ユニーク プルミエ・クリュ NV 750ml パスカル・マゼ シャンパン フランス シャンパーニュ オーガニック

# 商品名

ユニーク プルミエ・クリュ NV 750ml パスカル・マゼ シャンパン フランス シャンパーニュ オーガニック

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## 商品概要

フランス・シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランスのシニー＝レ＝ローズ村に本拠地を構える「パスカル・マゼ」が手掛ける「ユニーク プルミエ・クリュ NV」。

1976年に設立された家族経営のレコルタン・マニピュランで、所有畑はわずか2.2ha。年間生産量は約13,000〜16,000本という小規模な生産者です。

その最大の特徴は、長期間の熟成と豊富なリザーヴワイン。年間生産量を大きく上回る約100,000本ものシャンパーニュを地下セラーで熟成させ、時間をかけて深みと落ち着きのある味わいを追求しています。

本キュヴェ「ユニーク」は、以前「トラディション」の名称でリリースされていた、パスカル・マゼのスタンダード・シャンパーニュです。

ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールの3品種を使用し、1981年から毎年継ぎ足しを続けるペルペチュエル方式のリザーヴワインを20〜30％ブレンドしています。

醸造には琺瑯タンクとステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を実施。シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成させます。

「ユニーク」という名前には、風変わりという意味ではなく、「唯一」という意味が込められています。

同じベースワインを使用する「ナチュール」とは兄弟のような関係にあり、ドザージュを行うものがユニーク、行わないものがナチュールとしてリリースされます。

有機栽培によるブドウと、40年以上継ぎ足されてきたリザーヴワインを使用した、パスカル・マゼのシャンパーニュです。

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## 商品情報

**タイプ**：シャンパーニュ（白）

**生産者**：Champagne Pascal Mazet（シャンパーニュ・パスカル・マゼ）

**ワイン名**：Unique Premier Cru（ユニーク プルミエ・クリュ）

**旧名称**：Tradition（トラディション）

**ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ）

**生産国**：フランス

**地方**：シャンパーニュ

**地区**：モンターニュ・ド・ランス

**生産者所在地**：シニー＝レ＝ローズ

**原産地呼称**：A.O.C. Champagne

**格付け**：プルミエ・クリュ

**品種**：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール

**植樹年代**：1970年代

**栽培**：有機栽培

**認証**：AB認証（2012年取得）

**発酵**：琺瑯タンク、ステンレスタンク

**シャルドネの熟成**：オーク樽でシュール・リー熟成

**マロラクティック発酵**：あり

**リザーヴワイン**：20〜30％

**リザーヴワインの管理**：1981年からのペルペチュエル方式

**ドザージュ**：あり

**容量**：750ml

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## ユニークの特徴

「ユニーク」は、パスカル・マゼのスタンダード・キュヴェとして造られるノン・ヴィンテージのシャンパーニュです。

以前は「トラディション」という名称でリリースされていました。

「Unique」という名前には、風変わりという意味ではなく、「唯一」という意味が込められています。

最大の特徴は、1981年から継ぎ足しを続けているリザーヴワインを使用すること。

ペルペチュエル方式によって管理されたリザーヴワインを20〜30％ブレンドし、複数の収穫年のワインを組み合わせています。

同じベースワインを使用する「ナチュール」とは兄弟のような関係にあり、ドザージュの有無によって2つのキュヴェに分けられます。

ドザージュを行うものが「ユニーク」、行わないものが「ナチュール」です。

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## 栽培・醸造について

ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールの3品種を使用。

ブドウは1970年代に植樹された畑から収穫されます。

パスカル・マゼは長年にわたって有機栽培を実践し、2009年にEcocertによる認証取得への取り組みを開始。2012年にAB認証を取得しています。

醸造には琺瑯タンクとステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を行います。

シャルドネについては、オーク樽で澱とともに熟成させています。

また、1981年から毎年継ぎ足しを続けるペルペチュエル方式のリザーヴワインを20〜30％使用。

ドザージュを行い、「ユニーク」としてリリースされます。

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## 生産者について

シャンパーニュ・パスカル・マゼは、モンターニュ・ド・ランスのシニー＝レ＝ローズ村に本拠地を構える家族経営のレコルタン・マニピュランです。

1976年に協同組合から独立し、自らの手によるシャンパーニュ造りを開始しました。

現在の所有畑は約2.2ha。シニー＝レ＝ローズと隣接するリュードのプルミエ・クリュを中心に、グランクリュのアンボネにもピノ・ノワールの区画を所有しています。

栽培する品種は、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの4品種。

年間生産量は約13,000〜16,000本と非常に限られています。

一方で、地下セラーには常時約100,000本ものシャンパーニュが瓶内熟成されています。

年間生産量に対して非常に多くの熟成中のボトルを保有していることは、パスカル・マゼの大きな特徴です。

ほとんどのキュヴェは、ベースワインの収穫年から5年以上の歳月を経てリリースされます。

また、小規模生産者でありながら豊富なリザーヴワインを保有し、バリック、トノー、フードルなどさまざまな容器で管理しています。

なかでも象徴的なのが、50hLの大型フードル。

1981年から続くペルペチュエル方式によって、毎年ワインを継ぎ足しながら熟成を重ねています。

醸造では品種ごとに異なる容器を使い分け、ピノ・ノワールとシャルドネは主に樽で発酵・熟成。ピノ・ムニエとピノ・ブランにはステンレスタンクや琺瑯タンクを使用しています。

パスカル・マゼが創業当初から大切にしてきたのは、「優れたシャンパーニュは、まず畑から生まれる」という考え方です。

2019年には醸造学を修めたオリヴィエ・マゼがドメーヌに参画し、この哲学を継承。

流行に左右されず、ブドウの品質と長い熟成期間を重視したシャンパーニュ造りを続けています。

現在はナチュール、ユニーク、オリジネル、エクセプション、エヴァネサント、ミレジム、レクラの7種類を手掛けています。

ロゼのレクラを除くすべてのキュヴェは、収穫年から5年以上の時間をかけてリリースされています。

小規模な家族経営でありながら、豊富なリザーヴワインと長期熟成によって、深みと落ち着きを備えたシャンパーニュを生み出す生産者です。

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## こんな方におすすめ

・小規模生産者のシャンパーニュがお好きな方

・長期熟成のシャンパーニュを楽しみたい方

・リザーヴワインを使用したシャンパーニュに興味がある方

・有機栽培のシャンパーニュをお探しの方

・モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュを楽しみたい方

・パスカル・マゼのナチュールとの飲み比べを楽しみたい方

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