カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　Ponson ポンソン 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　ムニエ34% 　　　　　　　ピノ・ノワール33% 　　　　　　　シャルドネ33% 容量　　　：　750ml 醸造・熟成：ステンレスタンク9ヶ月後、瓶内熟成36ヶ月 ドサージュ：4g/L ChardonnayとMeunierの頭文字、Pinot Noirの末尾を取って名付けられたワイン。ムニエはリッチさを、ピノ・ノワールは厚みと骨格、シャルドネはエレガンスとチョークのニュアンスを与える。名前の通り、この地の主要3品種のチャーミングで素晴らしい調和が楽しめる満足度の高い1本。 ※画像はイメージのため、実際の商品と若干異なる場合がございます。

カテゴリ　：　ワイン タイプ　　：　スパークリング 生産者　　：　Ponson ポンソン 生産地　　：　フランス シャンパーニュ 品種　　　：　シャルドネ50% 　　　　　　　ピノ・ノワール25% 　　　　　　　ムニエ25% 容量　　　：　750ml 醸造・熟成：　ステンレスタンク9ヶ月後、瓶内熟成84ヶ月 輸入元　　：　Firadis 複数にまたがる畑の中から毎年最上のブドウのみをセレクト。熟したアプリコットや蜂蜜、ドライフラワー、奥にはアーモンドのヒント。パワフルな果実味に緻密なミネラル、アフターにはクリーミーなバターのニュアンス。長期熟成に由来する旨味が加わることでより一層味に深みが出ている。

# 商品名 ポンソン プルミエ クリュ エクストラ ブリュット NV 750ml シャンパーニュ フランス --- ## 商品概要 モンターニュ・ド・ランス北西部のプルミエ・クリュの個性をアッサンブラージュで表現する、シャンパーニュ・ポンソンの「プルミエ・クリュ エクストラ・ブリュット」。 ムニエ70％、ピノ・ノワール15％、シャルドネ15％をブレンド。ヴリニー、クロム、サシー、パルニーのブドウを使用し、それぞれの畑が持つ異なる特徴を重ね合わせています。 発酵はステンレスタンク80％、オーク樽20％。8ヶ月熟成後、瓶内で17ヶ月熟成されます。 熟したリンゴやシロップ漬けのチェリーを思わせる果実香に、スパイスのヒント。口に含むと非常にタイトな酸が印象的で、柑橘や有核果実の風味が心地よく調和します。 各畑の特徴を一つのワインにまとめ上げた、ワイナリーのスタイルを知るためのスタンダード・キュヴェ。ムニエ主体の豊かな果実味に、引き締まった酸と複雑さを備えた一本です。 --- ## 商品情報 **タイプ**：スパークリングワイン **生産者**：Ponson（ポンソン） **ワイン名**：Premier Cru Extra Brut **ヴィンテージ**：NV **生産国**：フランス **地方**：シャンパーニュ **品種** ・ムニエ70％ ・ピノ・ノワール15％ ・シャルドネ15％ **使用ブドウ** ・ヴリニー ・クロム ・サシー ・パルニー **醸造・熟成** ・ステンレスタンク80％、オーク樽20％で発酵 ・8ヶ月熟成 ・瓶内熟成17ヶ月 **容量**：750ml --- ## テイスティングノート ・熟したリンゴ ・シロップ漬けのチェリー ・スパイス ・柑橘 ・有核果実 ・タイトな酸 ・豊かな果実味 ・複雑な余韻 熟したリンゴやシロップ漬けのチェリーを思わせる豊かな果実香に、スパイスのヒントが重なります。 口に含むと、非常にタイトで引き締まった酸が印象的。柑橘の爽やかな風味と有核果実のニュアンスが心地よく調和し、ムニエ主体の熟した果実味に緊張感を与えています。 果実の豊かさとシャープな酸、複数のプルミエ・クリュの個性が重なり合う、バランスの取れたシャンパーニュです。 --- ## おすすめのペアリング ・生ハム ・豚肉のパテ ・鶏肉のロースト ・豚肉のロースト ・サーモンのグリル ・キノコのソテー ・白カビチーズ ・熟成ハードチーズ --- ## 生産者について シャンパーニュ・ポンソンは、ランスの街の南西に位置するプルミエ・クリュ、クロム・ラ・モンターニュ村を拠点とする生産者です。 その背景にあるパスカル・ポンソンは1918年創業のレコルタン・マニピュラン。代々この地に根差し、2018年からは5代目となるマキシムとカミーユ・ポンソン兄弟がワイナリーを率いています。 所有する30haの畑のうち約半分を貸し出し、残る13haからパスカル・ポンソン名義のシャンパーニュを生産しています。 兄マキシムは2009年にワイナリーへ参画した当初から、自分たちの理想を追求する少量生産のオートクチュール・シャンパーニュを造りたいという思いを抱いていました。その構想を形にするため、同年に立ち上げた独自のドメーヌがシャンパーニュ・ポンソンです。 彼らが重視するのは、どこにも似ていない独自のワイン造り。テロワールに焦点を当てながらも、単一区画だけに限定せず、古典的なアッサンブラージュの手法によって独自のスタイルを追求しています。 ベースとなるプルミエ・クリュは、いずれもモンターニュ・ド・ランス北西部に位置します。ヴリニーは果実の凝縮感、クロムは塩味、パルニーは爽快な酸、ヴィル・ドマンジュはバランス、サシーは厚みをもたらすとされ、それぞれの異なる個性を掛け合わせることで複雑なスタイルを造り上げています。 畑と醸造では「余計な手を入れない」ことを重視し、マキシムとカミーユの代からオーガニック栽培へ転換。殺虫剤、除草剤、化学肥料の使用をやめ、必要な場合のみ自然由来の肥料をわずかに使用しています。 選果にも徹底してこだわり、収穫担当者には収穫重量ではなく時給で給与を支払うことで、量より品質を重視できる環境を整えています。さらにブドウかごの中、セラーを含めて計3回の厳しい選果を行い、選び抜いたブドウのみを醸造に使用します。 アルコール発酵には自然酵母を使用。ブドウ本来のピュアな個性を残すことを重視し、無濾過・無清澄のワイン造りを実践しています。 また温度管理にも細心の注意を払い、発酵から瓶内二次発酵まで低温で進めます。瓶内二次発酵中にはボトルを一本ずつ手で振り、澱との接触を促すことで複雑味や余韻を引き出すなど、少量生産ならではの手間を惜しまないワイン造りが特徴です。 シャンパーニュ・ポンソン名義の生産量は年産1万本以下。先代から受け継いだ畑とブドウを背景に、その中から最良のものを選びながら独自のスタイルを追求する、次世代の注目生産者です。 --- ## こんな方におすすめ ・ムニエ主体のシャンパーニュがお好きな方 ・熟した果実味とタイトな酸を楽しみたい方 ・複数のプルミエ・クリュをブレンドしたスタイルに興味がある方 ・モンターニュ・ド・ランス北西部の個性を楽しみたい方 ・次世代のシャンパーニュ生産者に注目している方 ・少量生産のシャンパーニュをお探しの方 ・食事に合わせやすいエクストラ・ブリュットをお探しの方 --- ## WINE SHOP L'AUBE 実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。 全国発送にも対応しております。 ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。