フォロー・ザ・ライン 2021 赤ワイン サヴェージ 750ml

# 商品名

フォロー・ザ・ライン 2021 赤ワイン サヴェージ 750ml

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## 商品概要

南アフリカを代表する醸造家ダンカン・サヴェージが、亡き親友への敬意を込めて造る特別なキュヴェ。

ダーリン地区の1980年植樹の古樹サンソーを主体に、自然酵母で発酵し、フードルやアンフォラで熟成。繊細な果実味と美しい酸、土壌由来のミネラルが調和した、南アフリカ最高峰のサンソーのひとつです。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：Savage（サヴェージ）

**生産地**：南アフリカ / ケープ・タウン（ダーリン）

**ヴィンテージ**：2021

**キュヴェ**
・Follow the Line（フォロー・ザ・ライン）

**品種**
・サンソー 93%
・シラー 7%
（ラベル表記はサンソー）

**容量**：750ml

**アルコール度数**：13.0%

**畑**
・ダーリン地区
・南向き斜面
・風化花崗岩土壌
・1980年植樹
・ブッシュ・ヴァイン（株仕立て）

**醸造・熟成**
・全房使用率50%
・野生酵母による自然発酵
・フードルで約2週間マセラシオン
・フードル樽、500L樽、アンフォラで12ヶ月熟成

**評価**
・Tim Atkin MW 96点
・Wines of the Year（Cinsault）

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## テイスティングノート

イチゴやサクランボ、ラズベリーの赤い果実に、バラやスミレの華やかなフローラルな香り。さらにホワイトペッパーやハーブのニュアンスが複雑さを与えます。

口当たりは驚くほどシルキーで、透明感のある果実味と伸びやかな酸、花崗岩土壌由来の美しいミネラルが調和。軽やかさの中に芯のある構造を備え、今すぐ楽しめる一方で8〜10年の熟成も期待できます。

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## おすすめのペアリング

・鴨胸肉のロースト

・ローストポーク

・鶏もも肉の炭火焼き

・マグロのレアステーキ

・キノコのリゾット

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## 生産者について

サヴェージは、ケープ・ポイント・ヴィンヤーズを世界的な評価へ導いた醸造家ダンカン・サヴェージが設立した、南アフリカ屈指のアーバン・ワイナリーです。

冷涼な海洋性気候や標高の高い畑にこだわり、自ら理想の畑を探し求め、それぞれの土地の個性を最大限に表現するワイン造りを実践しています。畑では有機的な栽培を推進し、野生酵母による自然発酵や最小限の介入による醸造を採用。国内外で非常に高い評価を受け、Tim Atkin MWでは毎年トップクラスの評価を獲得し、『Platter's Wine Guide』でも数多くの5つ星を受賞しています。

「フォロー・ザ・ライン」は、若くして亡くなった親友のヴィニュロンへ捧げる特別なワインです。親友が生まれた年に植えられた古樹のサンソーを引き継ぎ、その魂を未来へ繋ぐという想いが込められています。ワイン名は、初めて畑へ向かったダンカンが道に迷い、「その電線を辿って来い」と親友に案内された思い出に由来しています。

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## こんな方におすすめ

・世界最高峰のサンソーを味わってみたい方

・繊細でエレガントな赤ワインがお好きな方

・ナチュラルなアプローチの高品質ワインをお探しの方

・南アフリカワインのトップ生産者を体験したい方

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