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ブルゴーニュパストゥーグラン 2023 ロベールグロフィエ

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Robert GROFFIER
Bourgogne Passetoutgrain

カテゴリ　：　ワイン
タイプ　　：　赤ワイン
生産者　　：　ロベールグロフィエ／Robert GROFFIER
生産地　　：　フランスブルゴーニュ
品種　　　：　ピノ・ノワール 80% ガメイ 20%
容量　　　：　750ml
輸入元　　：　株式会社ラック・コーポレーション

なかなかお目にかかることないグロフィエのパストゥグラン。ガメイが15～20％含まれているが、コルドンの仕立てによって収量が抑えられるためか、100％ピノ・ノワールと見紛うばかりに洗練されている。馥郁とした瑞々しい果実味をもち、気軽に飲んでしまうには惜しい品質のパストゥグランに仕上がっている。

除梗の割合 100%（ただし2003年のように100％無除梗の年もある）
発酵（樽／タンク）ステンレスタンク
発酵期間 8～9度で10日間
使用酵母天然酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク） 0％（2年樽）
熟成期間 12～13ヶ月
マロラクティック発酵の有無する
瓶詰め時のフィルターの有無なし
所有面積 0.78ha
土壌石灰粘土質
ぶどう品種（セパージュ） Pinot Noir 80% Gamay 20%
ぶどうの仕立てコルドン・ド・ロワイヤ
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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レ・ザムルーズ最大の所有者が造る果実味豊かでシルキーな喉越しのワイン
ロベール・グロフィエはモレ・サン・ドニ在所のドメーヌだが、所有畑の多くはシャンボール・ミュジニーという面白い存在。
しかもシャンボール・ミュジニーの偉大な1級畑レ・ザムルーズ最大の所有者である。

世界恐慌から間もない1933年、ロベールの父ジュールが、レ・ザムルーズに隣接する1級畑オー・ドワや特級のボンヌ・マールとともに手に入れた。
ブドウの仕立てはブルゴーニュで主流のギュイヨではなくコルドン・ド・ロワイヤ。
収量を抑えやすいことに加え、新梢を扇形に広げることで風通しをよくする効果があるという。

現在、ボーヌの醸造学校で学んだ、ロベールの孫のニコラが、母親と妻のサポートを受けながら栽培と醸造の指揮をとる。
瀟洒なお屋敷はドメーヌ・クロ・ド・タールの隣にあり、醸造棟とは別棟の住居の下にはプロの訪問客を迎え入れる、清潔な瓶熟庫兼試飲ルームが用意されている。
醸造棟もじつに清潔で、発酵と貯酒の両方に使われるステンレスタンクの生光りする様子は美しい。

除梗に関してはヴィンテージに応じ、2007年、2009年は完全除梗。2008年、2010年は3分の1が全房。2011年は40%を全房とした。現在はアイテムによっても割合を変える。
ジャスパー・モリスMWの「インサイド・バーガンディ」によれば、1984年までは100%無除梗で、それから後、1990年代は完全除梗だったそうだ。
８〜９度で10日間ほどの低温マセレーションの後、自生酵母による自然発酵。
新樽率は村名ジュヴレ・シャンベルタンで20%、1級レ・ザムルーズで40〜50%、ボンヌ・マールで50〜60%に留め、12〜13ヶ月間の樽熟成を施す。製樽会社はレモンとフランソワ・フレールがお気に入り。

ロベール・グロフィエのワインは最もベーシックなパストゥグランから果実味がみっちりと詰まっている。
特級のシャンベルタン・クロ・ド・ベーズですらタンニンは滑らかでしなやかなタッチ。したがって若いうちから楽しめながら、さらに熟成させるとまた新たな一面を見せてくれる。
偉大な造り手のひとつである。

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