サン・トーバン プルミエ クリュ レ・シャルモワ 2022 750ml シルヴァン・モレ 白ワイン フランス ブルゴーニュ 1級畑 シャルドネ

# 商品名

シルヴァン モレ サン トーバン プルミエ クリュ レ シャルモワ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 1級畑 シャルドネ

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## 商品概要

ブルゴーニュの銘醸地シャサーニュ・モンラッシェの名門、ジャン・マルク・モレの息子、シルヴァン・モレが手掛ける「サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・シャルモワ 2022」。

レ・シャルモワは、シャサーニュ・モンラッシェの一級畑「レ・ショーメ」と地続きに位置する、サン・トーバン屈指の優れたクリマです。

東向き斜面に広がるこの畑からは、洗練されたミネラル感と美しい酸を備えたシャルドネが生み出されます。張りつめたような緊張感と、引き締まった骨格が特徴です。

シルヴァン・モレは、父ジャン・マルク・モレから受け継いだ伝統的な醸造技術を基礎としながら、フレッシュさとフィネスを重視した独自のスタイルを追求しています。

白ワインの醸造では、ブドウの成熟度を慎重に見極めて収穫し、350Lの樽を使用。新樽比率を20〜25％に抑え、約15ヶ月の樽熟成後にアッサンブラージュを行い、さらにタンクで約2ヶ月寝かせることで、果実の純粋さと繊細な質感を引き出しています。

ミネラルを伴う緊張感、優れた酸のバランス、そして無駄のない引き締まった味わい。シャサーニュ・モンラッシェに隣接する優れた一級畑の個性と、シルヴァン・モレの洗練された醸造スタイルが表現された一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：白ワイン（辛口）

**生産者**：Sylvain Morey（シルヴァン・モレ）

**ワイン名**：Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois（サン・トーバン プルミエ・クリュ レ・シャルモワ）

**ヴィンテージ**：2022

**生産国**：フランス

**地方**：ブルゴーニュ

**地区**：コート・ド・ボーヌ

**村**：サン・トーバン

**原産地呼称**：A.O.C. Saint-Aubin Premier Cru

**格付け**：プルミエ・クリュ（一級畑）

**畑**：Les Charmois（レ・シャルモワ）

**品種**：シャルドネ100％

**畑の位置**：シャサーニュ・モンラッシェ一級畑レ・ショーメに隣接

**畑の向き**：東向き

**醸造・熟成**：350Lの樽を使用し、約15ヶ月の樽熟成後、アッサンブラージュしてタンクで約2ヶ月熟成（生産者の白ワインの基本的な醸造方法）

**新樽比率**：20〜25％（生産者の基本的な醸造方法）

**アルコール度数**：13％

**栓**：コルク

**容量**：750ml

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## 味わいの特徴

サン・トーバンの中でも特に評価の高い一級畑、レ・シャルモワから生まれるシャルドネ。

シャサーニュ・モンラッシェの一級畑レ・ショーメと地続きに位置し、東向き斜面のテロワールを反映した、洗練されたスタイルが特徴です。

ミネラルを伴う張りつめたような緊張感と、バランスの取れた酸が印象的。タイトで引き締まった骨格を備え、凛とした佇まいを感じさせます。

シルヴァン・モレは、樽熟成による複雑さを生かしながら、過度な重厚感を避け、フレッシュさと繊細さを重視したワイン造りを行っています。

豊かなミネラル感と美しい酸、洗練された質感を楽しめる、エレガントなブルゴーニュの白ワインです。

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## レ・シャルモワのテロワール

レ・シャルモワは、サン・トーバンの一級畑の中でも、特に優れたクリマのひとつとして知られています。

シャサーニュ・モンラッシェの一級畑レ・ショーメと地続きに位置し、東向きの斜面に広がっています。

この立地から生まれるワインは、ミネラル感と緊張感を備え、酸のバランスに優れた引き締まったスタイルが特徴です。

サン・トーバンらしい凛とした個性と、シャサーニュ・モンラッシェに隣接する一級畑ならではの洗練された味わいを楽しめます。

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## おすすめのペアリング

・帆立のカルパッチョ

・白身魚のポワレ

・真鯛の塩焼き

・牡蠣のグリル

・鶏肉のハーブロースト

・海老のソテー

・コンテチーズ

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## 生産者について

シルヴァン・モレは、ブルゴーニュ地方シャサーニュ・モンラッシェの名門、ジャン・マルク・モレの息子として生まれた醸造家です。

1973年生まれのシルヴァンは、ボーヌの醸造学校で学び、ブルゴーニュの伝統的なワイン造りを身につけました。

1995年には南フランスのリュベロンへ渡り、2002年に自身のドメーヌ「ラ・バスティード・デュ・クロー」を設立。ブルゴーニュとは異なる気候やテロワールのもとで、ワイン造りの経験を積みました。

2014年、父ジャン・マルク・モレの所有畑が家族に分け与えられたことを機に、シャサーニュ・モンラッシェでも自身のワイン造りを開始しました。

現在はブルゴーニュと南フランスの両地域でワインを手掛け、それぞれの土地の個性を生かした醸造を行っています。

ブルゴーニュでは、父の伝統的なスタイルを継承しながら、よりフレッシュで緊張感のあるワイン造りを追求。

白ワインでは収穫時期を慎重に見極め、350Lの樽を使用し、新樽比率を20〜25％に抑えています。熟成中は良質な細かな澱のみを適度に残すことで、果実の鮮度と繊細な質感を大切にしています。

その結果、豊かな風味を備えながらも重たさを感じさせず、フレッシュさとフィネスが際立つ、洗練されたブルゴーニュワインを生み出しています。

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## こんな方におすすめ

・サン・トーバンの一級畑を楽しみたい方

・シャサーニュ・モンラッシェの白ワインがお好きな方

・ミネラル感と美しい酸を備えたシャルドネをお探しの方

・樽の風味が強すぎない、洗練されたブルゴーニュ白がお好きな方

・ジャン・マルク・モレのワインに親しみのある方

・ブルゴーニュの生産者ごとの醸造スタイルを比較したい方

・食事とともに楽しめる、引き締まった辛口白ワインをお探しの方

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## WINE SHOP L'AUBE

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