クレイエール NV 750ml シャンパーニュ ムニエ シャルドネ フランス

SOLD OUT

# 商品名

カゼ ティボー NV 750ml シャンパーニュ ムニエ シャルドネ フランス

---

## 商品概要

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ右岸の新世代として注目を集めるカゼ・ティボーが手掛ける、ムニエ55％、シャルドネ45％のシャンパーニュ。

シャティヨン・シュール・マルヌとルイユのブドウを使用し、オーク樽で発酵後、15ヶ月以上熟成。ムニエのふくよかな果実味と、シャルドネの伸びやかさをバランス良く表現しています。

白桃や洋梨を思わせる豊かな果実香に、レモンコンフィやオレンジピールのアクセント。口に含むとソフトでしなやかな輪郭が広がり、その奥に深みと気品が感じられます。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌらしい果実の豊かさと、カゼ・ティボーならではの繊細な樽使いが調和した一本です。

---

## 商品情報

**タイプ**：スパークリングワイン

**生産者**：Caze Thibaut（カゼ・ティボー）

**ヴィンテージ**：NV

**生産国**：フランス

**地方**：シャンパーニュ

**産地**
・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
・シャティヨン・シュール・マルヌ
・ルイユ

**品種**
・ムニエ55％
・シャルドネ45％

**醸造・熟成**
・オーク樽発酵
・オーク樽で15ヶ月以上熟成
・自然酵母使用
・マロラクティック発酵あり

**容量**：750ml

**輸入元**：Firadis

---

## テイスティングノート

・白桃

・洋梨

・レモンコンフィ

・オレンジピール

・ふくよかな果実味

・ソフトな質感

・しなやかな輪郭

・深み

・気品

白桃や洋梨を思わせるふくよかな果実香に、レモンコンフィやオレンジピールのニュアンスが重なります。

口に含むと、ムニエ由来の柔らかな果実味と、シャルドネの伸びやかさが自然に調和。ソフトでしなやかな輪郭の中に、オーク樽熟成による奥行きが感じられます。

親しみやすい果実味を持ちながら、余韻には深みと気品を備えた、バランスの良いシャンパーニュです。

---

## おすすめのペアリング

・生ハム

・サーモンのマリネ

・帆立のソテー

・鶏肉のロースト

・豚肉のロースト

・キノコのソテー

・白身魚のバターソース

・熟成チーズ

---

## 生産者について

カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村に本拠を置く注目生産者です。

ヴァレ・ド・ラ・マルヌは、モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュの重要産地のひとつ。ムニエの栽培比率が高く、特に西側は谷が狭く冷気が溜まりやすいため、発芽が遅く早熟なムニエがこの環境に適しています。

また、東側に比べて粘土質の表土が厚く、ふくよかで厚みのある果実味を持つワインが生まれやすいことも、この地域の特徴です。

カゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したことに始まります。祖父は自らシャンパーニュを元詰めしていましたが、父の代ではすべてのブドウをネゴシアンへ販売していました。

幼少期から祖父のセラーの匂いや醸造機械の音を記憶していたファビアンは、自らの手でシャンパーニュを造りたいという思いを持ち続け、父から畑を引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げました。

彼が最初に取り組んだのは、土壌の改善です。化学物質を使用せず、有機肥料や堆肥を用いて微生物が育つ健康な土壌をつくることに約3年を費やしました。

そして畑が本来あるべき姿を取り戻したと判断した後、満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年です。

現在はマルヌ川右岸に位置するシャティヨン・シュール・マルヌ、ヴァンディエール、ルイユの3村に点在する15区画、約2.6haを所有しています。

畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬を使用せずオーガニック栽培を実践。醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵からマロラクティック発酵までオーク樽で行います。

ファビアンは、ステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽の各要素を自然に統合できると考えており、114L、228L、350Lという3種類の樽を使い分けています。

毎年のワインの状態を観察しながら、最適な樽のサイズや熟成方法を探るという姿勢を貫いています。

彼のフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現すること」。

その品質は他の生産者からも高く評価され、2019年にはシャルトーニュ・タイエ、エマニュエル・ブロシェ、アグラパールなどが所属する「Terres et Vins de Champagne」のメンバーとなりました。

フランスのミシュラン星付きレストランにも採用されるなど、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールとムニエの可能性を追求する、新世代を代表する生産者のひとりです。

---

## こんな方におすすめ

・ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャンパーニュを楽しみたい方

・ムニエ主体のシャンパーニュがお好きな方

・ふくよかな果実味としなやかな酸を楽しみたい方

・樽発酵による奥行きのあるスタイルがお好きな方

・次世代のシャンパーニュ生産者に注目している方

・自然な栽培と丁寧な醸造を重視する生産者をお探しの方

・食事と合わせて楽しめるシャンパーニュをお探しの方

---

## WINE SHOP L'AUBE

実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。

全国発送にも対応しております。

ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

全てのお支払い方法