌ・マールやレ・ザムルーズをはじめ、ブルゴーニュを代表する優れたクリマを所有しています。 栽培では以前からビオロジック農法を採用し、2015年からはビオディナミへの転換を開始。醸造においてもアンフォラを導入するなど、伝統を尊重しながら新しい手法にも積極的に取り組んでいます。 2018年にはパトリックの息子ブノワ・ランダンジェが当主に就任。エンジニアとしてのバックグラウンドを持つブノワは、各区画のテロワールをより正確に表現することを重視し、ドメーヌのさらなる品質向上を進めています。 ラ・プス・ドールのワインに共通するのは、ピュアな果実味と洗練された質感。果実、酸、タンニンが高い次元でバランスし、若いうちから楽しめる魅力と長期熟成へのポテンシャルを兼ね備えています。 「レ・ジャロリエール」は、ポマールの中でもヴォルネイとの境界に位置し、名高い一級畑レ・リュジアンに隣接するクリマ。ポマールらしい力強さとラ・プス・ドールの緻密で洗練されたスタイルを楽しめる一級畑です。 ⸻ こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方 ・ポマールらしい力強い赤ワインを楽しみたい方 ・一級畑のブルゴーニュをお探しの方 ・凝縮感とエレガンスを兼ね備えた赤ワインがお好きな方 ・ラ・プス・ドールのワインがお好きな方 ・現在から熟成まで楽しめるブルゴーニュをお探しの方 ・肉料理に合わせる上質なブルゴーニュをお探しの方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 ガメイ ボタニカ 2024 750ml 赤ワイン テオ ダンセール フランス ⸻ 商品概要 テオ・ダンセールが手掛ける、ガメイ100％の「ボタニカ」。 赤いベリーやチェリー、プラムの瑞々しい果実香に、バラの花びらを思わせるフローラルなニュアンスが重なる、エレガントなスタイルの赤ワインです。 ステンレスタンクで発酵後、1〜3年使用したバリックで12ヶ月熟成。さらにステンレスタンクで2〜4ヶ月休ませてから仕上げられます。 中程度のボディで、口当たりはオープンでしなやか。滑らかなタンニンと活き活きとしたジューシーな果実味、心地よい酸がバランスよく調和しています。ガメイの軽快さだけでなく、繊細さと上品さを楽しめる一本です。 ⸻ 商品情報 タイプ：赤ワイン 生産者：Théo Dancer（テオ・ダンセール） ワイン名：Gamay Botanica（ガメイ ボタニカ） ヴィンテージ：2024 生産国：フランス 原産地呼称：Vin de France 品種：ガメイ100％ 醸造：ステンレスタンク発酵 熟成：バリック（1〜3年樽）12ヶ月、その後ステンレスタンク2〜4ヶ月 アルコール度数：12％ 容量：750ml JANコード：4571670553432 ⸻ テイスティングノート 赤いベリー、チェリー、プラムの香りに、バラの花びらを思わせるフローラルなニュアンス。華やかでエレガントな香りが印象的です。 味わいはミディアムボディ。オープンでしなやかな口当たりに、滑らかなタンニンとジューシーな果実味が広がります。 果実の甘やかさと活き活きとした酸が美しく調和した、フレッシュで軽やかな飲み心地を楽しめます。 ⸻ おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・鶏肉のグリル ・豚肉のロースト ・シャルキュトリー ・キノコを使った料理 ・トマトを使った煮込み料理 ・セミハードチーズ ⸻ 生産者について テオ・ダンセールは、シャサーニュ・モンラッシェの名門ドメーヌ、ヴァンサン・ダンセールを父から引き継いだブルゴーニュの若手生産者です。 ドメーヌのワイン造りを担う一方、自身の名前を冠したプロジェクトではブルゴーニュの枠を越え、フランス各地のブドウからワインを造っています。 「ボタニカ」もその取り組みから生まれるキュヴェのひとつ。テオ・ダンセールらしい繊細さと透明感を軸に、ガメイの瑞々しい果実味と軽快な飲み心地を表現しています。 ⸻ こんな方におすすめ ・ガメイがお好きな方 ・華やかでフローラルな赤ワインがお好きな方 ・重すぎず、しなやかな赤ワインをお探しの方 ・ブルゴーニュの若手生産者に注目している方 ・テオ・ダンセールのワインがお好きな方 ・果実味と酸のバランスを楽しみたい方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 マルサンヌ レ ヴィーニュ ダ コテ 2023 750ml 白ワイン イヴ キュイユロン フランス ローヌ ⸻ 商品概要 北ローヌを代表する生産者のひとり、イヴ・キュイユロンが手掛けるマルサンヌ100％の白ワイン「レ・ヴィーニュ・ダ・コテ」。 I.G.P.コリンヌ・ローダニエンヌに位置する複数区画のマルサンヌを使用し、バリック、フードル、タンクをそれぞれ1/3ずつ使用して8ヶ月熟成しています。 白い花や柑橘類を思わせる香り。口当たりにはマルサンヌらしいふくよかさがありながら、ミネラル感が全体を引き締め、フィニッシュには心地よいほろ苦さが長く続きます。 若々しいフレッシュさを楽しめる、北ローヌのマルサンヌの魅力を素直に表現した一本です。 ⸻ 商品情報 タイプ：白ワイン 生産者：Yves Cuilleron（イヴ・キュイユロン） ワイン名：Marsanne Les Vignes d’à Côté（マルサンヌ レ・ヴィーニュ・ダ・コテ） ヴィンテージ：2023 生産国：フランス 地方：ローヌ 産地：北ローヌ／コリンヌ・ローダニエンヌ 原産地呼称：I.G.P. Collines Rhodaniennes 品種：マルサンヌ100％ 熟成：8ヶ月 ・バリック 1/3 ・フードル 1/3 ・タンク 1/3 アルコール度数：12.5％ 容量：750ml ⸻ テイスティングノート 透明感のある明るい色調。 白い花を思わせるフローラルな香りに、レモンや柑橘類のニュアンスが重なります。 口に含むとふくよかな果実味が広がりながら、ミネラル感が味わいに輪郭を与えます。フィニッシュにはマルサンヌらしい心地よいほろ苦さが現れ、余韻を長く引き締めます。 豊かさとフレッシュさのバランスに優れ、若いうちから楽しみやすいスタイルです。 ⸻ おすすめのペアリング ・山羊のチーズ ・白身魚のグリル ・帆立のソテー ・鶏肉のクリーム煮 ・豚肉のロースト ・天ぷら ・温野菜 ⸻ 生産者について イヴ・キュイユロンは、北ローヌを代表する生産者のひとりです。 1961年生まれ。醸造と栽培を学んだ後、1986年に伯父からドメーヌを引き継ぎました。特に白ワインで高い評価を築き、北ローヌを代表する銘醸地コンドリューにも広く畑を所有しています。 現在は約75haの畑を所有。コンドリューをはじめ、コート・ロティやサン・ジョセフなど北ローヌのさまざまなテロワールからワインを生み出しています。 ブドウの成熟を重視し、収穫時には厳しい選果を実施。白ワインでは樽発酵を主体とするなど、果実の豊かさを引き出しながら、品種と土地の個性を表現するワイン造りを続けています。 2016年にはグラヴィティフローを採用した新しい醸造所を完成させるなど、長い経験にとどまることなく品質向上を追求し続ける生産者です。 ⸻ こんな方におすすめ ・北ローヌの白ワインがお好きな方 ・マルサンヌ100％のワインを楽しみたい方 ・ふくよかさとミネラル感を併せ持つ白ワインがお好きな方 ・シャルドネとは違った白ワインを試してみたい方 ・魚介料理やチーズに合わせる白ワインをお探しの方 ・ローヌを代表する生産者のワインを楽しみたい方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 ヴォルネイ プルミエ クリュ アングル 2022 750ml 赤ワイン ルイ ボワイヨ フランス ブルゴーニュ ⸻ 商品概要 ブルゴーニュの名門ボワイヨ一族の4代目、ルイ・ボワイヨが手掛けるヴォルネイ・プルミエ・クリュ「アングル」の2022年。 アングルは東向きの斜面に位置し、北側の隆起が壁となって冷たい北風からブドウを守ることで、他区画よりも良好な成熟が得られる畑です。 ステンレスタンクで発酵後、バリックで12ヶ月熟成。新樽比率は20％に抑えられ、その後さらにステンレスタンクで5ヶ月熟成させています。 ブラックベリーやカシスを思わせる熟した果実に、ほのかなスパイスやスモーキーなニュアンス。しなやかなテクスチャーとジューシーな酸を備え、ヴォルネイらしいエレガンスと果実の充実感を楽しめる一本です。 ⸻ 商品情報 タイプ：赤ワイン 生産者：Louis Boillot（ルイ・ボワイヨ） ワイン名：Volnay 1er Cru Angles（ヴォルネイ プルミエ・クリュ アングル） ヴィンテージ：2022 生産国：フランス 地方：ブルゴーニュ 産地：ヴォルネイ 原産地呼称：A.O.C.ヴォルネイ・プルミエ・クリュ 品種：ピノ・ノワール100％ 醸造：ステンレスタンク発酵 熟成：バリック12ヶ月（新樽20％）、その後ステンレスタンク5ヶ月 アルコール度数：13％ 容量：750ml JANコード：4580611756290 ⸻ テイスティングノート ブラックベリーやカシスを思わせる甘やかな黒系果実に、ほのかなスパイスやスモークした木のニュアンス。 口に含むと豊かな果実味が広がり、しなやかなテクスチャーとジューシーな酸が全体を支えます。 果実の熟度を感じさせながら重たさに傾かず、フィニッシュはピュアで端正。ヴォルネイらしい優美さと2022年の充実した果実味が調和した味わいです。 ⸻ おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・仔羊のロースト ・牛フィレ肉のグリル ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・キノコを使った肉料理 ・すき焼き ・熟成したハードチーズ ⸻ 生産者について ルイ・ボワイヨは、ブルゴーニュの名門ボワイヨ一族の4代目。1978年に醸造学校を卒業後、父ルシアン・ボワイヨのもとで経験を積み、2003年に自身のドメーヌとして独立しました。 祖父アンリ・ボワイヨから受け継いだヴォルネイ、父から相続したジュヴレ・シャンベルタンなど、コート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの双方に約7haの畑を所有。平均樹齢は約55年と高く、中には樹齢100年に達する古樹も含まれています。 ルイが目指すのは、テロワールとピュアな果実を素直に表現した、エレガントで洗練されたワイン。畑ではリュット・レゾネを基本とし、除草剤を使用せず、収量を厳しく制限。醸造では100％除梗し、自然酵母による発酵を行い、過度な抽出や強い樽香を避けています。 古樹がもたらす奥行きと透明感のある果実、そして優しくしなやかな質感が、ルイ・ボワイヨのワインの大きな魅力です。 ⸻ こんな方におすすめ ・ヴォルネイのピノ・ノワールがお好きな方 ・ブルゴーニュのプルミエ・クリュを楽しみたい方 ・エレガントでしなやかな赤ワインがお好きな方 ・古樹から造られるブルゴーニュに興味がある方 ・果実味と酸のバランスを重視する方 ・2022年ブルゴーニュをお探しの方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 オート コート ド ボーヌ ルージュ 2024 750ml 赤ワイン ドメーヌ ダンドリオン フランス ブルゴーニュ ⸻ 商品概要 オート＝コート・ド・ボーヌのムロワジー村を拠点とするドメーヌ・ダンドリオン。そのスタイルを知る「名刺代わり」といえるピノ・ノワールです。 標高350mの南向き斜面、粘土石灰質を主体にマルヌやカキなどの化石を含む畑から、1995年植樹のピノ・ノワールを使用。 セメントまたはステンレスタンクで3週間マセレーションを行い、古樽で12ヶ月熟成。新樽を使用せず、無濾過・無清澄で瓶詰めされています。 新樽由来の風味で覆うことなく、ピノ・ノワールの素直な果実味とオート＝コート・ド・ボーヌらしい冷涼感をダイレクトに楽しめる一本です。 ⸻ 商品情報 タイプ：赤ワイン 生産者：Domaine Dandelion（ドメーヌ・ダンドリオン） ワイン名：Hautes Côtes de Beaune Rouge（オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ） ヴィンテージ：2024 生産国：フランス 地方：ブルゴーニュ 産地：オート＝コート・ド・ボーヌ／ムロワジー村 品種：ピノ・ノワール100％ 植樹：1995年 畑：標高350m、南向き 土壌：粘土石灰質、マルヌ、カキなどの化石を含む 醸造：セメントタンクまたはステンレスタンクで3週間マセレーション 熟成：古樽で12ヶ月 新樽比率：0％ 清澄・濾過：無清澄・無濾過 容量：750ml ⸻ テイスティングノート 新樽を使用しないことで、ピノ・ノワールの素直な果実味をダイレクトに表現。 赤いベリーやチェリーを思わせるみずみずしい果実を中心に、ハーブや土、スパイスを思わせるニュアンスが重なります。 標高350mの畑らしい伸びやかな酸が果実を支え、軽やかさの中にも芯を感じさせる味わい。抜栓直後は還元的なニュアンスを感じる場合がありますが、空気に触れることで徐々に表情が開き、グラスの中での変化も楽しめます。 ⸻ おすすめのペアリング ・鴨肉のロースト ・豚肉のロースト ・鶏肉のグリル ・パテやテリーヌ ・キノコ料理 ・鰻の蒲焼き ・ハードチーズ ⸻ 生産者について ドメーヌ・ダンドリオンは、2016年にブルゴーニュのオート＝コート・ド・ボーヌ、ムロワジー村で設立されたドメーヌです。 醸造を担うクリスチャン・ノットはオーストラリア出身。アデレード大学で栽培・醸造を学び、オーストラリアのバス・フィリップやフランス各地で経験を積んだ後、ブルゴーニュの名門シャンドン・ド・ブリアイユで約10年間セラーマスターを務めました。 現在約4haの畑を管理し、馬による耕作や緑肥などを取り入れながら土壌を大切にした栽培を実践。醸造では全房を取り入れ、亜硫酸をはじめとする添加物を使用せず、ブドウと土地の個性をそのまま表現することを追求しています。 経験に裏付けられた確かな醸造技術と、できる限り介入を抑えたワイン造りを両立する、オート＝コート・ド・ボーヌの注目生産者です。 ⸻ こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方 ・オート＝コート・ド・ボーヌのワインに興味がある方 ・ピュアな果実味を楽しめる赤ワインをお探しの方 ・新樽の風味が強くないブルゴーニュがお好きな方 ・全房発酵や低介入のワイン造りに興味がある方 ・新世代のブルゴーニュ生産者を試してみたい方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。