# 商品名 シャンパーニュ キュヴェ レゼルヴェ ブリュット ブラン ド ブラン NV 750ml アサイー ルクレール エ フィス フランス --- ## 商品概要 コート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズ村に本拠を置くアサイー・ルクレール・エ・フィスが手掛けるスタンダード・キュヴェ「キュヴェ・レゼルヴェ ブリュット ブラン・ド・ブラン」。 シャルドネ100％を使用し、アヴィーズ、クラマン、オジェというコート・デ・ブランを代表する3つのグラン・クリュのブドウをアッサンブラージュしています。 さらに4ヴィンテージをブレンドすることで、単一年にはない複雑さとバランスを表現。現在のロットでは2017年、2018年、2019年、2020年のワインが使用されています。 細やかな泡立ちに、フランスパンやベルガモットを思わせる複雑な香り。口当たりは柔らかく、カリンやアーモンドのニュアンスが広がります。 豊かな味わいを上質な酸と6g/Lのドザージュが美しく引き締め、フィニッシュにはフレッシュな余韻が長く続きます。アヴィーズを中心とするグラン・クリュ・シャルドネの魅力を、バランス良く楽しめる一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Assailly Leclaire & Fils（アサイー・ルクレール・エ・フィス） **ワイン名**：Champagne Cuvée Réservée Brut Blanc de Blancs **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **産地** ・アヴィーズ ・クラマン ・オジェ **格付け** ・100％グラン・クリュ **品種** ・シャルドネ100％ **アッサンブラージュ** ・4ヴィンテージ ・現行ロット：2017年、2018年、2019年、2020年 **平均樹齢** ・約40年 **醸造・熟成** ・約30％を樽発酵 ・翌年の収穫前まで樽熟成 ・マロラクティック発酵あり **ドザージュ** ・6g/L **アルコール度数** ・12.0％ **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ・フランスパン ・ベルガモット ・カリン ・アーモンド ・細やかな泡 ・柔らかな口当たり ・上質な酸 ・フレッシュな余韻 細やかな泡立ちとともに、フランスパンやベルガモットを思わせる複雑な香りが広がります。 口当たりは柔らかく、豊かな果実味の中にカリンやアーモンドのニュアンス。4ヴィンテージのアッサンブラージュによる奥行きとまとまりが感じられます。 質の高い酸が6g/Lのドザージュと美しく調和し、豊かな味わいを引き締めます。フィニッシュにはフレッシュで伸びやかな余韻が長く続く、バランスの良いブラン・ド・ブランです。 --- ## おすすめのペアリング ・生牡蠣 ・帆立のカルパッチョ ・白身魚の刺身 ・寿司 ・白身魚のグリル ・魚介の天ぷら ・鶏肉のロースト ・コンテチーズ --- ## 生産者について アサイー・ルクレール・エ・フィスは、1899年にコート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズ村で設立された、100年以上の歴史を持つレコルタン・マニピュランです。 現在は4代目となるパスカル・アサイーとヴァンサン・アサイー兄弟が中心となってドメーヌを運営しています。 二人は非常に緻密なワイン造りを行う完璧主義者として知られ、自社畑約11haと醸造セラーのすべての工程を細かく管理しています。 所有畑に植えられている品種はシャルドネのみ。畑の大部分はアヴィーズ村に位置し、ほかにわずかにヴェルチュス村とブジー村にも区画を所有しています。ほぼすべての畑が南向きの斜面に位置しています。 栽培はリュット・レゾネを採用。さらにアヴィーズの自社畑約6haでは、土壌環境を改善するため異なる管理方法を比較しながら経過を観察しています。 畑を3つに分け、一部では木の皮を敷き、一部では馬による耕作を行い、残る区画では従来の方法を継続。それぞれの土壌への影響を見極めながら、より良い畑づくりを追求しています。 醸造では伝統的な手法を重視し、昔ながらの木製垂直圧搾機を使用。ストックされている約10万本のボトルの動瓶も、すべてスタッフの手作業で行われています。 発酵には樽も使用し、ワインは翌年の収穫前まで樽で熟成。マロラクティック発酵も行います。 最新設備に頼るのではなく、細かな手仕事を積み重ねながら、アヴィーズのシャルドネが持つ繊細な酸と豊かなミネラルを表現することを大切にしています。 100年以上にわたってアヴィーズに根差し、職人的なワイン造りを続けるアサイー・ルクレール・エ・フィス。コート・デ・ブランのグラン・クリュらしい気品とバランスを楽しめる生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ブラン・ド・ブランがお好きな方 ・アヴィーズのシャンパーニュを楽しみたい方 ・グラン・クリュのシャルドネを味わいたい方 ・柔らかな果実味と上質な酸のバランスを重視する方 ・複数ヴィンテージをブレンドした奥行きのあるシャンパーニュがお好きな方 ・職人的な小規模生産者のシャンパーニュをお探しの方 ・食事に合わせやすいブラン・ド・ブランをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。