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ヴォーヌロマネレシャランダン 2022 ジャックカシューエフィス

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カテゴリ　：　ワイン
タイプ　　：　赤ワイン
生産者　　：　ジャックカシューエフィス／Jacques CACHEUX et Fils
生産地　　：　フランスブルゴーニュ
品種　　　：　ピノ・ノワール 100％
VT ：　2022
容量　　　：　750ml
輸入元　　：　株式会社ラック・コーポレーション

クロ・ド・ヴージョの近く、エシェゾーの下に位置する村名クリマ。ドメーヌはここ４区画、ほぼ1haの畑を所有する。粘土は強いが小石も見られ、力強さとエレガンスが共存した風味。ラズベリーやグロゼイユなど赤い果実のアロマが生き生きと感じられ、口の中でも豊かな果実味が広がり、舌触りはビロードのよう。

除梗の割合 100%
発酵（樽／タンク） 5500Lのコンクリートタンク
発酵温度最高27～30度
発酵期間 15日間
使用酵母自生酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク） 35%
熟成期間 17ヶ月
マロラクティック発酵の有無自然にアルコール発酵終了後４、5ヶ月
瓶詰め時のフィルターの有無なし
所有面積 0.96ha
土壌粘土石灰質　斜面の傾きは2%
ぶどう品種（セパージュ） Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ・サンプル
平均樹齢 40年
密植度 10000本/ha
平均年間生産量（本数） 3000本
収穫量 32hl/ha
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

豊かな果実味のワインを得意とし、一級ラ・クロワ・ラモーの所有者。
ジャック・カシューの名前が挙がると真っ先に思い浮かぶクリマは、ヴォーヌ・ロマネ１級のラ・クロワ・ラモーであろう。
ロマネ・サン・ヴィヴァンに隣接する0.6ヘクタールのこのクリマはカシュー家のモノポールというわけではない。ほかにも２軒のドメーヌが所有するが、カシューを代表するクリマとしてよく知られている。
もともとサン・ヴィヴァン修道院の畑として、今日のロマネ・サン・ヴィヴァンに含まれていた区画であり、80年代半ばにはジャック・カシューが特級昇格をINAOに申請した経緯がある。
ラベルに見える十字架（クロワ）はこのクリマの石垣上にあり、ヴォーヌ・ロマネにある５つの十字架のなかでも一番古いものだという。

94年にジャックは引退し、現在、ドメーヌの当主は息子のパトリスが務める。眼鏡をかけた長身の彼は高校教師のような風貌で真面目一徹。クリマの特徴や樹齢などこと細かに記憶しており、それをわかりやすく説明する。

カシューが所有する畑の面積は合計6.7ha。ほとんどがヴォーヌ・ロマネだが、ニュイ・サン・ジョルジュとシャンボール・ミュジニーにも小さな区画をもつ。
村名ヴォーヌ・ロマネはクリマごとに醸造し、５つの銘柄に分かれる。それぞれが異なる個性をもっており興味深い。
ブドウ栽培はリュット・レゾネ。ブドウは基本的に完全に除梗し、ステンレスタンクを用いて醸造するが、ブリュレのみ90％全房使用。11〜15度の温度で1週間の低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。その後、17ヶ月の樽熟成を施す。

新樽率村名以上で10％ほどで、リッチな果実味を主体とするモダンな造りだが、各クリマの特徴を見事に引き出し、バランスはとてもよい。またベーシックなブルゴーニュやブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイでもたっぷりとした味わいがし、高い満足度を得られる。

2012年からパトリスの息子、シャルルがドメーヌに参画。
これから少しづつブドウ栽培とワイン醸造が父によって叩き込まれていくことだろう。

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