# 商品名 ボランジェ スペシャル・キュヴェ NV 750ml シャンパン フランス シャンパーニュ ピノ・ノワール シャルドネ ムニエ --- ## 商品概要 フランス・シャンパーニュ地方、グランクリュのアイ村に本拠地を構える名門メゾン「ボランジェ」が手掛ける「スペシャル・キュヴェ NV」。 1829年創業のボランジェは、英国王室御用達のシャンパーニュとして知られ、映画『007』シリーズでジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとしても世界的な知名度を誇ります。 現在も家族経営を続け、ピノ・ノワールを主体とした力強く複雑なスタイルと、伝統的な木樽発酵、長期熟成にこだわるメゾンです。 「スペシャル・キュヴェ」は、そんなボランジェのスタイルを象徴するフラッグシップ・シャンパーニュ。 ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％を使用し、ブドウの85％以上をグランクリュとプルミエクリュから調達。圧搾には一番搾りの果汁のみを使用しています。 さらに、マグナムボトルで5〜15年間熟成させたリザーヴワインを贅沢に使用することで、ノン・ヴィンテージでありながら複雑さと奥行きのある味わいを実現しています。 黄金色の輝きときめ細かな泡立ち。焼きリンゴやアップル・コンポート、桃などの熟した果実香に、スパイシーなニュアンスが重なります。 口に含むと、洋梨やブリオッシュ、新鮮なクルミを思わせる風味が広がり、ビロードのように滑らかな泡と、しっかりとした骨格が調和します。 豊かな果実味と複雑さ、力強さと繊細さを兼ね備えた、ボランジェを代表するシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・辛口） **生産者**：Bollinger（ボランジェ） **ワイン名**：Special Cuvée（スペシャル・キュヴェ） **ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ） **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **生産者所在地**：アイ **原産地呼称**：A.O.C. Champagne **品種**：ピノ・ノワール60％、シャルドネ25％、ムニエ15％ **ブドウの格付け**：グランクリュ、プルミエクリュ85％以上 **圧搾**：一番搾りのみ使用 **リザーヴワイン**：マグナムボトルで5〜15年間熟成 **熟成**：シャンパーニュの法定熟成期間の2倍以上 **ドザージュ**：7〜8g/L **アルコール度数**：12.0％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート **外観** 黄金色の輝きと、黒ブドウを主体としたシャンパーニュらしい色合い。きめ細かな泡が美しく立ち上ります。 **香り** 焼きリンゴ、アップル・コンポート、桃などの熟した果実を思わせる複雑なアロマ。 豊かな果実香にスパイシーなニュアンスが重なり、奥行きのある香りが広がります。 **味わい** しっかりとした骨格と豊かな果実味、活気のある味わいが絶妙に調和しています。 ビロードのように滑らかな泡とともに、洋梨、ブリオッシュ、新鮮なクルミ、スパイスの風味が感じられます。 力強さと繊細さを兼ね備え、長い余韻へと続きます。 --- ## スペシャル・キュヴェの特徴 スペシャル・キュヴェという名称が誕生したのは1911年。 当時の英国代理店の提案によって、一般的なノン・ヴィンテージを意味する「Brut sans année」ではなく、「特別なブリュット」という意味を込めた「Special Cuvée」という名称が採用されました。 その品質と表現力の高さを象徴する名前は、100年以上経った現在も受け継がれています。 スペシャル・キュヴェの特徴は、ピノ・ノワールを主体とした力強い骨格と、長期熟成による複雑さです。 使用するブドウの85％以上がグランクリュとプルミエクリュに由来し、一番搾りの果汁のみを使用。 さらに、マグナムボトルで5〜15年間熟成させたリザーヴワインをブレンドしています。 こうした贅沢なワイン造りによって、ノン・ヴィンテージの枠を超えた奥行きと複雑さを備えたシャンパーニュに仕上げています。 --- ## 醸造・熟成について ボランジェのシャンパーニュは、ピノ・ノワールを主体としたスタイルが特徴です。 スペシャル・キュヴェではピノ・ノワールを60％使用し、ワインに深みと複雑さ、力強い骨格をもたらしています。 メゾンでは伝統的なオーク樽による発酵を重視しており、現在も専属の樽職人を抱えています。 また、リザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別に管理し、マグナムボトルで長期間熟成させる独自の手法を採用しています。 熟成にはシャンパーニュの法定熟成期間の2倍以上の時間をかけ、ドザージュは7〜8g/L。 デゴルジュマン後も一定期間休ませ、飲み頃を迎えたワインを出荷しています。 --- ## 生産者について ボランジェは、1829年にシャンパーニュ地方のグランクリュ、アイ村で創業した歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。 現在も家族経営を続け、伝統的な職人技と長期熟成を重視したワイン造りによって、世界中のシャンパーニュ愛好家から高い支持を得ています。 ボランジェの大きな特徴は、ピノ・ノワールを主体とした力強く複雑なスタイルと、伝統的な木樽発酵へのこだわりです。 現在も専属の樽職人を抱える数少ないメゾンのひとつであり、樽の管理から醸造まで、長年培われた技術を受け継いでいます。 また、シャンパーニュ地方に約180haの自社畑を所有。グランクリュとプルミエクリュを中心とする畑から、ワイン造りに必要なブドウの多くを供給しています。 **英国王室御用達のシャンパーニュ** 1884年、ヴィクトリア女王から英国王室御用達の証である「ロイヤル・ワラント」を授与されました。 以来140年以上にわたってその栄誉を受け続け、2024年にはチャールズ3世国王から新たなロイヤル・ワラントを授与されています。 **ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ** ボランジェは、映画『007』シリーズとの深い関係でも知られています。 1973年公開の『007／死ぬのは奴らだ』から映画制作会社との関係が始まり、以後15作品にわたってボランジェがスクリーンに登場しています。 英国王室御用達であると同時に、ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュとして、世界的な知名度を誇ります。 **マダム・リリー・ボランジェの功績** ボランジェの歴史を語るうえで欠かせない人物が、マダム・エリザベス・リリー・ボランジェです。 1941年、夫ジャック・ボランジェの死後にメゾンを引き継ぎ、1971年までの30年間にわたって経営を担いました。 第二次世界大戦の混乱期にメゾンを守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及と品質向上に尽力。 1967年には、長期熟成と遅いデゴルジュマンを特徴とするプレステージ・シャンパーニュ「R.D.」を発表しました。 **環境への取り組み** ボランジェは持続可能なブドウ栽培にも積極的に取り組んでいます。 2012年には、フランス農業省が定める環境価値重視認定「HVE」をシャンパーニュ・メゾンとして初めて取得。 2014年には「シャンパーニュの持続可能なブドウ栽培」の認証も取得しました。 さらに2024年には、環境や社会への取り組みが評価され、B Corp認証を取得しています。 伝統的な職人技と革新を両立させながら、シャンパーニュ造りを次世代へと受け継ぐメゾンです。 --- ## おすすめの楽しみ方 **提供温度**：8〜10℃ **ペアリング** ・お刺身やお寿司 ・エビ、ザリガニ、ロブスターなどの魚介料理 ・鶏肉などの白身肉料理 ・パルミジャーノなどのチーズ ・生ハム スペシャル・キュヴェは、食事とともに楽しめるシャンパーニュとしても高く評価されています。 購入後すぐに楽しめるほか、適切な環境でさらに熟成させることも可能です。 --- ## こんな方におすすめ ・ボランジェのシャンパーニュがお好きな方 ・ピノ・ノワール主体の力強いシャンパーニュをお探しの方 ・熟成による複雑な香りや味わいを楽しみたい方 ・英国王室御用達のシャンパーニュに興味がある方 ・映画『007』シリーズがお好きな方 ・食事に合わせるシャンパーニュをお探しの方 ・大切な方への贈り物や特別な日の一本をお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 ユニーク プルミエ・クリュ NV 750ml パスカル・マゼ シャンパン フランス シャンパーニュ オーガニック --- ## 商品概要 フランス・シャンパーニュ地方、モンターニュ・ド・ランスのシニー＝レ＝ローズ村に本拠地を構える「パスカル・マゼ」が手掛ける「ユニーク プルミエ・クリュ NV」。 1976年に設立された家族経営のレコルタン・マニピュランで、所有畑はわずか2.2ha。年間生産量は約13,000〜16,000本という小規模な生産者です。 その最大の特徴は、長期間の熟成と豊富なリザーヴワイン。年間生産量を大きく上回る約100,000本ものシャンパーニュを地下セラーで熟成させ、時間をかけて深みと落ち着きのある味わいを追求しています。 本キュヴェ「ユニーク」は、以前「トラディション」の名称でリリースされていた、パスカル・マゼのスタンダード・シャンパーニュです。 ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールの3品種を使用し、1981年から毎年継ぎ足しを続けるペルペチュエル方式のリザーヴワインを20〜30％ブレンドしています。 醸造には琺瑯タンクとステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を実施。シャルドネはオーク樽で澱とともに熟成させます。 「ユニーク」という名前には、風変わりという意味ではなく、「唯一」という意味が込められています。 同じベースワインを使用する「ナチュール」とは兄弟のような関係にあり、ドザージュを行うものがユニーク、行わないものがナチュールとしてリリースされます。 有機栽培によるブドウと、40年以上継ぎ足されてきたリザーヴワインを使用した、パスカル・マゼのシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白） **生産者**：Champagne Pascal Mazet（シャンパーニュ・パスカル・マゼ） **ワイン名**：Unique Premier Cru（ユニーク プルミエ・クリュ） **旧名称**：Tradition（トラディション） **ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ） **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **地区**：モンターニュ・ド・ランス **生産者所在地**：シニー＝レ＝ローズ **原産地呼称**：A.O.C. Champagne **格付け**：プルミエ・クリュ **品種**：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール **植樹年代**：1970年代 **栽培**：有機栽培 **認証**：AB認証（2012年取得） **発酵**：琺瑯タンク、ステンレスタンク **シャルドネの熟成**：オーク樽でシュール・リー熟成 **マロラクティック発酵**：あり **リザーヴワイン**：20〜30％ **リザーヴワインの管理**：1981年からのペルペチュエル方式 **ドザージュ**：あり **容量**：750ml --- ## ユニークの特徴 「ユニーク」は、パスカル・マゼのスタンダード・キュヴェとして造られるノン・ヴィンテージのシャンパーニュです。 以前は「トラディション」という名称でリリースされていました。 「Unique」という名前には、風変わりという意味ではなく、「唯一」という意味が込められています。 最大の特徴は、1981年から継ぎ足しを続けているリザーヴワインを使用すること。 ペルペチュエル方式によって管理されたリザーヴワインを20〜30％ブレンドし、複数の収穫年のワインを組み合わせています。 同じベースワインを使用する「ナチュール」とは兄弟のような関係にあり、ドザージュの有無によって2つのキュヴェに分けられます。 ドザージュを行うものが「ユニーク」、行わないものが「ナチュール」です。 --- ## 栽培・醸造について ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワールの3品種を使用。 ブドウは1970年代に植樹された畑から収穫されます。 パスカル・マゼは長年にわたって有機栽培を実践し、2009年にEcocertによる認証取得への取り組みを開始。2012年にAB認証を取得しています。 醸造には琺瑯タンクとステンレスタンクを使用し、マロラクティック発酵を行います。 シャルドネについては、オーク樽で澱とともに熟成させています。 また、1981年から毎年継ぎ足しを続けるペルペチュエル方式のリザーヴワインを20〜30％使用。 ドザージュを行い、「ユニーク」としてリリースされます。 --- ## 生産者について シャンパーニュ・パスカル・マゼは、モンターニュ・ド・ランスのシニー＝レ＝ローズ村に本拠地を構える家族経営のレコルタン・マニピュランです。 1976年に協同組合から独立し、自らの手によるシャンパーニュ造りを開始しました。 現在の所有畑は約2.2ha。シニー＝レ＝ローズと隣接するリュードのプルミエ・クリュを中心に、グランクリュのアンボネにもピノ・ノワールの区画を所有しています。 栽培する品種は、シャルドネ、ピノ・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの4品種。 年間生産量は約13,000〜16,000本と非常に限られています。 一方で、地下セラーには常時約100,000本ものシャンパーニュが瓶内熟成されています。 年間生産量に対して非常に多くの熟成中のボトルを保有していることは、パスカル・マゼの大きな特徴です。 ほとんどのキュヴェは、ベースワインの収穫年から5年以上の歳月を経てリリースされます。 また、小規模生産者でありながら豊富なリザーヴワインを保有し、バリック、トノー、フードルなどさまざまな容器で管理しています。 なかでも象徴的なのが、50hLの大型フードル。 1981年から続くペルペチュエル方式によって、毎年ワインを継ぎ足しながら熟成を重ねています。 醸造では品種ごとに異なる容器を使い分け、ピノ・ノワールとシャルドネは主に樽で発酵・熟成。ピノ・ムニエとピノ・ブランにはステンレスタンクや琺瑯タンクを使用しています。 パスカル・マゼが創業当初から大切にしてきたのは、「優れたシャンパーニュは、まず畑から生まれる」という考え方です。 2019年には醸造学を修めたオリヴィエ・マゼがドメーヌに参画し、この哲学を継承。 流行に左右されず、ブドウの品質と長い熟成期間を重視したシャンパーニュ造りを続けています。 現在はナチュール、ユニーク、オリジネル、エクセプション、エヴァネサント、ミレジム、レクラの7種類を手掛けています。 ロゼのレクラを除くすべてのキュヴェは、収穫年から5年以上の時間をかけてリリースされています。 小規模な家族経営でありながら、豊富なリザーヴワインと長期熟成によって、深みと落ち着きを備えたシャンパーニュを生み出す生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・小規模生産者のシャンパーニュがお好きな方 ・長期熟成のシャンパーニュを楽しみたい方 ・リザーヴワインを使用したシャンパーニュに興味がある方 ・有機栽培のシャンパーニュをお探しの方 ・モンターニュ・ド・ランスのプルミエ・クリュを楽しみたい方 ・パスカル・マゼのナチュールとの飲み比べを楽しみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 カルト・オール NV 750ml クロード・カザル シャンパン フランス シャンパーニュ グランクリュ ブラン・ド・ブラン シャルドネ --- ## 商品概要 フランス・シャンパーニュ地方、コート・デ・ブランのグランクリュに畑を所有する「クロード・カザル」が手掛ける「カルト・オール NV」。 1897年創業のクロード・カザルは、シャルドネの銘醸地ル・メニル・シュール・オジェとオジェを中心に、約9haの畑を所有する家族経営の生産者です。 長年にわたりボランジェやルイ・ロデレールなどの名門メゾンにブドウを供給し、契約栽培家のブドウの圧搾や醸造も任されてきた、確かな技術を持つ造り手として知られています。 本キュヴェは、グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ100％から造られるブラン・ド・ブラン。 ル・メニル・シュール・オジェのシャープな酸と豊かなミネラル感、オジェの柔らかな果実味という、対照的な2つのグランクリュの個性を組み合わせています。 リンゴや洋ナシ、ハチミツを思わせるフローラルな香りに、ナッツやミネラルのニュアンス。 細やかな酸とミネラル感を豊かな果実味が包み込み、蜜やナッツを感じさせる中盤から、精緻な酸が鮮やかに伸びるエレガントなフィニッシュへと続きます。 ステンレスタンクで発酵後、7ヶ月熟成。さらに36ヶ月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。 ピュアでリッチな果実味と、コート・デ・ブランのグランクリュならではのエレガンスを楽しめるシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・辛口） **生産者**：Claude Cazals（クロード・カザル） **ワイン名**：Carte Or（カルト・オール） **ヴィンテージ**：NV（ノン・ヴィンテージ） **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **地区**：コート・デ・ブラン **原産地呼称**：A.O.C. Champagne **格付け**：グランクリュ **ブドウの産地**：オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ **品種**：シャルドネ100％ **スタイル**：ブラン・ド・ブラン **発酵**：ステンレスタンク **熟成**：7ヶ月熟成後、瓶内熟成36ヶ月以上 **ドザージュ**：7g/L **アルコール度数**：12.5％ **評価**：Decanter 91点 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート リンゴや洋ナシ、ハチミツを思わせるフローラルな香りに、ナッツやミネラルのニュアンスが重なります。 口に含むと、細やかな酸とミネラル感を包み込むように、豊かな果実味が広がります。 中盤には蜜を思わせる風味やナッツのニュアンスが感じられ、精緻な酸が鮮やかに伸びていきます。 豊かな果実味と洗練された酸が調和した、エレガントなフィニッシュが特徴です。 --- ## 2つのグランクリュのテロワール カルト・オールは、コート・デ・ブランを代表する2つのグランクリュ、ル・メニル・シュール・オジェとオジェのシャルドネから造られます。 **ル・メニル・シュール・オジェ** コート・デ・ブランの最南端に位置するグランクリュ。 クリュッグの「クロ・デュ・メニル」やサロンを生み出す、シャルドネの銘醸地として知られています。 表土が非常に薄く、ベレムナイト・チョークの層が地表近くに現れる土壌が特徴。 豊かなミネラル感とシャープな酸を備え、長期熟成に適したエレガントなシャンパーニュを生み出します。 シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンからも、そのエレガンスを高く評価されている村です。 **オジェ** ル・メニル・シュール・オジェのすぐ北に位置するグランクリュ。 北風から保護された、パラボラアンテナのような独特の地形が特徴です。 この地形によってブドウは穏やかに成熟し、柔らかな果実味と穏やかな酸を備えた、大らかなエレガンスを持つシャンパーニュが生まれます。 カルト・オールは、この2つのグランクリュの対照的な個性を組み合わせたブラン・ド・ブランです。 --- ## 醸造について グランクリュのオジェとル・メニル・シュール・オジェで栽培されたシャルドネ100％を使用。 ステンレスタンクでアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、7ヶ月熟成させます。 その後、瓶内で36ヶ月以上熟成。 ドザージュは7g/Lです。 クロード・カザルでは、ル・メニル・シュール・オジェの醸造施設でベースワインを造り、瓶内熟成にはオジェにある邸宅の地下セラーを使用しています。 長期の瓶内熟成によって、豊かな果実味と精緻な酸が調和したシャンパーニュを造り上げています。 --- ## 生産者について クロード・カザルは、1897年に創業したシャンパーニュ地方コート・デ・ブランの家族経営生産者です。 グランクリュのル・メニル・シュール・オジェとオジェ、その周辺のプルミエクリュに約9haの畑を所有しています。 長年にわたり、ボランジェやルイ・ロデレールなどの名門シャンパーニュ・メゾンにブドウを供給してきました。 また、契約栽培家のブドウを圧搾するプレス・ハウスとしても重要な役割を担い、2004年にル・メニル・シュール・オジェに醸造用セラーを新設してからは、メゾンの要請によって醸造工程も請け負っています。 現在の当主はデルフィーヌ・カザル。 彼女の代名詞ともいえるのが、オジェのグランクリュに位置する単一畑「クロ・カザル」です。 3.75haの壁に囲まれた畑で、周囲よりも温暖なミクロクリマによってブドウが十分に成熟することが特徴です。 かつてこの畑のブドウは有名メゾンのプレステージ・キュヴェに使用されていましたが、デルフィーヌは単独で瓶詰めすべきだと考え、父親を説得。 1995年に初めて、クロの古樹の区画から単一畑のシャンパーニュ「クロ・カザル」が誕生しました。 このキュヴェは、ニール・ベケットの『死ぬ前に飲むべき1001ワイン』や、フランスのワイン専門誌『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』でも取り上げられています。 また、先代のクロード・カザルは、シャンパーニュの製造技術に大きく貢献した発明家としても知られています。 その代表的な発明が、瓶内二次発酵後の澱を瓶口に集める工程を自動化する「ジロ・パレット」です。 これにより、それまで約1ヶ月を要していた手作業のルミアージュを、数日間に短縮できるようになりました。 栽培にはリュット・レゾネを採用し、醸造ではステンレスタンクを使用。最低36ヶ月という長い瓶内熟成を経て、ピュアでリッチなスタイルのシャンパーニュを生み出しています。 なお、クロード・カザルのラベルには「RC（レコルタン・コーペラトゥール）」と表記されていますが、自社ブランドのシャンパーニュはすべて自社畑のブドウのみから造られています。 これは、他の栽培家のための醸造業務も請け負っており、法規制上の理由からRC表記となっているためです。実際には自社ブランドと他の栽培家のワイン造りは、圧搾からタンクまで完全に分けて行われています。 シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリンはクロード・カザルを4ツ星に格付け。 また、評論家マイケル・エドワーズからも、レコルタン・マニピュランのお手本となるシャンパーニュとして高く評価されています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランのシャンパーニュがお好きな方 ・グランクリュのシャルドネを楽しみたい方 ・ル・メニル・シュール・オジェやオジェのシャンパーニュに興味がある方 ・ミネラル感とエレガントな酸を備えたシャンパーニュがお好きな方 ・豊かな果実味と長期瓶内熟成による味わいを楽しみたい方 ・家族経営の小規模生産者が手掛けるシャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。 全国発送にも対応しております。

# 商品名 クラマン 2021 750ml カゼ ティボー シャンパーニュ グラン クリュ ブラン ド ブラン フランス --- ## 商品概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌを拠点とする注目の生産者、カゼ・ティボーが手掛けるグラン・クリュ「クラマン」。 コート・デ・ブランを代表するグラン・クリュ、クラマン村のリュー・ディ「Moyens du Couchant（モワイヤン・デュ・クーシャン）」で、1968年に植樹されたシャルドネを100％使用しています。 オーク樽で発酵後、3〜6年使用したオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成。さらに42ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュはわずか1.5g/L。 熟した青リンゴや柑橘果実の美しいアロマに、クリーミーな質感と柔らかく豊かな果実味。余韻にはナッツのニュアンスが現れます。 土壌と区画の個性を丁寧に引き出すファビアン・カゼのアプローチで表現された、クラマンのシャルドネを味わえる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／スパークリングワイン **生産者**：Cazé-Thibaut（カゼ・ティボー） **ワイン名**：Cramant（クラマン） **ヴィンテージ**：2021 **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地**：Cramant Grand Cru（クラマン・グラン・クリュ） **品種**：シャルドネ100％ **区画**：Moyens du Couchant（モワイヤン・デュ・クーシャン） **植樹**：1968年 **発酵**：オーク樽 **熟成**：3〜6年使用したオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成、その後42ヶ月瓶内熟成 **ドサージュ**：1.5g/L **アルコール度数**：12.5％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 熟した青リンゴや柑橘果実を思わせる香りが美しく立ち上がります。 口に含むとクリーミーな質感があり、柔らかく豊かな果実味が広がります。 低いドサージュによってワインそのものの果実と酸が明確に感じられ、長い瓶内熟成による奥行きも備えた味わい。 余韻にはナッツを思わせるニュアンスが現れ、シャルドネの果実味と熟成による複雑さが重なります。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・帆立のソテー ・白身魚のバターソテー ・オマール海老や伊勢海老 ・鶏肉のクリーム煮 ・キノコを使った料理 ・コンテなどの熟成チーズ --- ## 生産者について カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村を拠点とする生産者です。1953年に現当主ファビアン・カゼの祖父がワイナリーを設立しました。 2009年に父から畑を引き継いだファビアンは、まず土壌の改善から着手。化学物質に頼らず、有機肥料や堆肥を使いながら微生物が育つ健全な土壌づくりを進め、約3年間をかけて畑を整えました。その後もほとんどの作業を手作業で行い、殺虫剤や農薬を使用しないオーガニック栽培を実践しています。 醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵とマロラクティック発酵にはオーク樽を使用。114L、228L、350Lと異なるサイズの樽を使い分けながら、果実、酸、樽の要素が調和するポイントを追求しています。 「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」という考えのもと、区画ごとのテロワールを映し出すシャンパーニュを追求。2019年には、シャルトーニュ・タイエやエマニュエル・ブロシェ、アグラパールらも参加する「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」のメンバーとなっています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・クラマンのシャルドネを楽しみたい方 ・単一区画のシャンパーニュに興味がある方 ・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方 ・樽発酵による奥行きのあるスタイルがお好きな方 ・小規模生産者のテロワール・シャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 キャンテット シャルドネ サンク テロワール NV 750ml ジャン マルク セレック シャンパーニュ ブラン ド ブラン フランス --- ## 商品概要 シャンパーニュで注目を集めるコトー・シュッド・エペルネ、歴史あるピエリー村を拠点とするジャン・マルク・セレック。 「キャンテット シャルドネ サンク・テロワール」は、ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジーという5つの村から、優れたシャルドネの区画を選び造られるブラン・ド・ブランです。 「Quintette（キャンテット）」とは五重奏の意。異なる5つのテロワールが持つ個性をひとつのワインに組み合わせ、複雑さと調和を表現しています。 350〜600Lのオーク樽で発酵し、10ヶ月熟成。その後36ヶ月の瓶内熟成を行い、ドサージュはわずか2g/L。柑橘や洋梨の果実にブリオッシュやバター、樽由来のスパイスが重なり、ニュアンス豊かで長い余韻へと続きます。 5つの土地のシャルドネが奏でる「五重奏」というコンセプトと、セレックが追求するテロワール表現を楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／スパークリングワイン **生産者**：Jean-Marc Sélèque（ジャン・マルク・セレック） **ワイン名**：Quintette Chardonnay 5 Terroirs（キャンテット シャルドネ サンク・テロワール） **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **品種**：シャルドネ100％ **使用する村** ・Vertus（ヴェルテュ） ・Épernay（エペルネ） ・Pierry（ピエリー） ・Mardeuil（マルドゥイユ） ・Dizy（ディジー） **醸造・熟成** ・350〜600Lオーク樽で発酵 ・オーク樽で10ヶ月熟成 ・瓶内熟成36ヶ月 **ドサージュ**：2g/L **アルコール度数**：13.5％ **評価**：Wine Advocate 92点 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート 柑橘果実や洋梨を思わせるフレッシュな果実のアロマに、ブリオッシュやバターのニュアンスが溶け込みます。 さらにオーク樽由来のスパイスがアクセントとなり、香りには幾層もの複雑さがあります。 5つの村のシャルドネを組み合わせることで、ひとつの土地の個性を強調するのではなく、それぞれの特徴を重ね合わせたニュアンス豊かな味わい。 ドサージュは2g/Lと低く、果実、酸、熟成による旨みを明確に感じられ、余韻も非常に長く続きます。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣や帆立などの貝類 ・白身魚のカルパッチョ ・白身魚のバターソテー ・オマール海老や伊勢海老 ・鶏肉のロースト ・キノコを使ったクリーム料理 ・コンテなどの熟成チーズ --- ## 生産者について ジャン・マルク・セレックは、エペルネの南に位置するピエリー村を拠点とするシャンパーニュ生産者です。セレック家は1960年代からブドウ栽培を始め、1969年に最初のシャンパーニュを生産しました。 3代目ジャン・マルクは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーやアメリカのナパ・ヴァレーで経験を積み、2008年に家族のワイナリーを継承。海外で高度な醸造技術を学ぶ一方、ワインの個性と品質を決める最も重要な要素はセラーでの技術ではなく「畑」にあるという考えに至ります。 帰郷後は除草剤の使用を止めてオーガニック栽培へ移行し、2010年以降は一部でビオディナミの手法も導入。馬による耕作やカバークロップなどを取り入れ、健全な土壌とブドウの成熟を重視しています。 醸造では自然酵母を用い、ステンレスタンク、樽、フードル、卵型コンクリート、アンフォラなどを区画やワインに応じて使い分けます。清澄・濾過を行わず、SO2やドサージュの使用も最小限に抑え、果実と土壌の個性を純粋に表現することを追求しています。 現在ではコトー・シュッド・エペルネを代表する存在のひとりとして高く評価され、ピエリーという歴史ある産地に再び注目を集める生産者となっています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・シャルドネのテロワールによる違いに興味がある方 ・樽発酵のシャンパーニュがお好きな方 ・低ドサージュでミネラル感のあるシャンパーニュをお探しの方 ・小規模生産者のシャンパーニュに注目している方 ・ジャン・マルク・セレックを初めて試す方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

商品名 ウーレカ NV 750ml シャンパーニュ シャヴォスト フランス ⸻ 商品概要 近年シャンパーニュで注目を集めるコトー・シュッド・エペルネ、シャヴォ村を拠点とするシャヴォストが手掛ける「ウーレカ」。 シャルドネ50％、ムニエ50％を使用し、オーク樽で発酵。4ヶ月熟成させた後、瓶内で24ヶ月熟成させています。 白い果実のフレッシュな香りから、クリーミーでバターを思わせる豊かなニュアンス、さらにスパイスへと複雑に展開。きめ細かな泡と凝縮した果実味を備え、旨みを伴う長い余韻へと続きます。 2019年に醸造責任者となったファビアン・ダヴィオーのもと、有機栽培への転換やSO2無添加での醸造、ドサージュ・ゼロなど独自のワイン造りを進めるシャヴォスト。 シャンパーニュの新しい潮流を感じさせる、注目の造り手による一本です。 ⸻ 商品情報 タイプ：シャンパーニュ／スパークリングワイン 生産者：Chavost（シャヴォスト） ワイン名：Eureka（ウーレカ） ヴィンテージ：NV 生産国：フランス 地方：シャンパーニュ 地区：コトー・シュッド・エペルネ 品種 ・シャルドネ50％ ・ムニエ50％ 醸造・熟成 ・オーク樽発酵 ・オーク樽で4ヶ月熟成 ・瓶熟24ヶ月 アルコール度数：12.5％ 容量：750ml ⸻ テイスティングノート 白い果実を思わせるフレッシュなアロマから、クリーミーでバターのようなリッチな香り、スパイスのニュアンスへと広がります。 泡はきめ細かく、口中には凝縮感のある果実味。シェリーに漬け込んだリンゴを思わせる複雑な風味も感じられます。 豊かな果実、熟成による複雑さ、旨みが一体となり、余韻は長く持続。 シャヴォストらしい個性とエネルギーを楽しめるシャンパーニュです。 ⸻ おすすめのペアリング ・生ハム ・パテやテリーヌ ・鶏肉のロースト ・白身魚のバターソテー ・キノコを使った料理 ・クリームソースの料理 ・熟成したチーズ ⸻ 生産者について シャヴォストは、エペルネの南に広がるコトー・シュッド・エペルネのシャヴォ村で、1946年に設立された生産者です。 大きな転機となったのが、2019年にワインメーカーとして加わったファビアン・ダヴィオー。ボルドー、南アフリカ、カリフォルニア、シャンパーニュなどで経験を積んだ彼は、それまでのワイン造りを大きく転換しました。 有機栽培を進めるとともに、醸造から瓶詰めまでSO2を使用せず、無清澄・無濾過。さらにリザーブワインに頼らず、ドサージュも行わないなど、ブドウとその年の個性をできる限りそのまま表現するワイン造りを追求しています。 ファビアンは「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」と考え、毎年同じ味わいを目指すのではなく、それぞれの年が持つ個性を表現することを重視しています。 こうした独自のアプローチによって、シャヴォストは従来の協同組合のイメージを大きく覆す存在として注目を集めています。 ⸻ こんな方におすすめ ・新世代のシャンパーニュ生産者に注目している方 ・シャヴォストのワインを試してみたい方 ・果実味と旨みをしっかり感じるシャンパーニュがお好きな方 ・樽発酵による複雑さのあるシャンパーニュがお好きな方 ・ドサージュ・ゼロのシャンパーニュがお好きな方 ・個性的なシャンパーニュをお探しの方 ⸻ WINE SHOP L’AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ル メニル シュール オジェ ミュセット 2020 750ml シャンパーニュ ジラール ボネ ブラン ド ブラン グラン クリュ --- ## 商品概要 コート・デ・ブランの名高いグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ。その中でも「ミュセット」と呼ばれる単一区画から造られる、ジラール・ボネのヴィンテージ・シャンパーニュ。 使用するのは、ミュセットに1971年に植樹されたシャルドネ100％です。 熟した青リンゴや洋梨に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮、白い花を思わせる複雑なアロマ。 瑞々しい果実味とシャープな酸、ル・メニル・シュール・オジェを象徴するチョーキーで力強いミネラルが一体となり、塩味を伴う長い余韻へと続きます。 オーク樽とステンレスタンクで発酵後、澱とともに11ヶ月熟成。さらに50ヶ月以上の瓶熟を経てリリースされる、ジラール・ボネのテロワールへの探究を感じられる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／白・発泡 **生産者**：Girard-Bonnet（ジラール・ボネ） **ワイン名**：Le Mesnil-sur-Oger Mussettes（ル・メニル・シュール・オジェ ミュセット） **ヴィンテージ**：2020 **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地**：ル・メニル・シュール・オジェ **区画**：ミュセット **格付け**：グラン・クリュ **品種**：シャルドネ100％ **植樹**：1971年 **発酵**：オーク樽60％、ステンレスタンク40％ **熟成**：澱とともに11ヶ月（新樽5％）、瓶熟50ヶ月以上 **ドサージュ**：2g/L **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml **評価**：Wine Advocate 93点 --- ## テイスティングノート 熟した青リンゴや洋梨の果実香に、生のヘーゼルナッツ、タンジェリンの果皮、白い花のニュアンスが重なります。 口に含むと瑞々しくピュアな果実が広がり、それを支えるシャープな酸と強靭なミネラルが印象的。 ル・メニル・シュール・オジェらしいチョーキーな質感がワインに明確な輪郭を与え、フィニッシュには心地よい塩味と長い余韻が続きます。 50ヶ月以上という長い瓶熟を経ながらも、果実、酸、ミネラルのエネルギーをしっかりと感じられるブラン・ド・ブランです。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・帆立のカルパッチョ ・白身魚のポワレ ・オマール海老 ・鮨 ・天ぷら ・鶏肉のロースト ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について ジラール・ボネは、1995年生まれのポール・ジラールが2018年に設立したレコルタン・マニピュランです。 若いドメーヌながら、そのルーツは父方のジラール家が所有してきたル・メニル・シュール・オジェと、母方のボネ家が所有してきたオジェの畑にあります。 現在所有する畑は約12ha。ル・メニル・シュール・オジェとオジェという2つのグラン・クリュを中心に、プルミエ・クリュのヴェルテュにも畑を所有。平均樹齢は約50年と、若いドメーヌながら恵まれたブドウ畑を受け継いでいます。 ポールはアヴィーズで栽培と醸造を学んだ後、オジェのヴォーヴェルサンでオーガニック栽培や土壌へのアプローチ、発酵・熟成について経験を積み、23歳で自身のドメーヌを設立しました。 「良いワインは健全なブドウから」という信念のもと、区画ごとの土壌、樹齢、日照条件を細かく観察し、それぞれに適した栽培を実践。2023年にはオーガニックおよびビオディナミの認証を取得しています。 醸造でも区画ごとの個性を重視し、自然酵母による発酵を採用。若い世代ならではの探究心と、グラン・クリュの優れた畑を背景に、コート・デ・ブランの次世代を担う存在として注目されています。 --- ## こんな方におすすめ ・ル・メニル・シュール・オジェがお好きな方 ・単一区画のシャンパーニュに興味がある方 ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・シャープな酸とチョーキーなミネラルを重視する方 ・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方 ・長期瓶熟のシャンパーニュを楽しみたい方 ・ジラール・ボネの上位キュヴェを試してみたい方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 モン ヴィラージュ NV 750ml シャンパーニュ ジラール ボネ ブラン ド ブラン グラン クリュ --- ## 商品概要 コート・デ・ブランの銘醸地、ル・メニル・シュール・オジェ。そのテロワールをストレートに表現した、ジラール・ボネのブラン・ド・ブラン「モン・ヴィラージュ」。 使用するのは、グラン・クリュに格付けされるル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ100％。平均樹齢65年の古樹から収穫されたブドウを使用しています。 フレッシュなグレープフルーツの香りに、火打石を思わせるニュアンス。口に含むとキレのある酸が走り、チョーキーなミネラルと力強いエネルギーが広がります。 オーク樽で発酵し、澱とともに11ヶ月熟成。その後約30ヶ月の瓶熟を経てリリース。ドサージュはわずか1g/Lに抑えられています。 シャープな酸、チョーク由来のミネラル、力強さ。ル・メニル・シュール・オジェの魅力を存分に楽しめるブラン・ド・ブランです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ／白・発泡 **生産者**：Girard-Bonnet（ジラール・ボネ） **ワイン名**：Mon Village（モン・ヴィラージュ） **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地**：ル・メニル・シュール・オジェ **格付け**：グラン・クリュ **品種**：シャルドネ100％ **平均樹齢**：65年 **醸造**：オーク樽発酵 **熟成**：澱とともにオーク樽で11ヶ月（新樽25％）、瓶熟約30ヶ月 **ドサージュ**：1g/L **アルコール度数**：13％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート フレッシュなグレープフルーツを中心とした柑橘系果実に、火打石を思わせるスモーキーなニュアンスが溶け込んだ力強いアロマ。 口に含むと、キレのある鮮明な酸とチョークを思わせるミネラルが広がります。 ドサージュを1g/Lに抑えることで、果実の輪郭や酸、ミネラルがストレートに表現され、味わいには強いエネルギーを感じます。 平均樹齢65年の古樹ならではの奥行きも備えた、ル・メニル・シュール・オジェの個性を存分に楽しめるシャンパーニュです。 --- ## おすすめのペアリング ・牡蠣 ・帆立や白身魚のカルパッチョ ・オマール海老 ・白身魚のバターソテー ・鮨 ・天ぷら ・鶏肉のロースト ・コンテなどのハードチーズ --- ## 生産者について ジラール・ボネは、1995年生まれのポール・ジラールが2018年に設立したレコルタン・マニピュランです。 若いドメーヌながら、そのルーツは父方のジラール家が所有してきたル・メニル・シュール・オジェと、母方のボネ家が所有してきたオジェの畑にあります。 現在所有する畑は約12ha。ル・メニル・シュール・オジェとオジェという2つのグラン・クリュを中心に、プルミエ・クリュのヴェルテュにも畑を所有し、平均樹齢は約50年に達します。 ポールはアヴィーズで栽培・醸造を学んだ後、オジェのヴォーヴェルサンでオーガニック栽培や土壌へのアプローチ、発酵・熟成について経験を積み、23歳で自身のドメーヌを設立しました。 「良いワインは健全なブドウから」という考えのもと、畑では土壌や樹齢、日照条件など区画ごとの違いを細かく観察。2023年にはオーガニックおよびビオディナミの認証を取得しています。 醸造も区画ごとに行い、自然酵母による発酵、マロラクティック発酵を経て、最低10ヶ月の熟成期間を確保。清澄・濾過を行わずに瓶内二次発酵へと進みます。 若い世代ならではの探究心と、ル・メニル・シュール・オジェ、オジェという優れた畑を背景に、コート・デ・ブランの次世代を担う造り手として注目される生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・ル・メニル・シュール・オジェのシャンパーニュがお好きな方 ・シャープな酸とミネラル感を重視する方 ・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方 ・古樹のシャルドネから造られるワインに興味がある方 ・シャンパーニュの若手生産者を探している方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 シャンパーニュ キュヴェ レゼルヴェ ブリュット ブラン ド ブラン NV 750ml アサイー ルクレール エ フィス フランス --- ## 商品概要 コート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズ村に本拠を置くアサイー・ルクレール・エ・フィスが手掛けるスタンダード・キュヴェ「キュヴェ・レゼルヴェ ブリュット ブラン・ド・ブラン」。 シャルドネ100％を使用し、アヴィーズ、クラマン、オジェというコート・デ・ブランを代表する3つのグラン・クリュのブドウをアッサンブラージュしています。 さらに4ヴィンテージをブレンドすることで、単一年にはない複雑さとバランスを表現。現在のロットでは2017年、2018年、2019年、2020年のワインが使用されています。 細やかな泡立ちに、フランスパンやベルガモットを思わせる複雑な香り。口当たりは柔らかく、カリンやアーモンドのニュアンスが広がります。 豊かな味わいを上質な酸と6g/Lのドザージュが美しく引き締め、フィニッシュにはフレッシュな余韻が長く続きます。アヴィーズを中心とするグラン・クリュ・シャルドネの魅力を、バランス良く楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Assailly Leclaire & Fils（アサイー・ルクレール・エ・フィス） **ワイン名**：Champagne Cuvée Réservée Brut Blanc de Blancs **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地** ・アヴィーズ ・クラマン ・オジェ **格付け** ・100％グラン・クリュ **品種** ・シャルドネ100％ **アッサンブラージュ** ・4ヴィンテージ ・現行ロット：2017年、2018年、2019年、2020年 **平均樹齢** ・約40年 **醸造・熟成** ・約30％を樽発酵 ・翌年の収穫前まで樽熟成 ・マロラクティック発酵あり **ドザージュ** ・6g/L **アルコール度数** ・12.0％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ・フランスパン ・ベルガモット ・カリン ・アーモンド ・細やかな泡 ・柔らかな口当たり ・上質な酸 ・フレッシュな余韻 細やかな泡立ちとともに、フランスパンやベルガモットを思わせる複雑な香りが広がります。 口当たりは柔らかく、豊かな果実味の中にカリンやアーモンドのニュアンス。4ヴィンテージのアッサンブラージュによる奥行きとまとまりが感じられます。 質の高い酸が6g/Lのドザージュと美しく調和し、豊かな味わいを引き締めます。フィニッシュにはフレッシュで伸びやかな余韻が長く続く、バランスの良いブラン・ド・ブランです。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・帆立のカルパッチョ ・白身魚の刺身 ・寿司 ・白身魚のグリル ・魚介の天ぷら ・鶏肉のロースト ・コンテチーズ --- ## 生産者について アサイー・ルクレール・エ・フィスは、1899年にコート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズ村で設立された、100年以上の歴史を持つレコルタン・マニピュランです。 現在は4代目となるパスカル・アサイーとヴァンサン・アサイー兄弟が中心となってドメーヌを運営しています。 二人は非常に緻密なワイン造りを行う完璧主義者として知られ、自社畑約11haと醸造セラーのすべての工程を細かく管理しています。 所有畑に植えられている品種はシャルドネのみ。畑の大部分はアヴィーズ村に位置し、ほかにわずかにヴェルチュス村とブジー村にも区画を所有しています。ほぼすべての畑が南向きの斜面に位置しています。 栽培はリュット・レゾネを採用。さらにアヴィーズの自社畑約6haでは、土壌環境を改善するため異なる管理方法を比較しながら経過を観察しています。 畑を3つに分け、一部では木の皮を敷き、一部では馬による耕作を行い、残る区画では従来の方法を継続。それぞれの土壌への影響を見極めながら、より良い畑づくりを追求しています。 醸造では伝統的な手法を重視し、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用。ストックされている約10万本のボトルの動瓶も、すべてスタッフの手作業で行われています。 発酵には樽も使用し、ワインは翌年の収穫前まで樽で熟成。マロラクティック発酵も行います。 最新設備に頼るのではなく、細かな手仕事を積み重ねながら、アヴィーズのシャルドネが持つ繊細な酸と豊かなミネラルを表現することを大切にしています。 100年以上にわたってアヴィーズに根差し、職人的なワイン造りを続けるアサイー・ルクレール・エ・フィス。コート・デ・ブランのグラン・クリュらしい気品とバランスを楽しめる生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・アヴィーズのシャンパーニュを楽しみたい方 ・グラン・クリュのシャルドネを味わいたい方 ・柔らかな果実味と上質な酸のバランスを重視する方 ・複数ヴィンテージをブレンドした奥行きのあるシャンパーニュがお好きな方 ・職人的な小規模生産者のシャンパーニュをお探しの方 ・食事に合わせやすいブラン・ド・ブランをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 【12本セット】ドゥラモット ブリュット ブラン ド ブラン NV 750ml シャンパーニュ フランス シャルドネ100％ --- ## 商品概要 シャルドネの聖地、コート・デ・ブランのグラン・クリュのみのブドウから造られる、ドゥラモットを代表するブラン・ド・ブラン。 ル・メニル・シュール・オジェをはじめとするグラン・クリュのシャルドネ100％を使用。繊細でエレガントなスタイルと、長期熟成による奥行きを兼ね備えています。 フローラルな香りとシルクのようになめらかな口当たり。レースのように繊細なミネラルと、フィニッシュにはマジパンやビスケットを思わせる香ばしいニュアンスが広がります。 アペリティフとしてはもちろん、生牡蠣や刺身、寿司、天ぷらなど、日本料理との相性も抜群。洗練されたシャルドネの魅力を存分に楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Delamotte（ドゥラモット） **ワイン名**：Brut Blanc de Blancs **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **品種** ・シャルドネ100％ **使用ブドウ** ・コート・デ・ブランのグラン・クリュ **瓶内熟成** ・約4〜5年 **容量**：750ml **輸入元**：株式会社ラック・コーポレーション --- ## テイスティングノート ・白い花 ・柑橘 ・ミネラル ・マジパン ・ビスケット ・シルキーな口当たり ・繊細な酸 ・長い余韻 白い花を思わせる上品なアロマに、ピュアな柑橘やミネラルのニュアンス。 口に含むと、シルクのようになめらかな質感と繊細な酸が美しく調和し、レースのように緻密な味わいが広がります。 余韻にはマジパンやビスケットを思わせる香ばしさが加わり、長期熟成ならではの奥深さと気品を感じさせます。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・刺身 ・寿司 ・魚介のカルパッチョ ・白身魚の天ぷら ・野菜の天ぷら ・帆立のカルパッチョ ・白身魚のグリル --- ## 生産者について ドゥラモットは1760年創業の歴史あるシャンパーニュ・メゾンです。 現在はシャルドネの聖地として知られるコート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村に本拠を構えています。 最大の特徴は、世界的な名声を誇るシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾンであることです。 サロンは単一品種・単一クリュ・単一年のみで造られ、リリースされない年も数多くあります。その年に使用されなかったブドウは、ドゥラモットのシャンパーニュに活かされています。 ブラン・ド・ブランには、ル・メニル・シュール・オジェをはじめ、アヴィーズ、オジェ、クラマンなどコート・デ・ブランのグラン・クリュのシャルドネを使用。 さらに、NVでありながら約4〜5年という長い瓶内熟成を行うことで、シャルドネ本来のピュアさと複雑さを兼ね備えた気品あるスタイルに仕上げています。 洗練された味わいから、食前酒だけでなく、日本料理や素材を活かしたフランス料理との相性にも優れたシャンパーニュとして高く評価されています。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・サロンのスタイルに興味がある方 ・繊細でエレガントなシャンパーニュをお探しの方 ・日本料理に合わせるシャンパーニュをお探しの方 ・長期熟成による複雑さを楽しみたい方 ・シャルドネの魅力を存分に味わいたい方 ・特別な日の一本や贈り物をお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 【12本セット】エスプリ ナチュール G NV 750ml アンリ ジロー シャンパーニュ フランス 正規品 箱なし --- ## 商品概要 アンリ・ジローの哲学を最も象徴するキュヴェとして進化を遂げた「エスプリ・ナチュール G」。 ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％を使用し、アイ村のピノ・ノワールが持つ力強さと、洗練されたエレガンスを表現したシャンパーニュです。 30年以上にわたり改良を重ねてきたセラーマスター、セバスチャン・ル・ゴルヴェは、醸造だけでなく栽培方法も見直し、気候変動に適応できる健全なブドウ造りを追求。さらに、アルゴンヌの森でも特に良質な「シャトリス」産オーク樽を巧みに用いることで、ワインに秘められた緊張感と純粋さを引き出しています。 透明感のあるゴールドの色調。スライスしたパイナップルやドライピーチ、ミネラルを思わせる複雑なアロマが広がります。 口に含むと、ピノ・ノワール由来の凝縮した果実味と、フレッシュで洗練された味わいが見事に調和。アンリ・ジローが新たな時代へと進化したことを象徴する一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Henri Giraud（アンリ・ジロー） **ワイン名**：Esprit Nature G **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **品種** ・ピノ・ノワール80％ ・シャルドネ20％ **容量**：750ml **輸入元**：HENRI GIRAUD JAPAN **正規品** --- ## テイスティングノート ・スライスしたパイナップル ・ドライピーチ ・ミネラル ・凝縮した果実味 ・フレッシュ ・洗練された味わい ・透明感 透明感のあるゴールドの色調。 スライスしたパイナップルやドライピーチを思わせる果実の香りに、ミネラルのニュアンスが重なります。 口に含むと、ピノ・ノワール由来の凝縮した果実味と豊かな厚みが広がり、フレッシュで洗練された酸が全体を引き締めます。 果実の豊かさと緊張感が見事に調和した、アンリ・ジローらしいエレガントなスタイルです。 --- ## おすすめのペアリング ・真鯛のカルパッチョ ・オマール海老のロースト ・帆立のポワレ ・鶏肉のロースト ・仔牛のソテー ・白身魚のクリームソース ・コンテチーズ ・熟成ハードチーズ --- ## 生産者について アンリ・ジローの歴史は、1625年に創業者フランソワ・エマールがグラン・クリュのアイ村に畑を購入したことから始まります。 長年にわたり家族経営を続け、12代当主クロード・ジローから長女エマニュエル・ジローへと代替わり。伝統を受け継ぎながら、さらなる品質向上を追求しています。 30年以上前から、除草剤・殺虫剤・防カビ剤を使用しない「トリプルゼロ」を実践。自然環境を尊重し、生命力あふれる健全なブドウを育てることを何より重視しています。 醸造責任者セバスチャン・ル・ゴルヴェは、アルゴンヌの森へ自ら赴き、オーダーメイドのオーク樽に使用する樫を厳選。特に「シャトリス」産オークを巧みに使い分けることで、ワインに秘められた緊張感と純粋さを引き出しています。 30年以上にわたる改良の末、「エスプリ・ナチュール」は理想形へ到達したと判断し、「エスプリ・ナチュール G」として新たなスタイルへ進化しました。 アイ村のピノ・ノワールの個性と、自然への敬意、そして革新への挑戦。そのすべてを体現する、アンリ・ジローを代表する生産者哲学が詰まったシャンパーニュです。 --- ## こんな方におすすめ ・アンリ・ジローの世界観を体験したい方 ・ピノ・ノワール主体のシャンパーニュがお好きな方 ・果実味と緊張感を兼ね備えたシャンパーニュをお探しの方 ・樽熟成由来の複雑さを楽しみたい方 ・上質なシャンパーニュをギフトに選びたい方 ・アイ村のテロワールを味わいたい方 ・正規輸入品をお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 【6本セット】PR90-20 750ml アンリ ジロー シャンパーニュ フランス 正規品 箱なし --- ## 商品概要 アンリ・ジローが長年守り続けてきた、2種類のパーペチュアル・リザーブを100％使用して造る特別なシャンパーニュ「PR90-20」。 ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％を使用。1990年に開始され、通常「フュ・ド・シェーヌ」に用いられるリザーブワインと、1950年代から続く「エスプリ・ナチュール」用のリザーブワインをブレンドしています。 パーペチュアル・リザーブとは、毎年造られるワインを前年までのリザーブワインへ継ぎ足し、複数のヴィンテージの個性を重ねていく手法です。アンリ・ジローはシャンパーニュでも早くからこの手法を採用し、世代を超えて維持してきました。 リザーブワインは、マルヌ川のほとりに設けられた地中タンクで熟成。川の影響により年間を通して約10.5℃に保たれる環境の中で、多様なヴィンテージのアロマが溶け合い、柔らかな質感と丸みのある味わいが育まれます。 トーストやグレープフルーツ、ドライオレンジ、チョークに、クローヴのニュアンス。長期熟成による複雑さを備えながら、明るく生き生きとしたエネルギーと、空気のような軽やかさを併せ持つ一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Henri Giraud（アンリ・ジロー） **ワイン名**：PR90-20 **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **品種** ・ピノ・ノワール80％ ・シャルドネ20％ **使用ワイン** ・パーペチュアル・リザーブ100％ ・1990年開始の「フュ・ド・シェーヌ」用リザーブ ・1950年代開始の「エスプリ・ナチュール」用リザーブ **熟成** ・マルヌ川沿いの地中タンクでリザーブワインを熟成 ・年間を通して約10.5℃に保たれる環境 **容量**：750ml **輸入元**：HENRI GIRAUD JAPAN **正規品** --- ## テイスティングノート ・トースト ・グレープフルーツ ・ドライオレンジ ・チョーク ・クローヴ ・ドライな味わい ・緊張感 ・柔らかなテクスチャー ・熟成感 ・軽やかな余韻 トーストやグレープフルーツ、ドライオレンジを思わせる複雑なアロマに、チョークやクローヴのニュアンスが重なります。 口に含むと、複数のヴィンテージが溶け合った柔らかく丸みのあるテクスチャー。その一方で、味わいはドライで緊張感があり、明るく生き生きとした力強いエネルギーを感じさせます。 長い時間が生み出す熟成感と、空気のような軽やかさが共存した洗練された仕上がり。すぐに楽しむことも、さらに熟成させることもできるシャンパーニュです。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のソテー ・オマール海老のロースト ・白身魚のバターソース ・鶏肉のロースト ・仔牛のクリーム煮 ・キノコを使った料理 ・トリュフ料理 ・熟成したコンテ --- ## 生産者について アンリ・ジローの歴史は、1625年に創業者フランソワ・エマールがグラン・クリュのアイ村に畑を購入したことから始まります。 長年にわたり家族経営を続け、12代当主クロード・ジローから長女エマニュエル・ジローへと代替わり。伝統を継承しながら、さらなる品質向上を目指しています。 アンリ・ジローでは、化学薬品の使用が一般的だった30年以上前から、除草剤、殺虫剤、防カビ剤を使用しない「トリプルゼロ」を実践。自然環境と土壌を尊重し、健全なブドウを育てることを重視しています。 ワイン造りにおいて重要な役割を担うのが、シャンパーニュ地方の北東に位置するアルゴンヌの森のオークです。 醸造責任者セバスチャン・ル・ゴルヴェ自ら森へ赴き、使用する樫の木を厳選。選び抜かれた木材から造られるオーダーメイドの樽を用い、アイ村のテロワールとブドウのエネルギーを表現しています。 またアンリ・ジローは、毎年のワインを継ぎ足しながら複数ヴィンテージを重ねるパーペチュアル・リザーブを、シャンパーニュで早くから導入した生産者です。 マルヌ川沿いの地中タンクでは、川の影響によって年間を通して約10.5℃という安定した温度が自然に保たれています。この環境の中でリザーブワインを育てることで、多様なヴィンテージの個性が調和し、複雑なアロマ、柔らかな質感、丸みのある味わいが生まれます。 アイ村のピノ・ノワールを中心に、テロワール、時間、自然、樽のすべてを高い次元で結びつけるアンリ・ジロー。世界中のワイン愛好家から高く評価される、シャンパーニュを代表する生産者のひとつです。 --- ## こんな方におすすめ ・アンリ・ジローのシャンパーニュがお好きな方 ・パーペチュアル・リザーブに興味がある方 ・熟成感とフレッシュさを兼ね備えたシャンパーニュをお探しの方 ・ドライで緊張感のある味わいがお好きな方 ・ピノ・ノワール主体のシャンパーニュを楽しみたい方 ・複雑で長い余韻を持つシャンパーニュをお探しの方 ・すぐに飲んでも熟成させても楽しめる一本をお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 プリズム.20 ギボラ ブラン・ド・ブラン シャンパーニュ グラン・クリュ 750ml --- ## 商品概要 コート・デ・ブランのグラン・クリュで育つシャルドネ100％から造られる、ギボラを象徴するブラン・ド・ブラン。瑞々しい柑橘果実に白い花や蜂蜜、ブリオッシュのニュアンスが重なり、シャープな酸とチョーク由来のミネラルが美しく調和します。長期瓶熟成による複雑さと、グラン・クリュならではの気品を備えた1本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・泡） **生産者**：Guiborat（ギボラ） **生産地**：フランス / シャンパーニュ **品種**：シャルドネ100％ **容量**：750ml **ドサージュ**：1.5g/L --- ## キュヴェについて 「Prisme.20」は、ギボラが所有するコート・デ・ブランのグラン・クリュのブドウを、その年の特徴に合わせてブレンドして造られるキュヴェです。 ギボラらしいチョーク質土壌由来のミネラル感と、シャルドネの透明感をストレートに表現した、ドメーヌのスタイルを知るうえで欠かせない1本です。 --- ## 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵後、約7か月熟成。 その後、瓶内で43か月間熟成。 ドサージュは1.5g/Lに抑え、シャルドネ本来の繊細な果実味とテロワールを引き立てています。 --- ## テイスティングノート レモンやグレープフルーツを思わせる柑橘の香りに、白い花や蜂蜜、ブリオッシュのニュアンス。 口に含むと、充実した果実味をシャープな酸とチョーク由来のミネラルが支え、緻密で引き締まった味わいが広がります。 繊細さと奥行きを兼ね備えた、グラン・クリュのブラン・ド・ブランらしい長い余韻を楽しめます。 --- ## 生産者について ギボラは1885年、グラン・クリュのクラマンで創業した家族経営のレコルタン・マニピュランです。 現在は5代目リシャール・フーケと妻カリーヌが、コート・デ・ブランのグラン・クリュ（クラマン、シュイイ、オワリー）を中心にブドウ栽培と醸造を行っています。 所有する約8haの畑のうち、自社で使用するのは最良区画のみ。残りのブドウは大手メゾンへ販売しているため、生産本数は年間約35,000本と限られています。 栽培はオーガニックを基本とし、収穫時期はブドウの成熟度を細かく確認して決定。醸造ではキュヴェ（一番搾り）のみを使用し、ステンレスタンクを主体にテロワールを忠実に表現しています。 Vinousのアントニオ・ガッローニは「非常に表現力豊かで個性的」と評価し、Wine Advocateのウィリアム・ケリーも「読者が注目すべき本格的なシャンパーニュ」と高く評価しています。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・ホタテのカルパッチョ ・白身魚の昆布締め ・寿司 ・天ぷら ・鶏肉のクリームソース ・ブリア・サヴァラン --- ## こんなシーンにおすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方に ・ミネラル感を楽しめるシャンパーニュをお探しの方に ・特別な日の乾杯に ・シャンパーニュ好きの方への贈り物に ・ギボラを初めて味わう1本として --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 エクストラ・ブリュット レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ 2021 ラエルト・フレール シャンパーニュ ムニエ100％ 750ml --- ## 商品概要 1947〜1964年植樹の古樹ピノ・ムニエから造られる、ラエルト・フレールを代表するシングルセパージュ・シャンパーニュ。シャヴォ村周辺の石灰質土壌が生み出す豊かな果実味と繊細なミネラルを兼ね備え、古樹ならではの深みとエレガンスを表現しています。ムニエの新たな魅力を感じられる、ラエルト・フレール屈指の人気キュヴェです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・泡） **生産者**：Laherte Frères（ラエルト・フレール） **生産地**：フランス / シャンパーニュ **品種**：ムニエ100％ **容量**：750ml --- ## キュヴェについて 「Les Vignes d'Autrefois（レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ）」は、「昔のブドウ畑」を意味するラエルト・フレールを代表するキュヴェです。 1947〜1964年に植えられた古樹のムニエのみを使用。 石英を含む粘土石灰質土壌に根を張る古樹から生まれる果実は、ムニエらしい豊かさと石灰質由来の緊張感を兼ね備えています。 --- ## 畑・醸造 **植樹**：1947〜1964年 **土壌**：粘土石灰質土壌 **標高**：180〜300m **方角**：北東・東向き 澱とともに約7か月熟成し、その間は春まで定期的にバトナージュを実施。 マロラクティック発酵は行わず、ムニエ本来の酸とミネラルを生かしたスタイルに仕上げています。 --- ## テイスティングノート 熟したリンゴや洋梨、白桃を思わせる果実に、白い花やほのかなブリオッシュの香り。 口に含むと古樹ならではの凝縮感と豊かな果実味が広がり、石灰質土壌由来のチョーキーなミネラルが全体を引き締めます。 ムニエらしいふくよかさと繊細さが見事に調和し、長く美しい余韻へと続きます。 --- ## 生産者について 1889年創業のラエルト・フレールは、シャヴォ村を拠点とする家族経営のレコルタン・マニピュランです。 現在は7代目オーレリアン・ラエルトが父ティエリーとともに11haの畑を管理し、ビオロジックからビオディナミへと栽培を進化させています。 古樹へのこだわりは特に強く、「レ・ヴィーニュ・ドートルフォワ」は1940〜60年代植樹のムニエのみを使用。また、古代品種を用いた「レ・セット・セパージュ」など革新的なキュヴェでも知られ、シャンパーニュの可能性を広げ続ける生産者として世界的な評価を集めています。 自然な栽培と最小限の介入により、それぞれの畑が持つ個性を丁寧に表現するスタイルは、多くのシャンパーニュ愛好家から高い支持を受けています。 --- ## おすすめのペアリング ・帆立のソテー ・鶏肉のロースト ・豚肉のコンフィ ・白身魚のポワレ ・天ぷら ・熟成したコンテチーズ --- ## こんなシーンにおすすめ ・ムニエ100％のシャンパーニュを味わいたい方に ・ラエルト・フレールを代表する1本をお探しの方に ・シャンパーニュ好きへの贈り物に ・特別な日の乾杯や記念日に ・ブラン・ド・ブランとは異なるムニエの魅力を楽しみたい方に --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ブリュット レゼルヴ ジャン・ラルマン シャンパーニュ ヴェルズネイ 750ml --- ## 商品概要 グラン・クリュ、ヴェルズネイの樹齢60年を超える古樹を主体に造られる、ジャン・ラルマンを代表するスタンダード・キュヴェ。ピノ・ノワール主体ならではの力強い果実味と、ヴェルズネイ特有の透明感ある酸とミネラルが見事に調和しています。古樹由来の凝縮感と長い余韻を楽しめる、本格派レコルタン・マニピュランのシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（白・泡） **生産者**：Jean Lallement（ジャン・ラルマン） **生産地**：フランス / シャンパーニュ / ヴェルズネイ **品種**：ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ **容量**：750ml **ドサージュ**：4g/L --- ## キュヴェについて 樹齢60年以上の古樹から収穫したブドウを主体に造られる、ジャン・ラルマンのスタンダード・キュヴェ。 ヴェルズネイのテロワールが持つ緻密な酸、ミネラル、透明感をそのまま表現しながら、古樹ならではの深みとスケール感を兼ね備えた味わいに仕上げられています。 --- ## 醸造・熟成 ステンレスタンクで発酵・熟成。 その後、24か月以上の瓶内熟成を経てリリースされます。 ドサージュは4g/Lに抑え、ブドウ本来の果実味とヴェルズネイの個性を引き立てています。 --- ## テイスティングノート 熟したリンゴや黄桃、柑橘類を思わせる果実に、ほのかなトーストやブリオッシュのニュアンス。 口に含むと、凝縮した果実味ときめ細かな泡立ちが広がり、豊かな酸と白亜質土壌由来のミネラルが味わいを引き締めます。 スケールの大きさとエレガンスを兼ね備えた、ヴェルズネイらしい力強いシャンパーニュです。 --- ## 生産者について ジャン・ラルマンは、グラン・クリュ・ヴェルズネイを代表するレコルタン・マニピュランです。 曾祖父の代から受け継ぐ畑は、ヴェルズネイでも特に優れた区画に位置し、1951年よりシャンパーニュ造りを開始しました。 現在はジャン・リュック・ラルマンが約4haの畑を管理し、リュット・レゾネによる栽培を実践。収穫では最も優れたブドウのみを選び、残りは土へ還元するという徹底した品質主義を貫いています。 醸造では自然酵母による発酵、ベースワインの十分な熟成、控えめなドサージュなど、テロワールを最大限に表現するための丁寧なワイン造りを実践。 生産量は非常に限られ、ヴェルズネイの個性を堪能できる希少なシャンパーニュとして高い評価を受けています。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・白身魚のポワレ ・鶏肉のロースト ・仔牛のクリーム煮 ・コンテチーズ ・熟成したハードチーズ --- ## こんなシーンにおすすめ ・ピノ・ノワール主体のシャンパーニュがお好きな方に ・ヴェルズネイのテロワールを味わいたい方に ・レコルタン・マニピュランを探している方に ・特別な日の乾杯や記念日に ・シャンパーニュ好きの方への贈り物に --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

# 商品名 ドゥラモット ブリュット NV シャンパーニュ 750ml --- ## 商品概要 「サロン」の姉妹メゾンとして知られるドゥラモットを代表するスタンダード・キュヴェ。 コート・デ・ブランのシャルドネを主体に、ピノ・ノワールとムニエをブレンド。繊細でエレガントな果実味と、30〜36カ月に及ぶ長期熟成がもたらす奥行きを兼ね備えた、食前から食中まで幅広く活躍するシャンパーニュです。 --- ## 商品情報 **タイプ**：シャンパーニュ（辛口） **生産者**：Delamotte（ドゥラモット） **生産地**：フランス / シャンパーニュ **ヴィンテージ**：NV **品種** ・シャルドネ 60% ・ピノ・ノワール 35% ・ムニエ 5% **容量**：750ml **熟成** ・瓶内熟成30〜36カ月 **輸入元** ・株式会社ラック・コーポレーション --- ## テイスティングノート 白い花やレモン、青リンゴ、洋梨を思わせる爽やかなアロマに、ブリオッシュやアーモンドを思わせる熟成香が重なります。 口当たりはきめ細かな泡とともに滑らかに広がり、シャルドネ主体ならではの透明感と美しい酸、豊かな果実味が調和。長期熟成による奥行きとエレガンスが心地よい余韻へと続きます。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・白身魚のカルパッチョ ・帆立や海老のグリル ・天ぷら ・寿司・和食全般 --- ## 生産者について 1760年創業のドゥラモットは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェに本拠地を置く名門シャンパーニュ・メゾンです。 世界最高峰のシャンパーニュ「サロン」の姉妹メゾンとして知られ、サロンが生産されない年には、そのブドウの一部がドゥラモットに使用されます。コート・デ・ブランの上質なシャルドネを軸に、長期熟成による繊細さと気品を備えたスタイルは、世界中のシャンパーニュ愛好家から高く評価されています。 --- ## こんな方におすすめ ・エレガントなシャンパーニュがお好きな方 ・「サロン」のスタイルを感じられる一本を探している方 ・乾杯から食事まで一本で楽しめるシャンパーニュをお探しの方 ・贈り物や記念日にふさわしい定番シャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　Etienne Lefevre (Gersende) エティエンヌ・ルフェーヴル 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　ピノ・ノワール100％ 容量　　　：　750ml 醸造・熟成：24ヶ月 ドサージュ：6g/L ヴェルズネイを主体に平均樹齢45年の古樹の区画のブドウを使用。黄色い果実やオレンジの砂糖がけの豊かな香り。わずかに桜色が入った外観通り、くっきりとした輪郭を描く焦点が絞られた味わいにはチェリーやベリーを思わせる赤系果実や微かなタンニンも感じられる。広がり、奥行き、複雑さ、確固としたミネラル感など、全ての要素を持ち合わせたブラン・ド・ノワールの理想形。

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　PIPER-HEIDSIECK パイパー・エドシック 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　シャルドネ 　　　　　　　ピノ・ノワール 　　　　　　　ムニエ 容量　　　：　750ml 輸入元　　：　日本リカー株式会社

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　H.Billiot Fils アンリ・ビリオ・フィス 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　ピノ・ノワール75% 　　　　　　　シャルドネ25% 容量　　　：　750ml 輸入元　　：　豊通食料株式会社 3ヴィンテージ分のアッサンブラージュ。ピノノワール 75% シャルドネ 25%。ドサージュ8-9g/L

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　Le Brun Servenay ル・ブリュン・セルヴネイ 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　シャルドネ100％ 容量　　　：　750ml 醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、瓶内熟成36ヶ月 ドサージュ：6g/L 評価　　　：シャルドネ・オブ・ザ・ワールド2020 金賞 アヴィーズの堅牢な骨格に、クラマンのきめ細かくピュアなキャラクターとオジェのふくよかさが溶け込んだ、コート・デ・ブランの魅力あふれるブラン・ド・ブラン。洗練されたシャープなスタイルの中にはスケールの大きさも感じられ、余韻も非常に長い。

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　PIPER-HEIDSIECK パイパー・エドシック 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　シャルドネ 　　　　　　　ピノ・ノワール 　　　　　　　ムニエ 容量　　　：　750ml 輸入元　　：　日本リカー株式会社 柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りとともに、長期熟成による、アーモンドやフルーツケーキのような、力強く、甘く優美な香りが楽しめるエクストラ・ブリュットのシャンパーニュです。表ラベルには、ブドウ品種、リザーヴワインの比率、セラーに入れた年が記載されています。 淡い黄金色の贅沢な泡が立ち昇り、美しい流れ星のようにはじけます。みずみずしく贅沢で、ユニークなミネラルの個性とともに微かなヨードの香り。軽やかで新鮮なテクスチャーは、ふんわりとした織物のモスリンを思わせます。柑橘類やリンゴ、白い果実のいきいきとした香りと共にアーモンドやフルーツケーキのような力強く、甘く優美な香りが広がり、ワインが長い間静かに熟成していたことを感じさせます。

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　Pehu Simonet ペユ・シモネ 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　ピノ・ノワール70% 　　　　　　　シャルドネ30% 容量　　　：　750ml 輸入元　　：　豊通食料株式会社 ヴェルズネイを主軸にヴェルジー、シルリーとモンターニュ･ド･ランス北の特級村をブレンド。力強さと緻密な構成と絶妙なバランスを持つ。ピノ・ノワール70％、シャルドネ30％。30％ヴァン･ド･レゼルヴを使用。瓶熟成24ヶ月以上、ドザージュ7-8g/L。

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　Pierre Gerbais ピエール・ジェルベ 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　ピノ・ノワール50% 　　　　　　　ピノ・ブラン25％ 　　　　　　　シャルドネ25％ 容量　　　：　750ml 輸入元　　：　豊通食料株式会社 セル・シュール・ウルス村に所有する平均樹齢40年、20のテロワールをブレンドで単一年産。シャルドネのフィネスとピノ・ノワールの力強さにピノ・ブランが他では見られないエキゾチックな特徴を与えている。ピノ・ノワール50％、シャルドネ25％、ピノ・ブラン25％。30ヶ月間の瓶熟成。ドザージュ3g/L。 ※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

# 商品名 カゼ ティボー NV 750ml シャンパーニュ ムニエ シャルドネ フランス --- ## 商品概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸の新世代として注目を集めるカゼ・ティボーが手掛ける、ムニエ55％、シャルドネ45％のシャンパーニュ。 シャティヨン・シュール・マルヌとルイユのブドウを使用し、オーク樽で発酵後、15ヶ月以上熟成。ムニエのふくよかな果実味と、シャルドネの伸びやかさをバランス良く表現しています。 白桃や洋梨を思わせる豊かな果実香に、レモンコンフィやオレンジピールのアクセント。口に含むとソフトでしなやかな輪郭が広がり、その奥に深みと気品が感じられます。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌらしい果実の豊かさと、カゼ・ティボーならではの繊細な樽使いが調和した一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Caze Thibaut（カゼ・ティボー） **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地** ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ ・シャティヨン・シュール・マルヌ ・ルイユ **品種** ・ムニエ55％ ・シャルドネ45％ **醸造・熟成** ・オーク樽発酵 ・オーク樽で15ヶ月以上熟成 ・自然酵母使用 ・マロラクティック発酵あり **容量**：750ml **輸入元**：Firadis --- ## テイスティングノート ・白桃 ・洋梨 ・レモンコンフィ ・オレンジピール ・ふくよかな果実味 ・ソフトな質感 ・しなやかな輪郭 ・深み ・気品 白桃や洋梨を思わせるふくよかな果実香に、レモンコンフィやオレンジピールのニュアンスが重なります。 口に含むと、ムニエ由来の柔らかな果実味と、シャルドネの伸びやかさが自然に調和。ソフトでしなやかな輪郭の中に、オーク樽熟成による奥行きが感じられます。 親しみやすい果実味を持ちながら、余韻には深みと気品を備えた、バランスの良いシャンパーニュです。 --- ## おすすめのペアリング ・生ハム ・サーモンのマリネ ・帆立のソテー ・鶏肉のロースト ・豚肉のロースト ・キノコのソテー ・白身魚のバターソース ・熟成チーズ --- ## 生産者について カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に本拠を置く注目生産者です。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要産地のひとつ。ムニエの栽培比率が高く、特に西側は谷が狭く冷気が溜まりやすいため、発芽が遅く早熟なムニエがこの環境に適しています。 また、東側に比べて粘土質の表土が厚く、ふくよかで厚みのある果実味を持つワインが生まれやすいことも、この地域の特徴です。 カゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したことに始まります。祖父は自らシャンパーニュを元詰めしていましたが、父の代ではすべてのブドウをネゴシアンへ販売していました。 幼少期から祖父のセラーの匂いや醸造機械の音を記憶していたファビアンは、自らの手でシャンパーニュを造りたいという思いを持ち続け、父から畑を引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。 彼が最初に取り組んだのは、土壌の改善です。化学物質を使用せず、有機肥料や堆肥を用いて微生物が育つ健康な土壌をつくることに約3年を費やしました。 そして畑が本来あるべき姿を取り戻したと判断した後、満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年です。 現在はマルヌ川右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユの3村に点在する15区画、約2.6haを所有しています。 畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬を使用せずオーガニック栽培を実践。醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵からマロラクティック発酵までオーク樽で行います。 ファビアンは、ステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽の各要素を自然に統合できると考えており、114L、228L、350Lという3種類の樽を使い分けています。 毎年のワインの状態を観察しながら、最適な樽のサイズや熟成方法を探るという姿勢を貫いています。 彼のフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現すること」。 その品質は他の生産者からも高く評価され、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、エマニュエル・ブロシェ、アグラパールなどが所属する「Terres et Vins de Champagne」のメンバーとなりました。 フランスのミシュラン星付きレストランにも採用されるなど、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールとムニエの可能性を追求する、新世代を代表する生産者のひとりです。 --- ## こんな方におすすめ ・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャンパーニュを楽しみたい方 ・ムニエ主体のシャンパーニュがお好きな方 ・ふくよかな果実味としなやかな酸を楽しみたい方 ・樽発酵による奥行きのあるスタイルがお好きな方 ・次世代のシャンパーニュ生産者に注目している方 ・自然な栽培と丁寧な醸造を重視する生産者をお探しの方 ・食事と合わせて楽しめるシャンパーニュをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。