# 商品名 アルボワ・ヴァン・ジョーヌ 2018 620ml ドメーヌ・リジエ 白ワイン フランス ジュラ サヴァニャン --- ## 商品概要 フランス・ジュラ地方、アルボワに本拠地を構える「ドメーヌ・リジエ」が手掛ける「アルボワ・ヴァン・ジョーヌ 2018」。 1988年にエルヴェ・リジエによって設立された家族経営のドメーヌで、アルボワとコート・ド・ジュラに合計10haの畑を所有しています。 本キュヴェは、ドメーヌ・リジエを象徴する特別なワイン「アルボワ・ヴァン・ジョーヌ」。 ジュラ地方固有のブドウ品種サヴァニャン100％から造られ、樽の中でウイヤージュ（補酒）を行わず、産膜酵母のもとで長期間熟成させる伝統的な製法が特徴です。 1980年に植樹されたサヴァニャンを使用し、ジュラ紀前期のリアス期に形成された青色泥灰土「マルヌ・ブルー」の畑から収穫されます。 野生酵母による自然発酵の後、228Lのブルゴーニュ樽で75ヶ月間熟成。樽内のワインが蒸発しても補酒を行わず、ワインの表面に形成される産膜酵母に守られながら、独特の複雑な風味を育みます。 クルミやアーモンドなどのナッツ、エキゾチックなスパイス、青リンゴを思わせる複雑な香りが豊かに広がります。 力強い味わいと繊細な酸を備え、香りの余韻が驚くほど長く続く、ジュラ地方を代表する長期熟成型の白ワインです。 生産本数はわずか1,500本。専用の620mlボトル「クラヴラン」に瓶詰めされた、ドメーヌ・リジエの特別な一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（ヴァン・ジョーヌ） **生産者**：Domaine Ligier（ドメーヌ・リジエ） **ワイン名**：Arbois Vin Jaune（アルボワ・ヴァン・ジョーヌ） **ヴィンテージ**：2018年 **生産国**：フランス **地方**：ジュラ **原産地呼称**：A.O.C. Arbois **品種**：サヴァニャン100％ **区画面積**：0.8ha **土壌**：マルヌ・ブルー（リアス期の青色泥灰土） **植樹年**：1980年 **収量**：50hL/ha **全房使用率**：100％ **発酵**：ステンレスタンクで約3週間、野生酵母による自然発酵 **マロラクティック発酵**：あり **熟成**：228Lのブルゴーニュ樽で75ヶ月間 **ウイヤージュ（補酒）**：なし **熟成方法**：産膜酵母のもとでの長期熟成 **清澄**：なし **アルコール度数**：15.0％ **生産本数**：1,500本 **容量**：620ml（クラヴラン） --- ## テイスティングノート **香り** クルミやアーモンドなどのナッツ類、エキゾチックなスパイス、青リンゴを思わせる複雑なアロマ。 さまざまな香りが次々と現れ、花火のように豊かに広がります。 **味わい** 力強い味わいと繊細な酸が特徴です。 長期間の樽熟成によって生まれる複雑な風味が口中に広がり、豊かな香りとともに驚くほど長い余韻へと続きます。 **熟成ポテンシャル** 今後50年間の熟成が期待される、非常に長命なワインです。 --- ## アルボワ・ヴァン・ジョーヌとは アルボワ・ヴァン・ジョーヌは、フランス・ジュラ地方のA.O.C.アルボワで造られる特別な白ワインです。 「黄色いワイン」を意味するヴァン・ジョーヌは、長期間の熟成によって独特の黄金色と複雑な香りを備えます。 使用するブドウは、ジュラ地方を代表する白ブドウ品種サヴァニャン。 通常の白ワインと同様に発酵させた後、オーク樽に移して長期間熟成させます。 最大の特徴は、熟成中にウイヤージュ（補酒）を行わないことです。 通常のワイン造りでは、樽内のワインが蒸発して減少した分を補充しますが、ヴァン・ジョーヌではあえて補酒を行わず、樽の上部に空間を残します。 この環境でワインの表面に産膜酵母が形成され、ワインを覆いながら独特の熟成が進みます。 その結果、クルミやアーモンド、スパイスなどを思わせる複雑な香りが生まれます。 また、ヴァン・ジョーヌには「クラヴラン」と呼ばれる620mlの専用ボトルが使用されます。 ドメーヌ・リジエでは228Lの樽で75ヶ月間という長い熟成期間を設け、アルボワ・ヴァン・ジョーヌならではの複雑さと奥行きを追求しています。 --- ## 畑と醸造について 本キュヴェには、1980年に植樹されたサヴァニャン100％を使用しています。 区画面積は0.8ha。土壌はリアス期に形成された青色泥灰土「マルヌ・ブルー」です。 収量は50hL/ha。ブドウは全房で使用されます。 収穫後、ステンレスタンクで約3週間、野生酵母による自然発酵を行い、マロラクティック発酵も実施。 その後、228Lのブルゴーニュ樽に移し、75ヶ月間熟成させます。 熟成中はウイヤージュ（補酒）を行わず、ワインの表面に形成される産膜酵母のもとでゆっくりと熟成を重ねます。 こうした長期熟成によって、ナッツやスパイスを思わせる複雑な香りと、力強い味わいが生まれます。 生産本数はわずか1,500本です。 --- ## 生産者について ドメーヌ・リジエは、1988年にエルヴェ・リジエによって設立された、フランス・ジュラ地方アルボワの家族経営ドメーヌです。 エルヴェ・リジエはワイン造りを志して以来、フランス国内だけでなく、オーストラリアやニュージーランドなど、さまざまな国で醸造技術を学んできました。 アルボワでは、ステファン・ティソのもとでも修業を積んでいます。 現在はリジエ夫妻を中心に、両親も畑仕事を手伝い、家族総出でワイン造りに取り組んでいます。 **畑と栽培** 所有畑は合計10ha。アルボワに8ha、コート・ド・ジュラに2haを所有しています。 栽培ではリュット・レゾネを採用し、2014年12月には「テラ・ヴィティス」の認定を取得しました。 自然のサイクルや季節ごとのブドウ樹の変化を大切にし、殺虫剤や化学的な農薬を使用せず、自然環境に配慮した栽培を実践しています。 ブドウ樹はギュイヨ・サンプル仕立てで管理され、収穫は手摘みで行われます。 **醸造と熟成** 2002年には醸造所を新設し、設備を拡充。 畑やテロワールごとにワインを厳密に分けて醸造できる環境を整え、長期熟成にも対応できる設備を導入しました。 白ワインの発酵には、キュヴェによって温度管理のできるステンレスタンクと古樽を使い分けています。 なかでもドメーヌの象徴となるのが、長期間の熟成を必要とするヴァン・ジョーヌです。 リジエ夫妻はヴァン・ジョーヌの熟成のために専用の広い部屋を設け、長い年月をかけてワインを育てています。 栽培から醸造、熟成まで、すべての工程に家族で取り組むドメーヌです。 --- ## おすすめの楽しみ方 **提供温度**：14〜16℃ **抜栓の目安**：飲用の約2時間前 **ペアリング** ・鶏肉など家禽類のクリーム煮 ・魚のクリーム煮 ・フォアグラ ・モリーユ茸のクルート ・カレー風味の料理 ・コンテチーズ 特にジュラ地方を代表するコンテチーズや、モリーユ茸を使った料理との組み合わせがおすすめです。 --- ## こんな方におすすめ ・ジュラ地方のヴァン・ジョーヌがお好きな方 ・サヴァニャンの個性を楽しみたい方 ・長期熟成による複雑な香りを備えた白ワインがお好きな方 ・ナッツやスパイスのニュアンスを持つワインをお探しの方 ・生産本数の少ないジュラワインに興味がある方 ・長期熟成が期待できるワインをお探しの方 ・コンテチーズやクリーム料理に合わせるワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 ボランジェ スペシャル・キュヴェ NV 750ml シャンパン フランス シャンパーニュ ピノ・ノワール シャルドネ ムニエ --- ## 商品概要 フランス・シャンパーニュ地方、グランクリュのアイ村に本拠地を構える名門メゾン「ボランジェ」が手掛ける「スペシャル・キュヴェ NV」。 1829年創業のボランジェは、英国王室御用達のシャンパーニュとして知られ、映画『007』シリーズでジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとしても世界的な知名度を誇ります。 現在も家族経営を続け、ピノ・ノワールを主体とした力強く複雑なスタイルと、伝統的な木樽発酵、長期熟成にこだわるメゾンです。 「スペシャル・キュヴェ」は、そんなボランジェのスタイルを象徴するフラッグシップ・シャンパーニュ。 ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％を使用し、ブドウの85％以上をグランクリュとプルミエクリュから調達。圧搾には一番搾りの果汁のみを使用しています。 さらに、マグナムボトルで5〜15年間熟成させたリザーヴワインを贅沢に使用することで、ノン・ヴィンテージでありながら複雑さと奥行きのある味わいを実現しています。 黄金色の輝きときめ細かな泡立ち。焼きリンゴやアップル・コンポート、桃などの熟した果実香に、スパイシーなニュアンスが重なります。 口に含むと、洋梨やブリオッシュ、新鮮なクルミを思わせる風味が広がり、ビロードのように滑らかな泡と、しっかりとした骨格が調和します。 豊かな果実味と複雑さ、力強さと繊細さを兼ね備えた、ボランジェを代表するシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・辛口） **生産者**：Bollinger（ボランジェ） **ワイン名**：Special Cuvée（スペシャル・キュヴェ） **ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ） **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **生産者所在地**：アイ **原産地呼称**：A.O.C. Champagne **品種**：ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％ **ブドウの格付け**：グランクリュ、プルミエクリュ85％以上 **圧搾**：一番搾りのみ使用 **リザーヴワイン**：マグナムボトルで5〜15年間熟成 **熟成**：シャンパーニュの法定熟成期間の2倍以上 **ドザージュ**：7〜8g/L **アルコール度数**：12.0％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート **外観** 黄金色の輝きと、黒ブドウを主体としたシャンパーニュらしい色合い。きめ細かな泡が美しく立ち上ります。 **香り** 焼きリンゴ、アップル・コンポート、桃などの熟した果実を思わせる複雑なアロマ。 豊かな果実香にスパイシーなニュアンスが重なり、奥行きのある香りが広がります。 **味わい** しっかりとした骨格と豊かな果実味、活気のある味わいが絶妙に調和しています。 ビロードのように滑らかな泡とともに、洋梨、ブリオッシュ、新鮮なクルミ、スパイスの風味が感じられます。 力強さと繊細さを兼ね備え、長い余韻へと続きます。 --- ## スペシャル・キュヴェの特徴 スペシャル・キュヴェという名称が誕生したのは1911年。 当時の英国代理店の提案によって、一般的なノン・ヴィンテージを意味する「Brut sans année」ではなく、「特別なブリュット」という意味を込めた「Special Cuvée」という名称が採用されました。 その品質と表現力の高さを象徴する名前は、100年以上経った現在も受け継がれています。 スペシャル・キュヴェの特徴は、ピノ・ノワールを主体とした力強い骨格と、長期熟成による複雑さです。 使用するブドウの85％以上がグランクリュとプルミエクリュに由来し、一番搾りの果汁のみを使用。 さらに、マグナムボトルで5〜15年間熟成させたリザーヴワインをブレンドしています。 こうした贅沢なワイン造りによって、ノン・ヴィンテージの枠を超えた奥行きと複雑さを備えたシャンパーニュに仕上げています。 --- ## 醸造・熟成について ボランジェのシャンパーニュは、ピノ・ノワールを主体としたスタイルが特徴です。 スペシャル・キュヴェではピノ・ノワールを60％使用し、ワインに深みと複雑さ、力強い骨格をもたらしています。 メゾンでは伝統的なオーク樽による発酵を重視しており、現在も専属の樽職人を抱えています。 また、リザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別に管理し、マグナムボトルで長期間熟成させる独自の手法を採用しています。 熟成にはシャンパーニュの法定熟成期間の2倍以上の時間をかけ、ドザージュは7〜8g/L。 デゴルジュマン後も一定期間休ませ、飲み頃を迎えたワインを出荷しています。 --- ## 生産者について ボランジェは、1829年にシャンパーニュ地方のグランクリュ、アイ村で創業した歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。 現在も家族経営を続け、伝統的な職人技と長期熟成を重視したワイン造りによって、世界中のシャンパーニュ愛好家から高い支持を得ています。 ボランジェの大きな特徴は、ピノ・ノワールを主体とした力強く複雑なスタイルと、伝統的な木樽発酵へのこだわりです。 現在も専属の樽職人を抱える数少ないメゾンのひとつであり、樽の管理から醸造まで、長年培われた技術を受け継いでいます。 また、シャンパーニュ地方に約180haの自社畑を所有。グランクリュとプルミエクリュを中心とする畑から、ワイン造りに必要なブドウの多くを供給しています。 **英国王室御用達のシャンパーニュ** 1884年、ヴィクトリア女王から英国王室御用達の証である「ロイヤル・ワラント」を授与されました。 以来140年以上にわたってその栄誉を受け続け、2024年にはチャールズ3世国王から新たなロイヤル・ワラントを授与されています。 **ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ** ボランジェは、映画『007』シリーズとの深い関係でも知られています。 1973年公開の『007／死ぬのは奴らだ』から映画制作会社との関係が始まり、以後15作品にわたってボランジェがスクリーンに登場しています。 英国王室御用達であると同時に、ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとして、世界的な知名度を誇ります。 **マダム・リリー・ボランジェの功績** ボランジェの歴史を語るうえで欠かせない人物が、マダム・エリザベス・リリー・ボランジェです。 1941年、夫ジャック・ボランジェの死後にメゾンを引き継ぎ、1971年までの30年間にわたって経営を担いました。 第二次世界大戦の混乱期にメゾンを守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及と品質向上に尽力。 1967年には、長期熟成と遅いデゴルジュマンを特徴とするプレステージ・シャンパーニュ「R.D.」を発表しました。 **環境への取り組み** ボランジェは持続可能なブドウ栽培にも積極的に取り組んでいます。 2012年には、フランス農業省が定める環境価値重視認定「HVE」をシャンパーニュ・メゾンとして初めて取得。 2014年には「シャンパーニュの持続可能なブドウ栽培」の認証も取得しました。 さらに2024年には、環境や社会への取り組みが評価され、B Corp認証を取得しています。 伝統的な職人技と革新を両立させながら、シャンパーニュ造りを次世代へと受け継ぐメゾンです。 --- ## おすすめの楽しみ方 **提供温度**：8〜10℃ **ペアリング** ・お刺身やお寿司 ・エビ、ザリガニ、ロブスターなどの魚介料理 ・鶏肉などの白身肉料理 ・パルミジャーノなどのチーズ ・生ハム スペシャル・キュヴェは、食事とともに楽しめるシャンパーニュとしても高く評価されています。 購入後すぐに楽しめるほか、適切な環境でさらに熟成させることも可能です。 --- ## こんな方におすすめ ・ボランジェのシャンパーニュがお好きな方 ・ピノ・ノワール主体の力強いシャンパーニュをお探しの方 ・熟成による複雑な香りや味わいを楽しみたい方 ・英国王室御用達のシャンパーニュに興味がある方 ・映画『007』シリーズがお好きな方 ・食事に合わせるシャンパーニュをお探しの方 ・大切な方への贈り物や特別な日の一本をお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 ユニーク プルミエ・クリュ NV 750ml パスカル・マゼ シャンパン フランス シャンパーニュ オーガニック --- ## 商品概要 フランス・シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランスのシニー＝レ＝ローズ村に本拠地を構える「パスカル・マゼ」が手掛ける「ユニーク プルミエ・クリュ NV」。 1976年に設立された家族経営のレコルタン・マニピュランで、所有畑はわずか2.2ha。年間生産量は約13,000〜16,000本という小規模な生産者です。 その最大の特徴は、長期間の熟成と豊富なリザーヴワイン。年間生産量を大きく上回る約100,000本ものシャンパーニュを地下セラーで熟成させ、時間をかけて深みと落ち着きのある味わいを追求しています。 本キュヴェ「ユニーク」は、以前「トラディション」の名称でリリースされていた、パスカル・マゼのスタンダード・シャンパーニュです。 ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールの3品種を使用し、1981年から毎年継ぎ足しを続けるペルペチュエル方式のリザーヴワインを20〜30％ブレンドしています。 醸造には琺瑯タンクとステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を実施。シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成させます。 「ユニーク」という名前には、風変わりという意味ではなく、「唯一」という意味が込められています。 同じベースワインを使用する「ナチュール」とは兄弟のような関係にあり、ドザージュを行うものがユニーク、行わないものがナチュールとしてリリースされます。 有機栽培によるブドウと、40年以上継ぎ足されてきたリザーヴワインを使用した、パスカル・マゼのシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白） **生産者**：Champagne Pascal Mazet（シャンパーニュ・パスカル・マゼ） **ワイン名**：Unique Premier Cru（ユニーク プルミエ・クリュ） **旧名称**：Tradition（トラディション） **ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ） **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **地区**：モンターニュ・ド・ランス **生産者所在地**：シニー＝レ＝ローズ **原産地呼称**：A.O.C. Champagne **格付け**：プルミエ・クリュ **品種**：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール **植樹年代**：1970年代 **栽培**：有機栽培 **認証**：AB認証（2012年取得） **発酵**：琺瑯タンク、ステンレスタンク **シャルドネの熟成**：オーク樽でシュール・リー熟成 **マロラクティック発酵**：あり **リザーヴワイン**：20〜30％ **リザーヴワインの管理**：1981年からのペルペチュエル方式 **ドザージュ**：あり **容量**：750ml --- ## ユニークの特徴 「ユニーク」は、パスカル・マゼのスタンダード・キュヴェとして造られるノン・ヴィンテージのシャンパーニュです。 以前は「トラディション」という名称でリリースされていました。 「Unique」という名前には、風変わりという意味ではなく、「唯一」という意味が込められています。 最大の特徴は、1981年から継ぎ足しを続けているリザーヴワインを使用すること。 ペルペチュエル方式によって管理されたリザーヴワインを20〜30％ブレンドし、複数の収穫年のワインを組み合わせています。 同じベースワインを使用する「ナチュール」とは兄弟のような関係にあり、ドザージュの有無によって2つのキュヴェに分けられます。 ドザージュを行うものが「ユニーク」、行わないものが「ナチュール」です。 --- ## 栽培・醸造について ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールの3品種を使用。 ブドウは1970年代に植樹された畑から収穫されます。 パスカル・マゼは長年にわたって有機栽培を実践し、2009年にEcocertによる認証取得への取り組みを開始。2012年にAB認証を取得しています。 醸造には琺瑯タンクとステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を行います。 シャルドネについては、オーク樽で澱とともに熟成させています。 また、1981年から毎年継ぎ足しを続けるペルペチュエル方式のリザーヴワインを20〜30％使用。 ドザージュを行い、「ユニーク」としてリリースされます。 --- ## 生産者について シャンパーニュ・パスカル・マゼは、モンターニュ・ド・ランスのシニー＝レ＝ローズ村に本拠地を構える家族経営のレコルタン・マニピュランです。 1976年に協同組合から独立し、自らの手によるシャンパーニュ造りを開始しました。 現在の所有畑は約2.2ha。シニー＝レ＝ローズと隣接するリュードのプルミエ・クリュを中心に、グランクリュのアンボネにもピノ・ノワールの区画を所有しています。 栽培する品種は、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの4品種。 年間生産量は約13,000〜16,000本と非常に限られています。 一方で、地下セラーには常時約100,000本ものシャンパーニュが瓶内熟成されています。 年間生産量に対して非常に多くの熟成中のボトルを保有していることは、パスカル・マゼの大きな特徴です。 ほとんどのキュヴェは、ベースワインの収穫年から5年以上の歳月を経てリリースされます。 また、小規模生産者でありながら豊富なリザーヴワインを保有し、バリック、トノー、フードルなどさまざまな容器で管理しています。 なかでも象徴的なのが、50hLの大型フードル。 1981年から続くペルペチュエル方式によって、毎年ワインを継ぎ足しながら熟成を重ねています。 醸造では品種ごとに異なる容器を使い分け、ピノ・ノワールとシャルドネは主に樽で発酵・熟成。ピノ・ムニエとピノ・ブランにはステンレスタンクや琺瑯タンクを使用しています。 パスカル・マゼが創業当初から大切にしてきたのは、「優れたシャンパーニュは、まず畑から生まれる」という考え方です。 2019年には醸造学を修めたオリヴィエ・マゼがドメーヌに参画し、この哲学を継承。 流行に左右されず、ブドウの品質と長い熟成期間を重視したシャンパーニュ造りを続けています。 現在はナチュール、ユニーク、オリジネル、エクセプション、エヴァネサント、ミレジム、レクラの7種類を手掛けています。 ロゼのレクラを除くすべてのキュヴェは、収穫年から5年以上の時間をかけてリリースされています。 小規模な家族経営でありながら、豊富なリザーヴワインと長期熟成によって、深みと落ち着きを備えたシャンパーニュを生み出す生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・小規模生産者のシャンパーニュがお好きな方 ・長期熟成のシャンパーニュを楽しみたい方 ・リザーヴワインを使用したシャンパーニュに興味がある方 ・有機栽培のシャンパーニュをお探しの方 ・モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュを楽しみたい方 ・パスカル・マゼのナチュールとの飲み比べを楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 カルト・オール NV 750ml クロード・カザル シャンパン フランス シャンパーニュ グランクリュ ブラン・ド・ブラン シャルドネ --- ## 商品概要 フランス・シャンパーニュ地方、コート・デ・ブランのグランクリュに畑を所有する「クロード・カザル」が手掛ける「カルト・オール NV」。 1897年創業のクロード・カザルは、シャルドネの銘醸地ル・メニル・シュール・オジェとオジェを中心に、約9haの畑を所有する家族経営の生産者です。 長年にわたりボランジェやルイ・ロデレールなどの名門メゾンにブドウを供給し、契約栽培家のブドウの圧搾や醸造も任されてきた、確かな技術を持つ造り手として知られています。 本キュヴェは、グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ100％から造られるブラン・ド・ブラン。 ル・メニル・シュール・オジェのシャープな酸と豊かなミネラル感、オジェの柔らかな果実味という、対照的な2つのグランクリュの個性を組み合わせています。 リンゴや洋ナシ、ハチミツを思わせるフローラルな香りに、ナッツやミネラルのニュアンス。 細やかな酸とミネラル感を豊かな果実味が包み込み、蜜やナッツを感じさせる中盤から、精緻な酸が鮮やかに伸びるエレガントなフィニッシュへと続きます。 ステンレスタンクで発酵後、7ヶ月熟成。さらに36ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。 ピュアでリッチな果実味と、コート・デ・ブランのグランクリュならではのエレガンスを楽しめるシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・辛口） **生産者**：Claude Cazals（クロード・カザル） **ワイン名**：Carte Or（カルト・オール） **ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ） **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **地区**：コート・デ・ブラン **原産地呼称**：A.O.C. Champagne **格付け**：グランクリュ **ブドウの産地**：オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ **品種**：シャルドネ100％ **スタイル**：ブラン・ド・ブラン **発酵**：ステンレスタンク **熟成**：7ヶ月熟成後、瓶内熟成36ヶ月以上 **ドザージュ**：7g/L **アルコール度数**：12.5％ **評価**：Decanter 91点 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート リンゴや洋ナシ、ハチミツを思わせるフローラルな香りに、ナッツやミネラルのニュアンスが重なります。 口に含むと、細やかな酸とミネラル感を包み込むように、豊かな果実味が広がります。 中盤には蜜を思わせる風味やナッツのニュアンスが感じられ、精緻な酸が鮮やかに伸びていきます。 豊かな果実味と洗練された酸が調和した、エレガントなフィニッシュが特徴です。 --- ## 2つのグランクリュのテロワール カルト・オールは、コート・デ・ブランを代表する2つのグランクリュ、ル・メニル・シュール・オジェとオジェのシャルドネから造られます。 **ル・メニル・シュール・オジェ** コート・デ・ブランの最南端に位置するグランクリュ。 クリュッグの「クロ・デュ・メニル」やサロンを生み出す、シャルドネの銘醸地として知られています。 表土が非常に薄く、ベレムナイト・チョークの層が地表近くに現れる土壌が特徴。 豊かなミネラル感とシャープな酸を備え、長期熟成に適したエレガントなシャンパーニュを生み出します。 シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンからも、そのエレガンスを高く評価されている村です。 **オジェ** ル・メニル・シュール・オジェのすぐ北に位置するグランクリュ。 北風から保護された、パラボラアンテナのような独特の地形が特徴です。 この地形によってブドウは穏やかに成熟し、柔らかな果実味と穏やかな酸を備えた、大らかなエレガンスを持つシャンパーニュが生まれます。 カルト・オールは、この2つのグランクリュの対照的な個性を組み合わせたブラン・ド・ブランです。 --- ## 醸造について グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェで栽培されたシャルドネ100％を使用。 ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、7ヶ月熟成させます。 その後、瓶内で36ヶ月以上熟成。 ドザージュは7g/Lです。 クロード・カザルでは、ル・メニル・シュール・オジェの醸造施設でベースワインを造り、瓶内熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーを使用しています。 長期の瓶内熟成によって、豊かな果実味と精緻な酸が調和したシャンパーニュを造り上げています。 --- ## 生産者について クロード・カザルは、1897年に創業したシャンパーニュ地方コート・デ・ブランの家族経営生産者です。 グランクリュのル・メニル・シュール・オジェとオジェ、その周辺のプルミエクリュに約9haの畑を所有しています。 長年にわたり、ボランジェやルイ・ロデレールなどの名門シャンパーニュ・メゾンにブドウを供給してきました。 また、契約栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスとしても重要な役割を担い、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設してからは、メゾンの要請によって醸造工程も請け負っています。 現在の当主はデルフィーヌ・カザル。 彼女の代名詞ともいえるのが、オジェのグランクリュに位置する単一畑「クロ・カザル」です。 3.75haの壁に囲まれた畑で、周囲よりも温暖なミクロクリマによってブドウが十分に成熟することが特徴です。 かつてこの畑のブドウは有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使用されていましたが、デルフィーヌは単独で瓶詰めすべきだと考え、父親を説得。 1995年に初めて、クロの古樹の区画から単一畑のシャンパーニュ「クロ・カザル」が誕生しました。 このキュヴェは、ニール・ベケットの『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』や、フランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』でも取り上げられています。 また、先代のクロード・カザルは、シャンパーニュの製造技術に大きく貢献した発明家としても知られています。 その代表的な発明が、瓶内二次発酵後の澱を瓶口に集める工程を自動化する「ジロ・パレット」です。 これにより、それまで約1ヶ月を要していた手作業のルミアージュを、数日間に短縮できるようになりました。 栽培にはリュット・レゾネを採用し、醸造ではステンレスタンクを使用。最低36ヶ月という長い瓶内熟成を経て、ピュアでリッチなスタイルのシャンパーニュを生み出しています。 なお、クロード・カザルのラベルには「RC（レコルタン・コーペラトゥール）」と表記されていますが、自社ブランドのシャンパーニュはすべて自社畑のブドウのみから造られています。 これは、他の栽培家のための醸造業務も請け負っており、法規制上の理由からRC表記となっているためです。実際には自社ブランドと他の栽培家のワイン造りは、圧搾からタンクまで完全に分けて行われています。 シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンはクロード・カザルを4ツ星に格付け。 また、評論家マイケル・エドワーズからも、レコルタン・マニピュランのお手本となるシャンパーニュとして高く評価されています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランのシャンパーニュがお好きな方 ・グランクリュのシャルドネを楽しみたい方 ・ル・メニル・シュール・オジェやオジェのシャンパーニュに興味がある方 ・ミネラル感とエレガントな酸を備えたシャンパーニュがお好きな方 ・豊かな果実味と長期瓶内熟成による味わいを楽しみたい方 ・家族経営の小規模生産者が手掛けるシャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 サントネイ ヴィエーユ・ヴィーニュ ルージュ 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ・ノワール マルク・コラン・エ・セ・フィス --- ## 商品概要 フランス・ブルゴーニュ地方、サントーバンを本拠地とする名門「ドメーヌ・マルク・コラン・エ・セ・フィス」が手掛ける「サントネイ ヴィエーユ・ヴィーニュ ルージュ 2024」。 1970年にマルク・コランが設立したドメーヌで、サントーバンを中心にシャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェ、サントネイなどの銘醸地に畑を所有しています。 本キュヴェの最大の特徴は、1910年に植樹された樹齢100年を超えるピノ・ノワールの古木から造られること。 サントネイは、コート・ド・ニュイの地層が露出している村といわれ、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ南部に位置しながら、赤ワインの生産比率が高い産地として知られています。 粘土石灰岩土壌で育つピノ・ノワールを100％使用。ブドウはギュイヨ仕立てで栽培され、手摘みで収穫されます。 赤い果実を思わせるチャーミングな香りと味わいが特徴です。 樹齢100年を超える古木のブドウから造られる、マルク・コランのサントネイです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Marc Colin et Ses Fils（マルク・コラン・エ・セ・フィス） **ワイン名**：Santenay Vieilles Vignes Rouge（サントネイ ヴィエーユ・ヴィーニュ ルージュ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **地区**：コート・ド・ボーヌ **村**：サントネイ **原産地呼称**：A.O.C. Santenay **品種**：ピノ・ノワール100％ **植樹年**：1910年 **樹齢**：100年以上 **土壌**：粘土石灰岩 **仕立て**：ギュイヨ **収穫**：手摘み **熟成**：オーク樽 **容量**：750ml **輸入元**：株式会社ラック・コーポレーション --- ## テイスティングノート 赤い果実を思わせるチャーミングな香りと味わいが特徴。 1910年に植樹された樹齢100年を超えるピノ・ノワールの古木から造られる、サントネイの赤ワインです。 --- ## サントネイのテロワール サントネイは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌの南部に位置するワイン産地です。 コート・ド・ニュイの地層が露出している村といわれ、白ワインの名産地が多いコート・ド・ボーヌの中でも、赤ワインの生産比率が高いことで知られています。 本キュヴェの畑は粘土石灰岩土壌で、1910年に植樹されたピノ・ノワールの古木が栽培されています。 樹齢100年を超えるブドウ樹から収穫されたピノ・ノワールを使用していることが、このワインの大きな特徴です。 --- ## 栽培・醸造について 1910年に植樹されたピノ・ノワール100％を使用。 ブドウは粘土石灰岩土壌の畑でギュイヨ仕立てによって栽培され、手摘みで収穫されます。 熟成にはオーク樽を使用しています。 --- ## 生産者について ドメーヌ・マルク・コラン・エ・セ・フィスは、ブルゴーニュ地方サントーバンを本拠地とする歴史ある生産者です。 創設者のマルク・コランは1944年生まれ。1970年、26歳のときにドメーヌを設立しました。 当初はサントーバンとシャサーニュ・モンラッシェに合計6haの畑を所有する小規模なドメーヌでしたが、1980年代から1990年代にかけて畑を拡張。 最盛期には19haの畑を所有し、サントーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェ、サントネイにまたがる26のアペラシオンを手掛けるまでに成長しました。 ブルゴーニュ最高峰の特級畑モンラッシェを所有する生産者のひとつでもあり、シャサーニュ側の最上部に10a68caの区画を所有しています。 また、本拠地サントーバンには8つの一級畑を所有し、それぞれの畑の個性を表現したワインを造っています。 マルクは2000年代前半に完全引退し、その後は子どもたちがドメーヌを継承しました。 長男ピエール・イヴは独立して「ピエール・イヴ・コラン・モレイ」を設立。次男ジョゼフも2017年に独立して自身のドメーヌを立ち上げています。 現在は三男のダミアン・コランが当主としてワイン造りとセラーを担当し、長女カロリーヌとともにドメーヌを運営しています。 現在の所有畑は約12ha。サントーバンを中心に、ブルゴーニュの銘醸地でワイン造りを続けています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方 ・樹齢100年を超える古木のワインに興味がある方 ・サントネイの赤ワインをお探しの方 ・赤い果実のチャーミングな味わいがお好きな方 ・マルク・コランのワインがお好きな方 ・コート・ド・ボーヌの赤ワインを楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 ムルソー ペルショ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャルドネ ピエール・ボワッソン --- ## 商品概要 フランス・ブルゴーニュ地方、ムルソーを本拠地とする「ピエール・ボワッソン」が手掛ける「ムルソー ペルショ 2023」。 ムルソーの名門コシュ・デュリから大きな影響を受け、緊張感のあるピュアなワイン造りで高い評価を得ている生産者です。 本キュヴェは、ムルソーの「ペルショ」から造られるシャルドネ100％の白ワイン。 よく熟したリンゴや白桃、グレープフルーツの果実味が次々と広がる、エネルギッシュな味わいが特徴です。 豊かな果実味を備えながら、十分なミネラリティが美しい骨格を形成し、ワイン全体を引き締めています。 醸造にはバリックを使用し、新樽比率20％で発酵。その後18ヶ月熟成させています。 ブドウ栽培を何よりも重視し、果実の鮮度と酸を保つために早めの収穫を行うピエール・ボワッソン。 ムルソーらしい豊かな果実味と、ピエール・ボワッソンが追求する緊張感を併せ持つ一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Pierre Boisson（ピエール・ボワッソン） **ワイン名**：Meursault Perchots（ムルソー ペルショ） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **地区**：コート・ド・ボーヌ **村**：ムルソー **原産地呼称**：A.O.C. Meursault **品種**：シャルドネ100％ **区画**：ペルショ（Perchots） **発酵**：バリック **新樽比率**：20％ **熟成期間**：18ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート よく熟したリンゴや白桃、グレープフルーツを思わせる果実味が、口の中に次々と広がります。 エネルギッシュで豊かな果実味を持ちながら、十分なミネラリティが美しい骨格を形成。 果実の豊かさとミネラル感が調和した、力強さと緊張感を備えるムルソーです。 --- ## 醸造について ムルソーのペルショから収穫されたシャルドネ100％を使用。 新樽比率20％のバリックで発酵させ、18ヶ月熟成させています。 ピエール・ボワッソンは、ワイン造りにおいて酸化を極力避けることを重視しています。 ドメーヌの白ワインは一般的に18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、バトナージュはごく軽く実施。澱引きの際には樽内に窒素を充填し、ワインが酸素に触れることを極力抑える方法を採用しています。 こうした醸造によって、各畑の特徴をフレッシュでピュアに表現し、熟成のポテンシャルを備えたワインを目指しています。 --- ## 生産者について ピエール・ボワッソンは、ブルゴーニュ地方ムルソーを本拠地とする生産者です。 1954年に設立されたドメーヌの3代目にあたり、父ベルナール・ボワッソンからワイン造りを学びました。 また、ムルソーを代表する名門コシュ・デュリから大きな影響を受けており、その緊張感のあるスタイルはしばしば比較されています。 ワイン評論家ジャンシス・ロビンソンからも、コシュ・デュリの醸造哲学に倣う成功した生産者の一人として取り上げられています。 コシュ・デュリのラファエル・コシュとも親交が深く、栽培や醸造に関する意見交換を行う間柄です。 ドメーヌの所有畑は約11ha。ムルソーを中心に、ポマール、ボーヌ、モンテリーにも広がっています。 ピエールが何よりも重視しているのは畑仕事です。 「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という考えのもと、畑を健全な状態に保つことを優先。殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は使用せず、収量を制限しています。 また、酸を保持するために収穫を早めに行い、ムルソーでも特に収穫開始の早い生産者の一人として知られています。 醸造では自然酵母によるバリック発酵を採用。白ワインは18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、酸化を極力避けながら、フレッシュでピュアな味わいを追求しています。 ドメーヌのワインは、ピエール本人の名義に加え、父親の名義である「ボワッソン・ヴァド」、妹の名義である「アンヌ・ボワッソン」の3つのラベルでリリースされています。 これはブルゴーニュの高額な相続税によって畑を手放すことを避けるため、先代が生前贈与を進めてきたことによるものです。 ピエール・ボワッソンのワインは、フランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』でも高く評価され、世界的に注目を集めています。 一方で生産量は限られており、新規取引が非常に難しい生産者として知られています。 --- ## こんな方におすすめ ・ムルソーのシャルドネがお好きな方 ・ピエール・ボワッソンのワインをお探しの方 ・コシュ・デュリのワイン造りに興味がある方 ・熟した果実味とミネラル感を併せ持つ白ワインがお好きな方 ・エネルギッシュで骨格のあるブルゴーニュの白ワインを楽しみたい方 ・単一区画のムルソーに興味がある方 ・生産量が限られたブルゴーニュの人気生産者のワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 オート・コート・ド・ボーヌ ブラン シュマン・ド・ピエール 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャルドネ ピエール・ボワッソン --- ## 商品概要 フランス・ブルゴーニュ地方、ムルソーを本拠地とする「ピエール・ボワッソン」が手掛ける「オート・コート・ド・ボーヌ ブラン シュマン・ド・ピエール 2023」。 ムルソーの名門コシュ・デュリから大きな影響を受け、緊張感のあるピュアなワイン造りで高い評価を得ている生産者です。 「シュマン・ド・ピエール（Chemin de Pierre）」は、「ピエールの小路」を意味する名前。排水性に優れた小石混じりの土壌を持つ区画から造られる、ボワッソンの新たなキュヴェです。 シャルドネ100％を使用し、バリックで発酵。その後、新樽比率10％で19ヶ月熟成させています。 マッチや火打石を思わせる香ばしいニュアンスに、レモンの清々しいアロマ。口に含むとピュアな柑橘の風味が広がり、存在感のあるミネラルや塩味が調和します。 しっかりとした飲みごたえを備えながら、涼やかで繊細な印象を併せ持つ、上品な味わいが特徴です。 生産量が限られ、世界的な人気と評価によって入手が難しくなっているピエール・ボワッソン。その新たなキュヴェとして注目したい一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（辛口） **生産者**：Pierre Boisson（ピエール・ボワッソン） **ワイン名**：Hautes Côtes de Beaune Blanc Chemin de Pierre（オート・コート・ド・ボーヌ ブラン シュマン・ド・ピエール） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **地区**：オート・コート・ド・ボーヌ **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Hautes Côtes de Beaune **品種**：シャルドネ100％ **土壌**：排水性に優れた小石混じりの土壌 **発酵**：バリック **熟成期間**：19ヶ月 **新樽比率**：10％ **アルコール度数**：12％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート マッチや火打石を思わせる香ばしいニュアンスに、レモンの清々しいアロマが重なります。 口に含むと、香ばしさを伴うピュアな柑橘の風味が広がり、存在感のあるミネラルと塩味が一体となった上品な味わい。 しっかりとした飲みごたえがありながら、涼やかで繊細な印象を併せ持つ白ワインです。 --- ## シュマン・ド・ピエールのテロワール 「Chemin de Pierre」は、フランス語で「ピエールの小路」を意味します。 このワインは、排水性に優れた小石混じりの土壌を持つ区画から造られる、ピエール・ボワッソンの新たなキュヴェです。 ブドウの健全な生育に適した条件を備えた区画で栽培されたシャルドネを使用しています。 --- ## 醸造について シャルドネ100％を使用し、バリックで発酵。 その後、新樽比率10％で19ヶ月熟成させています。 ピエール・ボワッソンは、ワイン造りにおいて酸化を極力避けることを重視しています。 ドメーヌの白ワインは一般的に18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、バトナージュはごく軽く実施。澱引きの際には樽内に窒素を充填し、ワインが酸素に触れることを極力抑える方法を採用しています。 こうした醸造によって、各畑の特徴をフレッシュでピュアに表現し、熟成のポテンシャルを備えたワインを目指しています。 --- ## 生産者について ピエール・ボワッソンは、ブルゴーニュ地方ムルソーを本拠地とする生産者です。 1954年に設立されたドメーヌの3代目にあたり、父ベルナール・ボワッソンからワイン造りを学びました。 また、ムルソーを代表する名門コシュ・デュリから大きな影響を受けており、その緊張感のあるスタイルはしばしば比較されています。 ワイン評論家ジャンシス・ロビンソンからも、コシュ・デュリの醸造哲学に倣う成功した生産者の一人として取り上げられています。 コシュ・デュリのラファエル・コシュとも親交が深く、栽培や醸造に関する意見交換を行う間柄です。 ドメーヌの所有畑は約11ha。ムルソーを中心に、ポマール、ボーヌ、モンテリーにも広がっています。 ピエールが何よりも重視しているのは畑仕事です。 「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という考えのもと、畑を健全な状態に保つことを優先。殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は使用せず、収量を制限しています。 また、酸を保持するために収穫を早めに行い、ムルソーでも特に収穫開始の早い生産者の一人として知られています。 醸造では自然酵母によるバリック発酵を採用。白ワインは18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、酸化を極力避けながら、フレッシュでピュアな味わいを追求しています。 ドメーヌのワインは、ピエール本人の名義に加え、父親の名義である「ボワッソン・ヴァド」、妹の名義である「アンヌ・ボワッソン」の3つのラベルでリリースされています。 これはブルゴーニュの高額な相続税によって畑を手放すことを避けるため、先代が生前贈与を進めてきたことによるものです。 ピエール・ボワッソンのワインは、フランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』でも高く評価され、世界的に注目を集めています。 一方で生産量は限られており、新規取引が非常に難しい生産者として知られています。 --- ## こんな方におすすめ ・ピエール・ボワッソンのワインをお探しの方 ・ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方 ・ミネラル感や塩味のある白ワインを楽しみたい方 ・火打石を思わせる香ばしいニュアンスがお好きな方 ・涼やかで繊細な味わいの白ワインをお探しの方 ・オート・コート・ド・ボーヌのワインに興味がある方 ・生産量が限られたブルゴーニュの人気生産者のワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブルゴーニュ アリゴテ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ アリゴテ ピエール・ボワッソン --- ## 商品概要 フランス・ブルゴーニュ地方、ムルソーを本拠地とする「ピエール・ボワッソン」が手掛ける「ブルゴーニュ アリゴテ 2023」。 ムルソーの名門コシュ・デュリから大きな影響を受け、緊張感のあるピュアなワイン造りで高い評価を得ている生産者です。 本キュヴェは、ムルソーの国道近くに位置する2つの区画から収穫された、樹齢40年のアリゴテを100％使用。 バリックで発酵させた後、18ヶ月熟成させています。 リンゴやグレープフルーツを思わせるピュアな果実味と、しっかりと感じられるミネラルが特徴。非常にフレッシュで生き生きとした味わいに仕上がっています。 10年以上の熟成ポテンシャルを備えると評価される、ピエール・ボワッソンのブルゴーニュ・アリゴテです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：Pierre Boisson（ピエール・ボワッソン） **ワイン名**：Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ アリゴテ） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Aligoté **品種**：アリゴテ100％ **ブドウの産地**：ムルソーの国道近くに位置する2区画 **樹齢**：40年 **発酵**：バリック **熟成期間**：18ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート リンゴやグレープフルーツを思わせるピュアな果実の香りと、しっかりとしたミネラル感。 非常にフレッシュで生き生きとした味わいが特徴です。 10年以上の熟成ポテンシャルを持つと評価されるアリゴテです。 --- ## 醸造について ムルソーの国道近くに位置する2つの区画から収穫された、樹齢40年のアリゴテを使用。 バリックで発酵を行い、18ヶ月熟成させています。 ピエール・ボワッソンは、ワイン造りにおいて酸化を極力避けることを重視しています。 ドメーヌの白ワインは一般的に18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、バトナージュはごく軽く実施。澱引きの際には樽内に窒素を充填し、ワインが酸素に触れることを極力抑える方法を採用しています。 こうした醸造によって、各畑の特徴をフレッシュでピュアに表現し、熟成のポテンシャルを備えたワインを目指しています。 --- ## 生産者について ピエール・ボワッソンは、ブルゴーニュ地方ムルソーを本拠地とする生産者です。 1954年に設立されたドメーヌの3代目にあたり、父ベルナール・ボワッソンからワイン造りを学びました。 また、ムルソーを代表する名門コシュ・デュリから大きな影響を受けており、その緊張感のあるスタイルはしばしば比較されています。 ワイン評論家ジャンシス・ロビンソンからも、コシュ・デュリの醸造哲学に倣う成功した生産者の一人として取り上げられています。 コシュ・デュリのラファエル・コシュとも親交が深く、栽培や醸造に関する意見交換を行う間柄です。 ドメーヌの所有畑は約11ha。ムルソーを中心に、ポマール、ボーヌ、モンテリーにも広がっています。 ピエールが何よりも重視しているのは畑仕事です。 「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という考えのもと、畑を健全な状態に保つことを優先。殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は使用せず、収量を制限しています。 また、酸を保持するために収穫を早めに行い、ムルソーでも特に収穫開始の早い生産者の一人として知られています。 醸造では自然酵母によるバリック発酵を採用。白ワインは18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、酸化を極力避けながら、フレッシュでピュアな味わいを追求しています。 ドメーヌのワインは、ピエール本人の名義に加え、父親の名義である「ボワッソン・ヴァド」、妹の名義である「アンヌ・ボワッソン」の3つのラベルでリリースされています。 これはブルゴーニュの高額な相続税によって畑を手放すことを避けるため、先代が生前贈与を進めてきたことによるものです。 ピエール・ボワッソンのワインは、フランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』でも高く評価され、世界的に注目を集めています。 一方で生産量は限られており、新規取引が非常に難しい生産者として知られています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュのアリゴテがお好きな方 ・ピエール・ボワッソンのワインをお探しの方 ・コシュ・デュリのワイン造りに興味がある方 ・フレッシュな果実味とミネラル感のある白ワインを楽しみたい方 ・樹齢40年のアリゴテに興味がある方 ・長期熟成のポテンシャルを備えた白ワインをお探しの方 ・生産量が限られたブルゴーニュの人気生産者のワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブルゴーニュ ブラン 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ シャルドネ ピエール・ボワッソン --- ## 商品概要 フランス・ブルゴーニュ地方、ムルソーを本拠地とする「ピエール・ボワッソン」が手掛ける「ブルゴーニュ ブラン 2023」。 ムルソーを代表する生産者コシュ・デュリから大きな影響を受け、その緊張感のあるワイン造りで注目を集める生産者です。 本キュヴェは、ムルソー村内に位置する8つの区画から収穫されたシャルドネを100％使用。ブルゴーニュの広域アペラシオンでありながら、ムルソーのブドウから造られる白ワインです。 リンゴなどのフレッシュな白い果実や柑橘類のアロマに、ミネラルのニュアンス。溌剌とした酸とピュアな果実味が調和し、非常にバランスの取れた味わいに仕上がっています。 醸造には自然酵母を使用し、新樽比率10％のバリックで発酵。その後18ヶ月熟成させています。 ブドウの栽培を何よりも重視し、果実の鮮度と酸を保つために早めの収穫を行うピエール・ボワッソン。長期熟成によって、フレッシュさとピュアな味わいを表現しています。 ムルソーの生産者が手掛ける、品質の高さが魅力のブルゴーニュ・ブランです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（辛口） **生産者**：Pierre Boisson（ピエール・ボワッソン） **ワイン名**：Bourgogne Blanc（ブルゴーニュ ブラン） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne **品種**：シャルドネ100％ **ブドウの産地**：ムルソー村内の8区画 **発酵**：自然酵母、バリック **新樽比率**：10％ **熟成期間**：18ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート リンゴなどのフレッシュな白い果実や柑橘類のアロマに、ミネラルの香りが重なります。 溌剌とした酸とピュアな果実味が特徴で、それぞれの要素が非常によく調和したバランスの取れた味わいです。 --- ## 醸造について ムルソー村内に位置する8つの区画から収穫されたシャルドネを使用。 新樽比率10％のバリックで自然酵母による発酵を行い、18ヶ月熟成させています。 ピエール・ボワッソンは、ワイン造りにおいて酸化を徹底的に避けることを重視しています。 白ワインの熟成期間は一般的なブルゴーニュより長く、ドメーヌでは通常18〜22ヶ月。バトナージュはごく軽く行い、澱引きの際には樽内に窒素を充填し、ワインが酸素に触れることを極力抑えています。 こうした醸造によって、各区画の特徴をフレッシュでピュアに表現し、熟成のポテンシャルを備えたワインを目指しています。 --- ## 生産者について ピエール・ボワッソンは、ブルゴーニュ地方ムルソーを本拠地とする生産者です。 1954年に設立されたドメーヌの3代目にあたり、父ベルナール・ボワッソンからワイン造りを学びました。 また、ムルソーを代表する名門コシュ・デュリから大きな影響を受けており、その緊張感のあるスタイルはしばしば比較されています。 ワイン評論家ジャンシス・ロビンソンからも、コシュ・デュリの醸造哲学に倣う成功した生産者の一人として取り上げられています。 コシュ・デュリのラファエル・コシュとも親交が深く、栽培や醸造に関する意見交換を行う間柄です。 ドメーヌの所有畑は約11ha。ムルソーを中心に、ポマール、ボーヌ、モンテリーにも広がっています。 ピエールが何よりも重視しているのは畑仕事です。 「ブドウに手を加えなければ加えないほど、ワインはよくなる」という考えのもと、畑を健全な状態に保つことを優先。殺虫剤、除草剤、化学肥料などの化学薬品は使用せず、収量を制限しています。 また、酸を保持するために収穫を早めに行い、ムルソーでも特に収穫開始の早い生産者の一人として知られています。 醸造では自然酵母によるバリック発酵を採用。白ワインは18〜22ヶ月という長い熟成期間を設け、酸化を極力避けながら、フレッシュでピュアな味わいを追求しています。 ドメーヌのワインは、ピエール本人の名義に加え、父親の名義である「ボワッソン・ヴァド」、妹の名義である「アンヌ・ボワッソン」の3つのラベルでリリースされています。 これはブルゴーニュの高額な相続税によって畑を手放すことを避けるため、先代が生前贈与を進めてきたことによるものです。 ピエール・ボワッソンのワインは、フランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』でも高く評価され、世界的に注目を集めています。 一方で生産量は限られており、新規取引が非常に難しい生産者として知られています。 --- ## こんな方におすすめ ・ムルソーのシャルドネがお好きな方 ・ピエール・ボワッソンのワインをお探しの方 ・コシュ・デュリのワイン造りに興味がある方 ・溌剌とした酸とミネラル感のある白ワインがお好きな方 ・フレッシュでピュアな味わいのブルゴーニュ・ブランを楽しみたい方 ・長期樽熟成によるブルゴーニュの白ワインに興味がある方 ・生産量が限られたブルゴーニュの人気生産者のワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シャンボール・ミュジニー 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ・ノワール ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール --- ## 商品概要 フランス・ブルゴーニュ地方、ヴォルネイを本拠地とする歴史ある生産者「ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール」が手掛ける「シャンボール・ミュジニー 2022」。 かつてロマネ・コンティの所有者であったデュヴォー・ブロシェ家に由来する歴史を持ち、1997年にパトリック・ランダンジェが取得して以降、醸造設備の刷新や畑の拡張を進めてきたドメーヌです。 2008年にはシャンボール・ミュジニーのドメーヌ・モワンヌ・ユドロを取得。村名畑に加え、レ・ザムルーズ、レ・シャルム、レ・フースロット、レ・グロゼイユ、特級ボンヌ・マールなどの区画がラインナップに加わりました。 本キュヴェは、南東から東向きの区画で栽培されたピノ・ノワール100％を使用。石灰質を主体に泥灰岩、砂、赤色シルト、砕石が混じる複雑な土壌が特徴です。 ブドウは手摘みで収穫し、3回にわたって選果。土着酵母による発酵を行い、5〜7日間の低温浸漬を経て、約21日間のキュヴェゾンを実施します。 その後、新樽比率30％の木樽で15ヶ月熟成。清澄・濾過を行わずに瓶詰めしています。 果実味、酸、タンニンのバランスを重視するドメーヌのスタイルを表現した、シャンボール・ミュジニーの村名ワインです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン（辛口） **生産者**：Domaine de la Pousse d'Or（ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール） **ワイン名**：Chambolle-Musigny（シャンボール・ミュジニー） **ヴィンテージ**：2022 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **地区**：コート・ド・ニュイ **村**：シャンボール・ミュジニー **原産地呼称**：A.O.C. Chambolle-Musigny **品種**：ピノ・ノワール100％ **所有面積**：0.4221ha（資料記載値） **土壌**：石灰質を主体に泥灰岩、砂、赤色シルト、砕石を含む土壌 **植樹年**：1976年10％、1985年40％、1991年40％、1993年10％ **栽培**：ビオディナミ **認証**：Demeter（デメテール） **収穫**：手摘み（小箱を使用） **選果**：3回 **除梗率**：75〜100％（年によって異なる） **発酵**：温度管理機能付きタンク、土着酵母 **低温浸漬**：5〜7日間 **キュヴェゾン**：約21日間（1日2回のピジャージュ） **マロラクティック発酵**：あり（自然かつ遅め） **熟成**：木樽15ヶ月（新樽比率30％） **清澄・濾過**：なし **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## ワインの特徴 南東から東向きの区画で栽培されたピノ・ノワールから造られる村名シャンボール・ミュジニー。 石灰質を主体に泥灰岩、砂、赤色シルト、砕石が混じる複雑な土壌を持ちます。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインは、ピュアで洗練されたスタイルが特徴。果実味、酸、タンニンがバランスよく調和し、若いうちから楽しめる一方で、熟成にも耐え得るワインを目指しています。 --- ## 醸造について ブドウは小箱を使用して手摘みで収穫し、3回にわたって丁寧に選果します。 除梗率は年によって75〜100％。温度管理機能付きタンクを使用し、土着酵母によって発酵させます。 発酵前には5〜7日間の低温浸漬を実施。その後、1日2回のピジャージュを行いながら、約21日間のキュヴェゾンを行います。 マロラクティック発酵は自然に、比較的ゆっくりと進行します。 熟成は新樽比率30％の木樽で15ヶ月。清澄・濾過を行わずに瓶詰めしています。 --- ## シャンボール・ミュジニーの畑 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールがシャンボール・ミュジニーの畑を取得したのは2008年。 ドメーヌ・モワンヌ・ユドロの買収により、村名シャンボール・ミュジニーに加え、複数の一級畑と特級ボンヌ・マールがラインナップに加わりました。 本キュヴェの畑は南東から東向きで、石灰質を主体とした複雑な土壌構成が特徴です。 資料には村名シャンボール・ミュジニーの区画面積として1.41ha、個別の栽培データには所有面積0.4221haと記載されています。 --- ## 生産者について ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールは、ブルゴーニュ地方ヴォルネイを本拠地とする歴史ある生産者です。 その所有地の一部は、かつてロマネ・コンティの所有者であったデュヴォー・ブロシェ家に由来します。 1964年に投資家たちによってドメーヌが再構築され、ジェラール・ポテルが醸造長に就任。その後、ポテルはドメーヌの株式の半分を取得しました。 1997年にポテルが急逝すると、ドメーヌは売却され、パトリック・ランダンジェが新たな所有者となりました。 パトリックは200万〜300万ユーロを投じて醸造設備を刷新。1999年に完成した6層構造の醸造施設では、収穫から醸造、樽熟成、瓶詰めまで、ポンプを使用せず重力によってブドウ果汁やワインを移動させる仕組みを採用しました。 畑の取得も積極的に進め、コルトンの特級畑やピュリニー・モンラッシェの一級畑、シャンボール・ミュジニーの複数の銘醸畑を所有するようになりました。 栽培ではビオロジック農法に取り組み、2015年に畑の責任者としてユベール・ロシニョールを迎えてから、ビオディナミへの転換を開始しています。 2018年には息子のブノワ・ランダンジェが当主に就任。 ブノワは2014年から2017年まで父とともに醸造に携わり、2018年ヴィンテージから単独で醸造を担当しています。 エンジニアとしての経験を持つブノワは、ワイン造りにおいて「正確さ」を追求。ビオディナミへの転換やアンフォラの採用など、新たな取り組みも進めています。 ドメーヌが目指すのは、果実味、酸、タンニンが高い次元で調和した、ピュアで洗練されたワインです。 --- ## こんな方におすすめ ・シャンボール・ミュジニーのピノ・ノワールがお好きな方 ・ブルゴーニュの歴史あるドメーヌのワインを楽しみたい方 ・ビオディナミ栽培のブルゴーニュに興味がある方 ・石灰質土壌のピノ・ノワールをお探しの方 ・土着酵母による発酵や無清澄・無濾過の醸造に興味がある方 ・若いうちから楽しめ、熟成も期待できるブルゴーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 メルロー・モクール 2023 750ml 赤ワイン フランス ボルドー ブライ・コート・ド・ボルドー メルロー シャトー・フレディニャック --- ## 商品概要 フランス・ボルドー地方、ブライ・コート・ド・ボルドーの「シャトー・フレディニャック」が手掛ける「メルロー・モクール 2023」。 1919年から続く家族経営のワイナリーで、現在は4代目のヴァンサンと妻ルディヴィーヌがワイン造りを担っています。 樹齢30年のメルローを100％使用。土着酵母による発酵を行い、コンクリートタンクで20日間のマセラシオン。その後、ブドウ本来のピュアな味わいと複雑さを引き出すため、コンクリートタンクで12ヶ月熟成させています。 発酵終了後に微量の亜硫酸を添加し、清澄・濾過を行わずに瓶詰め。果実味が豊かでありながら、柔らかく滑らかなタンニンを備えた、飲み心地のよい赤ワインです。 ワイン名の「メルロー・モクール」は、フランスのロックバンド「ノワール・デジール」の楽曲に登場する「le merle moqueur（あざけるクロウタドリ）」と、ブドウ品種のメルローを掛け合わせたもの。ラベルにはツグミ科のクロウタドリが描かれています。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Château Frédignac（シャトー・フレディニャック） **ワイン名**：Merlot Moqueur（メルロー・モクール） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ボルドー **原産地呼称**：A.O.C. Blaye Côtes de Bordeaux（ブライ・コート・ド・ボルドー） **品種**：メルロー100％ **樹齢**：30年 **アルコール度数**：13％ **栽培**：ビオロジック **発酵**：土着酵母 **マセラシオン**：コンクリートタンクで20日間 **熟成**：コンクリートタンクで12ヶ月 **清澄・濾過**：なし **亜硫酸**：発酵終了後に微量添加 **総亜硫酸量**：43mg/L **収量**：38hL/ha **容量**：750ml **JANコード**：3700692811102 --- ## テイスティングノート 豊かな果実味と、柔らかく滑らかなタンニンが特徴。 メルローらしい果実の豊かさを備えながら、口当たりはなめらかで、心地よく飲みやすい味わいに仕上がっています。 ブドウ本来のピュアな味わいと複雑さを大切にした赤ワインです。 --- ## 醸造について 樹齢30年のメルローを100％使用し、土着酵母によって発酵させます。 コンクリートタンクで20日間のマセラシオンを行い、その後、同じくコンクリートタンクで12ヶ月熟成。 ブドウ本来のピュアな味わいを表現しながら、複雑さを与えることを目的としています。 発酵終了後に微量の亜硫酸を添加し、清澄・濾過を行わずに瓶詰めしています。 収量は38hL/ha、総亜硫酸量は43mg/Lです。 --- ## 2023年ヴィンテージについて 2023年のボルドーは、春の多湿、夏の高温と降雨の変動、収穫期まで続く不安定な天候など、気候の変動が大きい年でした。 そのため、畑の管理や収穫時期の判断がブドウの品質に大きく影響しました。 日頃から畑仕事に力を入れ、適切な収穫時期を見極めた生産者ほど、テロワールの個性を表現した良質なブドウを得ることができたヴィンテージです。 --- ## 生産者について シャトー・フレディニャックは、フランス・ボルドー地方のブライ地区に位置する、1919年から続く家族経営のワイナリーです。 その歴史は、ブルターニュ地方出身の水兵だったジャン・マリー・ラムレが、ソジェロン川近くのサン・マルタン・ラコサードで家畜、穀物、ブドウの栽培を始めたことに遡ります。 その後、次第にブドウ栽培へと力を注ぎ、1970年代にはブライの生産者シャトー・ソーゲロンの畑の一部を取得。1984年には孫のミッシェルが自社ワインのリリースを実現しました。 2012年には、大学で環境科学を専攻したヴァンサンと妻のルディヴィーヌがワイナリーを引き継ぎました。 所有する15haの畑はブライ地区の中心部に位置し、砂利、砂、粘土、貝類に由来する炭酸泥などが重なる多層構造の土壌を持ちます。 粘土石灰岩土壌は、粘土の保水性と石灰岩の排水性を併せ持ち、ブドウ栽培に適した水分環境を保っています。 2010年からビオロジック栽培に取り組み、2019年には「ナチュール・エ・プログレ」を取得。 環境への取り組みとして、ソーラーパネルによる電力の自給や、雨水を利用した農機具の洗浄も行っています。 2018年以降は、醸造時に必要に応じて使用する少量の亜硫酸を除き、添加物を使用せず、清澄・濾過も行っていません。 さらに、将来の気候変動を見据えて高温への耐性が比較的高いカルメネールを植樹。2023年にはブライ産オリーブオイルの生産を目指し、100本のオリーブの木を植えています。 伝統を受け継ぎながら、栽培や醸造、環境への取り組みにおいて新しい挑戦を続ける生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・メルロー100％の赤ワインがお好きな方 ・豊かな果実味と滑らかなタンニンを楽しみたい方 ・柔らかく飲み心地のよいボルドーワインをお探しの方 ・ビオロジック栽培のワインに興味がある方 ・土着酵母で発酵したワインを楽しみたい方 ・コンクリートタンクで熟成したメルローに興味がある方 ・清澄・無濾過のワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シャトー・オー・ポイヤック 2019 750ml 赤ワイン フランス ボルドー ポイヤック カベルネ・ソーヴィニヨン メルロー --- ## 商品概要 フランス・ボルドー地方、メドックを代表する銘醸地ポイヤックで造られる「シャトー・オー・ポイヤック 2019」。 シャトー・ラトゥール、ピション・ラランド、ムートン・ロートシルトといった名高い格付けシャトーの畑に隣接する区画を所有する生産者です。 シャトー・オー・ポイヤックは、18世紀からポイヤックでワイン造りを続けるペイロニエ家が所有するシャトー。シャトー・フォンバデのセカンドワインではなく、独立したワインとして造られています。 所有する畑は合計20ha。ラトゥールやピション・コンテスに隣接する4ha、ポイヤック村内の3ha、ムートン・ロートシルトに隣接する北部の13haから構成されています。 深いガロンヌ砂利層の土壌に育つ平均樹齢30年のブドウを、すべて手摘みで収穫。コンクリートタンクで発酵後、フレンチオーク樽で12〜15ヶ月熟成させています。 カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％のブレンド。ラズベリーや赤スグリの果実香に、ほのかなバニラのニュアンスが重なります。 豊かな果実味としっかりとしたタンニンを備えながら、バランスの取れた味わいが特徴。ポイヤックらしい力強さとエレガンスを兼ね備えています。 2019年はボルドーの優良ヴィンテージ。輸入元が複数の蔵出しヴィンテージを比較し、保存状態の良さと、現在開けても楽しめる味わいを評価して選んだ一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Château Haut Pauillac（シャトー・オー・ポイヤック） **ワイン名**：Château Haut Pauillac（シャトー・オー・ポイヤック） **ヴィンテージ**：2019 **生産国**：フランス **地方**：ボルドー **地区**：メドック **原産地呼称**：A.O.C. Pauillac（ポイヤック） **品種**：カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％ **所有者**：ドメーヌ・ペイロニエ **畑面積**：20ha **区画**：3区画（4ha、3ha、13ha） **土壌**：深いガロンヌ砂利層 **平均樹齢**：30年 **収穫**：手摘み **発酵**：コンクリートタンク **熟成**：フレンチオーク樽（新樽15％） **熟成期間**：12〜15ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ラズベリーや赤スグリを思わせる果実の香りに、ほのかなバニラのニュアンス。 口に含むと豊かで心地よい果実味が広がり、しっかりとしたタンニンが味わいを支えます。 果実味と骨格のバランスが良く、ポイヤックらしい力強さとエレガンスを兼ね備えた味わいです。 若いうちから楽しめるスタイルで、2019年ヴィンテージは現在開けても楽しめる状態にあると輸入元が評価しています。 --- ## ポイヤックのテロワール シャトー・オー・ポイヤックの畑は、合計20haの3つの区画に分かれています。 **ラトゥール、ピション・コンテスに隣接する区画：4ha** メドック格付けシャトーの畑に隣接する区画です。 **ポイヤック村内の区画：3ha** ポイヤック村内に位置する区画です。 **アペラシオン北部の区画：13ha** ムートン・ロートシルトの畑に隣接する区画です。 畑の土壌は深いガロンヌ砂利層で構成され、ポイヤックらしい力強さとエレガンスを備えたワインを生み出します。 平均樹齢は30年。収穫はすべて手摘みで行い、丁寧に選果されています。 --- ## 醸造について 収穫したブドウは丁寧に選果され、伝統的なコンクリートタンクで発酵を行います。 その後、フレンチオーク樽で12〜15ヶ月熟成。使用する樽のうち15％が新樽です。 カベルネ・ソーヴィニヨン60％、メルロー40％をブレンドし、豊かな果実味としっかりとしたタンニンを備えたワインに仕上げています。 --- ## おすすめのペアリング ・牛フィレ肉のステーキ ・牛ほほ肉の赤ワイン煮込み ・仔羊のロースト ・鴨胸肉のロースト ・牛肉のグリル ・キノコを添えたローストビーフ ・熟成したハードチーズ --- ## 生産者について シャトー・オー・ポイヤックは、18世紀からボルドー地方ポイヤックでワイン造りを続けるペイロニエ家が所有するシャトーです。 現在は4代目のパスカル・ペイロニエが、シャトー・フォンバデを中心に複数のドメーヌを運営しています。 シャトー・オー・ポイヤックは、同家が所有するもう一つのシャトーであり、フォンバデのセカンドワインではありません。独立したワインとして、それぞれの畑の個性を表現しています。 所有する畑は、シャトー・ラトゥール、ピション・ラランド、ムートン・ロートシルトなど、ポイヤックを代表する格付けシャトーの畑に隣接しています。 深いガロンヌ砂利層の土壌で育ったブドウを手摘みで収穫し、コンクリートタンクで発酵。フレンチオーク樽で熟成させる伝統的な醸造方法を採用しています。 伝統的なメドックの骨格と現代的な感性を両立させながら、ポイヤックらしい力強さとエレガンスを備えたワインを造っています。 --- ## こんな方におすすめ ・ポイヤックの赤ワインがお好きな方 ・ボルドーの優良ヴィンテージ2019年を楽しみたい方 ・カベルネ・ソーヴィニヨン主体の赤ワインをお探しの方 ・しっかりとしたタンニンと豊かな果実味を楽しみたい方 ・格付けシャトーに隣接する畑のワインに興味がある方 ・現在開けて楽しめるボルドーワインをお探しの方 ・ポイヤックらしい力強さとエレガンスを楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ラ・セルグ 2014 750ml 赤ワイン フランス ボルドー ラランド・ド・ポムロール メルロ カベルネ・フラン シャトー・オー・シェニョー --- ## 商品概要 フランス・ボルドー地方、ラランド・ド・ポムロールのシャトー・オー・シェニョーが手掛ける上級キュヴェ「ラ・セルグ 2014」。 1996年にシャトー・オー・シェニョーの畑から、土壌の異なる3つの区画を選抜して誕生したワインです。 選ばれたのは、粘土質土壌の「ラ・ミランド」、粘土質砂利土壌の「ラ・マルゴー」、砂利質土壌の「ラ・ピニエール」。それぞれの区画を個別に醸造し、熟成後にアッサンブラージュしています。 ワイン名の「セルグ」は、古いフランス語の「Serge」、中世ラテン語の「Serica」に由来し、「絹」を意味します。シルクのような柔らかさと滑らかさを連想させる名前です。 2014年は夏の天候が不安定だったものの、9月には暑さと風に恵まれ、乾燥した日が続きました。この年は例年10％前後のカベルネ・フランの比率を25％まで高め、果実の香りやタンニンの骨格、清涼感を引き出しています。 発酵にはフードルと呼ばれる大型木樽を使用。新樽40％、1年使用樽60％で14ヶ月熟成させた後、アッサンブラージュを行います。 熟成によって果実味がほどけ始め、柔らかさと滑らかさを楽しめる2014年ヴィンテージ。ラランド・ド・ポムロールの熟成ボルドーを味わいたい方におすすめの一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Château Haut-Chaigneau（シャトー・オー・シェニョー） **ワイン名**：La Sergue（ラ・セルグ） **ヴィンテージ**：2014 **生産国**：フランス **地方**：ボルドー **原産地呼称**：A.O.C. Lalande-de-Pomerol（ラランド・ド・ポムロール） **品種**：メルロ72％、カベルネ・フラン25％、マルベック3％ **平均樹齢**：45年 **使用区画**：ラ・ミランド、ラ・マルゴー、ラ・ピニエール **土壌**：粘土質、粘土質砂利、砂利質 **発酵**：フードル（大型木樽）を使用し、区画ごとに醸造 **熟成**：新樽40％、1年使用樽60％ **熟成期間**：14ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 熟成によって果実味がほどけ始め、柔らかさと滑らかさを楽しめる味わい。 2014年はカベルネ・フランの比率を25％まで高めたことで、特徴的な果実の香り、タンニンの骨格、清涼感を備えています。 シルクのような柔らかさと滑らかさを目指した、熟成ラランド・ド・ポムロールです。 --- ## ラ・セルグのテロワール ラ・セルグは、1996年にシャトー・オー・シェニョーの畑から、土壌の異なる3つの区画を選抜して誕生した上級キュヴェです。 **ラ・ミランド（La Milande）** 粘土質土壌の区画。 **ラ・マルゴー（La Margaux）** 粘土質砂利土壌の区画。 **ラ・ピニエール（La Pinière）** 砂利質土壌の区画。 これらの区画はそれぞれ個別に醸造され、14ヶ月の樽熟成を経てアッサンブラージュされます。 異なる土壌のブドウを組み合わせることで造られる、シャトー・オー・シェニョーの上級キュヴェです。 --- ## 2014年ヴィンテージについて 2014年のラランド・ド・ポムロールは、夏の不安定な天候に影響を受けた年でした。 8月中旬には成熟の遅れた房を落とし、ブドウの成熟の不均一性を解消するための作業を実施。 その後、9月には暑さと風に恵まれ、乾燥した日が続いたことで、収穫に向けて天候が好転しました。 この年は、通常10％前後使用するカベルネ・フランを25％まで増やしています。 晩熟のカベルネ・フランを多く使用することで、果実の香りとタンニンの骨格、清涼感を持たせることに成功しました。 --- ## 生産者について シャトー・オー・シェニョーは、ボルドー地方ラランド・ド・ポムロールに位置するワイナリーです。 所有者のパスカル・シャトネは、ボルドー大学の故ドゥニ・デュブルデュー教授に師事したワイン醸造学者です。 これまでに100以上の論文を発表し、赤ワインの不快な香りの原因となるブレタノマイセスの起源に関する研究で知られています。その研究成果は国際的な参考資料にもなっています。 1992年にはエクセル醸造学研究所を設立。世界40軒の顧客に醸造のアドバイスを行いながら、ボルドー大学でも教鞭を取っていました。 シャトー・オー・シェニョーは、1967年にパスカルの両親が取得したワイナリーです。 2017年に父親が亡くなったことを機に研究所を売却し、家業であるワイン造りに専念するようになりました。 2021年には有機農業への転換を開始。地球温暖化への対応としてカベルネ・フランの植樹を増やすとともに、マルベックやプティ・ヴェルドへの植え替えにも取り組んでいます。 パスカルが重視するのは、テロワール本来の完全性を尊重しながら、造り手が技術的な選択肢を自由に活用し、自ら設定した目標を達成すること。 醸造学者としての豊富な知識と経験を生かし、ラランド・ド・ポムロールでワイン造りに取り組んでいます。 --- ## こんな方におすすめ ・熟成したボルドーワインを楽しみたい方 ・ラランド・ド・ポムロールのワインがお好きな方 ・メルロ主体の赤ワインをお探しの方 ・カベルネ・フランの個性を楽しみたい方 ・柔らかく滑らかな熟成赤ワインをお探しの方 ・2014年ヴィンテージのボルドーをお探しの方 ・醸造学者が手掛けるワインに興味がある方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ポマール レ・ラヴリエール 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール AYMON エモン --- ## 商品概要 2022年に誕生したブルゴーニュのミクロ・ネゴシアン「AYMON（エモン）」が手掛ける「ポマール レ・ラヴリエール 2024」。 醸造家ニコラ・プロタンは、ブルゴーニュで15年以上の醸造経験を持ち、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで経験を積んできました。 年間生産量は約3,000本。良質なブドウを厳選し、少量生産によるワイン造りを行っています。 本キュヴェは、日照に恵まれたポマールの区画「レ・ラヴリエール」から造られるピノ・ノワール100％の赤ワイン。 ベリー系果実やシナモンを思わせるスパイスの香りが特徴で、フレッシュで親しみやすい後味を備えています。 醸造では全房発酵を採用し、新樽を使用せず、木樽で12ヶ月熟成させています。 2024年はニコラ自身が特に自信を持つヴィンテージ。日本への入荷は各キュヴェ48本という限られた数量です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：AYMON（エモン） **ワイン名**：Pommard Les Levrières（ポマール レ・ラヴリエール） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **村**：ポマール **品種**：ピノ・ノワール100％ **畑**：Les Levrières（レ・ラヴリエール） **畑の特徴**：日照に恵まれた区画 **醸造家**：ニコラ・プロタン **発酵**：全房発酵 **熟成**：木樽で12ヶ月 **新樽**：不使用 **生産形態**：ミクロ・ネゴシアン **日本入荷数**：48本（輸入元資料による） **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ベリー系果実の香りに、シナモンを思わせるスパイスのニュアンス。 日照に恵まれた区画のブドウから造られ、フレッシュで親しみやすい後味が特徴です。 --- ## 醸造について エモンでは、正しく管理された健康なブドウを手に入れることを重視しています。 収穫したブドウは、手作業で時間をかけて1ケースずつ選果し、良質なブドウのみを使用。 醸造時の亜硫酸添加は極力抑え、その都度必要な分量のみを使用します。 赤ワインでは全房発酵を採用し、新樽はいずれのキュヴェにも使用せず、1年以上使用した樽を採用しています。 本キュヴェは木樽で12ヶ月熟成させています。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨胸肉のロースト ・仔羊のハーブ焼き ・牛フィレ肉のロースト ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・キノコのソテー ・熟成したコンテチーズ --- ## 生産者について AYMON（エモン）は、ナンシー出身のニコラ・プロタンが2022年に立ち上げたブルゴーニュのミクロ・ネゴシアンです。 ニコラは15年以上にわたりブルゴーニュのワイン造りの現場で経験を積み、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで働いてきました。 その経験で培ったネットワークを生かし、知人から良質なブドウの情報を得て、その中でも特に厳選したブドウからワイン造りを行っています。 ブドウの品質を重視し、収穫後は手作業で丁寧に選果。醸造時の亜硫酸添加を極力抑え、必要な分量のみを使用しています。 赤ワインでは全房発酵を採用し、新樽を使用せず、1年以上使用した樽で12ヶ月熟成させています。 これらの工程は、ニコラが目指す「エアリーで華やかなワイン」を造るためのものです。 年間生産量は約3,000本。2024年ヴィンテージはリリース3年目にあたり、日本への入荷は各キュヴェ48本のみとなっています。 --- ## こんな方におすすめ ・ポマールのピノ・ノワールがお好きな方 ・ブルゴーニュの新しい生産者に興味がある方 ・ベリー系果実やスパイスの香りを楽しみたい方 ・全房発酵のピノ・ノワールを楽しみたい方 ・少量生産のブルゴーニュワインをお探しの方 ・エモンのワイン造りに興味がある方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2024 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール AYMON エモン --- ## 商品概要 2022年に誕生したブルゴーニュのミクロ・ネゴシアン「AYMON（エモン）」が手掛ける「ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2024」。 醸造家ニコラ・プロタンは、ブルゴーニュで15年以上の醸造経験を持ち、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで経験を積んできました。 年間生産量は約3,000本。各国のインポーターやソムリエ、ワイン愛好家から注目を集める少量生産のネゴシアンです。 アン・シャンは、ジュヴレ・シャンベルタンの一級畑に隣接する人気の区画。しっかりとした骨格と細かなタンニンを備えながら、柔らかく、バランスの取れた味わいが特徴です。 ピノ・ノワール100％を使用し、全房発酵を採用。新樽を使用せず、1年以上使用した木樽で12ヶ月熟成させています。 2024年はニコラ自身が最も自信を持つヴィンテージ。日本への入荷は各キュヴェわずか48本という限られた数量です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：AYMON（エモン） **ワイン名**：Gevrey-Chambertin En Champs（ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **村**：ジュヴレ・シャンベルタン **品種**：ピノ・ノワール100％ **畑**：En Champs（アン・シャン） **畑の特徴**：一級畑に隣接する区画 **醸造家**：ニコラ・プロタン **発酵**：全房発酵 **熟成**：木樽で12ヶ月 **新樽**：不使用 **生産形態**：ミクロ・ネゴシアン **日本入荷数**：48本（輸入元資料による） **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ジュヴレ・シャンベルタンらしいしっかりとした骨格と、細かなタンニンが特徴。 柔らかくしなやかな口当たりで、硬さを感じさせないバランスの取れた味わいです。 ニコラ・プロタンが目指す「エアリーで華やかなワイン」というスタイルを表現したジュヴレ・シャンベルタンです。 --- ## 醸造について エモンでは、正しく管理された健康なブドウを手に入れることを重視しています。 収穫したブドウは、手作業で時間をかけて1ケースずつ選果し、良質なブドウのみを使用。 醸造時の亜硫酸添加は極力抑え、その都度必要な分量のみを使用します。 赤ワインは全房発酵で仕込み、新樽はいずれのキュヴェにも使用せず、1年以上使用した樽を採用しています。 本キュヴェは、木樽で12ヶ月熟成させています。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨胸肉のロースト ・仔羊のハーブ焼き ・牛フィレ肉のロースト ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・キノコのソテー ・熟成したコンテチーズ --- ## 生産者について AYMON（エモン）は、ナンシー出身のニコラ・プロタンが2022年に立ち上げたブルゴーニュのミクロ・ネゴシアンです。 ニコラは15年以上にわたりブルゴーニュのワイン造りの現場で経験を積み、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで働いてきました。 その経験で培ったネットワークを生かし、知人から良質なブドウの情報を得て、その中でも特に厳選したブドウからワイン造りを行っています。 ブドウの品質を重視し、収穫後は手作業で丁寧に選果。醸造時の亜硫酸添加を極力抑え、必要な分量のみを使用しています。 赤ワインでは全房発酵を採用し、新樽を使用せず

# 商品名 ブルゴーニュ アリゴテ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ アリゴテ AYMON エモン --- ## 商品概要 2022年に誕生したブルゴーニュのミクロ・ネゴシアン「AYMON（エモン）」が手掛ける「ブルゴーニュ・アリゴテ 2024」。 醸造家ニコラ・プロタンは、ブルゴーニュで15年以上の醸造経験を持ち、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで経験を積んできました。 年間生産量は約3,000本。各国のインポーターやソムリエ、ワイン愛好家から注目を集める少量生産のネゴシアンです。 このブルゴーニュ・アリゴテは、アリゴテ100％を使用し、アンフォラとステンレスタンクで12ヶ月熟成。 柑橘類を思わせる香りとシャープで切れのある酸味が特徴です。アンフォラ熟成による後味のほどよい丸みがあり、上品なフィニッシュへと続きます。 2024年は、ニコラ自身が最も自信を持つヴィンテージ。日本への入荷は各キュヴェわずか48本という限られた数量です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン **生産者**：AYMON（エモン） **ワイン名**：Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ・アリゴテ） **ヴィンテージ**：2024 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **品種**：アリゴテ100％ **醸造家**：ニコラ・プロタン **熟成**：アンフォラおよびステンレスタンクで12ヶ月 **生産形態**：ミクロ・ネゴシアン **日本入荷数**：48本（輸入元資料による） **容量**：750ml --- ## テイスティングノート アリゴテ特有の柑橘類の香りと、シャープで切れのある酸味。 アンフォラ熟成による後味のほどよい丸みがあり、上品なフィニッシュが特徴です。 --- ## 醸造について エモンでは、正しく管理された健康なブドウを手に入れることを重視しています。 収穫したブドウは、手作業で時間をかけて1ケースずつ選果し、良質なブドウのみを使用。 醸造時の亜硫酸添加は極力抑え、その都度必要な分量のみを使用します。 本キュヴェは、アンフォラとステンレスタンクで12ヶ月熟成させています。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・帆立のカルパッチョ ・白身魚のマリネ ・海老のグリル ・鶏むね肉のハーブソテー ・アスパラガスのソテー ・シェーブルチーズ --- ## 生産者について AYMON（エモン）は、ナンシー出身のニコラ・プロタンが2022年に立ち上げたブルゴーニュのミクロ・ネゴシアンです。 ニコラは15年以上にわたりブルゴーニュのワイン造りの現場で経験を積み、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで働いてきました。 その経験で培ったネットワークを生かし、知人から良質なブドウの情報を得て、特に厳選した畑のブドウを使用しています。 ブドウの品質を重視し、収穫後は手作業で丁寧に選果。醸造時の亜硫酸添加を極力抑え、必要な分量のみを使用しています。 赤ワインは全房発酵で仕込み、新樽はいずれのキュヴェにも使用せず、1年以上使用した樽を採用。ブルゴーニュ・アリゴテを除くキュヴェでは、12ヶ月の樽熟成を行っています。 これらの工程は、ニコラが目指す「エアリーで華やかなワイン」を造るためのものです。 年間生産量は約3,000本。2024年ヴィンテージはリリース3年目にあたり、日本への入荷は各キュヴェ48本のみとなっています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブルゴーニュの新しい生産者に興味がある方 ・アリゴテのシャープな酸味がお好きな方 ・アンフォラ熟成の白ワインを試してみたい方 ・柑橘類の香りを持つ白ワインがお好きな方 ・少量生産のブルゴーニュワインをお探しの方 ・エモンのワイン造りに興味がある方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 コンドリュー 2023 750ml 白ワイン フランス ローヌ ヴィオニエ 100％ E.ギガル --- ## 商品概要 フランス・北部ローヌを代表する名門生産者、E.ギガルが手掛ける「コンドリュー 2023」。 コンドリューは、ヴィオニエ100％から造られる北部ローヌ屈指の白ワイン産地。急峻な斜面に広がる花崗岩質土壌から、華やかな香りと豊かな果実味を備えた、個性あふれる白ワインが生み出されます。 ギガルのコンドリューは、スミレやアプリコット、白桃、柑橘類を思わせる芳醇な香りが特徴。口に含むと、まろやかで厚みのある果実味が広がり、豊かなボリュームを感じさせながらも、生き生きとした味わいに仕上がっています。 醸造では、約3分の1を新樽、残りをステンレスタンクで発酵・熟成。16℃の低温でゆっくりと発酵させ、100％マロラクティック発酵を行った後、約8ヶ月熟成させます。 新樽による複雑さとステンレスタンクによる果実の鮮度を組み合わせることで、ヴィオニエ特有の華やかさと豊かな質感を引き出しています。 北部ローヌの名門ギガルが表現する、リッチで洗練されたコンドリュー。芳醇な香りとふくよかな味わいを楽しみたい方におすすめの一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（辛口） **生産者**：E. Guigal（E.ギガル） **ワイン名**：Condrieu（コンドリュー） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ローヌ **地区**：北部ローヌ **原産地呼称**：A.O.C. Condrieu（コンドリュー） **品種**：ヴィオニエ100％ **土壌**：花崗岩質 **平均樹齢**：約25年 **栽培面積**：約10ha **栽培方法**：リュット・レゾネ **仕立て**：ギュイヨ・サンプル **植栽密度**：10,000本/ha **収量**：40hl/ha **収穫**：手摘み **除梗**：100％ **発酵**：ステンレスタンクおよび新樽の小樽 **使用酵母**：天然酵母 **発酵温度**：16℃ **発酵期間**：約90日 **マロラクティック発酵**：100％実施 **熟成**：新樽約35％、ステンレスタンク約65％ **熟成期間**：約8ヶ月 **清澄・ろ過**：植物由来の清澄剤とベントナイトで清澄後、カートリッジろ過 **アルコール度数**：14％ **栓**：コルク **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 輝きのある、透明感の高いゴールドイエロー。 グラスからはスミレやアプリコット、白桃、柑橘類を思わせる華やかな香りが広がります。 口に含むと、熟した果実の豊かな風味とまろやかな質感が感じられ、リッチで厚みのある味わいが印象的です。 ヴィオニエらしい芳醇なアロマとふくよかなボディを備えながら、生き生きとした印象も併せ持ちます。 華やかさ、豊かさ、滑らかな口当たりが調和した、北部ローヌらしい上質な白ワインです。 --- ## コンドリューのテロワール コンドリューは、フランス・北部ローヌのローヌ川右岸に位置する、ヴィオニエを唯一の認可品種とする白ワインの銘醸地です。 急峻な斜面に広がる花崗岩質の土壌が特徴で、日照に恵まれた畑から、豊かな香りと凝縮感を備えたヴィオニエが生み出されます。 ヴィオニエは、アプリコットや白桃、花を思わせる華やかな香りを持つ品種。コンドリューでは、その芳香性に加え、豊かなボリュームと滑らかな質感を備えたワインに仕上がります。 ギガルはこの地で長年ワイン造りを続け、上級キュヴェ「ラ・ドリアーヌ」でも高い評価を築いてきました。 本キュヴェは、ギガルが追求するコンドリューの魅力を、芳醇な果実味と洗練されたバランスで表現した一本です。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のバターソテー ・オマール海老のロースト ・鶏肉のクリーム煮 ・豚ロースのハーブグリル ・白身魚のサフランソース ・フォアグラのソテー ・熟成したコンテチーズ --- ## 生産者について E.ギガルは、1946年にエティエンヌ・ギガルによって創業された、北部ローヌを代表する名門ワイナリーです。 創業者エティエンヌは、14歳で老舗メゾン「ヴィダル・フルーリィ」に入り、長年にわたりワイン造りを学んだ後、1946年に独立しました。 1961年には息子マルセルが事業を引き継ぎ、ギガルは北部ローヌを代表する生産者へと発展。現在は3代目のフィリップ・ギガルが醸造を担っています。 ギガルの名声を世界的に高めたのが、コート・ロティの単一区画から造られる「ラ・ムーリーヌ」「ラ・ランドンヌ」「ラ・テュルク」の3つのキュヴェです。 さらにコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」や、エルミタージュの「エクス・ヴォト」など、北部ローヌを代表する数々の高品質なワインを生み出しています。 1995年には歴史的なシャトー・ダンピュイを取得。2003年からは自社の樽工房を設け、ワインの熟成に使用するオーク樽まで自ら製造するなど、品質への徹底したこだわりを貫いています。 上級キュヴェだけでなく、メゾンのスタンダードなワインにおいても品質を重視し、それぞれの産地や品種の個性を丁寧に表現しています。 北部ローヌの伝統と高度な醸造技術を受け継ぎながら、世界的な評価を築き続ける生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ヴィオニエの華やかな香りがお好きな方 ・コンドリューの白ワインを楽しみたい方 ・アプリコットや白桃を思わせる芳醇な白ワインをお探しの方 ・リッチで厚みのある辛口白ワインがお好きな方 ・ブルゴーニュの樽熟成シャルドネとは異なる個性を楽しみたい方 ・北部ローヌの名門生産者のワインを味わいたい方 ・クリームソースやバターを使った料理に合わせる白ワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シルヴァン モレ サン トーバン プルミエ クリュ レ シャルモワ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 1級畑 シャルドネ --- ## 商品概要 ブルゴーニュの銘醸地シャサーニュ・モンラッシェの名門、ジャン・マルク・モレの息子、シルヴァン・モレが手掛ける「サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・シャルモワ 2022」。 レ・シャルモワは、シャサーニュ・モンラッシェの一級畑「レ・ショーメ」と地続きに位置する、サン・トーバン屈指の優れたクリマです。 東向き斜面に広がるこの畑からは、洗練されたミネラル感と美しい酸を備えたシャルドネが生み出されます。張りつめたような緊張感と、引き締まった骨格が特徴です。 シルヴァン・モレは、父ジャン・マルク・モレから受け継いだ伝統的な醸造技術を基礎としながら、フレッシュさとフィネスを重視した独自のスタイルを追求しています。 白ワインの醸造では、ブドウの成熟度を慎重に見極めて収穫し、350Lの樽を使用。新樽比率を20〜25％に抑え、約15ヶ月の樽熟成後にアッサンブラージュを行い、さらにタンクで約2ヶ月寝かせることで、果実の純粋さと繊細な質感を引き出しています。 ミネラルを伴う緊張感、優れた酸のバランス、そして無駄のない引き締まった味わい。シャサーニュ・モンラッシェに隣接する優れた一級畑の個性と、シルヴァン・モレの洗練された醸造スタイルが表現された一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（辛口） **生産者**：Sylvain Morey（シルヴァン・モレ） **ワイン名**：Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois（サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・シャルモワ） **ヴィンテージ**：2022 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **地区**：コート・ド・ボーヌ **村**：サン・トーバン **原産地呼称**：A.O.C. Saint-Aubin Premier Cru **格付け**：プルミエ・クリュ（一級畑） **畑**：Les Charmois（レ・シャルモワ） **品種**：シャルドネ100％ **畑の位置**：シャサーニュ・モンラッシェ一級畑レ・ショーメに隣接 **畑の向き**：東向き **醸造・熟成**：350Lの樽を使用し、約15ヶ月の樽熟成後、アッサンブラージュしてタンクで約2ヶ月熟成（生産者の白ワインの基本的な醸造方法） **新樽比率**：20〜25％（生産者の基本的な醸造方法） **アルコール度数**：13％ **栓**：コルク **容量**：750ml --- ## 味わいの特徴 サン・トーバンの中でも特に評価の高い一級畑、レ・シャルモワから生まれるシャルドネ。 シャサーニュ・モンラッシェの一級畑レ・ショーメと地続きに位置し、東向き斜面のテロワールを反映した、洗練されたスタイルが特徴です。 ミネラルを伴う張りつめたような緊張感と、バランスの取れた酸が印象的。タイトで引き締まった骨格を備え、凛とした佇まいを感じさせます。 シルヴァン・モレは、樽熟成による複雑さを生かしながら、過度な重厚感を避け、フレッシュさと繊細さを重視したワイン造りを行っています。 豊かなミネラル感と美しい酸、洗練された質感を楽しめる、エレガントなブルゴーニュの白ワインです。 --- ## レ・シャルモワのテロワール レ・シャルモワは、サン・トーバンの一級畑の中でも、特に優れたクリマのひとつとして知られています。 シャサーニュ・モンラッシェの一級畑レ・ショーメと地続きに位置し、東向きの斜面に広がっています。 この立地から生まれるワインは、ミネラル感と緊張感を備え、酸のバランスに優れた引き締まったスタイルが特徴です。 サン・トーバンらしい凛とした個性と、シャサーニュ・モンラッシェに隣接する一級畑ならではの洗練された味わいを楽しめます。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のカルパッチョ ・白身魚のポワレ ・真鯛の塩焼き ・牡蠣のグリル ・鶏肉のハーブロースト ・海老のソテー ・コンテチーズ --- ## 生産者について シルヴァン・モレは、ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェの名門、ジャン・マルク・モレの息子として生まれた醸造家です。 1973年生まれのシルヴァンは、ボーヌの醸造学校で学び、ブルゴーニュの伝統的なワイン造りを身につけました。 1995年には南フランスのリュベロンへ渡り、2002年に自身のドメーヌ「ラ・バスティード・デュ・クロー」を設立。ブルゴーニュとは異なる気候やテロワールのもとで、ワイン造りの経験を積みました。 2014年、父ジャン・マルク・モレの所有畑が家族に分け与えられたことを機に、シャサーニュ・モンラッシェでも自身のワイン造りを開始しました。 現在はブルゴーニュと南フランスの両地域でワインを手掛け、それぞれの土地の個性を生かした醸造を行っています。 ブルゴーニュでは、父の伝統的なスタイルを継承しながら、よりフレッシュで緊張感のあるワイン造りを追求。 白ワインでは収穫時期を慎重に見極め、350Lの樽を使用し、新樽比率を20〜25％に抑えています。熟成中は良質な細かな澱のみを適度に残すことで、果実の鮮度と繊細な質感を大切にしています。 その結果、豊かな風味を備えながらも重たさを感じさせず、フレッシュさとフィネスが際立つ、洗練されたブルゴーニュワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・サン・トーバンの一級畑を楽しみたい方 ・シャサーニュ・モンラッシェの白ワインがお好きな方 ・ミネラル感と美しい酸を備えたシャルドネをお探しの方 ・樽の風味が強すぎない、洗練されたブルゴーニュ白がお好きな方 ・ジャン・マルク・モレのワインに親しみのある方 ・ブルゴーニュの生産者ごとの醸造スタイルを比較したい方 ・食事とともに楽しめる、引き締まった辛口白ワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 アンヌ エ エルヴェ シゴー シャンボール ミュジニー プルミエ クリュ レ サンティエ ヴィエイユ ヴィーニュ 2019 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 1級畑 ピノ ノワール --- ## 商品概要 ブルゴーニュ地方シャンボール・ミュジニーを拠点とするドメーヌ、アンヌ・エ・エルヴェ・シゴーが手掛ける「シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・サンティエ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019」。 レ・サンティエは、特級畑ボンヌ・マールの直下に位置する、シャンボール・ミュジニー北部の一級畑。粘土を多く含み、さまざまな地質年代の石灰岩が混在する複雑な土壌を持ち、繊細さだけではない、豊かな骨格と奥行きを備えたワインを生み出します。 このキュヴェに使用されるのは、1947年に植樹されたドメーヌ最古の区画のブドウ。樹齢70年以上の古樹から造られる、ドメーヌを象徴する一本です。 2019年は、夏の早い時期から強い日差しと高温に恵まれたヴィンテージ。乾燥による果実への影響を避けるため、収穫前には日焼けした房を選別して取り除き、収穫も涼しい早朝に限定するなど、果実のフレッシュさを守るために細心の注意が払われました。 その結果、凝縮した果実味と美しい酸のバランス、シルキーなタンニンを備えたワインが誕生。特に2019年は、シャンボール・ミュジニーらしい華やかな花のニュアンスが際立つ年となりました。 ブラックチェリーやカシス、ほのかな胡椒を思わせる複雑な香り。口に含むと豊かなボリュームが広がり、長く印象的な余韻へと続きます。 シャンボール・ミュジニーの優雅さと、古樹ならではの深みを兼ね備えた、ドメーヌを代表する一級畑のピノ・ノワールです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Anne et Hervé Sigaut（アンヌ・エ・エルヴェ・シゴー） **ワイン名**：Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers Vieilles Vignes（シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ レ・サンティエ ヴィエイユ・ヴィーニュ） **ヴィンテージ**：2019 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **地区**：コート・ド・ニュイ **村**：シャンボール・ミュジニー **原産地呼称**：A.O.C. Chambolle-Musigny Premier Cru **格付け**：プルミエ・クリュ（一級畑） **畑**：Les Sentiers（レ・サンティエ） **品種**：ピノ・ノワール100％ **畑の位置**：特級畑ボンヌ・マールの下部、シャンボール・ミュジニー北部 **土壌**：粘土を多く含み、異なる地質年代の石灰岩が混在する土壌 **区画面積**：約0.67ha **植樹年**：1947年 **樹齢**：2019年時点で約72年 **収穫開始日**：2019年9月12日 **収穫**：果実の鮮度を保つため、早朝に実施 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 鮮やかな色調とともに、ブラックチェリーやカシスを思わせる凝縮した果実の香りが広がり、ほのかな胡椒のニュアンスが複雑さを添えます。 口に含むと豊かなボリュームが感じられ、滑らかなタンニンと奥行きのある果実味が調和。口中から鼻へと抜ける香りも力強く、印象的な余韻が続きます。 2019年ヴィンテージの特徴であるシルキーなタンニンと、シャンボール・ミュジニーらしい華やかな花のニュアンスも魅力。 優雅さと力強さを併せ持つ、骨格のしっかりとしたシャンボール・ミュジニーです。 --- ## 2019年ヴィンテージについて 2019年のブルゴーニュは、春の生育開始が遅れたものの、初夏から強い日差しと高温が続いた年でした。 8月の降雨は非常に少なく、9月には雨がほとんど降らず、ブドウは健全な状態で成熟しました。一方で、度重なる熱波による果実の乾燥が懸念されました。 ドメーヌでは収穫の約3週間前に畑に入り、日焼けによって傷んだ房を取り除く作業を実施。さらに、果実の鮮度を守るため、収穫は朝7時からの涼しい時間帯に限定しました。 収穫は9月12日に開始。ブドウは過度に糖度が上がることなく、潜在アルコール度数約13.5％というバランスの良い成熟を迎えました。 こうした丁寧な栽培と収穫によって、豊かな果実味、滑らかなタンニン、華やかな香りが調和した2019年ヴィンテージが生まれました。 --- ## レ・サンティエのテロワール レ・サンティエは、シャンボール・ミュジニーの北部、特級畑ボンヌ・マールの直下に広がる一級畑です。 この区画の大きな特徴は、粘土を多く含む土壌と、さまざまな地質年代の石灰岩が混在する複雑な地質構成にあります。 異なる時代に形成された石灰岩が重なり合うことで、土壌と下層土に多様性が生まれています。 その複雑な地質は、ドメーヌが「コート・ド・ニュイの縮図」と表現するほど。 1947年植樹の古樹が根を張るこの区画からは、シャンボール・ミュジニーらしい優雅さに加え、豊かなボリュームとしっかりとした骨格を備えたワインが生み出されます。 --- ## おすすめのペアリング ・シャポン（去勢鶏）のロースト ・鴨胸肉のロースト ・仔羊のハーブ焼き ・牛フィレ肉のロースト ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・キノコを添えたジビエ料理 ・熟成したコンテチーズ --- ## 生産者について アンヌ・エ・エルヴェ・シゴーは、ブルゴーニュ地方シャンボール・ミュジニーを拠点とするドメーヌです。 アンヌとエルヴェ・シゴーが手掛けるワインは、シャンボール・ミュジニーのテロワールを大切にし、畑ごとの個性を丁寧に表現することを重視しています。 なかでも、1947年に植樹された古樹から造られる「レ・サンティエ ヴィエイユ・ヴィーニュ」は、ドメーヌ最古の区画であり、その中心的な存在です。 ドメーヌ自身も、毎年安定して優れた品質を示すキュヴェとして高く評価しています。 2019年には、熱波の影響を受けた房を収穫前に取り除き、早朝収穫を徹底するなど、ブドウの健全さとフレッシュさを守るために丁寧な畑仕事を実践しました。 こうした細やかな取り組みによって、シャンボール・ミュジニー特有の花のような華やかさと、レ・サンティエの持つ骨格や力強さを両立したワインを生み出しています。 --- ## こんな方におすすめ ・シャンボール・ミュジニーの一級畑を楽しみたい方 ・ボンヌ・マール周辺のテロワールに興味がある方 ・1947年植樹の古樹から造られるピノ・ノワールを味わいたい方 ・優雅さと力強さを兼ね備えたブルゴーニュがお好きな方 ・2019年ヴィンテージのブルゴーニュをお探しの方 ・骨格と奥行きを備えたシャンボール・ミュジニーがお好きな方 ・ドメーヌを代表する特別なキュヴェを楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シルヴァン パタイユ マルサネ ルージュ ル シャピートル 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール --- ## 商品概要 ブルゴーニュ地方マルサネを代表する注目生産者、シルヴァン・パタイユが手掛ける「マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2023」。 ル・シャピートルは、ディジョンに隣接するシュノーヴ村に位置する、歴史的に高い評価を受けてきたクリマです。かつて聖堂参事会（Chapitre）が所有し、最初にブドウ樹を植えたのは大司教だったと伝えられています。 18世紀まではジュヴレ・シャンベルタンと並び称されるほどの評価を得ていたとされますが、1936年のAOC制定時には村名格の対象から外れました。その後、シルヴァン・パタイユが長年にわたって畑の価値を訴え続け、2019年ヴィンテージから村名格として認められた、特別な歴史を持つ畑です。 約5haのクリマのうち、シルヴァンが所有するのは北側斜面の上部。標高約300mの東向き斜面に、1950年代から1990年代に植えられたピノ・ノワールが育ちます。 泥灰土と石灰岩の小石が混在する、カルシウムに富んだ砂礫質の土壌が特徴。優れたテクスチャーとしっかりとした骨格を備えたワインを生み出すテロワールです。 醸造後は新樽比率30〜35％の木樽で15〜18ヶ月熟成。シルヴァン自身が特に重要視するキュヴェであり、ドメーヌでの試飲でも最後に供される、マルサネの可能性を象徴する一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Domaine Sylvain Pataille（ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ） **ワイン名**：Marsannay Rouge Le Chapitre（マルサネ・ルージュ ル・シャピートル） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Marsannay（マルサネ） **品種**：ピノ・ノワール100％ **村**：シュノーヴ（Chenôve） **畑**：Le Chapitre（ル・シャピートル） **区画**：クリマ北側斜面の上部 **植樹年**：1950年代〜1990年代 **標高**：約300m **畑の向き**：東向き **地形**：緩やかな斜面 **土壌**：泥灰土、石灰岩の小石を含む砂礫質土壌 **栽培**：ビオディナミ **熟成**：木樽で15〜18ヶ月（新樽比率30〜35％） **容量**：750ml --- ## 味わいの特徴 カルシウムに富んだ砂礫質土壌から生まれる、優れたテクスチャーと骨格が特徴のピノ・ノワール。 石灰岩の小石と泥灰土が混在するル・シャピートルの土壌は、ワインにしっかりとした構造をもたらすとされています。 新樽比率30〜35％の木樽で15〜18ヶ月熟成させることで、畑の個性を大切にしながら、味わいの奥行きと複雑さを追求しています。 シルヴァン・パタイユが特に高く評価し、ドメーヌでの試飲でも最後に供する、マルサネのテロワールを象徴するキュヴェです。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨胸肉のロースト ・仔羊のロースト ・牛フィレ肉のステーキ ・豚肩ロースのハーブ焼き ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・キノコのソテー ・熟成したコンテチーズ --- ## 生産者について シルヴァン・パタイユは、ブルゴーニュ地方マルサネを拠点とする、現代ブルゴーニュを代表する注目生産者の一人です。 ボルドーで醸造学を修め、醸造コンサルタントとして経験を積んだ後、1999年に祖父から受け継いだ畑をもとに独立しました。 現在はマルサネを中心に約20haの畑を管理し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを栽培しています。 2007年にビオロジック農法を導入し、翌2008年には所有畑をビオディナミへ転換。土壌の生命力とブドウの成熟を重視し、畑の個性を最大限に引き出す栽培を実践しています。 醸造では果皮の成熟度を慎重に見極め、長いマセレーションや時間をかけた熟成を取り入れています。2013年からは全キュヴェで亜硫酸無添加での醸造にも挑戦し、過度な人的介入を避けながら、土地の個性を純粋に表現することを追求しています。 醸造学校で教鞭をとった経験を持ち、現在もブルゴーニュの複数の生産者に醸造コンサルタントとして関わるなど、理論と実践の両面に精通しています。 特にマルサネのテロワールに対する情熱は強く、ル・シャピートルの村名格への昇格にも尽力。歴史的に評価されてきた畑の価値を改めて示し、マルサネの可能性を広げ続けています。 --- ## こんな方におすすめ ・シルヴァン・パタイユのワインがお好きな方 ・マルサネの優れたクリマを楽しみたい方 ・ル・シャピートルの歴史やテロワールに興味がある方 ・骨格と奥行きを備えたピノ・ノワールがお好きな方 ・ブルゴーニュの単一区画ワインをお探しの方 ・石灰質土壌の個性を感じられる赤ワインを楽しみたい方 ・生産者が特に重要視するキュヴェを味わいたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シルヴァン パタイユ マルサネ ルージュ クロ デュ ロワ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール --- ## 商品概要 ブルゴーニュ地方マルサネを代表する注目生産者、シルヴァン・パタイユが手掛ける「マルサネ・ルージュ クロ・デュ・ロワ 2023」。 クロ・デュ・ロワは、ディジョンに隣接するシュノーヴ村に位置し、マルサネ地区の最北部に広がる歴史あるリュー・ディです。その名はかつて地域の公爵が所有していたことに由来し、マルサネの中でも個性的なテロワールを持つ区画として知られています。 1956年に植樹された古樹のピノ・ノワールを100％使用。標高268〜311mの東南東向き斜面に位置し、泥灰土とコンブランシャンの石灰岩からなる土壌が特徴です。 畑の表層には「グレーズ・リテ」と呼ばれる小石の堆積層が広がり、爪ほどの大きさの石灰岩の小石が数多く見られます。石の多い温暖なテロワールと、下層の泥灰土がもたらす骨格が、この区画の個性を形づくっています。 醸造では50％以上の全房を使用し、木樽で約18ヶ月熟成。古樹の凝縮感と石灰質土壌の個性を生かしながら、マルサネのテロワールを丁寧に表現しています。 シルヴァン・パタイユが追求する、土地の個性と伝統的なブルゴーニュの魅力を感じられる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：赤ワイン **生産者**：Domaine Sylvain Pataille（ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ） **ワイン名**：Marsannay Rouge Clos du Roy（マルサネ・ルージュ クロ・デュ・ロワ） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Marsannay（マルサネ） **品種**：ピノ・ノワール100％ **村**：シュノーヴ（Chenôve） **畑**：Clos du Roy（クロ・デュ・ロワ） **植樹年**：1956年 **標高**：268〜311m **畑の向き**：東南東 **土壌**：泥灰土、コンブランシャンの石灰岩の小石 **土壌の特徴**：グレーズ・リテと呼ばれる小石の堆積層 **栽培**：ビオディナミ **発酵**：50％以上の全房を使用 **熟成**：木樽で約18ヶ月 **容量**：750ml --- ## 味わいの特徴 マルサネ最北部に位置するクロ・デュ・ロワの、石の多い独特なテロワールを表現したピノ・ノワール。 1956年植樹の古樹から収穫したブドウを使用し、50％以上の全房発酵と約18ヶ月の樽熟成を経て仕上げられます。 表層に広がる石灰岩の小石は、日中の熱を蓄える石の多いテロワールを形成。一方、下層の泥灰土はワインにしっかりとした骨格を与える要素となっています。 古樹の持つ凝縮感と、石灰質・泥灰質土壌の特徴を生かした、構造と奥行きを重視するマルサネです。 --- ## おすすめのペアリング ・鴨胸肉のロースト ・仔羊のハーブ焼き ・牛フィレ肉のロースト ・豚肩ロースのグリル ・鶏肉の赤ワイン煮込み ・キノコのソテー ・熟成したコンテチーズ --- ## 生産者について シルヴァン・パタイユは、ブルゴーニュ地方マルサネを拠点とする、現代ブルゴーニュを代表する注目生産者の一人です。 ボルドーで醸造学を修め、醸造コンサルタントとして経験を積んだ後、1999年に祖父から受け継いだ畑をもとに独立しました。 現在はマルサネを中心に約20haの畑を管理し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを栽培しています。 2007年にビオロジック農法を導入し、翌2008年には所有畑をビオディナミへ転換。土壌の生命力とブドウの成熟を重視し、畑の個性を最大限に引き出す栽培を実践しています。 醸造では果皮の成熟度を慎重に見極め、全房発酵や長いマセレーション、時間をかけた熟成を取り入れています。2013年からは全キュヴェで亜硫酸無添加での醸造にも挑戦し、過度な人的介入を避けながら、土地の個性を純粋に表現することを追求しています。 醸造学校で教鞭をとった経験を持ち、現在もブルゴーニュの複数の生産者に醸造コンサルタントとして関わるなど、理論と実践の両面に精通しています。 クラシックなブルゴーニュの魅力を大切にしながら、新しい可能性を追求し続ける生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・シルヴァン・パタイユのワインがお好きな方 ・マルサネのリュー・ディごとの個性を楽しみたい方 ・古樹のピノ・ノワールに興味がある方 ・全房発酵による複雑さを備えたブルゴーニュがお好きな方 ・石灰質土壌の個性を感じられる赤ワインをお探しの方 ・骨格と奥行きを備えたピノ・ノワールがお好きな方 ・ブルゴーニュのテロワールを深く楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シルヴァン パタイユ ブルゴーニュ アリゴテ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ アリゴテ ドレ --- ## 商品概要 ブルゴーニュ地方マルサネを拠点に、世界中のワイン愛好家から注目を集める生産者、シルヴァン・パタイユが手掛ける「ブルゴーニュ・アリゴテ 2023」。 使用するのは、1930年代から1961年に植樹されたアリゴテ・ドレ100％。マルサネ村に位置する「シャン・フォレ」と「レ・ゾヴォンヌ」の古樹から収穫したブドウを使用しています。 アリゴテ・ドレは、一般的なアリゴテ・ヴェールとは異なる、黄金色を帯びた果皮を持つタイプ。シルヴァン・パタイユがその可能性を追求し続ける、重要な品種のひとつです。 標高約250mの東向き斜面に広がる畑は、粘土、石灰岩、砂利などが混在する複雑な土壌。木樽とステンレスタンクで発酵させた後、古樽で18ヶ月熟成させることで、果実の個性を大切にしながら奥行きのある味わいを引き出しています。 このキュヴェには、マルサネに残る貴重なアリゴテの古樹を守り、その栽培を続ける農家を支えたいというシルヴァンの思いも込められています。 ドメーヌのエントリークラスに位置づけられながらも、単なる軽快さにとどまらない複雑さを備えた、シルヴァン・パタイユらしいブルゴーニュ・アリゴテです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（辛口） **生産者**：Domaine Sylvain Pataille（ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ） **ワイン名**：Bourgogne Aligoté（ブルゴーニュ・アリゴテ） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ブルゴーニュ **原産地呼称**：A.O.C. Bourgogne Aligoté **品種**：アリゴテ・ドレ100％ **畑**：シャン・フォレ、レ・ゾヴォンヌ **ブドウ**：契約栽培農家から購入した古樹のブドウ **植樹年**：1930年代〜1961年 **標高**：約250m **畑の向き**：東向き **土壌**：粘土、泥炭岩、石灰岩、砂利 **栽培**：ドメーヌではビオディナミ農法を実践 **発酵**：木樽およびステンレスタンク **熟成**：古樽で18ヶ月 **容量**：750ml --- ## 味わいの特徴 シルヴァン・パタイユが長年その可能性を追求してきた、アリゴテ・ドレから造られる白ワイン。 1930年代から1961年に植えられた古樹のブドウを使用し、複雑な土壌の個性を生かしながら醸造されています。 木樽とステンレスタンクで発酵させ、古樽で18ヶ月熟成。アリゴテの持つフレッシュな個性を大切にしながら、長期熟成による奥行きと複雑さを追求しています。 エントリークラスでありながら、単純な味わいにとどまらない、マルサネの古樹アリゴテの魅力を表現した一本です。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣のグリル ・帆立のカルパッチョ ・白身魚のムニエル ・鶏肉のハーブロースト ・豚肉のソテー ・キノコのリゾット ・コンテチーズ --- ## 生産者について シルヴァン・パタイユは、ブルゴーニュ地方マルサネを拠点とする、現代ブルゴーニュを代表する注目生産者の一人です。 ボルドーで醸造学を修め、醸造コンサルタントとして経験を積んだ後、1999年に祖父から受け継いだ畑をもとに独立しました。 現在はマルサネを中心に約20haの畑を管理し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを栽培しています。 2007年にビオロジック農法を導入し、翌2008年には所有畑をビオディナミへ転換。土壌の生命力とブドウの成熟を重視し、畑の個性を最大限に引き出す栽培を実践しています。 醸造では、果皮の成熟度を慎重に見極め、長いマセレーションや熟成を取り入れながら、過度な人的介入を避けたワイン造りを追求。2013年からは全キュヴェで亜硫酸無添加での醸造にも挑戦しています。 醸造学校で教鞭をとった経験を持ち、現在もブルゴーニュの複数の生産者に醸造コンサルタントとして関わるなど、理論と実践の両面に精通しています。 なかでもアリゴテへの情熱は強く、古樹の保護やアリゴテ・ドレの可能性を追求する取り組みは、シルヴァン・パタイユのワイン造りを象徴するものとなっています。 --- ## こんな方におすすめ ・シルヴァン・パタイユのワインがお好きな方 ・ブルゴーニュの注目生産者のワインを楽しみたい方 ・アリゴテ・ドレの個性に興味がある方 ・古樹から造られる白ワインがお好きな方 ・樽熟成による複雑さを備えたアリゴテをお探しの方 ・マルサネのテロワールを表現したワインに興味がある方 ・シャルドネ以外のブルゴーニュ白ワインを楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ドメーヌ リジエ アルボワ シャルドネ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス ジュラ --- ## 商品概要 フランス・ジュラ地方のアルボワで、家族経営によるワイン造りを続けるドメーヌ・リジエが手掛ける「アルボワ シャルドネ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023」。 ドメーヌで最も古い区画「モンドドン・スポワ」に植えられた、樹齢60〜70年のシャルドネを使用。粘土石灰質と泥灰土からなるわずか0.5haの畑で育まれる、古樹ならではの凝縮した果実味とミネラル感が魅力です。 野生酵母による発酵後、228Lのブルゴーニュ樽で18ヶ月熟成。定期的にウイヤージュ（補酒）を行い、酸化を抑えながら、バトナージュによって豊かな質感を引き出します。 白い花や柑橘類、バニラ、ヘーゼルナッツ、バターを思わせる複雑な香り。しっかりとした骨格と豊かな果実味を備え、長い余韻へと続く、ジュラの古樹シャルドネの魅力を楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：白ワイン（辛口） **生産者**：Domaine Ligier（ドメーヌ・リジエ） **ワイン名**：Arbois Chardonnay Vieilles Vignes（アルボワ・シャルドネ・ヴィエイユ・ヴィーニュ） **ヴィンテージ**：2023 **生産国**：フランス **地方**：ジュラ **原産地呼称**：A.O.C. Arbois（アルボワ） **品種**：シャルドネ100％ **畑**：Mondedon Spois（モンドドン・スポワ） **区画面積**：0.5ha **土壌**：粘土石灰質、泥灰土 **樹齢**：60〜70年（2022年資料に基づく目安） **栽培**：リュット・レゾネ（Terra Vitis認定） **収穫**：手摘み **醸造**：ブルゴーニュ樽を用いた野生酵母による発酵、マロラクティック発酵 **熟成**：ブルゴーニュ樽での熟成、定期的なウイヤージュ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 古樹由来の凝縮した果実味と、アルボワの石灰質土壌に由来するミネラル感が特徴のシャルドネ。 前ヴィンテージの生産者資料では、白い花や柑橘類に、バニラ、ヘーゼルナッツ、バターを思わせる香りが重なり、豊かな果実味としっかりした骨格、長い余韻を備えたスタイルと紹介されています。 ウイヤージュを行うことで酸化を抑えた、ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方にも親しみやすい造りです。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のバターソテー ・白身魚のムニエル ・鶏肉のクリーム煮 ・豚肉のロースト ・キノコのクリームリゾット ・コンテチーズ ・鶏肉とキノコのグラタン --- ## 生産者について ドメーヌ・リジエは、1988年にエルヴェ・リジエによって設立された、ジュラ地方アルボワの家族経営ドメーヌです。 エルヴェはフランス国内だけでなく、オーストラリアやニュージーランドでもワイン造りを学び、地元アルボワではステファン・ティソのもとで経験を積みました。 夫妻を中心に家族でワイン造りを行い、アルボワに8ha、コート・デュ・ジュラに2ha、合計約10haの畑を所有しています。 栽培では自然環境に配慮したリュット・レゾネを実践し、2014年にはTerra Vitisの認定を取得。ブドウ樹の生育や自然のサイクルを大切にしながら、手作業を中心に畑を管理しています。 2002年には醸造設備を拡充し、区画ごとのテロワールを生かした醸造と長期熟成が可能になりました。ジュラの伝統的なヴァン・ジョーヌから、ウイヤージュを行うシャルドネまで、それぞれのワインに適した醸造方法を採用しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ジュラ地方のシャルドネがお好きな方 ・ブルゴーニュの樽熟成シャルドネがお好きな方 ・古樹由来の凝縮感を楽しみたい方 ・酸化的ではないジュラの白ワインをお探しの方 ・果実味とミネラル感のバランスを重視する方 ・コンテチーズやクリームソースの料理に合わせたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ドメーヌ タンピエ バンドール ロゼ 2025 750ml ロゼワイン フランス プロヴァンス ムールヴェードル --- ## 商品概要 南フランス・プロヴァンス地方のバンドールを代表する名門、ドメーヌ・タンピエが手掛ける「バンドール・ロゼ 2025」。 世界中のワイン愛好家から高く評価され、熟成させる価値のあるロゼワインとして知られる、ドメーヌを象徴する一本です。 ムールヴェードル約50％を主体に、グルナッシュとサンソーをブレンド。「ラ・バスティード」をはじめ、平坦な粘土質の畑から日照と風に恵まれた斜面まで、異なるテロワールを持つ複数区画のブドウを使用しています。 平均樹齢約20年のブドウをビオディナミで栽培し、すべて手摘みで収穫。果皮浸漬または直接圧搾によって果汁を得た後、野生酵母を用いて約12℃で低温発酵し、コンクリートまたはステンレスタンクで6〜8ヶ月熟成させます。 フレッシュさを大切にしながら、複数区画の個性による複雑さも追求。軽快に楽しむだけではなく、熟成による変化にも期待できる、バンドールならではの本格的なロゼワインです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：ロゼワイン（辛口） **生産者**：Domaine Tempier（ドメーヌ・タンピエ） **ワイン名**：Bandol Rosé（バンドール・ロゼ） **ヴィンテージ**：2025 **生産国**：フランス **地方**：プロヴァンス **原産地呼称**：A.O.C. Bandol（バンドール） **品種**：ムールヴェードル約50％、グルナッシュ、サンソー **区画**：ラ・バスティードをはじめとする複数区画 **土壌**：粘土石灰質 **平均樹齢**：約20年 **栽培**：ビオディナミ **収穫**：手摘み、厳格な選果 **醸造**：果皮浸漬または直接圧搾後、低温でデブルバージュ **発酵**：ステンレスまたはコンクリートタンクで、野生酵母による低温発酵（約12℃） **熟成**：コンクリートまたはステンレスタンクで6〜8ヶ月 **アルコール度数**：13.0％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ムールヴェードルを主体に、複数のテロワールを組み合わせて造られる、タンピエを象徴するロゼワイン。 粘土質の平坦な区画から、日照と風に恵まれた斜面まで、異なる条件で育ったブドウをアッサンブラージュすることで、フレッシュさと複雑さの両立を目指しています。 野生酵母による低温発酵と、6〜8ヶ月のタンク熟成を経て仕上げられる、熟成の可能性も備えた本格的なバンドール・ロゼです。 --- ## おすすめのペアリング ・真鯛のカルパッチョ ・海老や帆立のグリル ・サーモンのハーブ焼き ・鶏肉のロースト ・豚肉のハーブグリル ・ラタトゥイユ ・ブイヤベース --- ## 生産者について ドメーヌ・タンピエは、南フランス・プロヴァンス地方のバンドールを代表する歴史的な生産者です。地中海を望む高台に畑を所有し、ムールヴェードルを主体とした長期熟成型のワインで、その名声を築いてきました。 ドメーヌの発展に大きく貢献したのが、先代当主リュシアン・ペイローです。ムールヴェードルとバンドールのテロワールが持つ可能性にいち早く着目し、高品質で熟成能力に優れたワイン造りを追求。「ムールヴェードルの偉大な父」とも称され、バンドールの評価を高める重要な役割を果たしました。 現在もその哲学は受け継がれ、ダニエル・ラヴィエ率いるチームが栽培・醸造を担っています。約60haの自社畑では、化学的な資材に頼らず、ビオディナミや伝統的な農法を取り入れ、土壌の生命力と自然環境を重視しています。 タンピエの魅力は、土地の個性を尊重しながら、力強さとフィネスを兼ね備えたワインを生み出すこと。赤ワインのみならず、熟成の可能性を持つロゼワインでも高い評価を確立しています。 --- ## こんな方におすすめ ・ドメーヌ・タンピエのワインがお好きな方 ・プロヴァンスの上質なロゼワインをお探しの方 ・ムールヴェードル主体のロゼワインに興味がある方 ・フレッシュさだけでなく複雑さも楽しめるロゼがお好きな方 ・熟成による変化を楽しめるロゼワインをお探しの方 ・魚介料理から肉料理まで幅広く合わせたい方 ・特別な食事に合わせる本格的なロゼワインをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。