ブルゴーニュ パストゥーグラン 2021 コンフュロン コトティド 赤ワイン 750ml

# 商品名

ブルゴーニュ パストゥーグラン 2021 コンフュロン コトティド 赤ワイン 750ml

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## 商品概要

ヴォーヌ・ロマネを本拠地とするコンフュロン・コトティドが手掛ける「ブルゴーニュ・パストゥーグラン 2021」。

ピノ・ノワールとガメイから造られるブルゴーニュの伝統的な赤ワインです。

コンフュロン・コトティドは、可能な限り熟したブドウを収穫する遅摘みを重視し、全房発酵、長いキュヴェゾン、低い新樽率と長期熟成を特徴とする造り手。深みのある色調、豊かなアロマ、凝縮感を備えた長期熟成型のワインで知られています。

名門ドメーヌの個性を、ピノ・ノワールとガメイのブレンドで楽しめる一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：CONFURON-COTETIDOT（コンフュロン・コトティド）

**生産地**：フランス / ブルゴーニュ

**アペラシオン**
・Bourgogne Passe-Tout-Grains

**ヴィンテージ**：2021

**品種**
・ピノ・ノワール
・ガメイ

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

ピノ・ノワールとガメイをブレンドして造られる、ブルゴーニュ伝統のパストゥーグラン。

コンフュロン・コトティドは、熟したブドウの収穫を重視し、全房発酵や長いキュヴェゾンを採用することで知られています。

ガメイの持つ親しみやすい果実味と、ピノ・ノワールの繊細さや骨格が重なり合うスタイル。ドメーヌが得意とする豊かなアロマと凝縮感を楽しめる赤ワインです。

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## おすすめのペアリング

・鶏肉の赤ワイン煮込み

・豚肉のロースト

・鴨肉のロースト

・ハンバーグ

・シャルキュトリー

・きのこを使った料理

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## 生産者について

コンフュロン・コトティドは、ヴォーヌ・ロマネを本拠地とするブルゴーニュのドメーヌです。

ジャッキー・コンフュロンが父から畑を譲り受けた当時、その面積はわずか2.5haでしたが、現在では11haまで拡大。現在はジャッキーの二人の息子、ジャン・ピエールとイヴが畑を管理しています。

ジャン・ピエールはボーヌのメゾン・シャンソン、イヴはポマールのドメーヌ・ド・クールセルでコンサルタントを務める醸造家。実家のワイン造りは主にイヴが担っています。

所有畑はコート・ド・ニュイにとどまらず、コート・ド・ボーヌにも広がり、ポマールやムルソーも手掛けています。特級畑ではエシェゾーとクロ・ド・ヴージョに区画を所有し、それぞれ樹齢60年、80年の古木が植えられています。

父ジャッキーの時代から、ドメーヌは遅摘みを重視。可能な限り熟したブドウを収穫し、毎年最後に摘み取りを行う造り手として知られています。

収穫したブドウは除梗せず、全房のまま発酵槽へ。低温マセレーションによって果皮からアロマを引き出し、その後、自生酵母による自然発酵を行います。キュヴェゾンは長く、樽熟成では新樽率を抑える一方、熟成期間は長く、30ヶ月に達することもあります。

こうして生まれるワインは、深みのある色調と豊かなアロマ、濃縮感のある味わいが特徴。長期熟成型の力強いブルゴーニュを生み出す造り手です。

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## こんな方におすすめ

・ピノ・ノワールとガメイのブレンドを楽しみたい方

・ブルゴーニュの伝統的なパストゥーグランに興味がある方

・全房発酵を用いる造り手のワインがお好きな方

・凝縮感のあるブルゴーニュ赤ワインがお好きな方

・コンフュロン・コトティドのスタイルを気軽に楽しみたい方

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