ブルゴーニュの注目ミクロ・ネゴシアン

2022年、ニコラ・プロタンがブルゴーニュで立ち上げたミクロ・ネゴシアン「AYMON（エモン）」。

ニコラは15年以上にわたり、ブルゴーニュのワイン造りの現場で経験を積み、テール・ド・ヴェルやコント・アルマンなどで研鑽を重ねてきました。年間生産量はわずか3,000本。各国のインポーターやソムリエ、ワイン愛好家から注目を集める新進気鋭の造り手です。

ブドウの品質を何よりも重視し、適切に管理された畑から健全な果実を厳選。収穫後は手作業で丁寧に選果し、醸造時の亜硫酸添加を極力抑えています。赤ワインは全房発酵を採用し、新樽は使用せず、1年以上使用した樽で熟成。ブルゴーニュ・アリゴテにはアンフォラを使用しています。

目指すのは、エアリーで華やかな果実味を備えたワイン。テロワールの個性を大切にしながら、柔らかくエレガントな味わいを追求しています。

入荷アイテム

ブルゴーニュ・アリゴテ 2024

Bourgogne Aligoté 2024

https://www.wineshop-laube.com/items/165868728

アリゴテ100％。アンフォラとステンレスタンクで12ヶ月熟成。

アリゴテ特有の柑橘の香りとシャープなキレのある酸味が特徴。アンフォラ熟成による後味の程よい丸みがあり、上品なフィニッシュへと続きます。

ポマール レ・ラヴリエール 2024

Pommard Les Levrières 2024

https://www.wineshop-laube.com/items/165870266

ピノ・ノワール100％。樽で12ヶ月熟成。

ポマールの中でも歴史的な素晴らしい区画のひとつ。長年、単独所有者によって丁寧に管理されてきた畑で、ブドウ樹の平均樹齢は約60年。3.6ヘクタールの区画ではビオディナミ農法が実践されています。

ポマールらしい骨格を備えながら、柔らかくしなやかなタンニンが特徴。ミネラルを多く含む複雑な味わいと伸びやかな余韻があり、若いうちからもその魅力を十分に楽しめる仕上がりです。

ジュヴレ・シャンベルタン アン・シャン 2024

Gevrey-Chambertin En Champs 2024

https://www.wineshop-laube.com/items/165869145

ピノ・ノワール100％。樽で12ヶ月熟成。

ジュヴレ・シャンベルタンの人気区画「アン・シャン」。1級畑と隣接する区画で、アペラシオンらしいしっかりとした骨格と繊細なタンニンが特徴。硬さがなく、バランスの取れた味わいに仕上がっています。

生産量が限られるエモンの2024年ヴィンテージ。

ブルゴーニュの新たな才能が手掛ける、エレガントな味わいをぜひお楽しみください。