オート・コート・ド・ボーヌ ブラン レ・コテ・グラニト 2022 ドメーヌ・ド・カシオペ 白ワイン 750ml

# 商品名

オート・コート・ド・ボーヌ ブラン レ・コテ・グラニト 2022 ドメーヌ・ド・カシオペ 白ワイン 750ml

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## 商品概要

ブルゴーニュでは極めて珍しい花崗岩土壌から生まれる、ドメーヌ・ド・カシオペの特別なシャルドネ。

サンピニー・レ・マランジュ村の南西、オート・コート・ド・ボーヌに分類される区画に植わる1965年植樹の古樹のみを選抜。ピンク色の花崗岩と砂質土壌という個性的なテロワールを表現するため、若い樹のシャルドネとは分けて醸造されています。

古樹由来の奥行きと複雑さに、花崗岩土壌を思わせる張りのあるミネラル感。新世代ブルゴーニュの注目生産者が、オート・コート・ド・ボーヌの新たな可能性を示す一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：白ワイン

**生産者**：Domaine de Cassiopée（ドメーヌ・ド・カシオペ）

**生産地**：フランス / ブルゴーニュ / オート・コート・ド・ボーヌ

**ヴィンテージ**：2022

**キュヴェ**
・Hautes-Côtes de Beaune Blanc Les Côtés Granite

**品種**
・シャルドネ100％

**畑・栽培**
・サンピニー・レ・マランジュ村の南西に位置する区画
・標高：約275m
・南東向き
・ピンク色の花崗岩と砂質土壌
・1965年植樹の古樹
・古樹のシャルドネのみを選抜
・バイオロジック栽培

**醸造・熟成**
・古樽で発酵
・古樽で11ヶ月熟成
・人的介入を抑えた醸造

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

レモンやグレープフルーツなどの柑橘、青リンゴ、白桃を思わせる果実香に、白い花、砕いた石、ほのかなスモークやハーブのニュアンス。

口当たりは滑らかでありながら、芯には張りのある酸と明瞭なミネラル感。古樹由来の凝縮感と奥行きを備えつつ、重さに傾かないフレッシュなバランスが印象的です。砂質土壌を思わせる軽やかな質感と、花崗岩由来を想起させる硬質な輪郭が重なり、余韻には柑橘の皮、塩味、ほのかなスパイス感が長く続きます。

一般的なブルゴーニュのシャルドネとは異なる個性を持つ、清涼感と複雑さを兼ね備えた一本です。

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## おすすめのペアリング

・帆立のソテー

・白身魚のポワレ

・鶏肉のロースト

・豚肉のハーブグリル

・コンテやシェーヴルなどのチーズ

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## 生産者について

ドメーヌ・ド・カシオペは、タルラとユーゴの二人が2020年にマランジュで設立した新世代のドメーヌです。

ヴァランス出身のタルラとパリ郊外出身のユーゴは、いずれもワイン生産者の家系ではありません。ボルドーで農業技術と醸造を学ぶ中で出会い、その後はフランス各地のワイナリーで経験を積みました。

ブルゴーニュ出身でも、代々畑を受け継ぐ栽培農家でもなかった二人にとって、優れた畑を取得することは容易ではありませんでした。しかし2020年、マランジュに5.2haのブドウ畑を取得。マランジュやサントネの1級畑に隣接する区画を含む、優れたポテンシャルを持つ畑からワイン造りをスタートしました。

畑の取得と同時にバイオロジック栽培を開始し、醸造でも人的介入を可能な限り抑えるアプローチを採用。クラシックからナチュラルまで、異なる哲学を持つワイナリーで培った経験を背景に、特定のスタイルに偏るのではなく、それぞれの畑とヴィンテージの個性を引き出すことを重視しています。

生み出されるワインは、フレッシュさと清涼感だけでなく、複雑なアロマ、奥行きのある味わい、滑らかなテクスチャーを兼備。マランジュを拠点に、ブルゴーニュの新たな可能性を示す若き造り手として注目されるドメーヌです。

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## こんな方におすすめ

・新世代ブルゴーニュの注目生産者をお探しの方

・一般的なブルゴーニュとは異なるテロワールを味わいたい方

・古樹のシャルドネがお好きな方

・ミネラル感と清涼感のある白ワインをお探しの方

・樽香を抑えた、土地の個性を感じるシャルドネがお好きな方

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