キャンテット シャルドネ サンク テロワール NV 750ml ジャン マルク セレック シャンパーニュ ブラン ド ブラン フランス

# 商品名

キャンテット シャルドネ サンク テロワール NV 750ml ジャン マルク セレック シャンパーニュ ブラン ド ブラン フランス

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## 商品概要

シャンパーニュで注目を集めるコトー・シュッド・エペルネ、歴史あるピエリー村を拠点とするジャン・マルク・セレック。

「キャンテット シャルドネ サンク・テロワール」は、ヴェルテュ、エペルネ、ピエリー、マルドゥイユ、ディジーという5つの村から、優れたシャルドネの区画を選び造られるブラン・ド・ブランです。

「Quintette（キャンテット）」とは五重奏の意。異なる5つのテロワールが持つ個性をひとつのワインに組み合わせ、複雑さと調和を表現しています。

350〜600Lのオーク樽で発酵し、10ヶ月熟成。その後36ヶ月の瓶内熟成を行い、ドサージュはわずか2g/L。柑橘や洋梨の果実にブリオッシュやバター、樽由来のスパイスが重なり、ニュアンス豊かで長い余韻へと続きます。

5つの土地のシャルドネが奏でる「五重奏」というコンセプトと、セレックが追求するテロワール表現を楽しめる一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：シャンパーニュ／スパークリングワイン

**生産者**：Jean-Marc Sélèque（ジャン・マルク・セレック）

**ワイン名**：Quintette Chardonnay 5 Terroirs（キャンテット シャルドネ サンク・テロワール）

**ヴィンテージ**：NV

**生産国**：フランス

**地方**：シャンパーニュ

**品種**：シャルドネ100％

**使用する村**
・Vertus（ヴェルテュ）
・Épernay（エペルネ）
・Pierry（ピエリー）
・Mardeuil（マルドゥイユ）
・Dizy（ディジー）

**醸造・熟成**
・350〜600Lオーク樽で発酵
・オーク樽で10ヶ月熟成
・瓶内熟成36ヶ月

**ドサージュ**：2g/L

**アルコール度数**：13.5％

**評価**：Wine Advocate 92点

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

柑橘果実や洋梨を思わせるフレッシュな果実のアロマに、ブリオッシュやバターのニュアンスが溶け込みます。

さらにオーク樽由来のスパイスがアクセントとなり、香りには幾層もの複雑さがあります。

5つの村のシャルドネを組み合わせることで、ひとつの土地の個性を強調するのではなく、それぞれの特徴を重ね合わせたニュアンス豊かな味わい。

ドサージュは2g/Lと低く、果実、酸、熟成による旨みを明確に感じられ、余韻も非常に長く続きます。

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## おすすめのペアリング

・牡蠣や帆立などの貝類

・白身魚のカルパッチョ

・白身魚のバターソテー

・オマール海老や伊勢海老

・鶏肉のロースト

・キノコを使ったクリーム料理

・コンテなどの熟成チーズ

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## 生産者について

ジャン・マルク・セレックは、エペルネの南に位置するピエリー村を拠点とするシャンパーニュ生産者です。セレック家は1960年代からブドウ栽培を始め、1969年に最初のシャンパーニュを生産しました。

3代目ジャン・マルクは、オーストラリアのヤラ・ヴァレーやアメリカのナパ・ヴァレーで経験を積み、2008年に家族のワイナリーを継承。海外で高度な醸造技術を学ぶ一方、ワインの個性と品質を決める最も重要な要素はセラーでの技術ではなく「畑」にあるという考えに至ります。

帰郷後は除草剤の使用を止めてオーガニック栽培へ移行し、2010年以降は一部でビオディナミの手法も導入。馬による耕作やカバークロップなどを取り入れ、健全な土壌とブドウの成熟を重視しています。

醸造では自然酵母を用い、ステンレスタンク、樽、フードル、卵型コンクリート、アンフォラなどを区画やワインに応じて使い分けます。清澄・濾過を行わず、SO2やドサージュの使用も最小限に抑え、果実と土壌の個性を純粋に表現することを追求しています。

現在ではコトー・シュッド・エペルネを代表する存在のひとりとして高く評価され、ピエリーという歴史ある産地に再び注目を集める生産者となっています。

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## こんな方におすすめ

・ブラン・ド・ブランがお好きな方

・シャルドネのテロワールによる違いに興味がある方

・樽発酵のシャンパーニュがお好きな方

・低ドサージュでミネラル感のあるシャンパーニュをお探しの方

・小規模生産者のシャンパーニュに注目している方

・ジャン・マルク・セレックを初めて試す方

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