キュヴェ・エグズィラロント 2014 ル・ブリュン・セルヴネイ シャンパーニュ 750ml

# 商品名

キュヴェ・エグズィラロント 2014 ル・ブリュン・セルヴネイ シャンパーニュ 750ml

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## 商品概要

優れたヴィンテージにのみ生産される、ル・ブリュン・セルヴネイの特別キュヴェ「エグズィラロント」。

アヴィーズを中心とするグラン・クリュの古樹シャルドネと、マンシーのピノ・ノワール、ムニエをブレンド。36か月の瓶内熟成に加え、さらに10年以上の長期熟成を経てリリースされる、圧倒的な複雑さと気品を備えたシャンパーニュです。

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## 商品情報

**タイプ**：スパークリングワイン（シャンパーニュ）

**生産者**：Le Brun Servenay（ル・ブリュン・セルヴネイ）

**生産地**：フランス / シャンパーニュ

**ヴィンテージ**：2014

**キュヴェ**
・Cuvée Exhilarante

**品種**
・ピノ・ノワール80％
・シャルドネ10％
・ピノ・ムニエ10％

**畑・栽培**
・アヴィーズ、クラマン、オジェ（グラン・クリュ）
・マンシー
・樹齢約60年の古樹を中心に使用
・畑を耕し、草生栽培を実施
・土地のミネラルを引き出す栽培を実践

**醸造・熟成**
・ステンレスタンクで発酵
・マロラクティック発酵なし
・36ヶ月瓶内熟成
・さらに10年以上の瓶熟成
・ドサージュ：4.5g/L

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

熟した黄リンゴや洋梨、レモンコンフィ、ブリオッシュに、ヘーゼルナッツ、蜂蜜、トースト、白い花、チョークを思わせる複雑なアロマ。

口当たりは豊かな果実味と緻密な泡が広がり、古樹由来の凝縮感とアヴィーズらしい力強いミネラルが見事に調和しています。ピノ・ノワールが骨格を、ムニエが華やかさを与え、長期熟成による奥深い旨味とエレガントな余韻が長く続きます。

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## おすすめのペアリング

・オマール海老のロースト

・鴨胸肉のロースト

・仔牛のクリームソース

・トリュフを使った料理

・熟成したコンテやパルミジャーノ・レッジャーノ

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## 生産者について

ル・ブリュン・セルヴネイは、アヴィーズで5世代にわたりブドウ栽培を続けるレコルタン・マニピュランです。1933年から自社でシャンパーニュ造りを開始し、アヴィーズを中心にクラマン、オジェ、マンシーに畑を所有しています。

樹齢50年以上の古樹を数多く所有し、最も古い区画は1910年植樹。古樹ならではの凝縮感と複雑さを生かし、「コート・デ・ブランの真髄であるミネラルとフィネスを表現すること」を哲学としています。

醸造ではマロラクティック発酵を行わず、ステンレスタンクを主体に使用することで、アヴィーズの石灰質土壌がもたらす緊張感と純粋なミネラルを最大限に表現。長年は地元レストランや個人顧客向けのみの販売でしたが、その品質は高く評価され、**Wine Advocate**でも「非常に感銘を受けた」と賞賛されるなど、近年注目度が高まる実力派メゾンです。

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## こんな方におすすめ

・長期熟成シャンパーニュがお好きな方

・アヴィーズらしいミネラルを楽しみたい方

・クラシックで気品あるシャンパーニュをお探しの方

・特別な日に開ける一本をお探しの方

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