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ブリュット・ナチュールブラン・ド・ノワールレ・シャンクル 2019 750ml パルマンティエフレール・エ・スール

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カテゴリ　：　ワイン
タイプ　　：　スパークリングワイン
生産者　　：　Parmantier Frère et Sœur パルマンティエ　フレール・エ・スール
生産地　　：　フランスシャンパーニュ
品種　　　：　ピノ・ノワール100%
容量　　　：　750ml

◎Brut Nature - Blanc de Noirs - Les Chincres

植樹：1966年、セレクション・マサル
位置：南向き
土壌：粘板岩・砂質土壌、
粘板岩・粘土質、砂質土壌の混在する下層土

自然酵母、フィルターなし、ドザージュなし
木製樽で醗酵
木製樽で10ヵ月間熟成

モンターニュ・ド・ランスから更に北のメルフィー村に所有する区画。
「Les Chincres（レ・シャンクル）」のリュー・ディにあるが、2016VTは行政上の理由で名乗れなかったため、すぐ隣のレ・ゾリゾを名乗っていた。2018VTからレ・シャンクルを名乗れ
るようになった。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

シャンパーニュ・パルマンティエは1683年から続くブドウ農家で、2016年に兄妹のステファンとセリアが引き継ぎ、栽培から瓶詰まで一貫して行うようになった。ステファンは当初ワインに関心がなかったが、バイオダイナミック農法のブドウに出会い、その世界に魅了された。祖父の実験的な精神を受け継ぎ、翌年の果汁をリキュール・ド・ティラージュに使うなど、失敗を恐れずに挑戦を続ける。畑はモンターニュ・ド・ランスのシャムリー村とメルフィー村にあり、デメター認証を取得。アグロフォレストリーの思想に基づき、果樹や樹木を畑に植え、鶏や羊を放ち、生態系の循環を取り戻す農法を実践している。セラーは重力を活かすための三層構造で、添加物を使わず自然酵母で発酵。デゴルジュマンは“果実の日”にア・ラ・ヴォレで行う。自然を支配せず寄り添う姿勢のもと、毎年所有10haの畑のうち2haからのみシャンパーニュを生産する。

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