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コートデュジュラトラディション 2022 750ml クールベ白ワインフランスジュラ

¥7,480 税込

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# 商品名

コートデュジュラトラディション 2022 750ml クールベ白ワインフランスジュラ

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## 商品概要

ジュラの次世代を担う注目生産者、ドメーヌ・クールベが手掛ける「コート・デュ・ジュラトラディション」。

シャルドネ80％、サヴァニャン20％をブレンドし、ジュラ伝統の産膜酵母下での熟成を取り入れた白ワインです。

標高250〜350mの畑に植わる、平均樹齢30年のブドウを使用。シャルドネはバリックで発酵後18〜24ヶ月熟成し、サヴァニャンはステンレスタンクで発酵後10ヶ月熟成。その後ブレンドし、産膜酵母下で15ヶ月以上熟成されます。

フローラルな香りから始まり、時間とともにヘーゼルナッツ、アーモンド、クミンを思わせるスパイシーなニュアンスへと変化。シャルドネ由来の肉付きの良いアタックと、サヴァニャン、産膜酵母下での熟成がもたらす複雑さが調和します。

ジュラらしい伝統的な個性を備えながら、シャルドネを80％使用することで豊かな果実味と親しみやすさも感じられるスタイル。伝統的なジュラワインを初めて楽しむ方にもおすすめの一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：白ワイン

**生産者**：Courbet（クールベ）

**ワイン名**：Côtes du Jura Tradition

**ヴィンテージ**：2022

**生産国**：フランス

**地方**：ジュラ

**品種**
・シャルドネ80％
・サヴァニャン20％

**畑**
・標高250〜350m
・平均樹齢30年

**醸造・熟成**
・シャルドネ：バリック発酵、18〜24ヶ月熟成
・サヴァニャン：ステンレスタンク発酵、10ヶ月熟成
・ブレンド後、産膜酵母下で15ヶ月以上熟成

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

・フローラル

・ヘーゼルナッツ

・アーモンド

・クミン

・スパイス

・肉付きの良い質感

・複雑な風味

フローラルなノートから始まるアロマは、時間の経過とともにヘーゼルナッツやアーモンド、クミンを思わせるスパイシーな表情へと変化します。

口に含むと、シャルドネ由来の肉付きの良い豊かなアタックが印象的。そこにサヴァニャンと産膜酵母下での熟成によるナッティーで複雑なニュアンスが重なります。

ジュラ伝統のスタイルを感じさせながら、シャルドネ80％による親しみやすさも備えた味わい。伝統的なジュラワインの入門にもおすすめです。

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## おすすめのペアリング

・鶏肉のクリーム煮

・鶏肉とキノコのフリカッセ

・豚肉のロースト

・白身魚のクリームソース

・キノコのソテー

・モリーユ茸を使った料理

・コンテチーズ

・熟成ハードチーズ

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## 生産者について

ドメーヌ・クールベは、シャトー・シャロンから東へ約2km、ヌヴィー・シュル・セイユの小さな村にワイナリーを構えるジュラの注目生産者です。

所有畑は約9ha。シャトー・シャロンとコート・デュ・ジュラに広がっています。

現当主は5代目のダミアン・クールベ。ブルゴーニュのディジョンで醸造を学んだ後、カリフォルニアのオー・ボン・クリマ、アルザスのツィント・フンブレヒト、マコンのオリヴィエ・メルランなどで経験を積みました。

2003年から両親のドメーヌに参加し、2011年から当主としてワイナリーを率いています。

ダミアンがドメーヌに戻った翌年の2004年から一部区画でビオディナミ栽培を開始し、2014年には全面的に移行。2016年からは、ジュラのオーガニック生産者団体「Le Nez Dans Le Vert」にも加盟しています。

収穫はすべて手作業。空気圧式プレスで圧搾し、ブドウの個性を最大限に表現するため、品種ごとに容器を使い分けながら天然酵母でアルコール発酵を行います。

クールベのワイン造りで特筆すべき点のひとつが、使用するバリックです。その多くはコシュ・デュリから提供されたもの。ダミアンがオリヴィエ・メルランで働いていた1998年にラファエル・コシュと知り合い、その関係から2005年頃より毎年樽を譲り受けています。

シャトー・シャロンに畑を所有するクールベは、ウイヤージュを行わず産膜酵母下で熟成させる伝統的なサヴァニャンにも力を注ぐ一方、そこだけにとどまらない多様なスタイルを追求しています。

ビオディナミ栽培、天然酵母の使用、最小限のSO2。伝統的な産膜酵母下での熟成から、補酒を行うフレッシュなスタイルまで、ジュラの伝統と現代的な感性を組み合わせたワイン造りが特徴です。

ワイン・アドヴォケイト誌でも「注目すべきニューフェイス、素晴らしい発見」と評されるなど、世界的に注目が高まるジュラの次世代を担う生産者のひとつです。

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## こんな方におすすめ

・ジュラワインを初めて楽しむ方

・伝統的な産膜酵母下熟成のスタイルに興味がある方

・ナッティーで複雑な白ワインがお好きな方

・シャルドネの豊かさとサヴァニャンの個性を楽しみたい方

・コンテチーズと合わせるワインをお探しの方

・ジュラの注目生産者を試してみたい方

・個性的で食事に合わせやすい白ワインをお探しの方

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## WINE SHOP L'AUBE

実店舗でも販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合がございます。

全国発送にも対応しております。

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美食の地ジュラ、このエリアはフランスの中でも特に小さく栽培面積は2千haほど、年間生産量はおよそ9万hlと仏国内でも最も少ない。更に小規模生産者が多いことからもジュラのワインはなかなかお目にかかれない希少性の高いワインとなっている。この地で生まれる独自性を持ったワインは感度の高いソムリエ、美食家からの注目度が大きく高まっており、仏国内のガストロノミーはもちろんのこと、世界各地の名高いレストランでも続々とオンリストされている。元々の生産量の少なさと、それを遥かに上回る需要。近年、ジュラのワインは入手困難で見つけたら手に取るべきワインとしての地位を確立させつつある。そんな注目すべき生産地ジュラでは近年躍進目覚ましいニューフェイスが続々と台頭しており、その1つがドメーヌ・クールベだ。

ドメーヌ・クールベはシャトー・シャロンから東に約2km，ヌヴィー・シュル・セイユの小さな村にワイナリーを構え、9haある所有畑はシャトー・シャロンとコート・ド・ジュラに広がっている。現当主、5代目となるダミアンは、フランソワ・ルーセット・マルタンやマキシム・グライヨたちとブルゴーニュのディジョンで醸造を勉強し、その後、カリフォルニアのオー・ボン・クリマ、アルザスのツィント・フンブレヒト、マコンのオリヴィエ・メルランで研鑽を積み、2003年から両親のドメーヌに参加、2011年から当主としてワイナリーを率いている。

ダミアンが戻った翌年、2004年から一部の区画でビオディナミ栽培を開始し2014年には完全に移行、認証を取得した2016年からはメゾン・ピエール・オヴェルノワやフィリップ・ボールナールなども所属するジュラのオーガニック生産者の団体、Le Nez Dans Le Vertにも加盟している。「ワインは常に喜びであって、そのために私たちは一生懸命働き、同時にこの仕事を楽しんでいる」そう語るダミアンは土壌・植物・環境に最大限配慮した栽培を心掛け、ほとんどの時間を畑で過ごす。収穫は全て手作業で行い、空気圧式プレスで圧搾。ブドウのキャラクターを最大限に表現するため、品種ごとに容器を使い分け天然酵母でアルコール発酵を行う。使用しているバリックのほとんどがコシュ・デュリからの提供というのも驚きだ。ダミアンがオリヴィエ・メルランで働いていた1998年に収穫の手助けに来たラファエル・コシュと仲良くなって以来関係が続いており、2005年頃から毎年樽を譲り受けている。

「シャトー・シャロンに畑を持っているので、ウイヤージュしない伝統的なサヴァニャンにも注力するが、そこに縛られず質の高いワインを作っていきたい」と話すダミアン。彼の手掛けるワインは産膜酵母下で熟成させるヴァン・ジョーヌスタイルにとどまらず、シャルドネを中心に補酒を行い、新樽で熟成させるモダンなスタイルも取り入れている。ビオディナミ栽培、天然酵母の使用、最小限のSO2、補酒ありのフレッシュなスタイル。ドメーヌ・クールベのワインを通し、ジュラの新しいトレンドが見えてくる。ワイン・アドヴォケイト誌では「注目すべきニューフェイス、素晴らしい発見だ」という賞賛を受けており、世界の注目が集まるジュラの次世代を牽引していくニューフェイスとして、今後ますます入手困難になることが予想される。

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