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クーデタージン・ド・フィーヌ 700ml ラ・コンスピラシオン

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【プロフィール】
ベーススピリッツ：大麦を2回蒸留して作成
ボタニカル：ジュニパーベリー、コリアンダー、メドウスイート、タイム、オレンジ、シナモン、ナツメグ、バニラ、アンゼリカ、ブドウ果汁（ムニエ）
ブドウ果汁をタンクに入れアルコール発酵し、単式蒸留器で二度蒸留。加水しフィーヌ・シャンパーニュを造る。
最初のジンを2/3、フィーヌ・シャンパーニュを1/3をブレンド。
特記：酒種別としては、ジン、スピリッツとなります。
ブドウ果汁はすべて、シャンパーニュ用のキュヴェ（1番絞り）が使われています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

La Conspiration
【生産地】
フランス
シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
Nogent-l'Artaud（ノージャン・ラルト）村

【マスターブレンダー】
Jérôme Lefèvre
ジェローム・ルフェーヴル

【ストーリー】
L'alcool est un art qui accompagne
la digression et l'enchantement.
Jérôme Lefèvre
アルコールとは、逸脱と魅惑を伴う芸術だ。
ジェローム・ルフェーヴル
「一緒に飲むのが大好き」な友達6人が集まって、自分たちで蒸留酒を作ろうと2022年にスタートしたプロジェクト。

まずは蒸留所を確保することから始めたのですが、逸品を造るインスピレーションを得るためには人目につかない場所が必要と、探し出した場所はジェロームのふるさと、ノージャン・ラルトの芸術家が集まる村にある廃工場でした。

9000 平方メートルもある広大な廃墟は元はしご工場で、エッフェルの時代に建てられたものだといいます。この何もないけれど、贅沢な秘密基地で6人はConspirateurs（共謀者たち）として活動を始めます。

コンスピラシオンの理念は「有機栽培とワイン醸造を基礎とする」こと。

それに加え、ジェロームの造るワイン同様、シンプルであることに重きをおき、蒸留には余計なものは添加せず、テクノロジーもできるだけ使わないと6人の中で取り決めています。
ジンについてジェロームの畑の、2回目に収穫したブドウが使われています。
ジンは現在3種類リリースしており、ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネと単一品種でつくられています。

ご存じのように、ジンはジュニパーベリーが含まれていないといけないのですが、どうしても香り、味わいが強く出てしまうため、ジュニパーベリーの量を減らし、ブドウの比率を上げる実験を繰り返し、現在の味わいになっています。
蒸留器は、シンプルで個性を出すことができるアランビックが使われています。
畑の特性の表現が最大の特徴なので、クラフトジンではなく「テロワールジン」と名付けられました。