ブルゴーニュ アリゴテ 2024 750ml AYMON エモン 白ワイン フランス ブルゴーニュ アリゴテ

# 商品名

ブルゴーニュ アリゴテ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ アリゴテ AYMON エモン

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## 商品概要

2022年に誕生したブルゴーニュのミクロ・ネゴシアン「AYMON（エモン）」が手掛ける「ブルゴーニュ・アリゴテ 2024」。

醸造家ニコラ・プロタンは、ブルゴーニュで15年以上の醸造経験を持ち、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで経験を積んできました。

年間生産量は約3,000本。各国のインポーターやソムリエ、ワイン愛好家から注目を集める少量生産のネゴシアンです。

このブルゴーニュ・アリゴテは、アリゴテ100％を使用し、アンフォラとステンレスタンクで12ヶ月熟成。

柑橘類を思わせる香りとシャープで切れのある酸味が特徴です。アンフォラ熟成による後味のほどよい丸みがあり、上品なフィニッシュへと続きます。

2024年は、ニコラ自身が最も自信を持つヴィンテージ。日本への入荷は各キュヴェわずか48本という限られた数量です。

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## 商品情報

**タイプ**：白ワイン

**生産者**：AYMON（エモン）

**ワイン名**：Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ・アリゴテ）

**ヴィンテージ**：2024

**生産国**：フランス

**地方**：ブルゴーニュ

**品種**：アリゴテ100％

**醸造家**：ニコラ・プロタン

**熟成**：アンフォラおよびステンレスタンクで12ヶ月

**生産形態**：ミクロ・ネゴシアン

**日本入荷数**：48本（輸入元資料による）

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

アリゴテ特有の柑橘類の香りと、シャープで切れのある酸味。

アンフォラ熟成による後味のほどよい丸みがあり、上品なフィニッシュが特徴です。

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## 醸造について

エモンでは、正しく管理された健康なブドウを手に入れることを重視しています。

収穫したブドウは、手作業で時間をかけて1ケースずつ選果し、良質なブドウのみを使用。

醸造時の亜硫酸添加は極力抑え、その都度必要な分量のみを使用します。

本キュヴェは、アンフォラとステンレスタンクで12ヶ月熟成させています。

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## おすすめのペアリング

・生牡蠣

・帆立のカルパッチョ

・白身魚のマリネ

・海老のグリル

・鶏むね肉のハーブソテー

・アスパラガスのソテー

・シェーブルチーズ

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## 生産者について

AYMON（エモン）は、ナンシー出身のニコラ・プロタンが2022年に立ち上げたブルゴーニュのミクロ・ネゴシアンです。

ニコラは15年以上にわたりブルゴーニュのワイン造りの現場で経験を積み、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで働いてきました。

その経験で培ったネットワークを生かし、知人から良質なブドウの情報を得て、特に厳選した畑のブドウを使用しています。

ブドウの品質を重視し、収穫後は手作業で丁寧に選果。醸造時の亜硫酸添加を極力抑え、必要な分量のみを使用しています。

赤ワインは全房発酵で仕込み、新樽はいずれのキュヴェにも使用せず、1年以上使用した樽を採用。ブルゴーニュ・アリゴテを除くキュヴェでは、12ヶ月の樽熟成を行っています。

これらの工程は、ニコラが目指す「エアリーで華やかなワイン」を造るためのものです。

年間生産量は約3,000本。2024年ヴィンテージはリリース3年目にあたり、日本への入荷は各キュヴェ48本のみとなっています。

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## こんな方におすすめ

・ブルゴーニュの新しい生産者に興味がある方

・アリゴテのシャープな酸味がお好きな方

・アンフォラ熟成の白ワインを試してみたい方

・柑橘類の香りを持つ白ワインがお好きな方

・少量生産のブルゴーニュワインをお探しの方

・エモンのワイン造りに興味がある方

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