アルボワ・ヴァン・ジョーヌ 2018 620ml ドメーヌ・リジエ 白ワイン フランス ジュラ サヴァニャン

# 商品名

アルボワ・ヴァン・ジョーヌ 2018 620ml ドメーヌ・リジエ 白ワイン フランス ジュラ サヴァニャン

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## 商品概要

フランス・ジュラ地方、アルボワに本拠地を構える「ドメーヌ・リジエ」が手掛ける「アルボワ・ヴァン・ジョーヌ 2018」。

1988年にエルヴェ・リジエによって設立された家族経営のドメーヌで、アルボワとコート・ド・ジュラに合計10haの畑を所有しています。

本キュヴェは、ドメーヌ・リジエを象徴する特別なワイン「アルボワ・ヴァン・ジョーヌ」。

ジュラ地方固有のブドウ品種サヴァニャン100％から造られ、樽の中でウイヤージュ（補酒）を行わず、産膜酵母のもとで長期間熟成させる伝統的な製法が特徴です。

1980年に植樹されたサヴァニャンを使用し、ジュラ紀前期のリアス期に形成された青色泥灰土「マルヌ・ブルー」の畑から収穫されます。

野生酵母による自然発酵の後、228Lのブルゴーニュ樽で75ヶ月間熟成。樽内のワインが蒸発しても補酒を行わず、ワインの表面に形成される産膜酵母に守られながら、独特の複雑な風味を育みます。

クルミやアーモンドなどのナッツ、エキゾチックなスパイス、青リンゴを思わせる複雑な香りが豊かに広がります。

力強い味わいと繊細な酸を備え、香りの余韻が驚くほど長く続く、ジュラ地方を代表する長期熟成型の白ワインです。

生産本数はわずか1,500本。専用の620mlボトル「クラヴラン」に瓶詰めされた、ドメーヌ・リジエの特別な一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：白ワイン（ヴァン・ジョーヌ）

**生産者**：Domaine Ligier（ドメーヌ・リジエ）

**ワイン名**：Arbois Vin Jaune（アルボワ・ヴァン・ジョーヌ）

**ヴィンテージ**：2018年

**生産国**：フランス

**地方**：ジュラ

**原産地呼称**：A.O.C. Arbois

**品種**：サヴァニャン100％

**区画面積**：0.8ha

**土壌**：マルヌ・ブルー（リアス期の青色泥灰土）

**植樹年**：1980年

**収量**：50hL/ha

**全房使用率**：100％

**発酵**：ステンレスタンクで約3週間、野生酵母による自然発酵

**マロラクティック発酵**：あり

**熟成**：228Lのブルゴーニュ樽で75ヶ月間

**ウイヤージュ（補酒）**：なし

**熟成方法**：産膜酵母のもとでの長期熟成

**清澄**：なし

**アルコール度数**：15.0％

**生産本数**：1,500本

**容量**：620ml（クラヴラン）

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## テイスティングノート

**香り**

クルミやアーモンドなどのナッツ類、エキゾチックなスパイス、青リンゴを思わせる複雑なアロマ。

さまざまな香りが次々と現れ、花火のように豊かに広がります。

**味わい**

力強い味わいと繊細な酸が特徴です。

長期間の樽熟成によって生まれる複雑な風味が口中に広がり、豊かな香りとともに驚くほど長い余韻へと続きます。

**熟成ポテンシャル**

今後50年間の熟成が期待される、非常に長命なワインです。

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## アルボワ・ヴァン・ジョーヌとは

アルボワ・ヴァン・ジョーヌは、フランス・ジュラ地方のA.O.C.アルボワで造られる特別な白ワインです。

「黄色いワイン」を意味するヴァン・ジョーヌは、長期間の熟成によって独特の黄金色と複雑な香りを備えます。

使用するブドウは、ジュラ地方を代表する白ブドウ品種サヴァニャン。

通常の白ワインと同様に発酵させた後、オーク樽に移して長期間熟成させます。

最大の特徴は、熟成中にウイヤージュ（補酒）を行わないことです。

通常のワイン造りでは、樽内のワインが蒸発して減少した分を補充しますが、ヴァン・ジョーヌではあえて補酒を行わず、樽の上部に空間を残します。

この環境でワインの表面に産膜酵母が形成され、ワインを覆いながら独特の熟成が進みます。

その結果、クルミやアーモンド、スパイスなどを思わせる複雑な香りが生まれます。

また、ヴァン・ジョーヌには「クラヴラン」と呼ばれる620mlの専用ボトルが使用されます。

ドメーヌ・リジエでは228Lの樽で75ヶ月間という長い熟成期間を設け、アルボワ・ヴァン・ジョーヌならではの複雑さと奥行きを追求しています。

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## 畑と醸造について

本キュヴェには、1980年に植樹されたサヴァニャン100％を使用しています。

区画面積は0.8ha。土壌はリアス期に形成された青色泥灰土「マルヌ・ブルー」です。

収量は50hL/ha。ブドウは全房で使用されます。

収穫後、ステンレスタンクで約3週間、野生酵母による自然発酵を行い、マロラクティック発酵も実施。

その後、228Lのブルゴーニュ樽に移し、75ヶ月間熟成させます。

熟成中はウイヤージュ（補酒）を行わず、ワインの表面に形成される産膜酵母のもとでゆっくりと熟成を重ねます。

こうした長期熟成によって、ナッツやスパイスを思わせる複雑な香りと、力強い味わいが生まれます。

生産本数はわずか1,500本です。

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## 生産者について

ドメーヌ・リジエは、1988年にエルヴェ・リジエによって設立された、フランス・ジュラ地方アルボワの家族経営ドメーヌです。

エルヴェ・リジエはワイン造りを志して以来、フランス国内だけでなく、オーストラリアやニュージーランドなど、さまざまな国で醸造技術を学んできました。

アルボワでは、ステファン・ティソのもとでも修業を積んでいます。

現在はリジエ夫妻を中心に、両親も畑仕事を手伝い、家族総出でワイン造りに取り組んでいます。

**畑と栽培**

所有畑は合計10ha。アルボワに8ha、コート・ド・ジュラに2haを所有しています。

栽培ではリュット・レゾネを採用し、2014年12月には「テラ・ヴィティス」の認定を取得しました。

自然のサイクルや季節ごとのブドウ樹の変化を大切にし、殺虫剤や化学的な農薬を使用せず、自然環境に配慮した栽培を実践しています。

ブドウ樹はギュイヨ・サンプル仕立てで管理され、収穫は手摘みで行われます。

**醸造と熟成**

2002年には醸造所を新設し、設備を拡充。

畑やテロワールごとにワインを厳密に分けて醸造できる環境を整え、長期熟成にも対応できる設備を導入しました。

白ワインの発酵には、キュヴェによって温度管理のできるステンレスタンクと古樽を使い分けています。

なかでもドメーヌの象徴となるのが、長期間の熟成を必要とするヴァン・ジョーヌです。

リジエ夫妻はヴァン・ジョーヌの熟成のために専用の広い部屋を設け、長い年月をかけてワインを育てています。

栽培から醸造、熟成まで、すべての工程に家族で取り組むドメーヌです。

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## おすすめの楽しみ方

**提供温度**：14〜16℃

**抜栓の目安**：飲用の約2時間前

**ペアリング**

・鶏肉など家禽類のクリーム煮

・魚のクリーム煮

・フォアグラ

・モリーユ茸のクルート

・カレー風味の料理

・コンテチーズ

特にジュラ地方を代表するコンテチーズや、モリーユ茸を使った料理との組み合わせがおすすめです。

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## こんな方におすすめ

・ジュラ地方のヴァン・ジョーヌがお好きな方

・サヴァニャンの個性を楽しみたい方

・長期熟成による複雑な香りを備えた白ワインがお好きな方

・ナッツやスパイスのニュアンスを持つワインをお探しの方

・生産本数の少ないジュラワインに興味がある方

・長期熟成が期待できるワインをお探しの方

・コンテチーズやクリーム料理に合わせるワインをお探しの方

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## WINE SHOP L'AUBE

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