クラマン 2021 750ml カゼ ティボー シャンパーニュ グラン クリュ ブラン ド ブラン フランス

# 商品名

クラマン 2021 750ml カゼ ティボー シャンパーニュ グラン クリュ ブラン ド ブラン フランス

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## 商品概要

ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌを拠点とする注目の生産者、カゼ・ティボーが手掛けるグラン・クリュ「クラマン」。

コート・デ・ブランを代表するグラン・クリュ、クラマン村のリュー・ディ「Moyens du Couchant（モワイヤン・デュ・クーシャン）」で、1968年に植樹されたシャルドネを100％使用しています。

オーク樽で発酵後、3〜6年使用したオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成。さらに42ヶ月の瓶内熟成を経てリリースされます。ドサージュはわずか1.5g/L。

熟した青リンゴや柑橘果実の美しいアロマに、クリーミーな質感と柔らかく豊かな果実味。余韻にはナッツのニュアンスが現れます。

土壌と区画の個性を丁寧に引き出すファビアン・カゼのアプローチで表現された、クラマンのシャルドネを味わえる一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：シャンパーニュ／スパークリングワイン

**生産者**：Cazé-Thibaut（カゼ・ティボー）

**ワイン名**：Cramant（クラマン）

**ヴィンテージ**：2021

**生産国**：フランス

**地方**：シャンパーニュ

**産地**：Cramant Grand Cru（クラマン・グラン・クリュ）

**品種**：シャルドネ100％

**区画**：Moyens du Couchant（モワイヤン・デュ・クーシャン）

**植樹**：1968年

**発酵**：オーク樽

**熟成**：3〜6年使用したオーク樽で澱とともに11ヶ月熟成、その後42ヶ月瓶内熟成

**ドサージュ**：1.5g/L

**アルコール度数**：12.5％

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

熟した青リンゴや柑橘果実を思わせる香りが美しく立ち上がります。

口に含むとクリーミーな質感があり、柔らかく豊かな果実味が広がります。

低いドサージュによってワインそのものの果実と酸が明確に感じられ、長い瓶内熟成による奥行きも備えた味わい。

余韻にはナッツを思わせるニュアンスが現れ、シャルドネの果実味と熟成による複雑さが重なります。

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## おすすめのペアリング

・牡蠣

・帆立のソテー

・白身魚のバターソテー

・オマール海老や伊勢海老

・鶏肉のクリーム煮

・キノコを使った料理

・コンテなどの熟成チーズ

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## 生産者について

カゼ・ティボーは、エペルネから西へ約20km、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのシャティヨン・シュール・マルヌ村を拠点とする生産者です。1953年に現当主ファビアン・カゼの祖父がワイナリーを設立しました。

2009年に父から畑を引き継いだファビアンは、まず土壌の改善から着手。化学物質に頼らず、有機肥料や堆肥を使いながら微生物が育つ健全な土壌づくりを進め、約3年間をかけて畑を整えました。その後もほとんどの作業を手作業で行い、殺虫剤や農薬を使用しないオーガニック栽培を実践しています。

醸造では自然酵母のみを使用し、アルコール発酵とマロラクティック発酵にはオーク樽を使用。114L、228L、350Lと異なるサイズの樽を使い分けながら、果実、酸、樽の要素が調和するポイントを追求しています。

「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」という考えのもと、区画ごとのテロワールを映し出すシャンパーニュを追求。2019年には、シャルトーニュ・タイエやエマニュエル・ブロシェ、アグラパールらも参加する「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」のメンバーとなっています。

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## こんな方におすすめ

・ブラン・ド・ブランがお好きな方

・クラマンのシャルドネを楽しみたい方

・単一区画のシャンパーニュに興味がある方

・低ドサージュのシャンパーニュがお好きな方

・樽発酵による奥行きのあるスタイルがお好きな方

・小規模生産者のテロワール・シャンパーニュをお探しの方

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## WINE SHOP L'AUBE

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