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ポルセレインベルグ 2022 750ml Porseleinberg

¥15,500 税込

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【品種】シラー100％
【2021年】寒かった冬にはしっかりと雨に恵まれた結果、発芽は通常の2週間ほど遅くなり、
発育期はドライで涼しい日々が続き、病害の心配も少なく済みました。収穫期も比較的涼しく、小さめの果房、果実となりました。
【土壌】片岩質
【収穫】手摘み
【全房使用率】100％
【発酵】コンクリートタンクにて足踏みにより自然醗酵を促し、ポンピングオーバーを最小限にする代わりに、上から網で抑えて果帽を浮かび上がらせないことで抽出を促す「サブマージド・キャップ」を使用。
発酵期間10日間。
【熟成】12ヶ月間　　《95％》フードル（2500L）　　《5％》卵型のコンクリートタンク
【瓶詰】2022年6月下旬
【テイスティングノート】2018年から使用を始めた「サブマージド・キャップ」により、抽出はより穏やかで、“超”が付くほどエレガントになりつつも、しっかりとした張り、ポルセレインベルグの代名詞であるきめ細かいビロードのようなタンニンはますます健在です。アロマにはセージ、オレガノ、ローズマリーなどのワイルド・ハーブ、口に含むと凝縮したダーク・ベリーがしっかりと骨格を築き上げています。優しさに満ちたワインはしかしながら奥底に力強さを秘め、深く長いセイヴォリーな余韻へと続きます。
【評価】 Tim Atkin MW リポート 99pt *Wines of the Year（Syrah）
【アルコール度数】13.5％

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≪詳細・歴史≫
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仲間から“レジェンド”と呼ばれるカリー・ロウ氏によって2009年に設立されたワイナリーで、名実ともにスワートランドのワイン界において特別な存在の生産者です。手掛けるキュヴェは1種類のみという見事な潔さで、スワートランドの「ポルセレインベルグ」という名の丘陵地にある「世界の最も偉大なシラーの畑のひとつ」と言われる銘畑のシラーのみを用いて造られています。2010年がファースト・ヴィンテージでしたが、その洗練されていて重
厚感のある唯一無二のシラーは、リリース直後から南アフリカ国内のみならず国際的に非常に高い評価を受け、瞬く間にファン垂涎のカルト的人気のワインとなりました。伝統的なアプローチを用いて野生酵母により全房発酵させ、じっくりと樽熟成と瓶熟成を経たボトルは、永久に飲み頃を保持しそうなほどの美しい酸を湛え、とてつもない滋味深さを漂わせています。当主のカーリー・ロウ氏は大変な拘り屋で、パールに輝く純白のラベルは凹凸のあるエンボス加工が施されていますが、これはドイツのハイデルベルグ社製の約100年前の活版印刷機を用いて自らが一枚一枚刻印したもので、磁器をイメージしてデザインされています。

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