ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール AYMON エモン

# 商品名

ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール AYMON エモン

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## 商品概要

2022年に誕生したブルゴーニュのミクロ・ネゴシアン「AYMON（エモン）」が手掛ける「ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2024」。

醸造家ニコラ・プロタンは、ブルゴーニュで15年以上の醸造経験を持ち、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで経験を積んできました。

年間生産量は約3,000本。各国のインポーターやソムリエ、ワイン愛好家から注目を集める少量生産のネゴシアンです。

アン・シャンは、ジュヴレ・シャンベルタンの一級畑に隣接する人気の区画。しっかりとした骨格と細かなタンニンを備えながら、柔らかく、バランスの取れた味わいが特徴です。

ピノ・ノワール100％を使用し、全房発酵を採用。新樽を使用せず、1年以上使用した木樽で12ヶ月熟成させています。

2024年はニコラ自身が最も自信を持つヴィンテージ。日本への入荷は各キュヴェわずか48本という限られた数量です。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：AYMON（エモン）

**ワイン名**：Gevrey-Chambertin En Champs（ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン）

**ヴィンテージ**：2024

**生産国**：フランス

**地方**：ブルゴーニュ

**村**：ジュヴレ・シャンベルタン

**品種**：ピノ・ノワール100％

**畑**：En Champs（アン・シャン）

**畑の特徴**：一級畑に隣接する区画

**醸造家**：ニコラ・プロタン

**発酵**：全房発酵

**熟成**：木樽で12ヶ月

**新樽**：不使用

**生産形態**：ミクロ・ネゴシアン

**日本入荷数**：48本（輸入元資料による）

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

ジュヴレ・シャンベルタンらしいしっかりとした骨格と、細かなタンニンが特徴。

柔らかくしなやかな口当たりで、硬さを感じさせないバランスの取れた味わいです。

ニコラ・プロタンが目指す「エアリーで華やかなワイン」というスタイルを表現したジュヴレ・シャンベルタンです。

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## 醸造について

エモンでは、正しく管理された健康なブドウを手に入れることを重視しています。

収穫したブドウは、手作業で時間をかけて1ケースずつ選果し、良質なブドウのみを使用。

醸造時の亜硫酸添加は極力抑え、その都度必要な分量のみを使用します。

赤ワインは全房発酵で仕込み、新樽はいずれのキュヴェにも使用せず、1年以上使用した樽を採用しています。

本キュヴェは、木樽で12ヶ月熟成させています。

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## おすすめのペアリング

・鴨胸肉のロースト

・仔羊のハーブ焼き

・牛フィレ肉のロースト

・鶏肉の赤ワイン煮込み

・キノコのソテー

・熟成したコンテチーズ

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## 生産者について

AYMON（エモン）は、ナンシー出身のニコラ・プロタンが2022年に立ち上げたブルゴーニュのミクロ・ネゴシアンです。

ニコラは15年以上にわたりブルゴーニュのワイン造りの現場で経験を積み、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで働いてきました。

その経験で培ったネットワークを生かし、知人から良質なブドウの情報を得て、その中でも特に厳選したブドウからワイン造りを行っています。

ブドウの品質を重視し、収穫後は手作業で丁寧に選果。醸造時の亜硫酸添加を極力抑え、必要な分量のみを使用しています。

赤ワインでは全房発酵を採用し、新樽を使用せず

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