トン・ルージュ・デレバージュ 2023 サ・ボア・リーブル 赤ワイン 750ml

# 商品名

トン・ルージュ・デレバージュ 2023 サ・ボア・リーブル 赤ワイン 750ml

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## 商品概要

ジュラの名門ドメーヌ・ガヌヴァで経験を積んだダミアン・バスチアンが、サヴォワの冷涼なテロワールで造る希少なガメイ。

使用するのは、果肉まで赤く色づく珍しい「ガメイ・タンチュリエ」。100％全房発酵、天然酵母、SO₂無添加で仕上げられた、果実味とエネルギーに満ちた一本です。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：Ça boit Libre（サ・ボア・リーブル）

**生産地**：フランス / ジュラ・サヴォワ

**ヴィンテージ**：2023

**品種**：ガメイ・タンチュリエ100％

**容量**：750ml

**アルコール**：11.5％

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## ワインについて

レマン湖近く、オット・サヴォアのCara（カラ）地区にある南向きの約0.9haの区画から造られるキュヴェ。

約40年樹齢のガメイ・タンチュリエを100％全房で使用し、約2週間のセミカルボニック・マセラシオンを実施。その後古樽で発酵・熟成を行い、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO₂無添加で瓶詰めされています。

冷涼な気候と氷河由来のモレーン土壌がもたらす透明感と、ガメイならではの躍動感が魅力です。

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## テイスティングノート

ブラックチェリーやカシス、野イチゴなどの果実に、スミレやブラックペッパー、ほのかなハーブのニュアンス。

口当たりは軽快ながら果実の密度があり、しなやかな酸と細かなタンニンが全体を引き締めます。

低アルコールながらも味わいには十分な奥行きがあり、エネルギーに満ちた余韻が長く続きます。

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## 醸造について

・100％全房発酵

・天然酵母による発酵

・約2週間のセミカルボニック・マセラシオン

・古樽で約8か月熟成

・ノンフィルター

・ノンコラージュ

・SO₂無添加

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## おすすめのペアリング

・炭火焼きの鶏肉

・シャルキュトリー

・ソーセージ

・ラム肉のグリル

・キノコ料理

・ウォッシュチーズ

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## 生産者について

Ça boit Libre（サ・ボア・リーブル）は、ダミアン・バスチアンが2018年にサヴォワで設立した小規模ドメーヌです。

アフリカで循環農法を学び、その後ジュラの名門ドメーヌ・ガヌヴァで栽培・醸造を経験。

現在は約4.5haの畑すべてでビオロジック栽培を実践し、天然酵母による発酵、SO₂無添加、ノンフィルターを基本とした、人為的介入を極力抑えたワイン造りを行っています。

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## こんな方におすすめ

・ガヌヴァ系のワインがお好きな方

・希少なガメイ・タンチュリエを試してみたい方

・軽やかさと凝縮感を兼ね備えた赤ワインをお探しの方

・ナチュラルワインの上質な一本を楽しみたい方

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