# 商品名 カゼ ティボー NV 750ml シャンパーニュ ムニエ シャルドネ フランス --- ## 商品概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸の新世代として注目を集めるカゼ・ティボーが手掛ける、ムニエ55％、シャルドネ45％のシャンパーニュ。 シャティヨン・シュール・マルヌとルイユのブドウを使用し、オーク樽で発酵後、15ヶ月以上熟成。ムニエのふくよかな果実味と、シャルドネの伸びやかさをバランス良く表現しています。 白桃や洋梨を思わせる豊かな果実香に、レモンコンフィやオレンジピールのアクセント。口に含むとソフトでしなやかな輪郭が広がり、その奥に深みと気品が感じられます。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌらしい果実の豊かさと、カゼ・ティボーならではの繊細な樽使いが調和した一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Caze Thibaut（カゼ・ティボー） **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地** ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ・シャティヨン・シュール・マルヌ ・ルイユ **品種** ・ムニエ55％ ・シャルドネ45％ **醸造・熟成** ・オーク樽発酵 ・オーク樽で15ヶ月以上熟成 ・自然酵母使用 ・マロラクティック発酵あり **容量**：750ml **輸入元**：Firadis --- ## テイスティングノート ・白桃 ・洋梨 ・レモンコンフィ ・オレンジピール ・ふくよかな果実味 ・ソフトな質感 ・しなやかな輪郭 ・深み ・気品 白桃や洋梨を思わせるふくよかな果実香に、レモンコンフィやオレンジピールのニュアンスが重なります。 口に含むと、ムニエ由来の柔らかな果実味と、シャルドネの伸びやかさが自然に調和。ソフトでしなやかな輪郭の中に、オーク樽熟成による奥行きが感じられます。 親しみやすい果実味を持ちながら、余韻には深みと気品を備えた、バランスの良いシャンパーニュです。 --- ## おすすめのペアリング ・生ハム ・サーモンのマリネ ・帆立のソテー ・鶏肉のロースト ・豚肉のロースト ・キノコのソテー ・白身魚のバターソース ・熟成チーズ --- ## 生産者について カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に本拠を置く注目生産者です。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要産地のひとつ。ムニエの栽培比率が高く、特に西側は谷が狭く冷気が溜まりやすいため、発芽が遅く早熟なムニエがこの環境に適しています。 また、東側に比べて粘土質の表土が厚く、ふくよかで厚みのある果実味を持つワインが生まれやすいことも、この地域の特徴です。 カゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したことに始まります。祖父は自らシャンパーニュを元詰めしていましたが、父の代ではすべてのブドウをネゴシアンへ販売していました。 幼少期から祖父のセラーの匂いや醸造機械の音を記憶していたファビアンは、自らの手でシャンパーニュを造りたいという思いを持ち続け、父から畑を引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。 彼が最初に取り組んだのは、土壌の改善です。化学物質を使用せず、有機肥料や堆肥を用いて微生物が育つ健康な土壌をつくることに約3年を費やしました。 そして畑が本来あるべき姿を取り戻したと判断した後、満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年です。 現在はマルヌ川右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユの3村に点在する15区画、約2.6haを所有しています。 畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬を使用せずオーガニック栽培を実践。醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵からマロラクティック発酵までオーク樽で行います。 ファビアンは、ステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽の各要素を自然に統合できると考えており、114L、228L、350Lという3種類の樽を使い分けています。 毎年のワインの状態を観察しながら、最適な樽のサイズや熟成方法を探るという姿勢を貫いています。 彼のフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現すること」。 その品質は他の生産者からも高く評価され、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、エマニュエル・ブロシェ、アグラパールなどが所属する「Terres et Vins de Champagne」のメンバーとなりました。 フランスのミシュラン星付きレストランにも採用されるなど、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールとムニエの可能性を追求する、新世代を代表する生産者のひとりです。 --- ## こんな方におすすめ ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャンパーニュを楽しみたい方 ・ムニエ主体のシャンパーニュがお好きな方 ・ふくよかな果実味としなやかな酸を楽しみたい方 ・樽発酵による奥行きのあるスタイルがお好きな方 ・次世代のシャンパーニュ生産者に注目している方 ・自然な栽培と丁寧な醸造を重視する生産者をお探しの方 ・食事と合わせて楽しめるシャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ナチュレルマン NV 750ml カゼ ティボー シャンパーニュ ムニエ100％ フランス --- ## 商品概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新世代として注目を集めるカゼ・ティボーが、ムニエ100％で仕立てる「ナチュレルマン」。 マルヌ川右岸に点在する10区画のブドウをブレンドし、発酵から熟成までオーク樽を使用。さらにドサージュ0g/Lのブリュット・ナチュールに仕上げることで、ムニエの果実味とテロワールの個性をストレートに表現しています。 白桃や洋梨を思わせる白系果実の香りに、バターやトーストのニュアンス。口に含むと力強くエネルギッシュな果実味が広がり、オーク樽由来の風味が奥行きを与えます。 滑らかな口当たりから、フィニッシュにかけて現れるミネラル感も印象的。ドサージュを行わない辛口の仕立てながら、ムニエならではの豊かな果実味が味わいを支えています。 自然な栽培、区画ごとの個性、そして緻密な樽使いを追求するファビアン・カゼ。その哲学を知るうえでもおすすめしたい、カゼ・ティボーを代表する一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Caze Thibaut（カゼ・ティボー） **ワイン名**：Naturellement **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地** ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ・マルヌ川右岸に点在する10区画 **品種** ・ムニエ100％ **醸造・熟成** ・オーク樽発酵 ・オーク樽熟成 ・瓶内熟成16ヶ月 ・自然酵母使用 ・マロラクティック発酵あり **ドサージュ** ・0g/L **アルコール度数** ・12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ・白桃 ・洋梨 ・白系果実 ・バター ・トースト ・ミネラル ・力強い果実味 ・滑らかな質感 白桃や洋梨など、熟した白系果実を中心とした香りに、バターやトーストを思わせるオーク樽由来のニュアンスが重なります。 口に含むと力強くエネルギッシュ。ムニエらしい豊かな果実味を軸に、樽のニュアンスが自然に溶け込み、立体感のある味わいを形成しています。 ドサージュ0g/Lながら果実そのものの充実感があり、口当たりは滑らか。余韻にかけてミネラル感が現れ、ドライで引き締まったフィニッシュへと続きます。 --- ## おすすめのペアリング ・生ハム ・パテ・ド・カンパーニュ ・鶏肉のロースト ・豚肉のロースト ・キノコのソテー ・サーモンのグリル ・魚介のバターソテー ・熟成チーズ --- ## 生産者について カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に本拠を置く注目生産者です。 その歴史は、現当主ファビアン・カゼの祖父が1953年にワイナリーを設立したことに始まります。祖父の時代には自らシャンパーニュを造っていましたが、父の代ではすべてのブドウをネゴシアンへ販売していました。 幼少期から祖父が使っていたセラーの匂いや醸造機械の音を記憶していたファビアンは、自分自身の手でシャンパーニュを造りたいという思いを持ち続け、父から畑を引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げます。 最初に取り組んだのはワイン造りではなく、土壌の再生でした。化学物質に頼らず、有機肥料や堆肥を使用して微生物が生きる健康な土壌を目指し、約3年間をかけて畑を改善。その成果を確認したうえでシャンパーニュ造りを本格化し、2018年に自身のシャンパーニュをリリースしました。 現在はマルヌ川右岸のシャティヨン・シュール・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユの3村に点在する15区画、約2.6haを所有。畑では殺虫剤や農薬を使用せず、ほとんどの作業を手作業で行っています。 醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵からマロラクティック発酵までオーク樽で行います。 ファビアンがオーク樽を重視する理由は、果実、酸、樽というそれぞれの要素をより自然に統合できると考えているため。114L、228L、350Lという3種類の樽を使い分け、区画やワインの状態を観察しながら最適な方法を探っています。 彼が掲げる哲学は「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現すること」。決められた方法を繰り返すのではなく、毎年、各区画とワインを観察しながら試行錯誤を続けています。 その品質はシャンパーニュのトップ生産者からも高く評価され、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、ベレッシュ、アグラパールなども参加する生産者団体「Terres et Vins de Champagne」のメンバーとなりました。 フランスのミシュラン星付きレストランにも採用されるなど、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールとムニエの可能性を追求する新世代として、今後さらに注目したい生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ムニエ100％のシャンパーニュを楽しみたい方 ・ドサージュ0g/Lの辛口シャンパーニュがお好きな方 ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新世代生産者に興味がある方 ・樽発酵による奥行きのあるシャンパーニュがお好きな方 ・果実味とミネラル感の両方を楽しみたい方 ・テロワールを重視する小規模生産者をお探しの方 ・食事と合わせて楽しめるシャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ルリアン 2021 750ml カゼ ティボー シャンパーニュ フランス --- ## 商品概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸、シャティヨン・シュール・マルヌ村の単一区画から造られる、カゼ・ティボーの「ルリアン」。 シャルドネ45％、ムニエ45％、ピノ・ノワール10％を混植した区画のブドウを使用し、ひとつの畑の個性をそのまま表現したキュヴェです。 発酵はオーク樽。3〜6年使用のオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成した後、瓶内で44ヶ月という長期熟成を行っています。ドサージュは0g/L。 リンゴやドライフラワー、カモミールを思わせる華やかなアロマ。口に含むと、酸と果実が美しくバランスを取り、長期熟成による心地よい複雑さとエレガンスが広がります。 単一区画、混植、長期熟成、ノン・ドゼという構成から、カゼ・ティボーが追求するテロワール表現をより深く感じられる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Caze Thibaut（カゼ・ティボー） **ワイン名**：Leriens **ヴィンテージ**：2021 **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地** ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ・シャティヨン・シュール・マルヌ村 ・単一区画 **品種** ・シャルドネ45％ ・ムニエ45％ ・ピノ・ノワール10％ **畑** ・3品種が混植された単一区画 **醸造・熟成** ・オーク樽発酵 ・3〜6年使用のオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成 ・瓶内熟成44ヶ月 **ドサージュ** ・0g/L **アルコール度数** ・12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ・リンゴ ・ドライフラワー ・カモミール ・華やかなアロマ ・緻密な酸 ・豊かな果実味 ・複雑さ ・エレガントな余韻 リンゴを思わせる果実香に、ドライフラワーやカモミールのニュアンスが重なる華やかなアロマ。 口に含むと、果実の豊かさと緻密な酸が美しく調和し、長期熟成による複雑さがゆっくりと広がります。 ドサージュ0g/Lながら硬さに偏らず、果実、酸、熟成由来のニュアンスが一体となったエレガントな仕上がりです。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のソテー ・白身魚のカルパッチョ ・鶏肉のロースト ・豚肉のロースト ・キノコのソテー ・魚介のバターソース ・白カビチーズ ・熟成コンテ --- ## 生産者について カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に本拠を置く注目生産者です。 その歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したことに始まります。祖父の時代には元詰めでシャンパーニュを造っていましたが、父の代ではすべてのブドウをネゴシアンへ販売していました。 幼少期から祖父のセラーや醸造設備に親しんできたファビアンは、自らの手でシャンパーニュを造りたいという思いを持ち続け、父から畑を引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げます。 最初に取り組んだのは土壌の改善でした。化学物質に頼らず、有機肥料や堆肥を使って微生物が生きる健康な土壌を目指し、約3年間かけて畑を再生。その成果を確認したうえでシャンパーニュ造りを本格化し、2018年に自身のワインをリリースしました。 現在はマルヌ川右岸のシャティヨン・シュール・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユの3村に点在する15区画、約2.6haを所有しています。 畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬を使用せずオーガニック栽培を実践。醸造では自然酵母を使用し、アルコール発酵からマロラクティック発酵までオーク樽で行います。 ファビアンは、オーク樽の方が果実、酸、樽という各要素を自然に統合できると考え、114L、228L、350Lという複数サイズの樽を使い分けています。 毎年のワインと区画の状態を観察しながら最適な方法を探す姿勢を貫き、その哲学は「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現すること」。 2019年にはシャルトーニュ・タイエ、エマニュエル・ブロシェ、アグラパールなどが参加する「Terres et Vins de Champagne」のメンバーとなり、その品質は同業のトップ生産者からも高く評価されています。 単一区画や混植といった畑の個性を丁寧に捉え、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを精緻に表現する、今後さらに注目したい生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・単一区画のシャンパーニュを楽しみたい方 ・混植された畑の個性に興味がある方 ・ノン・ドゼのシャンパーニュがお好きな方 ・長期瓶熟による複雑さを楽しみたい方 ・カゼ・ティボーの上級キュヴェを試したい方 ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを深く味わいたい方 ・エレガントで複雑なシャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。