ブラン・ド・シャルドネ NV シャヴォスト シャンパーニュ 750ml

# 商品名

ブラン・ド・シャルドネ NV シャヴォスト シャンパーニュ 750ml

---

## 商品概要

コトー・シュッド・エペルネで注目を集めるシャヴォストが手掛ける、シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。

リザーヴワインを使用せず、その年の個性をそのまま表現する独自のスタイルを採用。SO₂無添加、ドサージュ・ゼロ、無清澄・無濾過という大胆なアプローチにより、シャルドネ本来の果実味とチョーク土壌由来のミネラルを鮮やかに映し出した一本です。

---

## 商品情報

**タイプ**：スパークリングワイン（シャンパーニュ）

**生産者**：Chavost（シャヴォスト）

**生産地**：フランス / シャンパーニュ / コトー・シュッド・エペルネ

**ヴィンテージ**：NV

**キュヴェ**
・Blanc de Chardonnay

**品種**
・シャルドネ100％

**畑・栽培**
・コトー・シュッド・エペルネのシャルドネ
・上級キュヴェ用自社畑は有機認証取得（2023年）
・有機栽培

**醸造・熟成**
・ステンレスタンク発酵
・約5ヶ月熟成
・12ヶ月瓶内熟成
・リザーヴワイン不使用
・SO₂無添加
・無清澄・無濾過
・ドサージュ：0g/L（ブリュット・ナチュール）

**容量**：750ml

---

## テイスティングノート

サンザシの花や白い花、レモン、グレープフルーツに、ほのかなトーストやチョークを思わせるミネラルのアロマ。

口当たりはクリーミーで厚みがあり、シャルドネらしい伸びやかな酸と豊かな果実味が広がります。チョーク土壌由来の心地よい塩味とほのかな苦みが味わいに奥行きを与え、ドサージュ・ゼロならではの透明感と長く続くミネラル感が印象的です。

---

## おすすめのペアリング

・牡蠣

・白身魚のカルパッチョ

・帆立のグリル

・天ぷら

・シェーブルチーズ

---

## 生産者について

シャヴォストは1946年創設、コトー・シュッド・エペルネのシャヴォ村に拠点を置くレコルタン・コーペラトゥールです。約20軒の栽培家によって構成され、近年シャンパーニュで最も注目される新世代の協同組合の一つとなっています。

大きな転機となったのは2019年、ワインメーカーのファビアン・ダヴィオーの就任です。ボルドーや南アフリカ、カリフォルニアなどで経験を積んだ彼は、有機栽培、SO₂無添加、リザーヴワイン不使用、ドサージュ・ゼロという革新的な方針を導入しました。

「1/3はテロワール、1/3は気候、1/3は土壌がワインを形作る」という哲学のもと、その年の個性をそのまま表現する醸造を実践。ニューヨーク・タイムズのワイン評論家エリック・アシモフも、シャルトーニュ・タイエやドント・グルレと並べて紹介するなど、世界的にも高い評価を獲得しています。

---

## こんな方におすすめ

・ブラン・ド・ブランがお好きな方

・ドサージュ・ゼロのシャンパーニュを楽しみたい方

・自然な造りのシャンパーニュに興味のある方

・テロワールを素直に表現したシャンパーニュをお探しの方

---

## WINE SHOP L'AUBE

実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。

全国発送にも対応しております。

ワイン選びや贈り物のご相談もお気軽にお問い合わせください。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

全てのお支払い方法