シャブリ ペル・アスペラ 2023 白ワイン シャルリー・ニコル 750ml

# 商品名

シャブリ ペル・アスペラ 2023 白ワイン シャルリー・ニコル 750ml

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## 商品概要

「困難を切り抜ける」を意味する**Per Aspera**の名を冠した、シャルリー・ニコルのスタンダード・シャブリ。

フレイ村、ベリュ村、シシェ村の右岸に広がるキンメリジャン土壌のブドウを使用し、果実味の豊かさと美しいミネラルを両立。ピュアな果実味と透明感あふれる味わいが楽しめる、シャブリらしさを存分に感じられる一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：白ワイン

**生産者**：Domaine Charly Nicolle（シャルリー・ニコル）

**生産地**：フランス / ブルゴーニュ / シャブリ

**ヴィンテージ**：2023

**キュヴェ**
・Per Aspera（ペル・アスペラ）

**品種**
・シャルドネ 100%

**畑**
・フレイ村、ベリュ村、シシェ村（右岸）
・平均樹齢：約30年
・土壌：キンメリジャン層の上に広がる粘土石灰岩質

**醸造・熟成**
・80％をステンレスタンク、20％を500Lオーク樽で発酵
・シュール・リーで10〜15ヶ月熟成
・マロラクティック発酵あり

**アルコール度数**：12.5%

**容量**：750ml

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## テイスティングノート

レモンやグレープフルーツなどの柑橘に、青リンゴや白桃、白い花を思わせる爽やかなアロマ。

口当たりは瑞々しく、豊かな果実味とシャブリらしい引き締まった酸、キンメリジャン土壌由来の伸びやかなミネラルが美しく調和します。シュール・リー熟成による奥行きも感じられ、透明感のある長い余韻へと続きます。

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## おすすめのペアリング

・牡蠣

・白身魚のカルパッチョ

・帆立のソテー

・天ぷら

・シェーブルチーズ

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## 生産者について

シャルリー・ニコルは、シャブリ中心部の東に位置するフレイ村で1780年頃から続く歴史ある家族経営のドメーヌです。現当主シャルリー・ニコルは1999年にボーヌの醸造学校を卒業し、父ロベールのもとで経験を積んだ後、2004年に自身の名を冠したワインをリリースしました。

所有畑は約26ha。シャブリを流れるセラン川右岸を中心に、貝殻化石を多く含むキンメリジャン土壌の畑を管理しています。畑では化学薬品を一切使用せず、収穫はすべて手摘み。空気圧式プレスで優しく搾汁し、野生酵母による自然発酵を行うなど、テロワールの個性を素直に表現する伝統的な醸造を守り続けています。

その品質はフランス国内でも高く評価され、「ポール・ボキューズ」や「ジョルジュ・ブラン」など数多くの名門レストランでも採用されています。

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## こんな方におすすめ

・果実味とミネラルのバランスが美しいシャブリを楽しみたい方

・キンメリジャン土壌由来の個性を味わいたい方

・クラシックなスタイルのシャブリがお好きな方

・レストランでも高く評価される実力派生産者を試してみたい方

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