オー バイィ ドゥー 2019 750ml 赤ワイン フランス ボルドー ペサック レオニャン

# 商品名

オー バイィ ドゥー 2019 750ml 赤ワイン フランス ボルドー ペサック レオニャン

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## 商品概要

グラーヴ格付けシャトーのひとつ、シャトー・オー・バイィが手掛けるセカンドワイン「オー・バイィ ドゥー」。

オー・バイィは、ペサック・レオニャンの中でも特にエレガントなスタイルで知られる名門シャトー。近年は品質の向上が著しく、同地区を代表するトップシャトーのひとつとして高く評価されています。

2019年のオー・バイィ ドゥーは、メルロー60％、カベルネ・ソーヴィニヨン40％のブレンド。メルローの豊かで滑らかな果実味を主体に、カベルネ・ソーヴィニヨンが骨格と気品を与えます。

優良ヴィンテージとして知られる2019年らしい熟した果実の充実感を備えながら、オー・バイィらしい緻密さとエレガンスを感じさせるスタイル。

格付けシャトーのセカンドワインならではの完成度と、ファーストワインよりも早い段階から楽しめる親しみやすさを兼ね備えたボルドーワインです。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：Château Haut-Bailly（シャトー・オー・バイィ）

**ワイン名**：Haut-Bailly II（オー・バイィ ドゥー）

**ヴィンテージ**：2019

**生産国**：フランス

**地方**：ボルドー

**産地**
・グラーヴ
・ペサック・レオニャン

**原産地呼称**
・A.O.C.ペサック・レオニャン

**格付け**
・セカンドワイン
・シャトー・オー・バイィはグラーヴ格付けシャトー

**品種**
・メルロー60％
・カベルネ・ソーヴィニヨン40％

**アルコール度数**
・14％

**味わい**
・フルボディ

**飲み頃温度**
・17℃前後

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

・ブラックチェリー

・カシス

・プラム

・スミレ

・スパイス

・滑らかなタンニン

・豊かな果実味

・エレガントな余韻

熟したブラックチェリーやカシス、プラムを思わせる黒系果実を中心に、スミレやスパイスなどのニュアンスが重なります。

口に含むと、メルロー由来の豊かで丸みのある果実味が広がり、カベルネ・ソーヴィニヨンがワインに骨格と緊張感を与えます。

2019年らしい果実の充実感を持ちながら、力強さだけに傾かず、滑らかなタンニンと端正なバランスが印象的。オー・バイィらしいエレガンスをセカンドワインでも楽しめます。

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## おすすめのペアリング

・ローストビーフ

・牛肉のステーキ

・仔羊のロースト

・鴨肉のロースト

・牛肉の赤ワイン煮込み

・仔牛のロースト

・キノコを使った肉料理

・熟成したハードチーズ

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## 生産者について

シャトー・オー・バイィは、ボルドーのグラーヴ地区、ペサック・レオニャンのレオニャン村に位置する名門シャトーです。

わずか16シャトーからなるグラーヴ格付けシャトーのひとつで、ペサック・レオニャンの中でも特にエレガントで精緻なスタイルを持つシャトーとして知られています。

1955年からサンダース家が所有し、1998年にはアメリカ人銀行家ロバート・G・ウィルマーズがオーナーとなりました。シャトーの運営はサンダース家のヴェロニク・サンダースに託され、セラーの刷新をはじめとする改革によってワインの品質を大きく向上させました。

現在はロバート・G・ウィルマーズの息子クリス・ウィルマーズが父の跡を継ぎ、ヴェロニク・サンダースとともにシャトーの伝統を守りながら、さらなる品質向上を進めています。

シャトーは周辺でも特に高い丘のひとつに位置し、日照と水はけに恵まれた優れたテロワールを所有しています。

さらに特徴的なのが古樹の存在です。畑には樹齢約100〜120年に達するブドウ樹が残されており、シャトーの歴史とテロワールを象徴する存在となっています。

栽培面では、剪定のスペシャリストであるマッシモ・ジュディチをコンサルタントとして招聘。「ギヨ・プサール」と呼ばれる伝統的な剪定方法を採用し、ブドウ樹の健全な樹液の流れを重視した栽培を行っています。

2020年には最新技術を取り入れた新しい醸造施設が完成。区画ごとに選別されたブドウを個別に醸造するなど、テロワールをより精密に表現するワイン造りを進めています。

「オー・バイィ ドゥー」は、そんなシャトー・オー・バイィのセカンドワイン。ファーストワインに通じるエレガンスと精緻さを持ちながら、より早い段階から楽しめるスタイルに仕上げられています。

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## こんな方におすすめ

・ペサック・レオニャンの赤ワインがお好きな方

・格付けシャトーのセカンドワインを楽しみたい方

・エレガントなボルドーワインがお好きな方

・メルローの豊かさとカベルネ・ソーヴィニヨンの骨格を楽しみたい方

・2019年のボルドーワインをお探しの方

・力強さだけでなく、緻密さや上品さのある赤ワインがお好きな方

・肉料理に合わせる上質なボルドーワインをお探しの方

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