シルヴァン パタイユ マルサネ ルージュ ル シャピートル 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール

# 商品名

シルヴァン パタイユ マルサネ ルージュ ル シャピートル 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ピノ ノワール

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## 商品概要

ブルゴーニュ地方マルサネを代表する注目生産者、シルヴァン・パタイユが手掛ける「マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2023」。

ル・シャピートルは、ディジョンに隣接するシュノーヴ村に位置する、歴史的に高い評価を受けてきたクリマです。かつて聖堂参事会（Chapitre）が所有し、最初にブドウ樹を植えたのは大司教だったと伝えられています。

18世紀まではジュヴレ・シャンベルタンと並び称されるほどの評価を得ていたとされますが、1936年のAOC制定時には村名格の対象から外れました。その後、シルヴァン・パタイユが長年にわたって畑の価値を訴え続け、2019年ヴィンテージから村名格として認められた、特別な歴史を持つ畑です。

約5haのクリマのうち、シルヴァンが所有するのは北側斜面の上部。標高約300mの東向き斜面に、1950年代から1990年代に植えられたピノ・ノワールが育ちます。

泥灰土と石灰岩の小石が混在する、カルシウムに富んだ砂礫質の土壌が特徴。優れたテクスチャーとしっかりとした骨格を備えたワインを生み出すテロワールです。

醸造後は新樽比率30〜35％の木樽で15〜18ヶ月熟成。シルヴァン自身が特に重要視するキュヴェであり、ドメーヌでの試飲でも最後に供される、マルサネの可能性を象徴する一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：Domaine Sylvain Pataille（ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ）

**ワイン名**：Marsannay Rouge Le Chapitre（マルサネ・ルージュ ル・シャピートル）

**ヴィンテージ**：2023

**生産国**：フランス

**地方**：ブルゴーニュ

**原産地呼称**：A.O.C. Marsannay（マルサネ）

**品種**：ピノ・ノワール100％

**村**：シュノーヴ（Chenôve）

**畑**：Le Chapitre（ル・シャピートル）

**区画**：クリマ北側斜面の上部

**植樹年**：1950年代〜1990年代

**標高**：約300m

**畑の向き**：東向き

**地形**：緩やかな斜面

**土壌**：泥灰土、石灰岩の小石を含む砂礫質土壌

**栽培**：ビオディナミ

**熟成**：木樽で15〜18ヶ月（新樽比率30〜35％）

**容量**：750ml

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## 味わいの特徴

カルシウムに富んだ砂礫質土壌から生まれる、優れたテクスチャーと骨格が特徴のピノ・ノワール。

石灰岩の小石と泥灰土が混在するル・シャピートルの土壌は、ワインにしっかりとした構造をもたらすとされています。

新樽比率30〜35％の木樽で15〜18ヶ月熟成させることで、畑の個性を大切にしながら、味わいの奥行きと複雑さを追求しています。

シルヴァン・パタイユが特に高く評価し、ドメーヌでの試飲でも最後に供する、マルサネのテロワールを象徴するキュヴェです。

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## おすすめのペアリング

・鴨胸肉のロースト

・仔羊のロースト

・牛フィレ肉のステーキ

・豚肩ロースのハーブ焼き

・鶏肉の赤ワイン煮込み

・キノコのソテー

・熟成したコンテチーズ

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## 生産者について

シルヴァン・パタイユは、ブルゴーニュ地方マルサネを拠点とする、現代ブルゴーニュを代表する注目生産者の一人です。

ボルドーで醸造学を修め、醸造コンサルタントとして経験を積んだ後、1999年に祖父から受け継いだ畑をもとに独立しました。

現在はマルサネを中心に約20haの畑を管理し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アリゴテを栽培しています。

2007年にビオロジック農法を導入し、翌2008年には所有畑をビオディナミへ転換。土壌の生命力とブドウの成熟を重視し、畑の個性を最大限に引き出す栽培を実践しています。

醸造では果皮の成熟度を慎重に見極め、長いマセレーションや時間をかけた熟成を取り入れています。2013年からは全キュヴェで亜硫酸無添加での醸造にも挑戦し、過度な人的介入を避けながら、土地の個性を純粋に表現することを追求しています。

醸造学校で教鞭をとった経験を持ち、現在もブルゴーニュの複数の生産者に醸造コンサルタントとして関わるなど、理論と実践の両面に精通しています。

特にマルサネのテロワールに対する情熱は強く、ル・シャピートルの村名格への昇格にも尽力。歴史的に評価されてきた畑の価値を改めて示し、マルサネの可能性を広げ続けています。

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## こんな方におすすめ

・シルヴァン・パタイユのワインがお好きな方

・マルサネの優れたクリマを楽しみたい方

・ル・シャピートルの歴史やテロワールに興味がある方

・骨格と奥行きを備えたピノ・ノワールがお好きな方

・ブルゴーニュの単一区画ワインをお探しの方

・石灰質土壌の個性を感じられる赤ワインを楽しみたい方

・生産者が特に重要視するキュヴェを味わいたい方

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