フォロー・ザ・ライン 2021 サヴェージ

カテゴリ　：　ワイン
タイプ　　：　赤ワイン
生産者　　：　Savage サヴェージ
生産地　　：　南アフリカ ケープ・タウン
品種　　　：　サンソー 93％、シラー 7％　（ラベルにはサンソーと表示／いずれも同じ畑）
容量　　　：　750ml

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【キュヴェ】若くして亡くなってしまったダンカンの親友のヴィニュロンに捧げるワインです。南アフリカで最良のサンソーの畑の一つと言われている
　　　　　　 畑で、この友人が生まれた時に植えられた古樹のサンソーを用いたスペシャルキュヴェです。生前彼は長年に渡り、この地の
　　　　　　 テロワールを慈しみながらブドウ樹を献身的に育んできました。ダンカンはこの素晴らしい畑に彼の魂がこれからも永遠に生き続ける
　　　　　　 ことを願って畑を引き継ぎ、彼への最大の愛とオマージュを込めてリリースしています。
　　　　　　 ネーミングとラベルのモチーフには、初めてダンカンが彼の畑へ向かった時、なかなかたどり着けずに彼に電話をしたら
　　　　　　 「いいからその”XX”電線を辿って来い！」と言われて向かったという懐かしい思い出が込められています。
【品種】サンソー 93％、シラー 7％　（ラベルにはサンソーと表示／いずれも同じ畑）
【産地】Darling／ダーリン　　　【畑立地】南向き
【土壌】風化した花崗岩　　　【植樹】1980年　　　【仕立て】ブッシュ・ヴァイン（株仕立て）
【全房使用率】50％：（フレッシュさの中に優しいタンニンを加えるため）
【醗酵】2週間フードル樽にて果皮と共に、野生酵母による自然醗酵
【熟成】フードル樽、500L樽、アンフォラにて12カ月間
【テイスティングノート】このワインが織りなす非常にピュアで芳醇なアロマには、イチゴ、サクランボ、バラの花びらやスミレなどに
　　　　　　　　　　　　　 微かにホワイトペッパーの香りが加わり、複雑に重なります。土壌由来のフレッシュさとソフトな口当たりが特徴です。
　　　　　　　　　　　　　 今飲んでも美味しいワインですが、8～10年は熟成可能です。
【評価】Tim Atkin MW 96pt *Wines of the Year(Cinsault)
【アルコール度数】13.0％

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