トン・ルージュ・デュ・ラック 2023 サ・ボア・リーブル 赤ワイン 750ml

# 商品名

トン・ルージュ・デュ・ラック 2023 サ・ボア・リーブル 赤ワイン 750ml

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## 商品概要

ジュラの名門ドメーヌ・ガヌヴァで経験を積んだダミアン・バスチアンが手掛ける、サヴォワのピノ・ノワール。

100％全房発酵、天然酵母、SO₂無添加で仕上げた、透明感あふれる一本です。

標高の高い冷涼なテロワールが生み出す繊細さと、ピノ・ノワール本来の美しい果実味をお楽しみいただけます。

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## 商品情報

**タイプ**：赤ワイン

**生産者**：Ça boit Libre（サ・ボア・リーブル）

**生産地**：フランス / ジュラ・サヴォワ

**ヴィンテージ**：2023

**品種**：ピノ・ノワール100％

**容量**：750ml

**アルコール**：11.5％

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## ワインについて

レマン湖から約10km、オット・サヴォアのヴィル・ラ・グラン村に位置する「Cara（カラ）」地区の南向き区画から造られるキュヴェ。

約35年の古樹から収穫したブドウを100％全房で使用し、セミカルボニック・マセラシオンを約2週間実施。

その後古樽で発酵・熟成を行い、ノンフィルター、ノンコラージュ、SO₂無添加で瓶詰めされています。

人的介入を極力抑え、畑とブドウの個性をそのまま映し出したナチュラルなスタイルです。

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## テイスティングノート

フランボワーズやチェリー、野イチゴなどの赤系果実に、スミレやハーブ、ほのかなスパイスのニュアンス。

口当たりは非常にしなやかで、軽やかなアルコールながら味わいは繊細で奥行きがあります。

透明感のある果実味とミネラル、きめ細かなタンニンが美しく調和し、冷涼産地らしい伸びやかな余韻へと続きます。

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## 醸造について

・100％全房使用

・天然酵母による発酵

・約2週間のセミカルボニック・マセラシオン

・古樽で約8か月熟成

・ノンフィルター

・ノンコラージュ

・SO₂無添加

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## おすすめのペアリング

・鴨肉のロースト

・ローストチキン

・豚肉のグリル

・きのこ料理

・シャルキュトリー

・コンテやトム・ド・サヴォワ

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## 生産者について

Ça boit Libre（サ・ボア・リーブル）は、ダミアン・バスチアンが2018年にサヴォワで設立した小規模ドメーヌです。

アフリカで循環農法を学び、その後ジュラの名門ドメーヌ・ガヌヴァで栽培と醸造を経験。

現在は約4.5haの畑すべてでビオロジック栽培を実践し、天然酵母による発酵、SO₂無添加、ノンフィルターを基本とした、ブドウ本来の個性を最大限に表現するワイン造りを行っています。

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## こんな方におすすめ

・ブルゴーニュ以外の上質なピノ・ノワールを楽しみたい方

・ガヌヴァ系のナチュラルワインがお好きな方

・冷涼産地らしい繊細な赤ワインをお探しの方

・自然な造りのワインに興味のある方

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